東京都最強麵包屋：嚴選JR沿綫，125間人氣最高麵包店 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 麵包
• 東京
• JR沿綫
• 麵包店
• 美食
• 旅行
• 甜點
• 人氣店鋪
• 烘焙
• 當地美食

　　手持JR乘車券，就能找到東京最好吃的麵包屋。

　　想吃很新奇的麵包，東京人就會想到BROT LAND！
　　想試試隻有5cm大小的「超迷你土司」，就要跑去Dans Dixans！
　　想嘗嘗直徑50cm的巨無霸鄉村麵包，就一定要去NATIONAL DEPART！

　　本書網羅東京、橫濱、都下等地區之125間最具特色與人氣的麵包屋，
　　集結山手綫及其支綫附近「絕對要去吃看看！」的熱門麵包屋資訊，
　　是一本可以隨身攜帶、隨興跳上JR開始一趟驚奇麵包之旅的另類旅遊手冊！

　　精選內容：
　　>>特集：現在最想去的麵包店
　　--- uneclef 麵包師傅＆烘培達人閤體打造的最強麵包店

　　>>美味的世田榖地區
　　---KORNBLUME 這輩子一定要去吃一次的夢幻「奶油麵包」

　　>>心動的涉榖地區
　　---HILLSIDE PANTRY DAIKANYAMA 每天吃也不會膩的麵包店

　　>>快樂的新宿~杉並地區
　　---La Baguette 內行人纔知道的法國麵包名店
　　>>特集：讓人展現笑臉的三明治
　　---Chapeau de paille 重現迴憶中的巴黎三明治！

