英式下午茶的慢时光：维多利亚式的红茶美学×沖泡美味红茶的黄金法则 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　喝一杯午后茶，独享宠爱自己的放松时光；沖一壶好茶，享受与亲友话家常的温馨时光；办一场午茶派对，融入多人欢聚的幸福时光。下午茶不仅是喝杯茶，更是品味生活的优雅方式。

　　下午茶文化源自于英国十九世纪的维多利亚时代，其悠闲轻松、美好生活的幸福感，反映了这个大英帝国最骄傲的经济文化全盛时期，而茶会更是当时绅士名媛重要的社交场合。从早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶，英伦生活百态，由「茶」开始。时至今日，令人惊喜的三层架点心、美丽精致的茶具、风味独具的各式茶品、优雅迷人的品茶礼仪，构成了风靡全球的英式茶文化。

　　如何品味下午茶？Kelly老师以亲切、简洁易懂的描述，搭配照片和插图，带领众茶迷一窥英国古典下午茶的起源、典故与礼节，为饮茶增添丰富的文化意涵，并介绍各式茶具、人气茶馆、茶品牌的特色，以及一定要知道的红茶基础知识，更教你如何沖泡出美味红茶、变化出不同风味的调茶，并布置出符合自己期望的茶会，以充分感受到下午茶的魅力。

　　关于下午茶，你该知道的都在这里：
　　◆10大经典茶品牌，行家推荐不可错过
　　◆一生必去的下午茶朝圣地点，享受正统英式午茶
　　◆沖泡美味红茶的黄金守则，新手也能轻松上手
　　◆规划一週的下午茶时光，天天都有好心情
　　◆与红茶超速配的饮食指南，甜咸食各有风味
　　◆常见红茶特色说明，一览产地茶、风味茶的品饮乐趣

　　★日本Cha Tea红茶教室代表、红茶文化专家    立川碧／专文推荐

作者简介

杨玉琴（kelly）

　　英式红茶专家，引领国内「茶会」社交的礼仪和品味。

　　曾探访世界各式红茶馆，品尝各国品牌红茶，涉猎各大品牌茶讲座，以其丰富的红茶知识，从优雅的英式下午茶出发，传递英国百年的红茶美学。

　　2012年着作《图解第一次品味红茶就上手》

　　日本红茶协会认定Tea Adviser、日本创艺学院红茶认定Coordinator

　　DAKS VIP茶会活动讲师、2006年文化局世界茶博览会顾问、2013年北投文物馆英式下午茶课程讲座、黄永洪大师茶会主讲……

推荐序：开始享受英国红茶独有的魅力
自序：一趟徜徉红茶文化之美的旅程
下午茶TQ测一测──检视你的下午茶品味

【PART 1】下午茶的原点──品味维多利亚时代的优雅
维多利亚式饮茶
贝德芙公爵夫人引领午茶风尚
品茶与阶级
Let’s Tea Party：英国红茶文化的萌芽
英式茶会守则
It’s Tea Time：英国人的饮茶时间
英国人的红茶生活
实用饮茶礼节介绍
Tea Time Column：下午茶＝BUFFET？
 
【PART 2】时尚英伦下午茶──朝圣必访指标茶馆
英伦时尚下午茶
英式饭店下午茶特色
午茶的时段
午茶的餐点
茶品的选择
正统英式三层架点心
伦敦丽池酒店The Ritz London──历史悠久百年老店
伦敦萨沃依饭店The Savoy Hotel──英国仕女餐饮社交活动的推手
伦敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室御用新秀
约克贝蒂茶馆Betty’s Cafe Tea Room──传统古城的骄傲
Tea Time Column：台湾茶馆私房推荐
 
【PART 3】时髦风尚茶生活──提升品味尽享茶趣．超人气茶品牌推荐
品牌茶是甚么？
【经典贵族风尚】
唐宁Twinings──征服皇室与艺文界人士挑剔味蕾的极品红茶
弗南梅森F&M（Fortnum & Mason）──展现皇室贵族风范的经典红茶品牌
玛莉亚乔Mariage Frères──传递150年历史法国红茶骄傲的使者
赫迪亚Hediard──表现卓越调茶师手艺的高品质红茶
TWG──充满高级香氛气息的高贵红茶品牌

