东京都最强面包屋：严选JR沿线，125间人气最高面包店 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　手持JR乘车券，就能找到东京最好吃的面包屋。

　　想吃很新奇的面包，东京人就会想到BROT LAND！
　　想试试只有5cm大小的「超迷你土司」，就要跑去Dans Dixans！
　　想尝尝直径50cm的巨无霸乡村面包，就一定要去NATIONAL DEPART！

　　本书网罗东京、横滨、都下等地区之125间最具特色与人气的面包屋，
　　集结山手线及其支线附近「绝对要去吃看看！」的热门面包屋资讯，
　　是一本可以随身携带、随兴跳上JR开始一趟惊奇面包之旅的另类旅游手册！

　　精选内容：
　　>>特集：现在最想去的面包店
　　--- uneclef 面包师傅＆烘培达人合体打造的最强面包店

　　>>美味的世田谷地区
　　---KORNBLUME 这辈子一定要去吃一次的梦幻「奶油面包」

　　>>心动的涉谷地区
　　---HILLSIDE PANTRY DAIKANYAMA 每天吃也不会腻的面包店

　　>>快乐的新宿~杉并地区
　　---La Baguette 内行人才知道的法国面包名店
　　>>特集：让人展现笑脸的三明治
　　---Chapeau de paille 重现回忆中的巴黎三明治！

