在地人才知道的香港B级美食：88家平价．高级．经典．道地美食全收录，在地人严选的必吃美味大公开！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　快、狠、准，香港美食全攻略

　　第一次造访香港，哪些美食必吃？
　　去过无数次香港，这些没吃过就太逊了！
　　港式饮茶、地道糖水、百年老店、特色美食……，
　　前进香港、吃遍美食，
　　怎么去、怎么吃，一次告诉你！

　　你知道奄列、唂咕是什么吗？教你看懂香港菜单。
　　除了人气名店，你知道哪些是CP值超高的必吃美食店家吗？
　　让香港在地人，带你深入大街小巷，发掘必吃的美味！

　　◎第一次出国，就从征服香港美食开始！
　　相信很多人第一次自助旅行的地点，就是香港，不仅距离近（台湾飞香港约1小时）、语言无障碍、地铁交通方便、不用花时间大做功课就能立即出发……，最重要的是，香港美食多到吃不完，心动了吗，马上订机票出发吧！

　　◎值得一再探访的香港美食传奇！
　　香港美食何其多，可惜每次的造访都只能装下一点点，真恨不得有好几个胃能把全部美食通通装下肚！不过也因为每次旅行都会留下「遗珠之憾」，所以才会让人一再造访。许多人来到香港，就是为了找寻那独一无二的道地港式美味，香港美食就是拥有这种魔力，让人心甘情愿为了这个味道专程来到！

　　◎说走就走！一起寻找美味的足迹！
　　即使街头港式饮茶店家林立，却还是心心念念香港巷弄里的道地滋味？得了「美食上瘾症」，想不断挖掘漏网美食，看了这本书，绝对让你的必吃口袋名单爆满，而且不用担心踩到地雷，在地人挂保证推荐！

　　◎香港原来要这样「玩」！「大吃」才是王道！
　　「香港该怎么玩？」、「香港有什么好玩的？」如果听到有人发出这样的疑问或疑虑，相信一定是跟错人，或是「玩错方法」了，来到香港，没有吃到正宗美食，你就白来了！美食具有100％疗癒效果，当你吃到梦幻美味时，绝对会感到不虚此行、回味再三！

本书特色

　　特色一：创新分类，满足所有人的需求
　　喜欢走走逛逛人，可以深入巷弄中，寻找香港人从小吃到大的美味老店；想要和姐妹们享受高级下午茶，或是想要吃顿丰盛大餐时，可以到稍微高档一点的餐厅，借由美食犒赏自己；想要同时满足美味又兼顾荷包时，平价美食绝对是最佳首选……，这样贴心的分类，不管你今天安排的是一个人、两个人、或是全家人的旅行、甚至是商务出差，都非常的实用。

　　特色二：三位作者合力，打开多层次的味觉享受
　　本书是由三个不同背景、身分的美丽女孩儿所合力完成的，一位是对于美好事物拥有敏锐察觉力的生活品味家、一位是喜欢探访美食的香港在地人、一位是因工作关系半定居于香港的台湾女孩，透过三个人不同视觉与味觉的介绍，严选出88家你一定要去的美味食堂！

　　特色三：传统vs创新，各式料理全收录
　　不管是百年老店，还是新兴创意料理；路边大牌档或是高级饭店；中式、港式、异国风味等等，美食不受限，一同就带你深入其境、大快朵颐。

