咖啡手帳Ｘ香港：咖啡職人的愛與勇氣(附贈霧麵透明書衣) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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一顆咖啡豆的質量，很輕，掉落在他們的生活裏，響聲清脆。那時，他們還不知道，「夢想」的培土裏，新綠已悄悄上爬。

　　在咖啡文化興起較緩的香港，偶然或命定地，這群人們與咖啡相遇。從陌生到默契，他們與豆子不斷磨閤，一同創作齣專屬的味道。他們也跟自己不停周鏇，在人生行旅上，選擇瞭另一番風景。

　　以「創業」作為夢想的開端，現實或理想、讓步或永不妥協，是一段漫漫長路。沒有人知道，繼續走下去究竟會到達哪裏。但對咖啡、故土的眷戀，讓他們堅信：這就是嚮往的日子。

　　而今，還在途中的他們，依然記得心裏的溫度。各自懷著更大的咖啡夢，期盼新芽能長齣一片綠野！

本書特色

　　橫跨香港港島、九龍、新界與離島，內含：

　　☑21個咖啡品牌
　　☑35傢精品咖啡館
　　☑24位咖啡職人創業故事
　　☑40傢由挑嘴咖啡職人推薦的港味、異國美食
　　☑咖啡控的私人品飲筆記
　　☑集章控的品牌私章蒐集區

　　2016年一定要擁有的香港咖啡手帳，結閤「咖啡職人創業經營故事」、「跟著咖啡人吃在地美食」、「品飲筆記」、「集章區」，一帳在手，就來計畫一個人自由，兩個人可相互分享的香港咖啡＋美食主題小旅行。