【品味温馨生活】
立顿Lipton──世界上最被喜爱的历史品牌
泰勒Taylors Of Harrogate──传递英格兰传统浓郁滋味
帝玛Dilmah──来自纯净红茶大国的新鲜滋味
日东红茶Nittoh──日本第一的国民品牌茶
卡提撒克Cutty Sark──随时都能轻松享受红茶文化的品牌红茶
轻松成为红茶达人的四部曲
红茶小常识〔1〕红茶、绿茶、乌龙茶有何不同？
红茶小常识〔2〕茶叶等级如何分辨？
红茶小常识〔3〕产地茶、混调茶、风味茶有何不同？
红茶小常识〔4〕如何挑选茶款搭配点心？
Tea Time Column：弗南梅森（F&M）竹篮──百年人气不坠的伴手礼
 
【PART 4】属于你的一週Tea time──独享或分享皆美好的红茶滋味
维多利亚品茶法
细说黄金守则
 
一起沖泡红茶吧！
基础热红茶
基础冰红茶
基础锅煮奶茶
 
享受一週下午茶的美好时光
茶包礼拜一
宠爱礼拜二
淑女礼拜三
窈窕礼拜四
约会礼拜五
派对礼拜六
团圆星期日
 
特别日子的疗癒系红茶       
好朋友来的时候──姜汁红茶
心情低落的时候──肉桂奶茶
睡不好的时候──玫瑰花茶
Tea Time Column：一起来办家庭派对
 
附录一：常见红茶特色说明表
附录二：红茶搭配大师──与各种食材的搭配指南

维多利亚式饮茶
 
谈到英国你想到什么？铁桥、大笨钟、伦敦眼？维多利亚下午茶？只要说起维多利亚时代（西元一八三七～一九○一年）一种优雅浪漫的印象油然而生，安静午后的大片落地窗前，依着窗帘、刻工精细典雅的小原木桌上；沿着桌巾曲线优美的茶壶、映着阳光闪闪发亮的银汤匙，蕾丝袖口白皙轻取杯缘的纤纤玉手，褐色大卷发衬托着微笑脸庞……这样轻松优美的饮茶画面，可以说是维多利亚时代最具代表性的印象。
 
「饮茶」之所以可以成为整个维多利亚时代印象的缩影，其悠闲轻松、美好生活的幸福感，恰恰反映了这个大英帝国最骄傲的经济文化全盛时期。富裕的生活也让这个时代的人们对于饮食非常讲究，他们从遥远的国度进口各种异国情调的香料、用于精心烹制的食品中。尤其在殖民地印度、钖兰成功种植茶之后，「茶」更成为英国重要的经济作物，随之而来的产业效应，让饮茶不只对于英国人的生活产生影响，更在经济面上扮演着举足轻重的角色。
 
这样的变化让原本只在宫廷流传的「茶」走向大众，而当时的维多利亚女王对于推广这样促进经济的产业更是不遗余力，女王经常在公开场合以茶会（tea party）方式进行社交活动，再加上此时英国瓷器产业也渐趋成熟，美味的「茶」加上争奇斗艳的瓷器茶道具，茶桌布置成了展现品味的象征，这多彩的茶文化，让英式饮茶更趋成熟。伦敦高雅的饭店开始设置茶室（tea room），街上开始有了向大众开放的茶馆，以饮茶为主的茶会、舞会更成为一种社交主流。
 
一张茶桌带给英国人们的除了口腹之慾的满足之外，新古典主义、印象派、洛可可，这些听来深奥的艺术风格也都可以轻松的从茶道具、布饰制品中欣赏，还有男女之间互相愉快的交流、谈天，这大时代的渐进平等人文……等等，所有反映时代进步骄傲的维多利亚式幸福元素，可以说都从这里开始。

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