名人推荐

　　｛时尚主持人──曲艾玲　　超人气网拍Model──安琪　香港人气部落客──Kiri Chloe｝　美味推荐

城市脉络下的风味寻踪：探寻被遗忘的街角美味与地方记忆 这本书并非一本聚焦于香港特定美食类型的指南，它更像是一份深入城市肌理、挖掘日常烟火气的文化观察手稿。我们不谈“B级美食”的刻板分类，而是致力于呈现一个更广阔、更立体的都市饮食图景，那是一种需要时间和耐心才能真正品味出的“在地感”。 本书的笔触将穿梭于香港那些不被游客手册过度标记的角落，从新界广袤的围村菜系，到九龙老城区的传统手工坊，再到港岛上环、西营盘那些仍在坚持古老技艺的小店。我们的目标是捕捉那些随着城市变迁而日渐稀有的味道，记录下它们与社区和时间交织的故事。 第一部：时光的馈赠——传统技艺的坚守者 在快节奏的现代都市生活中，有些食物的制作依赖于漫长的时间沉淀和熟练的世代相传。本书将重点介绍那些仍坚持使用传统制法的工匠。我们不会仅仅罗列他们的店铺名称，而是深入探访他们的工作间，记录下制作过程中的每一个细节。 晒场的秘密： 探访那些在特定天气条件下坚持制作传统腊味、海味的家庭作坊。了解风干、发酵过程中对温度、湿度的微妙控制，以及这种手艺如何与香港季风气候紧密相连。我们将记录他们对“火候”的理解，那是一种无法被精确量化的经验智慧。 面食的韧性与柔情： 聚焦于手工制作竹升面、云吞皮的师傅。书中会详述他们如何通过反复的踩踏和摔打，赋予面条独特的弹性和口感，以及不同面粉配比背后隐藏的家族秘方。这些面条的韧性，往往被视为一种生活态度的体现——坚韧而富有弹性。 点心中的“心意”： 相比于连锁店流水线上的点心，本书将侧重于那些坚持手工包制的师傅。我们会剖析虾饺皮的薄如蝉翼却不易破裂的秘诀，烧卖的馅料配比中肉类与肥膘的黄金分割点，以及这些看似简单的食物背后，承载的家庭聚会与日常温情的仪式感。 第二部：社区的粘合剂——生活场景中的味道 美食从来不是孤立存在的，它与居住地的历史、居民的作息息息相关。本书将从“场景”入手，展示食物如何在特定社区中扮演“粘合剂”的角色。 茶楼与街坊文化： 深入研究老式茶楼的运作模式。它不仅是饮茶的地方，更是邻里交流、信息交换的非正式中心。我们将记录下点心车推过时的叫卖声，老人们围坐一桌，讨论社会大事的场景，以及那些被反复提及的、几十年不变的“例汤”。 “士多”与“排档”的黄昏： 关注那些隐藏在街边铁皮屋下的大排档，以及社区角落里的小型杂货店（士多）。大排档的烟火气、快速出菜的效率背后，是城市高压环境下对效率和热情的完美结合。士多则贩售着那些便利店里找不到的、充满怀旧感的零食与饮品，它们是居民记忆中的“必需品”。 码头工人的能量补给： 追溯香港早年作为贸易港口的饮食需求。那些为码头工人、船员准备的快速、高热量、易消化的食物，如何演化成今日我们所见的某些特色小吃。这是一种对体力劳动的致敬，食物的本质回归到最原始的“能量供给”。 第三部：风味的流变——被遗忘的混血与融合 香港的饮食文化是全球化浪潮下的复杂产物。本书不会将“道地”视为静止不变的标准，而是探讨味道如何在历史的迁移中不断地自我重塑。 南来北往的交汇点： 考察不同省份移民群体在香港落地生根后，其家乡菜如何与本地食材、烹饪习惯碰撞出新的火花。例如，一些早期上海点心在香港的演变，或是一些潮州卤水在本地化过程中对甜度、香料的调整。 殖民地时期的印记： 探讨早期西方生活方式对本地餐饮的微妙影响，这并非指高级西餐，而是指那些渗透到基层日常的食品改良。例如，某些面包店对酥皮制作的精进，或咖啡冲泡方式的本土化尝试。 新旧食材的对话： 关注那些因应现代环保或健康趋势而开始探索的新型食材，但这些探索依然由坚持传统理念的师傅主导。他们如何在新旧之间寻找平衡点，既保持风味的灵魂，又适应时代的脉搏。 结语：品味一座城市的复杂性 本书的最终目的，是引导读者放下对“网红”的追逐，转而关注食物背后的“人”与“地”。每一种味道的背后，都浓缩着一代人的汗水、对生活的妥协与坚持。我们相信，真正的城市味道，不是被标准化的标签，而是散落在城市毛细血管中的，需要你愿意放慢脚步，才能捕捉到的，属于这座城市的独特气息。它关乎历史的厚重感，社区的温度，以及对“好吃”最纯粹的定义。

