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图书介绍

餐旅服务总整理(餐饮篇)
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著者
出版者 出版社：三艺文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2011/08/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-12-21

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图书描述

　　一. 本书依据教育部公佈餐旅群科99课纲，「餐旅服务」课程纲要，加上作者多年教学经验与历年技专院校统一测验出题之方向与内容，汇整相关资料缩写成书。

　　二. 本书规划目标：具备部定教科书得纲之重点及工具书统整重点之价值。依部定单元主题共分十二章，章节架构为：
　　(一)章节标示历届考题，题数分析以供参考。
　　(二)文中以不同颜色，标列统整后之重点。
　　(三)解题技巧，注意事项。
　　(四)重点专业英文，标示重要性级数。
　　(五)本章节相关之历届考题汇整。
　　(六)补充相关专业知识，加强解题竞争力，突破命题委员得课外专业相关知识占15%之命题弹性。

　　三. 书末附上依字母编排之专业英文，以方便查阅所须资料。

　　四. 本书力求排版清晰，并以表格化整理相关重点，必要辅佐图片或绘图，以利快速熟读重点，有效提升考试成果，是应考餐旅群考试最佳工具书。

　　五. 本书编写力求内容完善充实，仍不免有所疏漏之处，尚祈先进读者不吝指教。

作者简介

林芳羽

　　现职：育达高中餐饮管理科科主任、中餐烹调技能检定乙丙级监评、烘焙技能检定乙丙级监评、调酒技能检定丙级监评。

　　学历：中国文化大学家政学系、国立东华大学企业管理研究所。

　　经历：龙德工商实习组组长、明台高中餐饮组组长、永平工商餐饮管理科科主任、「职业学校餐旅群科课程纲要发展小组」委员、「职校群科课程 餐旅群科中心校本课程纲要餐饮科课程小组」成员。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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