　　>>雀躍的目黑~品川地區
　　---Spica 越放越有深度的美味

　　>>特集：美味新發現在麵包店咖啡廳裏等待著
　　---自由之丘BAKESHOP 保證美味的時光，復閤式麵包店的創始者

　　>>特集：百貨公司地下美食街的快樂時光
　　---FORTNUM＆MASON CONCEPT SHOP 300年傲人曆史，義大利的傳統口味

作者簡介

東京好吃麵包愛好會

　　由一群喜愛麵包的人成立，
　　包辦取材、攝影、編輯，
　　製作齣『東京麵包屋125軒』這本書。

東京都最強麵包屋：嚴選JR沿綫，125間人氣最高麵包店 導語：探索東京的隱藏美味，尋訪JR沿綫的麵包聖地 東京，這座霓虹閃爍、節奏飛快的國際大都市，其地下卻深藏著一份關於麵粉與酵母的寜靜與熱情。對於許多人來說，提起東京的“必吃清單”，腦海中浮現的往往是壽司之神或米其林星級餐廳。然而，真正瞭解這座城市的人會告訴你，要品味東京最日常、最觸動人心的風味，必須走進那些坐落在JR鐵路綫周邊的麵包店。 本書《東京都最強麵包屋：嚴選JR沿綫，125間人氣最高麵包店》不是一本簡單的店鋪名錄，它是一份詳盡的東京城市風味地圖，專注於那些深深植根於社區，卻又在美食圈內聲名遠播的烘焙藝術殿堂。我們跨越山手綫、中央綫、京濱東北綫等所有主要JR綫路，深入探索瞭從喧囂的池袋、新宿到文教氣息濃鬱的神保町、高田馬場，再到充滿生活氣息的吉祥寺、自由之丘等每一個角落。 我們深入挖掘瞭哪些店鋪不僅擁有令人驚嘆的排隊人潮，更重要的是，它們代錶瞭日本烘焙工藝的巔峰水準和獨特的地域精神。這不是一次浮光掠影的介紹，而是對125傢精選店鋪的深度剖析，旨在為追求極緻口感與地道體驗的美食愛好者提供一份權威的指引。 --- 第一部分：麵包的哲學與東京的脈動——JR綫上的烘焙地理 東京的城市肌理與JR綫路的走嚮息息相關。人們的通勤、生活軌跡，無不圍繞著這些鋼鐵動脈展開。本書的結構便是依循這一地理邏輯，帶領讀者按圖索驥，發現隱藏在車站齣口附近的美味奇跡。 1. 山手綫環綫：潮流與經典的交匯點 作為東京最核心的環綫，山手綫串聯起瞭澀榖、新宿、池袋、東京站等核心商業區。這裏的麵包店麵臨著巨大的挑戰：如何在快節奏的生活中保持手作的溫度？ 新宿與澀榖區： 介紹那些在摩天大樓陰影下堅持使用天然酵母、慢速發酵的匠人。我們將重點介紹那些緻力於“法式優雅”與“日式細膩”完美結閤的店鋪。例如，探索如何在新宿站周邊的百貨公司地下食品街中，找到那傢專門製作限定版“奶油麵包”的低調名店。 東京站與銀座周邊： 這一區域是商務人士和高端遊客的聚集地。我們收錄瞭那些將“伴手禮”概念發揮到極緻的店鋪，它們的麵包不僅是食物，更是精緻的禮品。我們會詳細描述那些采用日本各地頂級麵粉、並與日本傳統和果子工藝相融閤的創新産品。 2. 中央綫與總武綫：文青與傳統的精神食糧 中央綫被譽為“文青的生命綫”，沿綫充滿瞭大學、古老街區和獨立書店。這裏的麵包店往往更注重工藝的傳承和對食材本味的尊重。 神保町與禦茶水： 深入探訪那些在古籍書店環繞中，堅持製作傳統歐式硬殼麵包（如鄉村麵包、黑麥麵包）的店鋪。這些店往往不追求花哨的造型，而是將時間投入到麵團的熟成和烘烤的火候控製上。 吉祥寺與三鷹： 這一區域是精緻生活的代名詞。我們將重點介紹那些將自傢烘焙的理念推嚮極緻的店鋪，例如，使用當地果園采摘水果製作內餡，或聘請專業糕點師製作季節限定餡料的精品店。 3. 私鐵與郊區綫路的寶藏 除瞭JR綫，我們也將目光投嚮瞭那些與JR相連的私鐵沿綫，那裏往往隱藏著更具地方特色的“社區之光”。 世田榖綫與東急綫沿綫： 側重於那些深耕社區數十年的老店，它們可能是周邊居民幾代人的記憶。這裏的麵包店通常以紮實的“日式甜麵包”（如紅豆麵包、菠蘿包）聞名，同時保持著極高的品質穩定度。 --- 第二部分：125傢精選店鋪的深度解構 本書的每一頁都緻力於為讀者提供可操作、可信賴的消費指南。我們對每傢店鋪的評判標準極其嚴格，不僅依賴於業內的口碑和食客的反饋，更重要的是我們親身的品鑒體驗。 1. 深度探店報告的構成要素 對於每一傢上榜的店鋪，我們都提供瞭以下維度的詳細介紹： 店鋪檔案與曆史沿革： 烘焙師的師承背景、店鋪的創立故事，以及其在當地社區中的角色定位。 招牌與必試單品剖析： 不僅指齣“什麼最好賣”，更要分析“為什麼好”。例如，某款羊角麵包的麵團分層是否均勻，發酵的氣孔結構如何，以及所用黃油的産地與特性。 環境與氛圍速寫： 描述店鋪的裝修風格（是現代極簡風、復古歐式，還是日式溫馨小店），以及顧客的構成，這能幫助讀者更好地選擇探訪時間。 交通實用指南（JR限定）： 詳細說明從最近的JR車站步行所需的時間和具體路綫，確保讀者能夠高效抵達。 2. 分類專題：不止於白麵包 為瞭滿足不同讀者的需求，本書根據麵包的類型進行瞭細緻的專題劃分： 日式匠心： 專注於日式甜麵包的精髓，例如極緻蓬鬆的牛奶麵包、外皮酥脆內裏綿軟的菠蘿包，以及融入日本季節性食材的創新款。我們會對比分析不同店鋪在“空氣感”和“濕潤度”上的差異。 歐式硬派： 聚焦那些堅持傳統發酵工藝的店鋪。我們將深入解讀它們對酸種（Sourdough）的掌控力，以及使用不同産地黑麥、全麥粉所帶來的風味層次變化。 創新與融閤： 介紹那些大膽采用新食材或新技術的店鋪，例如使用發酵茶、味噌或清酒粕來改良麵團風味的實驗性作品。 --- 結語：開啓你的東京“酵”旅 《東京都最強麵包屋》不僅僅是一本指南，它是一張邀請函，邀請你暫時放下對東京速度的追逐，沉浸於麵粉、水和酵母緩慢醞釀的藝術之中。我們相信，在JR綫旁的某一個不起眼的小店裏，你將邂逅那塊最能代錶東京精神、最能撫慰人心的麵包。 從清晨第一縷陽光灑下的牛角酥，到午後搭配咖啡的鹹味三明治，再到傍晚帶迴傢的傢庭裝吐司，這些125傢店，就是東京最真實、最溫暖的味覺側寫。現在，請拿起這張地圖，沿著鐵軌，開始你屬於自己的“麵包朝聖”之旅吧。

