咖啡手帐Ｘ香港：咖啡职人的爱与勇气(附赠雾面透明书衣) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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一颗咖啡豆的质量，很轻，掉落在他们的生活里，响声清脆。那时，他们还不知道，「梦想」的培土里，新绿已悄悄上爬。

　　在咖啡文化兴起较缓的香港，偶然或命定地，这群人们与咖啡相遇。从陌生到默契，他们与豆子不断磨合，一同创作出专属的味道。他们也跟自己不停周旋，在人生行旅上，选择了另一番风景。

　　以「创业」作为梦想的开端，现实或理想、让步或永不妥协，是一段漫漫长路。没有人知道，继续走下去究竟会到达哪里。但对咖啡、故土的眷恋，让他们坚信：这就是向往的日子。

　　而今，还在途中的他们，依然记得心里的温度。各自怀着更大的咖啡梦，期盼新芽能长出一片绿野！

本书特色

　　横跨香港港岛、九龙、新界与离岛，内含：

　　☑21个咖啡品牌
　　☑35家精品咖啡馆
　　☑24位咖啡职人创业故事
　　☑40家由挑嘴咖啡职人推荐的港味、异国美食
　　☑咖啡控的私人品饮笔记
　　☑集章控的品牌私章蒐集区

　　2016年一定要拥有的香港咖啡手帐，结合「咖啡职人创业经营故事」、「跟着咖啡人吃在地美食」、「品饮笔记」、「集章区」，一帐在手，就来计画一个人自由，两个人可相互分享的香港咖啡＋美食主题小旅行。

