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餐旅服務總整理(餐飲篇) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

餐旅服務總整理(餐飲篇)
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作者
出版者 齣版社：三藝文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2011/08/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-12-22

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圖書描述

　　一. 本書依據教育部公佈餐旅群科99課綱，「餐旅服務」課程綱要，加上作者多年教學經驗與曆年技專院校統一測驗齣題之方嚮與內容，匯整相關資料縮寫成書。

　　二. 本書規劃目標：具備部定教科書得綱之重點及工具書統整重點之價值。依部定單元主題共分十二章，章節架構為：
　　(一)章節標示曆屆考題，題數分析以供參考。
　　(二)文中以不同顔色，標列統整後之重點。
　　(三)解題技巧，注意事項。
　　(四)重點專業英文，標示重要性級數。
　　(五)本章節相關之曆屆考題匯整。
　　(六)補充相關專業知識，加強解題競爭力，突破命題委員得課外專業相關知識占15%之命題彈性。

　　三. 書末附上依字母編排之專業英文，以方便查閱所須資料。

　　四. 本書力求排版清晰，並以錶格化整理相關重點，必要輔佐圖片或繪圖，以利快速熟讀重點，有效提升考試成果，是應考餐旅群考試最佳工具書。

　　五. 本書編寫力求內容完善充實，仍不免有所疏漏之處，尚祈先進讀者不吝指教。

作者簡介

林芳羽

　　現職：育達高中餐飲管理科科主任、中餐烹調技能檢定乙丙級監評、烘焙技能檢定乙丙級監評、調酒技能檢定丙級監評。

　　學曆：中國文化大學傢政學係、國立東華大學企業管理研究所。

　　經曆：龍德工商實習組組長、明颱高中餐飲組組長、永平工商餐飲管理科科主任、「職業學校餐旅群科課程綱要發展小組」委員、「職校群科課程 餐旅群科中心校本課程綱要餐飲科課程小組」成員。

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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