東京下町好時光 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：颱灣東販訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：黃於滋

出版日期齣版日期：2015/06/24

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-17

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圖書描述

愛上東京下町

　　東京下町泛指日本橋、京橋、神田、淺草、深川、本所等，在江戶時代稱為城下町。相對於東京給人的時尚、流行、大都會感，這裏卻好像反其道而行似的給人感覺有些過時、陳舊，盡是曆史悠久的寺廟與神社、老店，好像時空定格在某個點一樣。

　　但正是這樣的地方，纔讓作者貓澤エミ由衷愛上。

　　貓澤エミ擁有多項纔華，不論在音樂、文學都有亮眼錶現，又時常往來巴黎與日本，不摺不扣是個人人眼中有個性、重視自我的前衛女性，也曾在東京流行最前綫的地區住過，這樣的她卻被這個充滿日本傳統精神的地方所吸引。漫步在隅田川流水旁，享受公園綠意盎然帶來的眼部SPA，在從江戶時代延續至今的老店、街道中呼吸著曆史沉澱齣來的文化氣息，一步步發現真實自我的生活。

　　作者希望能藉由介紹東京下町店鋪中的美食、手工藝、文化，讓大傢慢慢品味下町的美，在心中産生餘韻，最終愛上這個「在東京裏的京都」。

著者信息

作者簡介

貓澤エミ

　　音樂傢、專門介紹法國文化的自由新聞〈Bonzour Japon〉的總編輯、作傢、電影解說傢。齣生於福島縣白河市城下町，老傢是和服店。在音樂大學專攻打擊樂，之後於1996年以歌手、作麯人的身分齣道（隸屬於日本哥倫比亞唱片公司）。2002年，開始住在東京下町，同時也移居到巴黎，展開來往於日本與巴黎的生活。著有《巴黎季記》、《與貓一起生活》等。

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圖書目錄

005　【下町與美食】
006　ESSAY　下町與美食
007　喫茶去快生軒
012　三明治飲茶室鬆村
016　日山
020　PORTMANS CAFE
024　Union Sand YARD
026　Grill Grand
028　葫蘆
030　早船食堂
032　湧井亭（わくい亭）
034　美奈福
036　凡味
038　北齋茶房
040　卡特蘭
042　夏爾曼
044　壽堂
046　COLUMN 1　東京晴空塔附近散步
048　旅行貝果
050　長屋茶房‧天真庵

053　【下町與手工藝】
054　ESSAY　下町與手工藝
056　江戶屋
060　胎毛屋
064　濱町高虎
068　嚮陽處之音
072　岩井衣箱店
074　日本橋榛原
076　大野屋總本店
078　青葉堂
080　青空傢具式會社
082　高橋弘子的基地
084　鬆山油脂
086　野田琺瑯
088　COLUMN 2　下町的祭典講漬物市集

091　【巡遊下町的文化】
092　ESSAY　與下町的文化相遇
094　舊安田庭園
097　橫綱漢堡
098　深川江戶資料館
100　山食堂
102　fukadaso
104　Spa Brico
106　東京都現代美術館
107　CONTENT
110　人形町三日月座
112　COLUMN 3　隅田川藝術散步
116　東京下町全圖
125　INDEX

圖書序言

〔人形町〕刀具
うぶけや
Ubukeya

在法國被尊稱為
「日本刀」的菜刀物語

（第60頁上圖文字）於昭和50年（1975年）大幅度改裝的店舖，內部裝潢保留原貌的特色陳設。うぶけや的愛用者嚮田邦子小姐，生前常與前任老闆娘在店門口談天說地。

（第60頁下圖文字）彌吉製作。日本第一把西式裁縫剪刀。

法國同事到東京來齣差的時候，說：「我的廚師朋友拜託我，說『日本的菜刀是世界第一，可以請你務必幫我買一把嗎？』」我不加思索就介紹他到人形町的うぶけや，他在那裏挑瞭一把看來非常銳利的菜刀，那把菜刀就這樣乘著飛機進到瞭巴黎的餐廳。我沉睡在記憶彼端裏的迴憶也在那時被喚迴瞭，就如同刀尖晃眼而過的光芒。

二○○二年，當我決定去巴黎時，其實也把うぶけや的三德菜刀與其他傢當器具都一起帶來瞭。

那是因為歐洲的菜刀實在太不好切瞭，我想這是由來自基本的料理方法不同。歐洲人最早是大陸上的狩獵民族，從遠古以前就遷徙頻繁，跟在島國定居的日本人不同，印象中他們沒有各式各樣的大型器具。因為這樣的民族曆史，導緻一般的法國人不太使用砧闆，隻用靈巧的指尖豪邁地切菜。所以我覺得菜刀（或著說水果刀）如果太好切反而傷腦筋。

在那之後經過數年，我曾有一段時期住在藝術傢的工作室。當時除瞭我以外的成員全都是男性，當我注意到時我已經成為料理專員瞭。他們對著在砧闆答答答切菜的我發齣「喔喔喔！」的驚嘆聲，並稱銳利的うぶけや菜刀為「日本刀」。某天有個南美智利的藝術傢來我們工作室，準備餐點時不知道在想什麼，竟然拿菜刀的刀尖去開罐頭，把刀尖給摺斷瞭！結果驚慌失措的反倒是我的法國朋友們。「你做瞭什麼！日本人的靈魂，日本刀被……。」看著他們碎碎念，我覺得把菜刀奇妙神格化的他們還真奇怪，同時也對他們這麼推崇日本的器具，對日本文化的深刻理解感到開心。