义大利美食深度行旅：独立杂志总编带路，寻味在地隐藏版图 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：世潮订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：蔡丽蓉

出版日期出版日期：2015/10/02

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-22

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图书描述

旅行的意义，不只是欣赏名胜遗迹、美术品，住五星级饭店，购买名牌，
摊开义大利私地图，
贴近住在乡村的平凡人们，感受当地的气氛，
以全新角度，认识这迷人国度！

　　想要了解一个国家，就要走入他们的文化

　　。佛卡夏是义利大利的特色美食，夹入新鲜的史特拉奇诺起司烘烤而成；
　　。体验农作、品尝新鲜蔬菜原味，翁布利亚的庄园式旅馆，彷彿回到义大利的农村生活；
　　。以为是台湾名产的牛轧糖，没想到在萨丁尼亚岛也有；
　　。大量辣椒填入猪肉熟成，成为道地的辣香肠，沾点蕃茄酱品尝，是卡拉布里亚的味道；
　　。最美小镇──布里西盖拉，要塞和时钟台守护充满中世纪风情的红瓦小镇；
　　。多马起司制作的奶油玉米煳，是马尔戈里高山地区最适合补给能量的食物；
　　。马尔凯长达八公里的海滩，蓝黄色的海水，是捕捉美味海鲜的绝佳地点；
　　。普利亚庭院结实累累的无花果，招架不住居民的热情而使人吃到肚子撑；

　　八个义大利人才知道的小镇，结合美味料理的人生风情，游览非典型的义大利！

本书特色

　　＊义大利深度旅行：书中不会有罗马竞技场、比萨斜塔、威尼斯等着名观光景点，取而代之的，是义大利小镇的真实风貌，作者身为独立杂志总编，将带领各位品尝一个前所未见的义大利。

　　＊寻常人家的家常料理：真正的义大利人餐桌上都吃些什么？辣椒腌吻仔鱼与鳀鱼，是卡拉布沿海城市的特产；皮埃蒙特家家户户都会制做的多玛起司，是夏天的当令美味；拌入大量蕃茄酱汁，配上油渍辣椒的手卷义大利面，是卡拉布里亚的家常料理。

读者评论

　　「义大利迷绝对要关注的一本书！罗马、佛罗伦萨等着名旅游胜地在这本书不会登场，你只会看到义大利的街道、小镇与日常，呈现出义大利最真实的「素颜」，义大利耀眼的阳光和人们的笑容，换醒旅游的动力。」

　　「我没有去过义大利，只是看到杂志介绍，就买了这本书，发现比罗马和佛罗伦萨还好玩的地方有很多，原来义大利有很多乡下，让我首次认识这个国家的结构。在那里，有着富有魅力的小镇、人们、食物、文化……我更加想去魅力的义大利了！」

著者信息

作者简介

松本浩明 MATSUMOTO．HIROAKI

　　1965年出生于神奈川县横滨市。曾任职于广告公司、出版社，并于2006年创立PSSG株式会社。2010年3月推出免费杂志《我爱义大利》创刊号，每年发行4次。以义大利为主题，排除观光地区，仅介绍如何品尝在当地生根的美食，以及认识本地居民的旅行方式。

摄影者简介

万田康文 MANDA．YASUHUMI

　　1975年出生于奈良县。2001年毕业于东京综合摄影专门学校。主要为杂志、书籍等，拍摄旅行及料理之题材。另外，除了拍摄与发表「个人资讯的视觉、回忆」之外，另以「Monday Books」名义经营少量发行的自主制作出版物。2010年起，于台东区驹形开设摄影工作室兼摄影棚「水獭」。

译者

蔡丽蓉

　　曾任日系大型化妆品公司商品企划、国内知名企业日文管理师，翻译过上百本漫画以及数十本实用生活类书籍。e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net

义大利美食深度行旅：独立杂志总编带路，寻味在地隐藏版图 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

第一章　利古里亚
受人深爱的雷科佛卡夏

第二章　翁布利亚
这才叫作真正的庄园式旅馆

第三章　萨丁尼亚岛
深山里的牛轧糖与赤脚祭典

第四章　卡拉布里亚
庶民家庭的餐桌

第五章　艾米利亚．罗马涅
义大利最美的村庄

第六章　皮埃蒙特
肉食者的贪欲与诚实

第七章　马尔凯
爱心满满的奶油培根义大利面

第八章　普利亚／瓦莱．达奥斯塔／坎佩尼亚
不得不爱的三个义大利男子

专栏　让你更爱义大利
佛尔马就所造就的风景
义大利电车之旅
天然淡菜

图书序言

第一章　利古里亚　
受人深爱的雷科佛卡夏

夹入新鲜的史特拉奇诺起士烘烤而成的雷科名产，薄片佛卡夏。

酥酥脆脆又滑顺浓郁的口感，令人爱不释口。

上餐厅吃佛卡夏

来到利古里亚，不可不提的，就是早晨餐桌上一定会出现的佛卡夏。对于利古利（利古里亚人）而言，佛卡夏这种食物非常特别。
　　
不熟悉义大利菜的人，应该都曾耳闻过佛卡夏，这是一种稍厚且松软的义大利面包，有些上头还会撒上橄榄或蕃茄干等配料。在义大利，利古利吃佛卡夏的频率尤其频繁。
　　
「不过，雷科的佛卡夏与众不同。」
　　
三咏女士嘴里虽然这么说着，却并未向我说明雷科的佛卡夏到底长成什么模样，大概是想保留我尝鲜的期待感吧？
　　
三咏女士住在义大利，是位厨师，丈夫朱塞佩出身于利古里亚，从事葡萄酒出口生意。我委託他们二位，担任《我爱义大利》利古里亚特集採访的导览一职。

雷科这座城市，位在热诺瓦往东行，海岸线南端的位置。
　　
这里拥有独特的佛卡夏文化，据说也开设了许多店家。虽然三咏女士没有向我介绍当地的佛卡夏到底是什么模样，不过从她言谈之中，能感觉出雷科的佛卡夏别具一格。

顺道一提，当天晚餐所造访的店家，其实是一间餐厅。既然名为餐厅，应该就是印象中的模样，到底什么餐厅能卖佛卡夏卖出名号？佛卡夏真的可以成为餐厅的招牌菜色吗？我心中不断冒出问号来。因为我一直认为，佛卡夏的地位等同于面包，属于轻食类的角色。
　　
到了店里一看，问号更是有增无减。
　　
那家店是从一八六○年，开始营业至今的老字号餐厅「维都林1860」。
　　
宽敞的店内挂着十字架，摆设好餐具的桌子井然有序地排列着。木制格子状的天花版上，装设着释放出淡橘色光芒的灯具，将店里的气氛诠释得十分高雅，是一家上得了台面的餐厅。这里最自豪一道料理，居然是佛卡夏，这下让我更摸不着头绪了。
　　
由于时间尚早，客人还不多，当下并没有客人在享用佛卡夏，这让我更满心期待接下来的体验。
　　
当天菜色也委由店家安排。
　　
一开始大量的开胃菜被端上桌，佔据了整面大圆桌。种类丰富，令人食指大动。
　　
过了一会儿，一大片类似披萨的食物被送到桌上。而且直径居然有八十公分，大概足够六～八人享用！

原来，这就是雷科的佛卡夏（别名起士佛卡夏）呀！