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如果，这将是人生第一场壮游。

　　今天，就出发！我们在江户睡去，从昭和醒来，到鲁迅最爱去的百年旧书店、跟着夏目漱石、三岛由纪夫、冈本绮堂一起探索百年文化老舖、古建筑与旅馆的神祕气味，一次看懂日本有形与无形「文化财」的私房地图，最后，发现「和」的最终奥义。

　　从东京、静冈、长野、京都、冈山、广岛、石川、……，钻进错综复杂的巷弄，开启一段绮丽的跨时空体验：大啖居酒屋古老食谱、去小说家吉田健一生前至爱的啤酒屋，听旅馆女将低诉将军被刺杀的哀伤历史、在仓敷川畔拜访民艺老舖感动心肠、住一晚文化财建筑的神秘工法、喝一口天皇最爱的江户名酒，再教你安排入宿后的古蹟散策时光。

　　《人生必访的日本百年旅舖》带你走与众不同的寻古之径，夜晚入宿一室难求的秘境旅馆，一同看穿古建筑的密码，让你比古人还懂古人。

作者简介

La Vie编辑部

　　推行设计不遗余力，设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐。第一本设计理想生活的美学实践志，《La Vie》从消费者的需求与慾望出发，导引读者了解、欣赏进而懂得消费彰显个性的好设计，协助读者找到美感的体验、酝酿自己的品味。

推荐序　百年的香气
书序　百年旅行，可以是一生一次的壮游

【Chapter1 关东．老舖散步日和】
东京(马尺)　丸之内站舍复活记
三菱一号美术馆　用艺术还魂的世纪建筑
歌舞伎座　华丽谢幕后的再生
伊东屋　银座街头的百年文具店
神保町旧书店街　跟着鲁迅的脚印
平□□　东京最纯粹的手工纸艺
菊水　烟雾百年缭绕的烟具店
空也　夏目溯石钟爱的顽固老舖
木村家　天皇御用红豆面包
LUNCHEON　捻书喝啤酒，小说家吉田健一的最爱
神谷□□　日本第一间洋味酒吧
药师旅笼　东京之外的秘境旅宿
银座．异乡人的食舖：乡土料理发见！
．□保希　土佐料理：炭火与鲣鱼
．吉宗　长崎料理：庆应二年的蒸寿司
．樽平　山形料理：深夜食堂下酒菜

【Chapter2 京都．走入古调慢慢游】
一保堂茶舖　京都一隅的茶香玉露
三星园上林三入　德川将军的御用茶师
顺正　南禅寺外的汤豆腐店
美浓吉　京怀石的隽永滋味
京蜡烛　烛焰工艺现场
京都开化堂　手工茶筒的百年原味
随走随看　京都的私房散步：以神社为中心的新发现
．清水寺　传说中的三大传说
．小西好好堂　解谜遗族的家
．三田源荣堂　老婆婆守护的老陶舖
．八(土反)神社　雨中的京都本社
．建仁寺　京都最古禅寺
晴鸭楼　晴迎鸭川，大正浪漫
柊家　纯正京都的僻静之所
天桥立　股□□□，看见连结天际的桥
茶六别馆　宅寂之味数寄屋
清辉楼　旅宿元禄年间的美术馆
宫津的散策　三大古蹟记事：跟着清辉楼13代目去散步
．今林家　明治古宅大揭密
．宫津小学校　两百年的木纹岁月
．□□□□□宫津教会　锁国时代的抗争

【Chapter3 石川/静冈/长野．客宿在他乡】
□□□滔庵　北大路鲁山人的灵感基地
界加贺　艺术家钟情的温泉名宿
药王院温泉寺　古林参天灵气浓
新井旅馆　入宿15栋登录文化财
Asaba　350年后的新潮涌现
伊豆．修善寺：修善寺温泉的周边散策
．修禅寺　源氏骨肉相争的舞台
．修善寺彫　老工匠与猫
．独钴之汤　灵汤源源不绝
．初音游技场　五、六年级生的回忆
．指月殿　伊豆最古老的木造建筑
．源赖家的墓　被暗杀的幕府将军
界热海　和的真髓，洋的宽□
虹夕诺雅　世界的轻井泽
下一站移民！星野温泉的森林生态村
．Picchio　山林里的生物向导
．我兰憧　木匠爷爷梦工场
．永井农场　当季的巨峰冰淇淋
．泽村　野生酵母的诱惑
．Yukawatan　枫景法国宴
．石的教会　在岩石里听神的声音
．高原教会　一生一次的诺言

