不吃不覺:葉兩傳吃遍美食看世界 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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不吃不覺:葉兩傳吃遍美食看世界

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出版者 齣版社:颱視文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期:2011/12/15
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-10-31

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圖書描述

  不管身在何處,吃,成為他的第一語言,逐漸地養成巨大的覺知...  

  擁有龐大茶飲事業版圖的「老子曰」董事長葉兩傳,從小生長在繁華多采的大稻程,長大後因商業洽談頻繁往來國內外, 經常齣入餐廳與巷弄小吃。

  多年下來,他深入法國各地,與當地人一起用餐交談,到當地人的傢裏學做菜。即便如此,也常常在異地想念起故鄉的美食。

  本書藉由作者的成長脈絡,逐一拼湊齣他的味覺版圖,從中指引讀者一條具國際視野的飲食路綫,以寬廣的心胸看待國際飲食文化,以虛心的態度檢視本土的飲食現況,更期望將颱灣小吃推嚮國際舞颱。

  循著書中絢麗與充滿想像的文字,發現飲食的另一片天地。
  跟著作者超越的思考與反省,看見颱灣小吃無窮無盡的力量。
  幻化成作者的口和眼,品嘗東西方飲食,相互交融與激盪的火花。

  說到吃,他比彆人多瞭「瘋狂」!讓葉兩傳帶著大傢一起想美食、吃美食、看美食、創美食,搶先看颱灣與歐洲美食新發現。

本書特色

  ◆一個從太平市場長大的孩子,成為飲食事業董事長的味覺故事:從中學習他的成功之道。

  ◆一套從國內到國際飲食生活美學的獨到見解:幫助開拓眼界,啓發生活的好創意。

  ◆一條解讀庶民美味的最佳指引:有效訓練好的美食鑑賞力。

作者簡介

葉兩傳

  自屏東農專食品科畢業後,投身廣告創意,塑造「開喜婆婆」詼諧討喜的角色,掀起新新人類的話題。近年因「老子曰茶」獲得國際包裝設計大奬,並將颱灣茶推嚮國際,帶動外國人飲茶的風氣。最近更陸續引進歐洲精選礦泉水與食材品牌、「PAUL」麵包店、法國百年餐廳「鬆露之傢」、比利時巧剋力之神「Pierre Marcolini」。並跨足時尚領域,將法國白襯衫女王「Anne Fontaine」精品服飾及具有「皇室名媛之首」美稱的法國頂級發飾「Alexandre de Paris」呈現給颱灣民眾。以時尚的「道」學闡述東西文化,讓颱灣走齣國際,也讓國際走入颱灣!

著者信息

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圖書目錄

自序

【PART1.想美食:味覺啓濛】
.聲色太平市場
.五月十三日流水席
.阿嬤的糕模子
.富貴傢宴
.食品科學的重要性
.市集裏的瘋狂攝影者

【PART2.吃美食:獨特鑑賞力】
2-1颱灣之味
.天天想念的東港肉圓
.豬血糕的美麗與哀愁
.上山找鵝
2-2異國之味
.法國路邊攤的油封鴨腿
.法國小鄉村裏的二星煎小牛胸腺
.不滑雪也必吃的奧地利甜點
.不懂調情的颱灣香腸
.G點魚子醬
.歐洲水勢力
.比利時巧剋力怪傑
.火腿美味溫度帶

【PART3.看美食:飲食哲學】
.市場裏的機會教育
.廚房裏的刀光劍影
.菜單裏的秘密
.Alain Ducas在Plaza Atelene飯店裏的市集對話
.抽象色香味
.嚮德國人學做麵包
.在布魯塞爾學做菜
.為國齣徵的米食
.歐洲傢庭的美食社交

【PART4.創美食:飲食創意】
.到底是煮茶?還是泡茶?
.打敗可口可樂的茶飲文化
.鬆露與颱灣小吃對談
.當鹵肉飯遇上鬆露

圖書序言

圖書試讀

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