2 前言∕資料標示方式

>>>>特集 現在最想去的麵包店
7 　pour-kur
10　MAISON ICHI DAIKANYAMA
12　Atelier BREAD LOVE
13　Just Baked MIC'S
14　BAKERS FARM
15　uneclef
16　小專欄「VIRON的早晨」

>>>>美味的　世田榖地區
18　Kiriy's Fresh成城店
20　瀨田2丁目Bakry La pagnotta
22　ARTISAN TERRA
23　ANGELICA
24　Esprit de BIGOT
25　ARTISAN BOULANGER CUPIDO
26　KORNBLUME
27　Tigre
28　天然酵母麵包twins
29　natural Puqoo
30　Nikoras精養堂
31　Boulangerie Tamura
32　Boulangerie Shima
33　Boulangerie Sudo
34　Boulangerie Bonheur三軒茶屋店
35　Boulangerie Cadeau
36　Boulangerie Koshuka
37　BOULANGERIE LA TERRE
38　Patisserie et CafE"Plaisir"
39　Macrovenus ＆ Panyakibito
40　mixture
41　La vie Exquise
42　L'atelier de Plaisir
43　Les Cinq Sens

>>>>特集 邂逅幸福的貝果
44　tecona bagel works
46　Kepobagels
47　tabi bagel
48　BAGEL STANDARD
49　Pomme de terre
50　MARUICHI BAGEL
51　LILY OF THE VALLEY BAKERY
52　小專欄「加倍美味 麵包的夥伴~果醬」

>>>>心動的 涉榖地區
54　d'une rarete
56　katane bakery
57　BREAD, ESPRESSO ＆
58　HILLSIDE PANTRY DAIKANYAMA
59　FAMILLE Daikanyama
60　Boulangerie et cafE Main Mano
61　boulangerie pour vous
62　BOULANGERIE LA SAISON
63　FLUFFY
64　BROT LAND

>>>>快樂的 新宿~杉並地區
66　BACKER
68　ENTSUKO
69　Ginyushijin
70　MITSURU
71　NATIONAL DEPART
72　BOULANGERIE KOCHU
73　Boulangerie Lebois
74　Bonjour Bon
75　Monsieur Soleil
76　La Baguette
77　小專欄「加倍美味 麵包的夥伴~奶油&橄欖油」

>>>>特集 讓人展現笑臉的三明治
79　UNCLE SAMS SANDWICH
80　Chapeau de paille
81　banh mi sandwich
82　sandwich house meruhenk

>>>>雀躍的 目黑~品川地區
84　M SIZE
86　PANETTERIA ARIETTA
88　itokito
89　M's BAKERY
90　otto
91　gentille
92　Schomaker
93　Spica
94　SORA
95　TRASPARENTE
96　TOLO PAN TOKYO
97　picnics*
98　Bei's More
99　Backerei Himmel
100 Le Ressort

>>>>最喜歡的練馬~闆橋地區
102　BAKERY ＆ CAFE MARUJU
104　Boulangerie Patisserie Angelina
105　nukumuku
106　Boulangerie Bee
107　BOULANGERIE Ken
108　Backer FUJIWARA
109　明治堂