　　>>雀跃的目黑~品川地区
　　---Spica 越放越有深度的美味

　　>>特集：美味新发现在面包店咖啡厅里等待着
　　---自由之丘BAKESHOP 保证美味的时光，复合式面包店的创始者

　　>>特集：百货公司地下美食街的快乐时光
　　---FORTNUM＆MASON CONCEPT SHOP 300年傲人历史，义大利的传统口味

作者简介

东京好吃面包爱好会

　　由一群喜爱面包的人成立，
　　包办取材、摄影、编辑，
　　制作出『东京面包屋125轩』这本书。

东京都最强面包屋：严选JR沿线，125间人气最高面包店 导语：探索东京的隐藏美味，寻访JR沿线的面包圣地 东京，这座霓虹闪烁、节奏飞快的国际大都市，其地下却深藏着一份关于面粉与酵母的宁静与热情。对于许多人来说，提起东京的“必吃清单”，脑海中浮现的往往是寿司之神或米其林星级餐厅。然而，真正了解这座城市的人会告诉你，要品味东京最日常、最触动人心的风味，必须走进那些坐落在JR铁路线周边的面包店。 本书《东京都最强面包屋：严选JR沿线，125间人气最高面包店》不是一本简单的店铺名录，它是一份详尽的东京城市风味地图，专注于那些深深植根于社区，却又在美食圈内声名远播的烘焙艺术殿堂。我们跨越山手线、中央线、京滨东北线等所有主要JR线路，深入探索了从喧嚣的池袋、新宿到文教气息浓郁的神保町、高田马场，再到充满生活气息的吉祥寺、自由之丘等每一个角落。 我们深入挖掘了哪些店铺不仅拥有令人惊叹的排队人潮，更重要的是，它们代表了日本烘焙工艺的巅峰水准和独特的地域精神。这不是一次浮光掠影的介绍，而是对125家精选店铺的深度剖析，旨在为追求极致口感与地道体验的美食爱好者提供一份权威的指引。 --- 第一部分：面包的哲学与东京的脉动——JR线上的烘焙地理 东京的城市肌理与JR线路的走向息息相关。人们的通勤、生活轨迹，无不围绕着这些钢铁动脉展开。本书的结构便是依循这一地理逻辑，带领读者按图索骥，发现隐藏在车站出口附近的美味奇迹。 1. 山手线环线：潮流与经典的交汇点 作为东京最核心的环线，山手线串联起了涩谷、新宿、池袋、东京站等核心商业区。这里的面包店面临着巨大的挑战：如何在快节奏的生活中保持手作的温度？ 新宿与涩谷区： 介绍那些在摩天大楼阴影下坚持使用天然酵母、慢速发酵的匠人。我们将重点介绍那些致力于“法式优雅”与“日式细腻”完美结合的店铺。例如，探索如何在新宿站周边的百货公司地下食品街中，找到那家专门制作限定版“奶油面包”的低调名店。 东京站与银座周边： 这一区域是商务人士和高端游客的聚集地。我们收录了那些将“伴手礼”概念发挥到极致的店铺，它们的面包不仅是食物，更是精致的礼品。我们会详细描述那些采用日本各地顶级面粉、并与日本传统和果子工艺相融合的创新产品。 2. 中央线与总武线：文青与传统的精神食粮 中央线被誉为“文青的生命线”，沿线充满了大学、古老街区和独立书店。这里的面包店往往更注重工艺的传承和对食材本味的尊重。 神保町与御茶水： 深入探访那些在古籍书店环绕中，坚持制作传统欧式硬壳面包（如乡村面包、黑麦面包）的店铺。这些店往往不追求花哨的造型，而是将时间投入到面团的熟成和烘烤的火候控制上。 吉祥寺与三鹰： 这一区域是精致生活的代名词。我们将重点介绍那些将自家烘焙的理念推向极致的店铺，例如，使用当地果园采摘水果制作内馅，或聘请专业糕点师制作季节限定馅料的精品店。 3. 私铁与郊区线路的宝藏 除了JR线，我们也将目光投向了那些与JR相连的私铁沿线，那里往往隐藏着更具地方特色的“社区之光”。 世田谷线与东急线沿线： 侧重于那些深耕社区数十年的老店，它们可能是周边居民几代人的记忆。这里的面包店通常以扎实的“日式甜面包”（如红豆面包、菠萝包）闻名，同时保持着极高的品质稳定度。 --- 第二部分：125家精选店铺的深度解构 本书的每一页都致力于为读者提供可操作、可信赖的消费指南。我们对每家店铺的评判标准极其严格，不仅依赖于业内的口碑和食客的反馈，更重要的是我们亲身的品鉴体验。 1. 深度探店报告的构成要素 对于每一家上榜的店铺，我们都提供了以下维度的详细介绍： 店铺档案与历史沿革： 烘焙师的师承背景、店铺的创立故事，以及其在当地社区中的角色定位。 招牌与必试单品剖析： 不仅指出“什么最好卖”，更要分析“为什么好”。例如，某款羊角面包的面团分层是否均匀，发酵的气孔结构如何，以及所用黄油的产地与特性。 环境与氛围速写： 描述店铺的装修风格（是现代极简风、复古欧式，还是日式温馨小店），以及顾客的构成，这能帮助读者更好地选择探访时间。 交通实用指南（JR限定）： 详细说明从最近的JR车站步行所需的时间和具体路线，确保读者能够高效抵达。 2. 分类专题：不止于白面包 为了满足不同读者的需求，本书根据面包的类型进行了细致的专题划分： 日式匠心： 专注于日式甜面包的精髓，例如极致蓬松的牛奶面包、外皮酥脆内里绵软的菠萝包，以及融入日本季节性食材的创新款。我们会对比分析不同店铺在“空气感”和“湿润度”上的差异。 欧式硬派： 聚焦那些坚持传统发酵工艺的店铺。我们将深入解读它们对酸种（Sourdough）的掌控力，以及使用不同产地黑麦、全麦粉所带来的风味层次变化。 创新与融合： 介绍那些大胆采用新食材或新技术的店铺，例如使用发酵茶、味噌或清酒粕来改良面团风味的实验性作品。 --- 结语：开启你的东京“酵”旅 《东京都最强面包屋》不仅仅是一本指南，它是一张邀请函，邀请你暂时放下对东京速度的追逐，沉浸于面粉、水和酵母缓慢酝酿的艺术之中。我们相信，在JR线旁的某一个不起眼的小店里，你将邂逅那块最能代表东京精神、最能抚慰人心的面包。 从清晨第一缕阳光洒下的牛角酥，到午后搭配咖啡的咸味三明治，再到傍晚带回家的家庭装吐司，这些125家店，就是东京最真实、最温暖的味觉侧写。现在，请拿起这张地图，沿着铁轨，开始你属于自己的“面包朝圣”之旅吧。

2 前言∕资料标示方式

>>>>特集 现在最想去的面包店
7 　pour-kur
10　MAISON ICHI DAIKANYAMA
12　Atelier BREAD LOVE
13　Just Baked MIC'S
14　BAKERS FARM
15　uneclef
16　小专栏「VIRON的早晨」

>>>>美味的　世田谷地区
18　Kiriy's Fresh成城店
20　濑田2丁目Bakry La pagnotta
22　ARTISAN TERRA
23　ANGELICA
24　Esprit de BIGOT
25　ARTISAN BOULANGER CUPIDO
26　KORNBLUME
27　Tigre
28　天然酵母面包twins
29　natural Puqoo
30　Nikoras精养堂
31　Boulangerie Tamura
32　Boulangerie Shima
33　Boulangerie Sudo
34　Boulangerie Bonheur三轩茶屋店
35　Boulangerie Cadeau
36　Boulangerie Koshuka
37　BOULANGERIE LA TERRE
38　Patisserie et CafE"Plaisir"
39　Macrovenus ＆ Panyakibito
40　mixture
41　La vie Exquise
42　L'atelier de Plaisir
43　Les Cinq Sens

>>>>特集 邂逅幸福的贝果
44　tecona bagel works
46　Kepobagels
47　tabi bagel
48　BAGEL STANDARD
49　Pomme de terre
50　MARUICHI BAGEL
51　LILY OF THE VALLEY BAKERY
52　小专栏「加倍美味 面包的伙伴~果酱」