作者简介

Monei

　　土生土长的100％香港人，爱吃、爱买、爱时尚！吃尽、买尽、逛尽香港大街小巷。本为办公室OL，会计师楼高层的秘书一名，婚后辞去工作，全心投入人妻生活，专心打理家中大小事。就算出国旅游，最想念的还是香港这个家，生活在香港这个极为方便的国际大都会，深感没有一个地方比这里更好玩、更好买、更好吃，喜爱探索连在地香港人都鲜为人知的美食和时尚事物！

Justine

　　投身艺术品工作已经8年的时间，因为工作关系，经常飞到香港参加拍卖会及各项艺术展览，更加爱上香港这个充满活力、有着多样面貌的城市。14岁那年看了王家卫的《重庆森林》，深深着迷于电影里的那个城市，18年后的今天，定居于香港半山区，每日都搭着电影里王菲探头探脑的半山手扶梯回家，眺望着迷人的香港岛。现在香港变成她第二个家，在复古的餐馆里找寻生活小故事；在时尚的街头和姊妹们上演Sex and the City……，期待将更多香港的美好分享给大家。

Vanessa

　　喜欢旅行、美妆，热爱香港，每年都要「回」香港，造访数十次，不管是和姐妹们一起逛街、还是带妈妈畅游香江，都能熟门熟路的带大家发掘香港的迷人之处，成为朋友眼中的「香港通」。最常和住在香港的Monei 和Justine交流情报，往往从她的眼中，还能发现到香港人也不知道的有趣事物。

Chapter1　经典美食：香港人从小吃到大的美味老店
1    四眼仔肠粉：全香港最便宜又好吃的肠粉店
2    金记冰室：走过半世记的怀旧老店
3    澳洲牛奶公司：炖鲜奶、香滑炒蛋，人气必点！
4    兰芳园：港式丝袜奶茶发源地
5    华姐清汤腩：清爽不油腻！香港牛腩专家
6    富记粥品：相传四十年的驰名及第粥
7    大中华饭店：港星最爱！道地大排档的首选店家
8    金雀餐厅：电影《2046》、《花样年华》拍摄地
9    龙华酒店：金庸大师闭关写作地点
10    太平馆餐厅：烤乳鸽、瑞士鸡翼、梳乎童，镇店三宝
11    源记甜品专家：百年历史甜品专家
12    松记糖水：人气最强的夜宵甜点

Chapter2　美食不用花大钱：超幸福、超满足的平价美食
13    肥姐小食店：港式冰镇卤味之王
14    利强记北角鸡蛋仔：香港人气街头小吃
15    丰记鸡蛋仔美食：一口接一口的平价美味
16    南记粉面：令人上瘾的祕制配方汤底
17    谭仔三哥米线：香港人最爱的米线专卖店
18    荣记粉面：仅此一家，别无分号
19    维记咖啡粉面：用料不手软的超人气猪膶面
20    亚南鸡煲：呛辣过瘾的香港特色锅物
21    蛇王芬：不敢吃蛇，就来碗「经典好汤」
22    东宝小馆：南乳猪手、风沙鸡、黄金虾，三大必吃镇店美食
23    BBQ美食店：让人大唿过瘾的人气港式烧烤
24    喜喜冰室：怀旧风情茶餐厅
25    三皇冰室：唯一可乐主题冰室
26    澳门茶餐厅：结合港、澳、葡式的道地美食
27    点点心点心专卖店：私心推荐！回头率最高的点心专门店
28    聚点坊点心专门店：30年实力派平价港点名店
29    添好运点心专门店：全世界最便宜的米其林餐厅
30    利小馆：CP值超高，平民价格的高级享受
31    星巴克冰室角落：文青最爱！港式复古情怀星巴克
32    Fiat Café：车迷们不可错过的梦幻咖啡店
33    甜姨姨私房甜品：让人「榴槤」忘返的超人气甜点
34    Smile Yogurt & Dessert Bar：洋溢幸福感的优格甜品店
35  笑甜甜：甜点控非来不可的甜品店
36  甜牙牙：挑战九层比利时松饼塔
37　Lab Made分子雪糕专门店：香港第一间分子雪糕店