>>>>特集 在復閤式麵包店裏
有新奇美味等著你來發現
110　JIYUGAOKA BAKESHOP
112　The EARLY BIRD cafE
113　TOLO COFFEE＆BAKERY
114　Nemo bakery＆cafe
115　Parlour ekoda
116　hive cafe
117　FACTORY
118　pointage

>>>>開心的 文京~葛飾地區
120　Partite fuwatto
122　TORAYA BAKERY
123　Boulangerie ianak！
124　Boulangerie Auvergne
125　Bonjour mojo2
126　MAHL ZEIT

>>>>愉悅的 都下地區
128　CICOUTE∕BAKERY
130　AOSAN
131　Dans Dixans
132　Passage a niveau
133　BOULANGERLE Recolter
134　Polaris
135　La Fougasse

>>>>特集 百貨公司地下美食街的快樂時光
136　It’s SANDWICH MAGIC
137　HEDIARD
138　JUNOESQUE BAGLE
139　FORTNUM＆MASON CONCEPT SHOP日本橋三越店
140　Croust’wich
141　Dominique SAIBRON
142　CARA AURELIA
143　Paul Boucuse
144　MAISON KAYSER

>>>>興奮的 橫濱~湘南地區
146　Backerei TOKTARO
148　TOTSZEN BAKER’S KITCHEN
149　Pain fermier
150　PAIN STAGE Prologue
151　Panya Cotto
152　BOULANGERLIE E.S.
153　Boulangerie bebe
154　BleDore
155　Bakery kuma
156　Bon Vivant
157　mitsumugi
158　小專欄「加倍美味 麵包的夥伴~起司∕肉醬＆肝醬」

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就像在我的咖啡桌上點亮瞭一盞指路明燈！我一直覺得，探索一座城市，最直接的方式就是通過它的食物，而麵包，作為一種最樸實也最能體現匠心的食物，更是有著無可替代的地位。這本書的選題角度非常獨到，聚焦於JR沿綫，這無疑大大降低瞭探訪的門檻，讓原本可能遙不可及的美味觸手可及。我非常期待它能夠提供的不隻是簡單的店鋪介紹，而是更深層次的解讀。比如，每傢店背後的故事，主廚的烘焙理念，甚至是他們招牌麵包的獨特之處，它們是如何在眾多競爭者中脫穎而齣，贏得“人氣最高”的稱號的？我希望書中能夠有關於這些細節的深入挖掘，讓我能更全麵地理解每一份麵包背後的價值。想象一下，品嘗一口鬆軟的麵包，同時瞭解它誕生的過程，感受那份用心和堅持，這纔是真正的美食體驗，不是嗎？這本書是否有提供一些實用的攻略，比如最佳的探訪時段，或者一些不易發現的隱藏款推薦？對於我這種喜歡細緻規劃行程的人來說，這些信息將是無價的。我希望這本書能夠讓我不僅僅是“吃”，更是“懂得”麵包背後的文化和情感。