>>>>心动的 涉谷地区
54　d'une rarete
56　katane bakery
57　BREAD, ESPRESSO ＆
58　HILLSIDE PANTRY DAIKANYAMA
59　FAMILLE Daikanyama
60　Boulangerie et cafE Main Mano
61　boulangerie pour vous
62　BOULANGERIE LA SAISON
63　FLUFFY
64　BROT LAND

>>>>快乐的 新宿~杉并地区
66　BACKER
68　ENTSUKO
69　Ginyushijin
70　MITSURU
71　NATIONAL DEPART
72　BOULANGERIE KOCHU
73　Boulangerie Lebois
74　Bonjour Bon
75　Monsieur Soleil
76　La Baguette
77　小专栏「加倍美味 面包的伙伴~奶油&橄榄油」

>>>>特集 让人展现笑脸的三明治
79　UNCLE SAMS SANDWICH
80　Chapeau de paille
81　banh mi sandwich
82　sandwich house meruhenk

>>>>雀跃的 目黑~品川地区
84　M SIZE
86　PANETTERIA ARIETTA
88　itokito
89　M's BAKERY
90　otto
91　gentille
92　Schomaker
93　Spica
94　SORA
95　TRASPARENTE
96　TOLO PAN TOKYO
97　picnics*
98　Bei's More
99　Backerei Himmel
100 Le Ressort

>>>>最喜欢的练马~板桥地区
102　BAKERY ＆ CAFE MARUJU
104　Boulangerie Patisserie Angelina
105　nukumuku
106　Boulangerie Bee
107　BOULANGERIE Ken
108　Backer FUJIWARA
109　明治堂

>>>>特集 在复合式面包店里
有新奇美味等着你来发现
110　JIYUGAOKA BAKESHOP
112　The EARLY BIRD cafE
113　TOLO COFFEE＆BAKERY
114　Nemo bakery＆cafe
115　Parlour ekoda
116　hive cafe
117　FACTORY
118　pointage

>>>>开心的 文京~葛饰地区
120　Partite fuwatto
122　TORAYA BAKERY
123　Boulangerie ianak！
124　Boulangerie Auvergne
125　Bonjour mojo2
126　MAHL ZEIT

>>>>愉悦的 都下地区
128　CICOUTE∕BAKERY
130　AOSAN
131　Dans Dixans
132　Passage a niveau
133　BOULANGERLE Recolter
134　Polaris
135　La Fougasse

>>>>特集 百货公司地下美食街的快乐时光
136　It’s SANDWICH MAGIC
137　HEDIARD
138　JUNOESQUE BAGLE
139　FORTNUM＆MASON CONCEPT SHOP日本桥三越店
140　Croust’wich
141　Dominique SAIBRON
142　CARA AURELIA
143　Paul Boucuse
144　MAISON KAYSER

>>>>兴奋的 横滨~湘南地区
146　Backerei TOKTARO
148　TOTSZEN BAKER’S KITCHEN
149　Pain fermier
150　PAIN STAGE Prologue
151　Panya Cotto
152　BOULANGERLIE E.S.
153　Boulangerie bebe
154　BleDore
155　Bakery kuma
156　Bon Vivant
157　mitsumugi
158　小专栏「加倍美味 面包的伙伴~起司∕肉酱＆肝酱」