Chapter3　高级美食！贵一点点也要来尝鲜的享受美食
38　北京楼：香港最好吃的北京填鸭在这里！
39    国福楼：米其林一星的顶级粤菜
40    夜上海：米其林级的上海食府
41    利苑：销魂美食！必吃冰烧三层肉
42    Mott 32 卅二公馆：名设计师VS.星级大厨联手打造摩登粤菜馆
43  Oystermine Restaurant：港星黄宗泽开设的生蚝餐厅
44    La Taverna：义大利古老农村风味餐厅
45    凡高厨房：欢迎来到画家凡高的世界
46    Ｗatermark：360度维港美景的浪漫西餐厅
47    THE STEAK HOUSE：香港最顶级的牛排餐厅
48    Gold by Harlan Goldstein：品味时尚与美食的金色飨宴
49    Green：环保概念饭店里的时尚下午茶
50    香港洲际酒店：维多利亚港相伴的全海景餐厅
51    Sevva：梦幻甜点：玛丽皇后蛋糕
52    Cafe Grey：隐密恬静的舒适下午茶
53    Cozy Corner：蓝白色欧陆风情的贵族餐厅
54    Laduree Tea Room：拥抱缤纷马卡龙
55  anges b. le pain grille：法式精品下午茶
56  C'est la B：活泼缤纷的时尚咖啡店

Chapter4　异国美食：只有这里才吃得到独特风味
57    麻辣烫Chilli Fagara：无法抗拒的红色诱感
58    渝酸辣粉：征服千万人的正宗四川料理
59    顺德公渔村河鲜酒家：现捞现者，回客率最高的粤菜馆
60    Thai Basil：体验最时尚的泰式料理
61    明珠越南餐厅：巷弄里的「金牌老店」
62    韩东子BBQ Brothers：香港最道地的韩式烧烤
63    李家Chicken HOF&SOJU：炸鸡配啤酒，韩剧迷必吃
64    富士山55：来自名古屋的「第一沾面」
65    The Boathouse：度假风船屋特色餐厅
66    22 Ships：大玩混搭风！西班牙特色酒馆
67    Posto Pubblico：品味100%有机义大利饮食
68    Simplylife Bakery Café：人气NO.1！经典欧风餐厅
69    Berliner German Bar and Restaurant：道地德国餐厅，畅饮木桶啤酒
70  Beef & Liberty：经典美式汉堡专卖店

Chapter5　隐密美食：远一点点也要花时间前往的隐藏版美食
71    Bread n butter café：bonjour！到小法国喝咖啡吧
72    TT Party Party Restaurant：静谧清幽的城市后花园
73  牧羊少年咖啡茶酒馆：走进咖啡厅，踏上奇幻之旅
74    Cafe deadend：城市角落的悠闲午茶时刻
75    居卢：「中皮西骨」的特色咖啡厅
76    阿猫地摊：最受欢迎的宠物主题餐厅
77  Cafe Je Taime：猫奴最爱的法式小店
78    艺程雅聚：乡村海滨艺术之家
79    Factory 99：藏身工业区的个性餐厅
80    川善茶居：弥漫抹茶香气的清新飨宴
81    Tea Saloon by Another Fine Day：千金名媛最爱的正宗英式下午茶
82    Another Fine Day：女孩儿们的祕密基地
83    Oolaa：有如置身欧美的悠闲早午餐
84    鸿福海鲜四季火锅：隐身巷弄的原始美味
85    坤记煲仔小菜：港星最爱！这一味最道地
86    混乱拉面：挑战浓厚系巨无霸拉面
87    旦王花：热带小岛风情的泰越式餐馆
88  大吃一番：慢火熬煮的日式汤底

◎港式丝袜奶茶的发源地

兰芳园
电话：2544-3895／2854-0731
营业时间：星期一至六7：00am～6：00pm
消费金额：每人约HK＄41～HK＄100（约NT160～400）
港岛线／Island Line中环站Central／出口D2／步行15分钟
地址：中环结志街2号