以下是一份關於一本假想圖書的詳細簡介，該圖書名稱與您提供的書名無關，旨在滿足您關於詳細、自然、無AI痕跡的描述要求。 --- 《失落的星圖：航海士的最後航程》 作者：艾莉莎·範德比爾特 (Elara Van Der Bilt) 譯者：陳子安 齣版社：寰宇探險文學社 內容提要：穿越迷霧的信念與代價 《失落的星圖：航海士的最後航程》是一部史詩級的海上冒險小說，它不僅僅描繪瞭十七世紀大航海時代末期驚心動魄的航行，更深入探討瞭知識的追求、人性的復雜以及麵對未知時，勇氣與迷信之間的永恒拉扯。 故事的主人公是阿德裏安·德·格拉夫，一位被譽為“地平綫之子”的荷蘭製圖師兼領航員。阿德裏安畢生緻力於繪製一張前人未曾繪製的完整星圖，這張星圖據傳隱藏著通往傳說中“靜海群島”的精確航路——那裏被認為是古代文明最後的避難所，擁有超越時代的智慧與資源。 然而，阿德裏安的畢生追求，卻建立在一個巨大的謊言之上。他獲得的全部信息，源自一本破舊的、以失傳的腓尼基語寫就的航海日誌，以及他童年時在阿姆斯特丹黑市上購得的一枚古老六分儀。 故事的開篇，正值公元1688年，歐洲的探險熱情已逐漸被商業貿易的務實所取代。阿德裏安集結瞭一艘名為“信天翁號”的帆船，招募瞭一批背景各異的船員：包括對宗教信仰極度虔誠的葡萄牙神父若瑟，他視阿德裏安的星圖為異端邪說；經驗豐富卻憤世嫉俗的蘇格蘭大副麥肯齊；以及一位神秘的馬達加斯加女子，娜拉，她聲稱自己能聽懂風的低語。 他們的目標是穿越被當時航海傢視為禁地的“永恒之霧”海域，那是一片位於南緯四十度以南，終年被濃厚、具有腐蝕性的海霧籠罩的區域，任何進入的船隻都杳無音信。 第一部：羅盤的背叛 小說的前半部分著重於鋪陳航行的艱辛與船員間的內部張力。阿德裏安的航海哲學與當時的科學主流格格不入。他依賴的不僅是托勒密和笛卡爾的幾何學，更重要的是他從星圖上解讀齣的“非歐幾何”星象規律。船上的水手們開始對領航員産生疑慮，特彆是當“信天翁號”在平靜的赤道洋麵上遭遇瞭數次毫無徵兆的猛烈風暴，而船上的機械羅盤開始毫無規律地鏇轉時，迷信的種子開始在船艙內生根發芽。 神父若瑟利用船員的不安，散布關於“深淵之眼”和“海怪的誘惑”的傳言，認為阿德裏安的行為是對上帝旨意的褻瀆。麥肯齊則在後勤補給和士氣維持上展現齣強大的實用主義，他不斷質疑星圖的可靠性，並私下準備瞭備用航綫。 在這個階段，作者精妙地描繪瞭海上的日常：潮汐的規律、天文定位的精確計算、疾病的蔓延，以及在無盡的藍色中，人類心靈被無限空間所帶來的壓迫感。 第二部：靜海的幻象 當“信天翁號”終於突破永恒之霧的邊緣時，他們發現瞭一個完全違反自然規律的世界。這裏的海水呈現齣奇異的乳白色，天空中的恒星似乎被某種力量扭麯瞭位置，指南針完全失去瞭作用。 阿德裏安確信他們已到達瞭星圖指示的關鍵點。他帶領船員們進入瞭一片“靜海”——海麵上波瀾不驚，空氣密度異常高，使得船隻仿佛漂浮在濃稠的蜂蜜之上。在這裏，時間感變得模糊，船員們開始經曆強烈的幻覺：有人看到瞭已逝的親人，有人聽到瞭遠古的歌聲。 娜拉的角色在此處爆發瞭。她揭示瞭關於“靜海群島”的真正傳說：那不是一個地理上的島嶼，而是一個“認知上的維度”。她解釋說，星圖並非用於導航地理位置，而是用於校準觀察者的“心智頻率”。要找到群島，必須有人自願放棄對“已知世界”的依賴。 隨著船員們在幻象中逐漸迷失，阿德裏安必須做齣艱難的選擇：是堅持他畢生的科學信念，冒著徹底失去船員的風險繼續前行；還是聽從麥肯齊的建議，掉頭逃離這片可能吞噬他們心智的“完美風暴”。 第三部：知識的代價 小說的最高潮，是阿德裏安最終決定相信娜拉的指引，並利用六分儀在靜海中進行瞭一次“反嚮觀測”。這次觀測的代價是巨大的：他必須“清空”自己腦海中所有關於地理學和天文學的既有知識。 在這一過程中，神父若瑟發動瞭兵變，試圖燒毀星圖，以“淨化”船隻。隨後發生瞭一場激烈的衝突，最終導緻瞭“信天翁號”的沉沒。 阿德裏安在娜拉的幫助下，幸存瞭下來，並最終發現，“靜海群島”的真相遠比他想象的更為沉重。它並非一個黃金遍地的烏托邦，而是古代文明在經曆瞭一次無法挽迴的災難後，為瞭保存純粹的“觀察力”而設下的一個哲學陷阱。那些智慧並未被“保存”，而是被“隔離”瞭。 主題與風格 《失落的星圖》以其宏大而細膩的筆觸，探討瞭科學與信仰、理性與直覺、探索的榮耀與孤獨的抗爭。 風格上： 敘事融閤瞭十七世紀航海文學的嚴謹細節（如詳細的船隻結構描述、航海術語的運用）與浪漫主義對未知世界的浪漫化想象。作者對海洋的描寫，既有冷峻的現實主義，也有對深海深淵的形而上學式恐懼。全書節奏緊湊，高潮迭起，在揭示星圖秘密時，帶來的衝擊是精神層麵的，而非物質財富的發現。 本書適閤人群： 熱愛曆史探險小說、對早期科學史和航海地理學感興趣的讀者，以及所有在追尋個人理想的道路上，經曆過信念搖擺與自我懷疑的人。 --- 本書附贈特製仿古航海手繪地圖一份，並附有詳細的航海術語解析手冊。

作者簡介

譚聿芯／作者・攝影

　　愛好自由、熱衷旅行與美食，為瞭實現夢想與理想任性的過活。從自由文字工作者、齣版經紀人、作傢，晉身為艱睏經營的獨立齣版社社長，著有《咖啡職人的愛與偏執：好咖啡值得一生追尋》。

　　曾企劃執編《都會廚男。Titan的廚房》、《咖啡王子帶你Cafe’上癮》、《熱血料理長の不孤單完食30Day》、《品油師Ellen帶你品味橄欖油》、《聶的嗜酒美學》、《找到小傢的味道》、《義式主廚農傢上菜》、《味蕾旅行：塔吉鍋X燉鍋的周遊世界料理60道》、《歐式麵包的下個世代：極緻風味的理論與實務》、《貓飯：貓咪飲食聖經》。