以下是一份关于一本假想图书的详细简介，该图书名称与您提供的书名无关，旨在满足您关于详细、自然、无AI痕迹的描述要求。 --- 《失落的星图：航海士的最后航程》 作者：艾莉莎·范德比尔特 (Elara Van Der Bilt) 译者：陈子安 出版社：寰宇探险文学社 内容提要：穿越迷雾的信念与代价 《失落的星图：航海士的最后航程》是一部史诗级的海上冒险小说，它不仅仅描绘了十七世纪大航海时代末期惊心动魄的航行，更深入探讨了知识的追求、人性的复杂以及面对未知时，勇气与迷信之间的永恒拉扯。 故事的主人公是阿德里安·德·格拉夫，一位被誉为“地平线之子”的荷兰制图师兼领航员。阿德里安毕生致力于绘制一张前人未曾绘制的完整星图，这张星图据传隐藏着通往传说中“静海群岛”的精确航路——那里被认为是古代文明最后的避难所，拥有超越时代的智慧与资源。 然而，阿德里安的毕生追求，却建立在一个巨大的谎言之上。他获得的全部信息，源自一本破旧的、以失传的腓尼基语写就的航海日志，以及他童年时在阿姆斯特丹黑市上购得的一枚古老六分仪。 故事的开篇，正值公元1688年，欧洲的探险热情已逐渐被商业贸易的务实所取代。阿德里安集结了一艘名为“信天翁号”的帆船，招募了一批背景各异的船员：包括对宗教信仰极度虔诚的葡萄牙神父若瑟，他视阿德里安的星图为异端邪说；经验丰富却愤世嫉俗的苏格兰大副麦肯齐；以及一位神秘的马达加斯加女子，娜拉，她声称自己能听懂风的低语。 他们的目标是穿越被当时航海家视为禁地的“永恒之雾”海域，那是一片位于南纬四十度以南，终年被浓厚、具有腐蚀性的海雾笼罩的区域，任何进入的船只都杳无音信。 第一部：罗盘的背叛 小说的前半部分着重于铺陈航行的艰辛与船员间的内部张力。阿德里安的航海哲学与当时的科学主流格格不入。他依赖的不仅是托勒密和笛卡尔的几何学，更重要的是他从星图上解读出的“非欧几何”星象规律。船上的水手们开始对领航员产生疑虑，特别是当“信天翁号”在平静的赤道洋面上遭遇了数次毫无征兆的猛烈风暴，而船上的机械罗盘开始毫无规律地旋转时，迷信的种子开始在船舱内生根发芽。 神父若瑟利用船员的不安，散布关于“深渊之眼”和“海怪的诱惑”的传言，认为阿德里安的行为是对上帝旨意的亵渎。麦肯齐则在后勤补给和士气维持上展现出强大的实用主义，他不断质疑星图的可靠性，并私下准备了备用航线。 在这个阶段，作者精妙地描绘了海上的日常：潮汐的规律、天文定位的精确计算、疾病的蔓延，以及在无尽的蓝色中，人类心灵被无限空间所带来的压迫感。 第二部：静海的幻象 当“信天翁号”终于突破永恒之雾的边缘时，他们发现了一个完全违反自然规律的世界。这里的海水呈现出奇异的乳白色，天空中的恒星似乎被某种力量扭曲了位置，指南针完全失去了作用。 阿德里安确信他们已到达了星图指示的关键点。他带领船员们进入了一片“静海”——海面上波澜不惊，空气密度异常高，使得船只仿佛漂浮在浓稠的蜂蜜之上。在这里，时间感变得模糊，船员们开始经历强烈的幻觉：有人看到了已逝的亲人，有人听到了远古的歌声。 娜拉的角色在此处爆发了。她揭示了关于“静海群岛”的真正传说：那不是一个地理上的岛屿，而是一个“认知上的维度”。她解释说，星图并非用于导航地理位置，而是用于校准观察者的“心智频率”。要找到群岛，必须有人自愿放弃对“已知世界”的依赖。 随着船员们在幻象中逐渐迷失，阿德里安必须做出艰难的选择：是坚持他毕生的科学信念，冒着彻底失去船员的风险继续前行；还是听从麦肯齐的建议，掉头逃离这片可能吞噬他们心智的“完美风暴”。 第三部：知识的代价 小说的最高潮，是阿德里安最终决定相信娜拉的指引，并利用六分仪在静海中进行了一次“反向观测”。这次观测的代价是巨大的：他必须“清空”自己脑海中所有关于地理学和天文学的既有知识。 在这一过程中，神父若瑟发动了兵变，试图烧毁星图，以“净化”船只。随后发生了一场激烈的冲突，最终导致了“信天翁号”的沉没。 阿德里安在娜拉的帮助下，幸存了下来，并最终发现，“静海群岛”的真相远比他想象的更为沉重。它并非一个黄金遍地的乌托邦，而是古代文明在经历了一次无法挽回的灾难后，为了保存纯粹的“观察力”而设下的一个哲学陷阱。那些智慧并未被“保存”，而是被“隔离”了。 主题与风格 《失落的星图》以其宏大而细腻的笔触，探讨了科学与信仰、理性与直觉、探索的荣耀与孤独的抗争。 风格上： 叙事融合了十七世纪航海文学的严谨细节（如详细的船只结构描述、航海术语的运用）与浪漫主义对未知世界的浪漫化想象。作者对海洋的描写，既有冷峻的现实主义，也有对深海深渊的形而上学式恐惧。全书节奏紧凑，高潮迭起，在揭示星图秘密时，带来的冲击是精神层面的，而非物质财富的发现。 本书适合人群： 热爱历史探险小说、对早期科学史和航海地理学感兴趣的读者，以及所有在追寻个人理想的道路上，经历过信念摇摆与自我怀疑的人。 --- 本书附赠特制仿古航海手绘地图一份，并附有详细的航海术语解析手册。

作者简介

谭聿芯／作者・摄影

　　爱好自由、热衷旅行与美食，为了实现梦想与理想任性的过活。从自由文字工作者、出版经纪人、作家，晋身为艰困经营的独立出版社社长，着有《咖啡职人的爱与偏执：好咖啡值得一生追寻》。