兰芳园的历史相当悠久！中环总店依然保留早年大牌档形式的外观，在现今香港实在难得一见！更值得一提的是，以茶袋沖制丝袜奶茶的方式，兰芳园正是始祖。

远近驰名的「丝袜奶茶」芳香醇滑，除了是必点的招牌之外，来到兰芳园，如果没有吃到他们自创的「捞丁」，可就是白来了，虽然捞丁在其他茶餐厅也很常见，但兰芳园的「葱油鸡扒捞丁」和「心多多捞丁」的搭配却相当少见，「心多多捞丁」的配料有鸡翅、五香肉丁和半熟蛋，相当受欢迎！「喇沙猪肋骨米粉」也是我个人的最爱，猪肋骨非常鲜嫩入味，几乎每来必点！

中环的兰芳园虽然没有现今茶餐厅豪华讲究的装潢，店内一张张密集的折合式桌椅，于繁忙的用餐时间更显得十分拥挤，但服务员热情亲切的态度，充分表现出浓浓的香港人情味，看得出食客们都吃得开心，服务员也乐在其中！其实在地人这么爱兰芳园，除了是品尝美食之外，在这里更可以找回浓浓的老香港情怀，如果你打从远方而来，不妨也可到此感受一下老香港的怀旧气氛。

◎烤乳鸽、瑞士鸡翼、梳乎厘，镇店三宝

香港太平馆餐厅
电话：2899-2780／2899-2806
营业时间：星期一至星期日：11：00am～00：00am
消费金额：每人约HK＄160～HK＄248（约NT640～1000）
网址：www.taipingkoon.com
港岛线  Island Line／中环站  Central／出口D2／步行15分钟
地址：香港中环士丹利街60号

太平馆餐厅创始于1860年，是广州第一间西餐厅，首创「西餐中烹」的料理方式，用中式酱油加上西式的烹调方式结合，大受欢迎，是港人从小吃到大的好味道。店面复古的装潢与气氛、大叔大伯级的资深服务员，让人置身其中彷彿时光倒转了几十年，是香港老字号西餐厅的代表。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的吃货，我一直对那些“游客止步”的美食地图充满好奇。市面上关于香港美食的书籍不少，但大多数都集中在米其林星级餐厅或者一些知名度极高的老字号，这些地方固然美味，但总觉得少了点“探索”的乐趣，而且价格也令人望而却步。这本书的出现，简直是一股清流。它精准地锁定了“B级美食”这个概念，这在我看来，恰恰是香港最具烟火气、最能代表本地生活味道的食物。书中的选址非常接地气，很多都是我以前路过却从未留意过的小店，但经过作者的深入挖掘和介绍，立刻让我眼前一亮。我最欣赏的是书中对于“道地”的定义，不仅仅是食物本身的味道，更包括了那种环境的氛围，服务员的热情，甚至是排队时的那种人间烟火气。我特别期待书中关于“猪扒包”的介绍，我知道香港的猪扒包有很多种做法，但一直没找到最正宗、最令人惊艳的那一款。这本书提到的几家店，光看描述就感觉味道非同一般，尤其是其中一家据说是“皮脆肉嫩，汁水饱满”的，让我瞬间有了去香港的冲动。这本书的价值在于，它不仅提供了美食信息，更传递了一种关于“吃”的态度——享受平价中的高级，体验经典里的创新，感受道地中的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《在地人才知道的香港B级美食》的时候，我第一时间就被它的封面和标题吸引住了。那种“不藏私”的承诺，以及“88家”这个具体的数字，都让我觉得这本书非常有诚意。我一直认为，真正的香港味道，并不一定在高档餐厅里，而藏匿在那些街头巷尾、不起眼的小店里。这本书恰恰抓住了这一点，它带领读者去发现那些“B级”但绝不“廉价”的美食。我非常喜欢书中对于“平价”的解读，并不是说食物便宜就不好吃，而是指在合理的价格区间内，能够品尝到高品质、地道的美味。我尤其期待书中关于“鱼蛋粉”的章节，我知道香港的鱼蛋粉是很多人的心头好，但不同店家煮出来的味道差异很大。书中提到的几家店，光是看配图就让人食欲大增，尤其是那几颗金黄诱人的鱼蛋，饱满弹牙的质感仿佛跃然纸上。这本书的价值在于，它不仅仅是一本食谱，更是一份关于香港美食文化的深度体验。它让我看到了香港饮食的多元化和包容性，也让我对这座城市的味蕾探索充满了无限的期待。

