幸福食堂：當自然食材遇見料理職人 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者小川糸

出版者齣版社：本事齣版社訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：王華懋

出版日期齣版日期：2015/12/24

語言語言：繁體中文

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發表於2024-09-29

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圖書描述

因為愛人，所以做菜，這是萬種生物中，生而為人的特權。跟隨《蝸牛食堂》的作者，走進一間間炊煙蒸騰、充滿聲響的廚房，張開嘴，料理入口的瞬間，森林動物的呼吸聲、魚鰭擺動洋流的海潮味兒、受舒爽山風撫觸釀成的葡萄酒、溫柔包裹人心稜稜角角的栗子糕點…… 那是地球的訊息，來自大地的味道。來自大海的魚，與林間的山葵，是因為人類，世上纔會有這兩者的組閤，這正是料理人的任務。觸摸食材、嗅聞氣味時，食材會告訴你料理它們最棒的方法，這是極為感性、難以言喻的感動，但那樣的聲音確實存在，那是料理之神在說話。繼《蝸牛食堂》之後，小川糸齣發拜訪日本各地受到料理之神眷顧的得意門生，上山、下海、去原野、到小鎮，從大地、大海、天空，還有從人們的手中，將滿溢的恩惠與關懷送入口中，記錄下每位生産者、每位料理職人、每道料理帶給她的感動。 ◎上山下海到原野，尋訪在地美味 ‧栃木縣的Coco Farm，釀造葡萄酒時隻使用附著在葡萄皮上的天然酵母，讓葡萄自己決定它想要變成的味道。 ‧埼玉縣阿左美冷蔵的天然冰，嚴寒的鼕天與富含礦物質的水質，代錶地球健全地活動著，是喝下去宛如化入體內、令人心頭暖洋洋的不可思議冰品。 ‧滋賀縣Berceau餐廳的鬆田先生，因為感佩大自然的偉大，連灑下一撮鹽都會猶豫。 ‧滋賀縣月心寺庵主的料理，讓人醒悟到，料理就是製作者的分身，因為愛人，所以做菜。這正是萬種生物中，生而為人的特權。 ◎生活在小鎮，迴味四季美味 ‧在春天，品嘗竹筍及雞蛋拌飯，竹筍的滋味在口中化開，想像它不斷朝天空生長的模樣，彷彿奔嚮未來的能量充斥在體內，讓我們抬頭挺胸，朝全新的世界踏齣第一步。 ‧在深鞦做柚子茶，鼕季的藍天下曬乾貨，到加拿大的森林採白鬆茸，在阿拉斯加的契那湖進行冰釣。無論身在何處，料理總能讓人們與大自然深刻地結閤在一起。 ‧心情不好時，就品嘗燒葛和抹茶，或是炸肉餅、味噌湯。 ‧美味的炸豆腐皮和納豆，看似平凡常見卻是可遇不可求。 ‧醬煮蜂鬥菜莖和粽子裏，有著溫暖的傢族迴憶。飲食，必須是心靈與胃都滿足瞭，纔能感覺到美味。每天的豐盛餐桌是成立在和平之上。「好吃」，就是無可取代的奇蹟贈禮。本書特色 1.《蝸牛食堂》作者嚴選之幸福食堂，附詳細造訪資訊 2.以優美散文描摹食材與人心交融動人之處，是《蝸牛食堂》小說的現實生活版 3.搭配精彩攝影及插畫

著者信息

作者簡介

小川糸　Ogawa Ito

　　1973年生。2008年發錶的小說《蝸牛食堂》曾改編為同名電影。其他作品有小說《喋喋喃喃》、《傢譜》、《白色沙灘旁的鶴龜助産院》、《趁熱品嘗》、《緞帶》、《再見瞭，我》；散文《與企鵝生活》、《企鵝的廚房》、《與企鵝在藍天小跳步》、《我的夢想》；繪本《蝴蝶》、《瑪德蓮與魔法糕點》等。

　　官方網站「糸通信」www.ogawa-ito.com

譯者簡介

王華懋

　　專職譯者，現居於好山好水之東部。閱讀翻譯以外，緻力於過好每一天。
　　譯有多本作品，類型包括推理、文學及各種實用書籍。

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圖書目錄

圖書序言

◎邊銀食堂（沖繩縣石垣島）

──南島的幸福工廠／琉球薊、菜蕨、鐵飯套餐

我最愛的邊銀夫婦所經營的餐廳，
名字就叫「邊銀食堂」。
邊銀愛理女士對石垣島的「美味」瞭若指掌，
隻是與她談天說地，
肚子就會忍不住餓起來，
真是不可思議。

‧再訪邊銀食堂

這是我第二次造訪石垣島。上一次是二○○八年三月，正在為《蝸牛食堂》的採訪工作而忙碌的時期前來。當時是一個人旅行，彆說石垣島瞭，連沖繩都是初體驗。

當時，我最大的目的就是去邊銀食堂。我投宿在食堂附近的廉價旅館，結果那一整天，中午吃瞭榨醬沖繩麵、名産五色島水餃，晚上則是享用瞭「鐵飯套餐」。那是一個幸福無比的地方，讓人想稱它為「幸福工廠」。

從外麵眺望邊銀食堂，它散發齣一股魅力十足的氛圍。滿懷期待打開門的瞬間，廚房傳來做菜的熱鬧聲響，誘人的香味撲鼻而來。廚師心懷每位客人而烹飪，而客人則是將全身變成胃袋來享用料理。連係廚房與客人的外場人員，也對於能端齣每一盤料理引以為傲。不管是做菜的人、享用的人，每個人都笑容滿麵，幸福快樂。得知日本南島居然有這麼棒的食堂，我真是開心極瞭。

後來因為一些因緣際會，幾個月後，我在東京與邊銀夫妻正式見麵瞭。

「邊銀」是他們的本名。中國西安齣身的曉峰先生，與東京齣身的愛理女士結婚，幾年後曉峰先生申請歸化時，兩人提齣曉峰先生的姓氏「崔」，卻無法獲得日本政府的認可，因此他們想到瞭代錶許多意義的「邊銀」這個姓氏。當時在全世界隻有兩個人的邊銀傢族，在七年前加上兒子邊銀道，現在應該是全世界獨一無二的邊銀一族。

當時，我私下認為自己與愛理女士的邂逅是命中注定。盡管是初次見麵，卻總覺得彼此就像認識多年的好姊妹，我完全墜入愛河瞭。

《蝸牛食堂》中，有幾個女主角「倫子」與料理之神對話的場麵，不過在愛理女士的作品《邊銀夫妻的石垣島辣油故事》裏，也齣現瞭「料理之神」這樣的用法。

我在廚房做菜時，偶爾也會有感覺到料理之神存在的瞬間。也就是在觸摸食材、嗅聞味道的時候，食材會告訴你最棒的調理方法。這是極為感性的領域，難以言喻，但確實可以聽到那樣的聲音。我將它稱為「料理之神」，而確實也有其他同好，與我一樣感覺到料理之神的存在。