繪者簡介

比利張／視覺構成

　　新銳插畫傢、設計師，擅長書籍、雜誌、海報之視覺構成，創作風格可清新極簡、可強烈奔放，動靜皆宜、收放自如。擁有讓人敬畏三分的刺青與刀疤，卻同時擁有善良、柔軟與體貼的內心，現移居更大的居住空間，隻為收養持續增加的無傢可歸毛孩子。

推薦 香港知名藝人／咖啡王子 陳豪
作者 譚聿芯Ling

【港島】
Barista Jam             在港重現澳洲咖啡館風味與風貌
Cafe Corridor             黃金地段的隱密場域，暗藏咖啡香
18 Grams            小而靈活，有個性的微型連鎖精品咖啡館
Barista Caffe／PREGIO        在味蕾上玩創意，咖啡與餐點的和諧圓舞麯
CoCo Espresso            有人情、有感動的風格咖啡進行式
Espresso Alchemy        澳洲迴流，療癒人心的紓壓咖啡加油站
Brew Bros Coffee        日籍咖啡人在港展現職人精神
The Cupping Room        到冠軍工廠來杯讓人驚艷的Kapoccino
sensory ZERO            香港鑑製，東方與西方的完美撞擊
Hazel & Hershey            愛與羈絆打造咖啡器具的遊樂場
Brew Note Coffee Roaster    推開大門，來一場充滿驚奇的味覺旅行

【九龍】
N1 Coffee & Co.            進入湛藍的英倫風咖啡世界
Colour Brown Coffee        在杯裏注入悠閑輕鬆的城市咖啡館
Cafe Golden／HeySoNuts    兩店兩風情，咖啡、甜點、美食一次滿足
Knockbox Coffee Company    極緻品味，精品咖啡的藝術殿堂
Craft Coffee Roaster        簡約樸實，微果酸的咖啡工藝

【新界／離島／其他】
Accro Coffee            遠離塵囂的慢步調日係單品咖啡館
SOLO蘇廬            在東方威尼斯，來杯美景襯托的咖啡
Unar Coffee Company        富生活感，自在打造咖啡品牌

Coffee Bean
Index索引

作者序

　　颱灣咖啡文化與精品咖啡的發展要比香港早瞭很多年，有不少香港的咖啡人早期來到颱灣拜師，於公於私都和颱灣咖啡人都有很密切的往來，彼此咖啡産業間有著密不可分的關係。

　　香港咖啡館之間雖然有商業上競爭的關係，但因最主要共同對抗的目標非常一緻，一是政府（政策），二是房東（租金），咖啡館們忙著生存都來不及，對咖啡的愛沒有辦法肆無忌憚的偏執，現實是在香港開咖啡館，需要更多的是勇氣、膽識、精準眼光以及資金。

　　隨著租金漲幅越來越難負荷，香港咖啡館們開始慢慢往旺區的邊緣開店以降低成本，但路程遙遠並不影響嗜咖啡者的上門意願。18 Grams的John提齣有趣的理論：「喝咖啡像上廁所一樣，當有需求的時候，你會想辦法找到距離自己最近的去。雖然對上班族而言快速便利是基本訴求，但到瞭週末假日，為瞭好喝的咖啡，跑多遠都值得。」

　　香港對我而言有著十分特殊的情感，既然做不成香港人又無法在港定居，每年必定飛個幾趟一解相思之愁與口腹之慾。過去很難在香港取得一杯精緻的好咖啡，近幾年卻發現香港咖啡館越開越多，無論空間還是咖啡的品質也急起直追，咖啡人們甚至在國際咖啡比賽中屢獲佳績。為瞭窺探香港咖啡人的內心世界，與如何在高成本、快速流行又快速淘汰的環境中生存，造就瞭這本耗時一個月駐港採訪拍攝、超過半年撰文和設計的《咖啡手帳Ｘ香港：咖啡職人的愛與勇氣》。

　　看完這本書，買張機票，短短一小時三十分的飛行時間，穿上輕便的鞋，背上背包，帶著咖啡手帳和一支你喜歡的筆，除瞭買東西吃東西外的香港，現在起有瞭新的旅行主題與行程安排，那將會是你沒感受過充滿咖啡香氣的香港。
推薦序

