幸福食堂：当自然食材遇见料理职人 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者小川纟

出版者出版社：本事出版社订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：王华懋

出版日期出版日期：2015/12/24

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-17

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图书描述

因为爱人，所以做菜，这是万种生物中，生而为人的特权。跟随《蜗牛食堂》的作者，走进一间间炊烟蒸腾、充满声响的厨房，张开嘴，料理入口的瞬间，森林动物的唿吸声、鱼鳍摆动洋流的海潮味儿、受舒爽山风抚触酿成的葡萄酒、温柔包裹人心稜稜角角的栗子糕点…… 那是地球的讯息，来自大地的味道。来自大海的鱼，与林间的山葵，是因为人类，世上才会有这两者的组合，这正是料理人的任务。触摸食材、嗅闻气味时，食材会告诉你料理它们最棒的方法，这是极为感性、难以言喻的感动，但那样的声音确实存在，那是料理之神在说话。继《蜗牛食堂》之后，小川纟出发拜访日本各地受到料理之神眷顾的得意门生，上山、下海、去原野、到小镇，从大地、大海、天空，还有从人们的手中，将满溢的恩惠与关怀送入口中，记录下每位生产者、每位料理职人、每道料理带给她的感动。 ◎上山下海到原野，寻访在地美味 ‧栃木县的Coco Farm，酿造葡萄酒时只使用附着在葡萄皮上的天然酵母，让葡萄自己决定它想要变成的味道。 ‧埼玉县阿左美冷蔵的天然冰，严寒的冬天与富含矿物质的水质，代表地球健全地活动着，是喝下去宛如化入体内、令人心头暖洋洋的不可思议冰品。 ‧滋贺县Berceau餐厅的松田先生，因为感佩大自然的伟大，连洒下一撮盐都会犹豫。 ‧滋贺县月心寺庵主的料理，让人醒悟到，料理就是制作者的分身，因为爱人，所以做菜。这正是万种生物中，生而为人的特权。 ◎生活在小镇，回味四季美味 ‧在春天，品尝竹笋及鸡蛋拌饭，竹笋的滋味在口中化开，想像它不断朝天空生长的模样，彷彿奔向未来的能量充斥在体内，让我们抬头挺胸，朝全新的世界踏出第一步。 ‧在深秋做柚子茶，冬季的蓝天下晒干货，到加拿大的森林採白松茸，在阿拉斯加的契那湖进行冰钓。无论身在何处，料理总能让人们与大自然深刻地结合在一起。 ‧心情不好时，就品尝烧葛和抹茶，或是炸肉饼、味噌汤。 ‧美味的炸豆腐皮和纳豆，看似平凡常见却是可遇不可求。 ‧酱煮蜂斗菜茎和粽子里，有着温暖的家族回忆。饮食，必须是心灵与胃都满足了，才能感觉到美味。每天的丰盛餐桌是成立在和平之上。「好吃」，就是无可取代的奇蹟赠礼。本书特色 1.《蜗牛食堂》作者严选之幸福食堂，附详细造访资讯 2.以优美散文描摹食材与人心交融动人之处，是《蜗牛食堂》小说的现实生活版 3.搭配精彩摄影及插画

著者信息

作者简介

小川纟　Ogawa Ito

　　1973年生。2008年发表的小说《蜗牛食堂》曾改编为同名电影。其他作品有小说《喋喋喃喃》、《家谱》、《白色沙滩旁的鹤龟助产院》、《趁热品尝》、《缎带》、《再见了，我》；散文《与企鹅生活》、《企鹅的厨房》、《与企鹅在蓝天小跳步》、《我的梦想》；绘本《蝴蝶》、《玛德莲与魔法糕点》等。

　　官方网站「纟通信」www.ogawa-ito.com

译者简介

王华懋

　　专职译者，现居于好山好水之东部。阅读翻译以外，致力于过好每一天。
　　译有多本作品，类型包括推理、文学及各种实用书籍。

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图书目录

图书序言

◎边银食堂（沖绳县石垣岛）

──南岛的幸福工厂／琉球蓟、菜蕨、铁饭套餐

我最爱的边银夫妇所经营的餐厅，
名字就叫「边银食堂」。
边银爱理女士对石垣岛的「美味」了若指掌，
只是与她谈天说地，
肚子就会忍不住饿起来，
真是不可思议。

‧再访边银食堂

这是我第二次造访石垣岛。上一次是二○○八年三月，正在为《蜗牛食堂》的採访工作而忙碌的时期前来。当时是一个人旅行，别说石垣岛了，连沖绳都是初体验。

当时，我最大的目的就是去边银食堂。我投宿在食堂附近的廉价旅馆，结果那一整天，中午吃了榨酱沖绳面、名产五色岛水饺，晚上则是享用了「铁饭套餐」。那是一个幸福无比的地方，让人想称它为「幸福工厂」。

从外面眺望边银食堂，它散发出一股魅力十足的氛围。满怀期待打开门的瞬间，厨房传来做菜的热闹声响，诱人的香味扑鼻而来。厨师心怀每位客人而烹饪，而客人则是将全身变成胃袋来享用料理。连系厨房与客人的外场人员，也对于能端出每一盘料理引以为傲。不管是做菜的人、享用的人，每个人都笑容满面，幸福快乐。得知日本南岛居然有这么棒的食堂，我真是开心极了。

后来因为一些因缘际会，几个月后，我在东京与边银夫妻正式见面了。

「边银」是他们的本名。中国西安出身的晓峰先生，与东京出身的爱理女士结婚，几年后晓峰先生申请归化时，两人提出晓峰先生的姓氏「崔」，却无法获得日本政府的认可，因此他们想到了代表许多意义的「边银」这个姓氏。当时在全世界只有两个人的边银家族，在七年前加上儿子边银道，现在应该是全世界独一无二的边银一族。

当时，我私下认为自己与爱理女士的邂逅是命中注定。尽管是初次见面，却总觉得彼此就像认识多年的好姊妹，我完全坠入爱河了。

《蜗牛食堂》中，有几个女主角「伦子」与料理之神对话的场面，不过在爱理女士的作品《边银夫妻的石垣岛辣油故事》里，也出现了「料理之神」这样的用法。

我在厨房做菜时，偶尔也会有感觉到料理之神存在的瞬间。也就是在触摸食材、嗅闻味道的时候，食材会告诉你最棒的调理方法。这是极为感性的领域，难以言喻，但确实可以听到那样的声音。我将它称为「料理之神」，而确实也有其他同好，与我一样感觉到料理之神的存在。