　　曾企划执编《都会厨男。Titan的厨房》、《咖啡王子带你Cafe’上瘾》、《热血料理长の不孤单完食30Day》、《品油师Ellen带你品味橄榄油》、《聂的嗜酒美学》、《找到小家的味道》、《义式主厨农家上菜》、《味蕾旅行：塔吉锅X炖锅的周游世界料理60道》、《欧式面包的下个世代：极致风味的理论与实务》、《猫饭：猫咪饮食圣经》。

绘者简介

比利张／视觉构成

　　新锐插画家、设计师，擅长书籍、杂志、海报之视觉构成，创作风格可清新极简、可强烈奔放，动静皆宜、收放自如。拥有让人敬畏三分的刺青与刀疤，却同时拥有善良、柔软与体贴的内心，现移居更大的居住空间，只为收养持续增加的无家可归毛孩子。

推荐 香港知名艺人／咖啡王子 陈豪
作者 谭聿芯Ling

【港岛】
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Cafe Corridor             黄金地段的隐密场域，暗藏咖啡香
18 Grams            小而灵活，有个性的微型连锁精品咖啡馆
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【九龙】
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Knockbox Coffee Company    极致品味，精品咖啡的艺术殿堂
Craft Coffee Roaster        简约朴实，微果酸的咖啡工艺

【新界／离岛／其他】
Accro Coffee            远离尘嚣的慢步调日系单品咖啡馆
SOLO苏庐            在东方威尼斯，来杯美景衬托的咖啡
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Coffee Bean
Index索引

作者序

　　台湾咖啡文化与精品咖啡的发展要比香港早了很多年，有不少香港的咖啡人早期来到台湾拜师，于公于私都和台湾咖啡人都有很密切的往来，彼此咖啡产业间有着密不可分的关系。

　　香港咖啡馆之间虽然有商业上竞争的关系，但因最主要共同对抗的目标非常一致，一是政府（政策），二是房东（租金），咖啡馆们忙着生存都来不及，对咖啡的爱没有办法肆无忌惮的偏执，现实是在香港开咖啡馆，需要更多的是勇气、胆识、精准眼光以及资金。

　　随着租金涨幅越来越难负荷，香港咖啡馆们开始慢慢往旺区的边缘开店以降低成本，但路程遥远并不影响嗜咖啡者的上门意愿。18 Grams的John提出有趣的理论：「喝咖啡像上厕所一样，当有需求的时候，你会想办法找到距离自己最近的去。虽然对上班族而言快速便利是基本诉求，但到了週末假日，为了好喝的咖啡，跑多远都值得。」

　　香港对我而言有着十分特殊的情感，既然做不成香港人又无法在港定居，每年必定飞个几趟一解相思之愁与口腹之慾。过去很难在香港取得一杯精致的好咖啡，近几年却发现香港咖啡馆越开越多，无论空间还是咖啡的品质也急起直追，咖啡人们甚至在国际咖啡比赛中屡获佳绩。为了窥探香港咖啡人的内心世界，与如何在高成本、快速流行又快速淘汰的环境中生存，造就了这本耗时一个月驻港採访拍摄、超过半年撰文和设计的《咖啡手帐Ｘ香港：咖啡职人的爱与勇气》。

　　看完这本书，买张机票，短短一小时三十分的飞行时间，穿上轻便的鞋，背上背包，带着咖啡手帐和一支你喜欢的笔，除了买东西吃东西外的香港，现在起有了新的旅行主题与行程安排，那将会是你没感受过充满咖啡香气的香港。
推荐序

　　这些年日子过得特别快，从单身到成为父亲，价值观和人生观亦随着小朋友的成长而有所改变。处事态度变得谨慎，视野变得宏观，毕竟，在这复杂的年头，身负父亲和导师的重任实属不易。

　　在咖啡的路途亦然。从来，落实业务是不容易的，我的目标是追求良好的品质监控，而长久以来的梦想已悄悄地建成。理想令自己对咖啡一直不离不弃地埋头苦干，当中的历程让自己见证了诸多理论，但同时也确信渊博的咖啡世界，是一条「活到老，学到老」的命途。你能够为「品质」二字付出和牺牲多少，就能换得多少回报，因为铁一般的现实是「努力不等于成功，但不努力一定不会成功。」