【Chapter4 冈山/广岛．山海川的小国寡民】
旅馆□□□□　入住仓敷川畔老仓库
仓敷的一日老时光：冈山后乐园
．大原美术馆　儿岛虎次郎的艺术圣殿
．□□家　250岁的老食堂
．仓敷啤酒　高粱川的麦酒香
．仓敷本染手织研究所　民艺小私塾
．森田酒造　破解杜氏的酿酒密码
．平翠轩　买土产的最后机会
．□□□□吴服店　突击楠户先生的和服店
．梦空间　楠户太太的咖啡馆
．TRATTORIA　楠户五代目的义大利菜
岩□ 坐拥红叶谷的天皇旅宿

【特别收录：日本建筑家高松伸“我在老旅馆里的岁月”】
旅程的最后一天下午三点钟，我们在京都与他相遇；时间倒流，高松伸在自己的事务所里，把思绪退、退、退到从前，那是在他三岁的时候，还住在故乡岛根，与爷爷生活在一块儿，守着一栋木造老旅馆。

纯正京都的僻静之所─柊家

清晨，从袅袅炊烟的昆布汤水，舀起清嫩如艺妓雪肌的汤豆腐，轻滑入喉带豆香的豆腐，望向幽微的窗边，透着淡淡的缘意，心，无比平静。我终于体会到，身为京都三大御所之一的「柊家」，迷人的魅力，正是这一点脂粉也不施的纯净。

「坐在木窗台前，听着落雨声，我感受令人怀念的日本宁静。」这是日本大文豪川端康成的柊家经验。

位于京都市中心，曾经在京都的街头散步时，隐约感觉这竹林围墙，有着特殊的气息，京都这个城市，坚守日本精神的步调，让人尊敬，而京都中的京都，莫属于独树一帜的「京旅馆」，那种追求完美于无形的纤纤优雅，只有亲自入住一晚，才能真正感受。

「日本料理可以说是相当『简单』的料理，正是如此，才让日本料理显得更困难。」曾于日本三大料亭「吉兆」工作，回四国自创青柳的料理家小山裕久说。

一边品尝着曾获米其林一星，以料亭闻名的「柊家」汤豆腐，单纯到极致的豆腐与温热的酱油，及一锅昆布汤，如小型桧木泡澡筒的汤桶，典雅出俗，彷彿豆腐也泡过了汤，净化之后更显纯净，轻爽的豆腐香，滑润的初探，连舌尖也带着微颤的感动。

我回想起刚踏入「柊家」的那一刻，就是简单干净的门廊，入口处一点带着花朵初放的盆栽，泼湿的地感受到主人迎接的心意，建筑中淡淡的桧木香气，让人忘了你曾经身在水泥丛林中，过了一道门，就像过了一个世纪，来到江户时期。随着女将走到长廊尽头的房间，行走中木板发出吱喳声响，感受到古意的时间感，幽微的自然光从四周隐落，旅途奔波的心已经沉静了一半，进了门，女将随即将拖鞋收走，为了保持廊道的美观，接着她送来点心与抺茶，半月形的红豆内馅浓浓甜腻，刚好配上带着微苦茶香的抺茶。

简约空室中，静感生活之美

仔细观察房中陈设，竟是如此素朴简约，但光是看着完全保留纸煳的长型拉窗，那比例真是协调，空间的正中央就是一张桌，二双椅，细心地放着扶手小椅，空阔的空间旁着一小长边桌，边桌上摆放着雕着花的木器盒，里面有着墨宝，坐在边桌前，拉开窗，望着眼前自然绿意的广院，就像巧妙安排的山水画，里头的每一棵树、一株草，之所以存在的位置都是经过安排的，枝桠伸展开来的线条，刚好在窗上的顶端，让人坐上一个下午，光是看着庭院的变化，就感到满足不已，此时，一只鸟飞上旁边的水池，自在起享用池上清净的池水，眼前的一点小变化，都像是一部电影般，在我的身边上演着，而这些，就是生活中微小而确切的幸福，而这一切，竟放大般地，真实地感受一点一滴累积的美好。

以往，京都的旅店只对熟客往来註2，因为最熟悉，也最能提供细致的服务，但到了今日，第六代女将西村明美更开放对第一次到访旅客的服务，务必从旅客的每一个小动作中，察觉旅客的需求，话多的客人，就要尽量提供资讯，话少的客人，则尽可能提供空间，在每一个小细节留心，务必不做到打扰客人的态度，尤其女将们细致优雅的铺床与上菜等服务，更是美不盛收，当她细心地为我斟上一碗清热的豆腐，连观看她舀汤的动作，心也跟着沉静下来，而当静坐在独立回廊的椅子前，喝到即时离开了一段时间，茶水还是温热的时候，我忍不住会心一笑，感念这迷人的不着痕迹。

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人生必访の日本百年旅舖：穿越300年老舖旅馆美学再发现 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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