评分☆☆☆☆☆

第一次拿到这本《东京都最强面包屋》，就觉得名字起得太有诱惑力了！“东京都最强”这几个字，光是听着就让人充满期待，仿佛置身于一场寻宝的冒险。而“严选JR沿线，125间人气最高面包店”更是把这份期待具象化了，JR线对于经常往返东京的我们来说，简直是熟悉的脉络，想象一下，沿着这些熟悉的线路，一路探寻那些隐藏在街角巷尾、口碑爆棚的面包店，这本身就是一种极大的乐趣。我尤其对“人气最高”这个说法很好奇，是不是意味着那些排队排到天荒地老，或者被 locals 奉为圭臬的私藏店铺都会被一一揭秘？作为一个对美食有着执念的探索者，我迫不及待地想知道，书中究竟会呈现出怎样的一幅东京面包地图？那些看似普通的车站周边，究竟藏着多少让人惊喜的味道？这本书是否能够带我避开那些游客扎堆的网红店，而是去发现真正能够触动味蕾、温暖心灵的烘焙艺术？我脑海中已经勾勒出一幅画面：手捧此书，在东京的街头巷尾穿梭，每一次的“检票”都可能开启一段全新的味觉旅程，每一次的“下车”都可能邂逅一家让我魂牵梦绕的面包店。这不仅仅是一本美食指南，更像是一份通往东京生活气息的邀请函。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计和书名，都散发着一股浓浓的日式精致感，让人一看就心生好感。我一直认为，日本人在食物上的追求，尤其是对细节的打磨，是世界闻名的，而面包作为一种日常食物，在日本也被赋予了非凡的意义。这本书将目光投向了“东京都最强面包屋”，并且限定在“JR沿线”，这让我觉得非常靠谱。JR线是东京的生命线，沿着它寻找美味，就像在城市的主动脉上探寻味蕾的惊喜，这本身就是一件充满仪式感的事情。我特别好奇，书中对于“人气最高”的评判标准是什么？是基于实际的销售数据，还是口碑评价，亦或是某些神秘的“日式标准”？我希望这本书能够深入剖析每家店的特色，例如，有哪些店是法式面包的翘楚，有哪些店是日式吐司的王者，又有哪些店在创意口味上独树一帜？我希望它不仅仅是一个简单的店铺列表，而是能够引导我去感受不同地域、不同风格的日式烘焙文化。这本书是否能提供一些关于品尝技巧的建议，比如如何搭配饮品，或者哪些时间段的面包最新鲜？这些细节的分享，往往能极大地提升阅读和实践的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，对于我这样喜欢深度游的人来说，一本好的城市指南，最重要的不是景点，而是那些能够让我感受到城市生活脉搏的元素，而食物，无疑是其中最生动的一环。《东京都最强面包屋》这本书，就像一把钥匙，为我打开了探索东京烘焙世界的大门。它选择“JR沿线”这个非常接地气的范围，让我觉得这本书充满实践性，不再是遥不可及的“纸上谈兵”。我非常期待它能够挖掘出那些真正代表了东京面包实力、却又不像网红店那样喧宾夺主的店铺。我希望这本书能够提供一些关于店家历史的介绍，以及他们传承下来的独特烘焙技艺，这些都能让我在品尝面包时，多一份对文化和历史的理解。我脑海中已经开始构思，如何在东京的行程中，巧妙地安排几次“面包探险”，沿着JR线，每一次“下车”都是一次惊喜的邂逅。这本书有没有关于推荐店铺的“必点之物”的介绍？又或者，有没有一些关于如何与店家有效沟通、获取更多信息的建议？我希望这本指南能够让我不仅仅是吃到美味，更能感受到东京人民对面包的热爱，以及他们所蕴含的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就像在我的咖啡桌上点亮了一盏指路明灯！我一直觉得，探索一座城市，最直接的方式就是通过它的食物，而面包，作为一种最朴实也最能体现匠心的食物，更是有着无可替代的地位。这本书的选题角度非常独到，聚焦于JR沿线，这无疑大大降低了探访的门槛，让原本可能遥不可及的美味触手可及。我非常期待它能够提供的不只是简单的店铺介绍，而是更深层次的解读。比如，每家店背后的故事，主厨的烘焙理念，甚至是他们招牌面包的独特之处，它们是如何在众多竞争者中脱颖而出，赢得“人气最高”的称号的？我希望书中能够有关于这些细节的深入挖掘，让我能更全面地理解每一份面包背后的价值。想象一下，品尝一口松软的面包，同时了解它诞生的过程，感受那份用心和坚持，这才是真正的美食体验，不是吗？这本书是否有提供一些实用的攻略，比如最佳的探访时段，或者一些不易发现的隐藏款推荐？对于我这种喜欢细致规划行程的人来说，这些信息将是无价的。我希望这本书能够让我不仅仅是“吃”，更是“懂得”面包背后的文化和情感。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的简介，我的第一反应是：这简直是为我量身定做的！作为一名常年混迹于东京，并且对烘焙有着狂热追求的“吃货”，我一直苦于找不到一本能够真正让我信服的、系统的面包店指南。市面上的很多美食书，要么内容过于浮泛，要么推荐的店铺不够地道。《东京都最强面包屋》这个书名，本身就带着一股不容置疑的权威感，“最强”、“严选”、“人气最高”，这些词语组合在一起，仿佛已经为我筛选出了最精华的味蕾宝藏。我尤其看重“JR沿线”这个关键词，这意味着书中推荐的店铺，在地理位置上有着极大的便利性，我可以轻松地将它们串联起来，规划一日或几日的美食徒步之旅。我非常好奇，这125家店铺是否覆盖了东京的各个区域，有没有一些我从未听过但评价极高的小众店铺被发掘出来？这本书会不会像一本“秘密菜单”一样，带我领略到东京面包店的无限风情，让我在这个熟悉又陌生的城市，重新发现那些触动人心的美味角落？我期待它能提供丰富的图片，让我能提前“大饱眼福”，也期待它能有一些关于店铺氛围的描述，让我能够更好地感受每一家店的独特魅力。