　　从前身为咖啡爱好者，到现在也算是业界的一份子，多年来目睹香 港咖啡界的成长，咖啡鬪士们实在功不可抹。在商场上虽是同业竞争者，但是目标是相同的，为了提昇咖啡的品质，不断向前推进，挑战自己、挑战咖啡，亦是这种精神令整个咖啡工业得以日益强大。

　　从宏观的角度去分析，市场逐渐壮大，为经济带来正面的帮助，缔造更好的商业经营环境，造就更多就业机会。人们对咖啡认识、接受和追捧，令咖啡人有更多的空间和机会去推广及提昇品质，同时也让整体 环境步入可持续发展的方向。

　　我在此预祝 Ling 的新书成功，能透过不同的角度去了解香港的咖啡文化是值得鼓舞的，因为每一杯咖啡背后，都有它独特的故事，细心聆听和用心享受，可能会发现当中有更多惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，瞬间就勾起了我对香港的某种集体记忆，以及对“职人”这个词的敬意。我总觉得，香港的城市气质，就像一杯醇厚的咖啡，有它的历史沉淀，也有它当下的鲜活。而“咖啡职人”，在我心中，是那种对一件事极致专注，精益求精的人。他们不仅仅是制作咖啡，更是用自己的双手，用自己的心，去诠释对咖啡的热爱。这本书的“手帐”形式，让我觉得非常亲切，手帐是私密的，是记录生活的，是充满个人情感的。所以我非常期待，这本书里呈现的，不仅仅是咖啡的制作技艺，更是一份份真切的、充满温度的生活记录。在香港这样一个多元文化的交汇点，咖啡职人们会有怎样的故事？他们的咖啡馆，是否也反映着这座城市的性格？我很好奇，书中会不会有对不同咖啡馆环境的描写，那些充满设计感的空间，那些充满人情味的对话，是否也能通过文字传递出来？“爱与勇气”这两个词，更是让我对这本书充满了期待。我想象着，在香港这个竞争激烈的城市，成为一名咖啡职人，需要的不仅仅是技术，更需要一股不服输的精神，一份对梦想的坚持。书中会不会有一些关于创业的艰难，或者是在经营过程中遇到的挑战，以及他们是如何克服的？我希望这本书能让我感受到，在快节奏的香港，依然有人在用慢下来的时间，用一份热爱，去创造属于自己的价值。

评分☆☆☆☆☆

光是看到书名“咖啡手帐Ｘ香港”，就觉得一股浓厚的怀旧又充满活力的气息扑面而来。我一直对香港这座城市有着复杂的情感，它既有繁华都市的快节奏，又藏着许多不为人知的角落，充满了故事。而咖啡，更是现代都市生活中不可或缺的调剂品，尤其是在我看来，一杯好的咖啡，不仅仅是提神醒脑，更是一种生活的仪式感，一种与自己对话的方式。所以，当我知道这本书是关于咖啡职人的手帐时，我就已经对它产生了浓厚的兴趣。我特别期待书中会展现出怎样的“咖啡职人”的生活状态，他们是如何在香港这个独特的文化背景下，追寻着自己对咖啡的热爱，又面临着怎样的挑战和坚持。书名中的“爱与勇气”更是触动了我，生活总有不易，但对梦想的执着和对热爱的付出，本身就是一种勇气，而这份勇气背后，必然是深深的爱。我猜想，书中一定会有许多关于咖啡制作的细节、对咖啡豆的选择、烘焙的讲究，但更吸引我的是，这些专业的咖啡知识背后，是否隐藏着职人们的心路历程，他们是如何从一个对咖啡充满好奇的人，一步步成长为一名真正的手艺人。香港的街头巷尾，那些不起眼的小店，是否也藏着令人惊艳的咖啡馆？书中会不会有地图，或者推荐一些隐藏的咖啡宝藏地？我非常好奇，这本书会不会像一本导览图，带我重新认识香港，也重新认识咖啡。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，光是看一眼就足够吸引人了。我本身就是一个对咖啡充满好奇心的人，总是喜欢在不同的咖啡馆里寻找那种独特的风味和氛围。而香港，这座充满活力的城市，总给我一种独特的魅力，它既有国际大都市的繁华，又有属于自己独特的文化韵味。当这两者结合，再加上“咖啡职人”这个充满匠人精神的身份，我立刻就觉得这本书一定会带给我很多惊喜。我迫不及待地想知道，在香港的街头巷尾，有哪些值得一去的咖啡馆，这些咖啡馆的背后，又有哪些不为人知的故事。而“手帐”的形式，更是让我觉得非常亲切，我喜欢那种随性而又充满个人印记的记录方式，所以我期待这本书能够展现出一些真实的、充满生活气息的内容，比如咖啡职人们的日常工作，他们对于咖啡的思考，甚至是他们的一些小小的梦想。书名中的“爱与勇气”，更是让我觉得这本书不仅仅是一本关于咖啡的书，更是一本关于人生，关于梦想的书。我想象着，这些咖啡职人们，是如何在这座城市里，用自己的双手，用自己的热情，去创造属于自己的事业，去面对生活中的种种挑战。这本书，对我来说，就像是一份充满温度的邀请函，邀请我去探索香港的咖啡文化，去感受咖啡职人们的热情与坚持。