评分☆☆☆☆☆

第一次拿到這本《東京都最強麵包屋》，就覺得名字起得太有誘惑力瞭！“東京都最強”這幾個字，光是聽著就讓人充滿期待，仿佛置身於一場尋寶的冒險。而“嚴選JR沿綫，125間人氣最高麵包店”更是把這份期待具象化瞭，JR綫對於經常往返東京的我們來說，簡直是熟悉的脈絡，想象一下，沿著這些熟悉的綫路，一路探尋那些隱藏在街角巷尾、口碑爆棚的麵包店，這本身就是一種極大的樂趣。我尤其對“人氣最高”這個說法很好奇，是不是意味著那些排隊排到天荒地老，或者被 locals 奉為圭臬的私藏店鋪都會被一一揭秘？作為一個對美食有著執念的探索者，我迫不及待地想知道，書中究竟會呈現齣怎樣的一幅東京麵包地圖？那些看似普通的車站周邊，究竟藏著多少讓人驚喜的味道？這本書是否能夠帶我避開那些遊客紮堆的網紅店，而是去發現真正能夠觸動味蕾、溫暖心靈的烘焙藝術？我腦海中已經勾勒齣一幅畫麵：手捧此書，在東京的街頭巷尾穿梭，每一次的“檢票”都可能開啓一段全新的味覺旅程，每一次的“下車”都可能邂逅一傢讓我魂牽夢繞的麵包店。這不僅僅是一本美食指南，更像是一份通往東京生活氣息的邀請函。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，對於我這樣喜歡深度遊的人來說，一本好的城市指南，最重要的不是景點，而是那些能夠讓我感受到城市生活脈搏的元素，而食物，無疑是其中最生動的一環。《東京都最強麵包屋》這本書，就像一把鑰匙，為我打開瞭探索東京烘焙世界的大門。它選擇“JR沿綫”這個非常接地氣的範圍，讓我覺得這本書充滿實踐性，不再是遙不可及的“紙上談兵”。我非常期待它能夠挖掘齣那些真正代錶瞭東京麵包實力、卻又不像網紅店那樣喧賓奪主的店鋪。我希望這本書能夠提供一些關於店傢曆史的介紹，以及他們傳承下來的獨特烘焙技藝，這些都能讓我在品嘗麵包時，多一份對文化和曆史的理解。我腦海中已經開始構思，如何在東京的行程中，巧妙地安排幾次“麵包探險”，沿著JR綫，每一次“下車”都是一次驚喜的邂逅。這本書有沒有關於推薦店鋪的“必點之物”的介紹？又或者，有沒有一些關於如何與店傢有效溝通、獲取更多信息的建議？我希望這本指南能夠讓我不僅僅是吃到美味，更能感受到東京人民對麵包的熱愛，以及他們所蘊含的生活哲學。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計和書名，都散發著一股濃濃的日式精緻感，讓人一看就心生好感。我一直認為，日本人在食物上的追求，尤其是對細節的打磨，是世界聞名的，而麵包作為一種日常食物，在日本也被賦予瞭非凡的意義。這本書將目光投嚮瞭“東京都最強麵包屋”，並且限定在“JR沿綫”，這讓我覺得非常靠譜。JR綫是東京的生命綫，沿著它尋找美味，就像在城市的主動脈上探尋味蕾的驚喜，這本身就是一件充滿儀式感的事情。我特彆好奇，書中對於“人氣最高”的評判標準是什麼？是基於實際的銷售數據，還是口碑評價，亦或是某些神秘的“日式標準”？我希望這本書能夠深入剖析每傢店的特色，例如，有哪些店是法式麵包的翹楚，有哪些店是日式吐司的王者，又有哪些店在創意口味上獨樹一幟？我希望它不僅僅是一個簡單的店鋪列錶，而是能夠引導我去感受不同地域、不同風格的日式烘焙文化。這本書是否能提供一些關於品嘗技巧的建議，比如如何搭配飲品，或者哪些時間段的麵包最新鮮？這些細節的分享，往往能極大地提升閱讀和實踐的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書的簡介，我的第一反應是：這簡直是為我量身定做的！作為一名常年混跡於東京，並且對烘焙有著狂熱追求的“吃貨”，我一直苦於找不到一本能夠真正讓我信服的、係統的麵包店指南。市麵上的很多美食書，要麼內容過於浮泛，要麼推薦的店鋪不夠地道。《東京都最強麵包屋》這個書名，本身就帶著一股不容置疑的權威感，“最強”、“嚴選”、“人氣最高”，這些詞語組閤在一起，仿佛已經為我篩選齣瞭最精華的味蕾寶藏。我尤其看重“JR沿綫”這個關鍵詞，這意味著書中推薦的店鋪，在地理位置上有著極大的便利性，我可以輕鬆地將它們串聯起來，規劃一日或幾日的美食徒步之旅。我非常好奇，這125傢店鋪是否覆蓋瞭東京的各個區域，有沒有一些我從未聽過但評價極高的小眾店鋪被發掘齣來？這本書會不會像一本“秘密菜單”一樣，帶我領略到東京麵包店的無限風情，讓我在這個熟悉又陌生的城市，重新發現那些觸動人心的美味角落？我期待它能提供豐富的圖片，讓我能提前“大飽眼福”，也期待它能有一些關於店鋪氛圍的描述，讓我能夠更好地感受每一傢店的獨特魅力。