评分☆☆☆☆☆

这本《在地人才知道的香港B级美食》简直是我的香港寻味圣经！每次去香港，总觉得游客们去的那些地方千篇一律，价格又高得离谱，想找到真正地道、又让人钱包不至于大出血的美食，简直像大海捞针。但这本书不一样，它真的抓住了“B级美食”的精髓。我最喜欢它那种“不藏私”的态度，把那些隐藏在街头巷尾、只有本地人才会去的宝藏小店都一一揭秘。读的时候，脑海里已经开始勾勒出那些蒸腾着热气的海鲜、香喷喷的烧腊、还有弹牙的鱼蛋。书里详细介绍了每家店的特色，不仅仅是菜品，还包括店的历史、老板的故事，甚至连点菜的“小窍门”都写了出来，这简直是为我这种“选择困难症”患者量身定做的。我尤其对书中提到的一家不起眼的茶餐厅印象深刻，据说他们家的黯然销魂饭是许多香港本地人从小吃到大的回忆，光是看文字描述，都能想象出那叉烧的油光锃亮，米饭的饱满弹牙，还有那个秘制的酱汁，简直让人垂涎欲滴。我迫不及待地想照着书里的地址，一个个去打卡，把那些“B级”的美味通通收入囊中，成为真正的“香港美食玩家”。这本书的价值，远不止于一份美食指南，更像是一位熟悉的朋友，在耳边轻声诉说着香港的味蕾密码。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚刚读完这本《在地人才知道的香港B级美食》，感觉像是完成了一次身临其境的香港美食之旅。书中的内容太丰富了，88家店，涵盖了从街头小吃到正餐，从茶餐厅到海鲜大排档，几乎囊括了所有能想到和想不到的B级美食。我最欣赏的是，书中不仅仅是简单地罗列店名和地址，而是花了大量篇幅去介绍每家店的特色、历史，甚至连老板的经营理念都娓娓道来，这让每一家店都变得有故事、有温度。我尤其被书中描述的一家“烧味店”所吸引，据说他们家的叉烧肥瘦相间，入口即化，蜜汁香甜浓郁，光是听着就让人流口水。而且，书中还给出了非常实用的“点餐攻略”，比如“什么时间去最好吃”、“必点的招牌菜有哪些”，这些细节对于我这种第一次去香港的人来说，简直太有用了！这本书的价值在于，它不仅仅是提供了一个美食地图，更像是一位贴心的向导，带领我深入了解香港的饮食文化，让我能够像一个地道的香港人一样去品尝这座城市的美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我近期最满意的一次购书体验！《在地人才知道的香港B级美食》这个名字就足够吸引人了，而内容更是让我惊喜连连。我一直认为，香港的美食精髓不在于那些光鲜亮丽的米其林餐厅，而在于那些隐藏在街头巷尾、充满市井气息的B级美食。这本书正是挖掘了这些宝藏，而且“88家”的份量也足够让我好好研究一番。我最喜欢的是它那种“深度挖掘”的精神，不仅仅是介绍菜品，还讲述了每家店背后的故事，让我在品尝美食的同时，也能感受到香港这座城市的独特魅力。书中关于“云吞面”的描写尤其令我印象深刻，据说有一家小店的云吞皮薄馅大，鲜虾饱满，汤底浓郁鲜美，光是文字描述就让人垂涎欲滴。而且，书中还非常贴心地提供了“最佳用餐时间”、“必点菜”等建议，这对于我这种想要高效体验美食的读者来说，简直是福音！这本书的价值，在于它提供了一个认识香港美食的全新视角，让我看到了这座城市隐藏的美味宝藏，也让我对下一次的香港之行充满了期待。