评分☆☆☆☆☆

“咖啡手帐Ｘ香港：咖啡职人的爱与勇气”——这个书名本身就有一种魔力，它将我内心深处对两样事物的热爱瞬间点燃。一方面，我对香港这座城市有着难以割舍的情感，它既是摩登都市的代表，又保留着许多充满人情味的老街区和巷弄，每一次去都有新的发现。另一方面，我对咖啡的热爱更是到了近乎痴迷的地步，我喜欢探索不同咖啡豆的香气，尝试不同的冲泡方式，更喜欢那些用心经营的咖啡馆所营造的独特氛围。而当这两者结合，再加上“咖啡职人”的视角，简直是为我量身定做的一本书！我非常好奇，书中会如何描绘这些香港的咖啡职人？他们是如何在这座充满竞争的城市里，找到自己的位置，并坚持着对咖啡的追求？“手帐”的形式，更是让我觉得这本书充满了生活的气息，它不是一本冰冷的咖啡指南，而更像是一位老朋友在与我分享他的生活点滴，他的喜怒哀乐，以及他对咖啡的热情。我期待书中能够有真实的手绘图，或者是一些充满个性的文字记录，让我能够更直观地感受到咖啡职人们的生活状态。而“爱与勇气”，更是为这本书增添了一层更深厚的意义，我相信，每一份对事业的热爱，都离不开一份默默付出的勇气，我希望这本书能让我感受到这份力量。

评分☆☆☆☆☆

“咖啡手帐Ｘ香港：咖啡职人的爱与勇气”——这个书名，就像一首精心谱写的乐章，每个词汇都恰到好处地击中了我内心深处的某个共鸣点。我对香港这座城市，总有一种莫名的情愫，它承载了太多时代的变迁，也孕育了无数鲜活的故事，而咖啡，作为现代生活不可或缺的陪伴，总能为我带来片刻的宁静与思考。将这两者巧妙地结合，再加上“咖啡职人”这个充满敬意和好奇的标签，这本书仿佛自带光芒，吸引着我去一探究竟。我尤其对“手帐”这个形式感到兴奋，它意味着这本书并非是冷冰冰的理论知识，而是充满了个人情感的记录，是鲜活的生活片段的呈现。我期待能够通过这本书，窥探到香港咖啡职人们真实的生活状态，他们的创作灵感从何而来？他们如何在这个日新月异的城市里，坚持着自己对咖啡的热忱？“爱与勇气”这两个字，更是赋予了这本书更深沉的意义，我深信，每一份对事业的热爱，背后都蕴含着一份不为人知的付出和坚持，我想在这本书中，找到那种触动人心的力量，感受到那些在咖啡的香气中，闪烁着光芒的梦想和执着。