东京下町好时光 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：台湾东贩订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：黄于滋

出版日期出版日期：2015/06/24

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-17

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图书描述

爱上东京下町

　　东京下町泛指日本桥、京桥、神田、浅草、深川、本所等，在江户时代称为城下町。相对于东京给人的时尚、流行、大都会感，这里却好像反其道而行似的给人感觉有些过时、陈旧，尽是历史悠久的寺庙与神社、老店，好像时空定格在某个点一样。

　　但正是这样的地方，才让作者猫泽エミ由衷爱上。

　　猫泽エミ拥有多项才华，不论在音乐、文学都有亮眼表现，又时常往来巴黎与日本，不折不扣是个人人眼中有个性、重视自我的前卫女性，也曾在东京流行最前线的地区住过，这样的她却被这个充满日本传统精神的地方所吸引。漫步在隅田川流水旁，享受公园绿意盎然带来的眼部SPA，在从江户时代延续至今的老店、街道中唿吸着历史沉淀出来的文化气息，一步步发现真实自我的生活。

　　作者希望能借由介绍东京下町店铺中的美食、手工艺、文化，让大家慢慢品味下町的美，在心中产生余韵，最终爱上这个「在东京里的京都」。

著者信息

作者简介

猫泽エミ

　　音乐家、专门介绍法国文化的自由新闻〈Bonzour Japon〉的总编辑、作家、电影解说家。出生于福岛县白河市城下町，老家是和服店。在音乐大学专攻打击乐，之后于1996年以歌手、作曲人的身分出道（隶属于日本哥伦比亚唱片公司）。2002年，开始住在东京下町，同时也移居到巴黎，展开来往于日本与巴黎的生活。着有《巴黎季记》、《与猫一起生活》等。

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图书目录

005　【下町与美食】
006　ESSAY　下町与美食
007　喫茶去快生轩
012　三明治饮茶室松村
016　日山
020　PORTMANS CAFE
024　Union Sand YARD
026　Grill Grand
028　葫芦
030　早船食堂
032　涌井亭（わくい亭）
034　美奈福
036　凡味
038　北斋茶房
040　卡特兰
042　夏尔曼
044　寿堂
046　COLUMN 1　东京晴空塔附近散步
048　旅行贝果
050　长屋茶房‧天真庵

053　【下町与手工艺】
054　ESSAY　下町与手工艺
056　江户屋
060　胎毛屋
064　滨町高虎
068　向阳处之音
072　岩井衣箱店
074　日本桥榛原
076　大野屋总本店
078　青叶堂
080　青空家具式会社
082　高桥弘子的基地
084　松山油脂
086　野田珐瑯
088　COLUMN 2　下町的祭典讲渍物市集

091　【巡游下町的文化】
092　ESSAY　与下町的文化相遇
094　旧安田庭园
097　横纲汉堡
098　深川江户资料馆
100　山食堂
102　fukadaso
104　Spa Brico
106　东京都现代美术馆
107　CONTENT
110　人形町三日月座
112　COLUMN 3　隅田川艺术散步
116　东京下町全图
125　INDEX

图书序言

〔人形町〕刀具
うぶけや
Ubukeya

在法国被尊称为
「日本刀」的菜刀物语

（第60页上图文字）于昭和50年（1975年）大幅度改装的店舖，内部装潢保留原貌的特色陈设。うぶけや的爱用者向田邦子小姐，生前常与前任老板娘在店门口谈天说地。

（第60页下图文字）弥吉制作。日本第一把西式裁缝剪刀。

法国同事到东京来出差的时候，说：「我的厨师朋友拜託我，说『日本的菜刀是世界第一，可以请你务必帮我买一把吗？』」我不加思索就介绍他到人形町的うぶけや，他在那里挑了一把看来非常锐利的菜刀，那把菜刀就这样乘着飞机进到了巴黎的餐厅。我沉睡在记忆彼端里的回忆也在那时被唤回了，就如同刀尖晃眼而过的光芒。

二○○二年，当我决定去巴黎时，其实也把うぶけや的三德菜刀与其他家当器具都一起带来了。

那是因为欧洲的菜刀实在太不好切了，我想这是由来自基本的料理方法不同。欧洲人最早是大陆上的狩猎民族，从远古以前就迁徙频繁，跟在岛国定居的日本人不同，印象中他们没有各式各样的大型器具。因为这样的民族历史，导致一般的法国人不太使用砧板，只用灵巧的指尖豪迈地切菜。所以我觉得菜刀（或着说水果刀）如果太好切反而伤脑筋。

在那之后经过数年，我曾有一段时期住在艺术家的工作室。当时除了我以外的成员全都是男性，当我注意到时我已经成为料理专员了。他们对着在砧板答答答切菜的我发出「喔喔喔！」的惊叹声，并称锐利的うぶけや菜刀为「日本刀」。某天有个南美智利的艺术家来我们工作室，准备餐点时不知道在想什么，竟然拿菜刀的刀尖去开罐头，把刀尖给折断了！结果惊慌失措的反倒是我的法国朋友们。「你做了什么！日本人的灵魂，日本刀被……。」看着他们碎碎念，我觉得把菜刀奇妙神格化的他们还真奇怪，同时也对他们这么推崇日本的器具，对日本文化的深刻理解感到开心。