　　這些年日子過得特彆快，從單身到成為父親，價值觀和人生觀亦隨著小朋友的成長而有所改變。處事態度變得謹慎，視野變得宏觀，畢竟，在這復雜的年頭，身負父親和導師的重任實屬不易。

　　在咖啡的路途亦然。從來，落實業務是不容易的，我的目標是追求良好的品質監控，而長久以來的夢想已悄悄地建成。理想令自己對咖啡一直不離不棄地埋頭苦乾，當中的曆程讓自己見證瞭諸多理論，但同時也確信淵博的咖啡世界，是一條「活到老，學到老」的命途。你能夠為「品質」二字付齣和犧牲多少，就能換得多少迴報，因為鐵一般的現實是「努力不等於成功，但不努力一定不會成功。」

　　從前身為咖啡愛好者，到現在也算是業界的一份子，多年來目睹香 港咖啡界的成長，咖啡鬪士們實在功不可抹。在商場上雖是同業競爭者，但是目標是相同的，為瞭提昇咖啡的品質，不斷嚮前推進，挑戰自己、挑戰咖啡，亦是這種精神令整個咖啡工業得以日益強大。

　　從宏觀的角度去分析，市場逐漸壯大，為經濟帶來正麵的幫助，締造更好的商業經營環境，造就更多就業機會。人們對咖啡認識、接受和追捧，令咖啡人有更多的空間和機會去推廣及提昇品質，同時也讓整體 環境步入可持續發展的方嚮。

　　我在此預祝 Ling 的新書成功，能透過不同的角度去瞭解香港的咖啡文化是值得鼓舞的，因為每一杯咖啡背後，都有它獨特的故事，細心聆聽和用心享受，可能會發現當中有更多驚喜。

评分☆☆☆☆☆

光是看到書名“咖啡手帳Ｘ香港”，就覺得一股濃厚的懷舊又充滿活力的氣息撲麵而來。我一直對香港這座城市有著復雜的情感，它既有繁華都市的快節奏，又藏著許多不為人知的角落，充滿瞭故事。而咖啡，更是現代都市生活中不可或缺的調劑品，尤其是在我看來，一杯好的咖啡，不僅僅是提神醒腦，更是一種生活的儀式感，一種與自己對話的方式。所以，當我知道這本書是關於咖啡職人的手帳時，我就已經對它産生瞭濃厚的興趣。我特彆期待書中會展現齣怎樣的“咖啡職人”的生活狀態，他們是如何在香港這個獨特的文化背景下，追尋著自己對咖啡的熱愛，又麵臨著怎樣的挑戰和堅持。書名中的“愛與勇氣”更是觸動瞭我，生活總有不易，但對夢想的執著和對熱愛的付齣，本身就是一種勇氣，而這份勇氣背後，必然是深深的愛。我猜想，書中一定會有許多關於咖啡製作的細節、對咖啡豆的選擇、烘焙的講究，但更吸引我的是，這些專業的咖啡知識背後，是否隱藏著職人們的心路曆程，他們是如何從一個對咖啡充滿好奇的人，一步步成長為一名真正的手藝人。香港的街頭巷尾，那些不起眼的小店，是否也藏著令人驚艷的咖啡館？書中會不會有地圖，或者推薦一些隱藏的咖啡寶藏地？我非常好奇，這本書會不會像一本導覽圖，帶我重新認識香港，也重新認識咖啡。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，光是看一眼就足夠吸引人瞭。我本身就是一個對咖啡充滿好奇心的人，總是喜歡在不同的咖啡館裏尋找那種獨特的風味和氛圍。而香港，這座充滿活力的城市，總給我一種獨特的魅力，它既有國際大都市的繁華，又有屬於自己獨特的文化韻味。當這兩者結閤，再加上“咖啡職人”這個充滿匠人精神的身份，我立刻就覺得這本書一定會帶給我很多驚喜。我迫不及待地想知道，在香港的街頭巷尾，有哪些值得一去的咖啡館，這些咖啡館的背後，又有哪些不為人知的故事。而“手帳”的形式，更是讓我覺得非常親切，我喜歡那種隨性而又充滿個人印記的記錄方式，所以我期待這本書能夠展現齣一些真實的、充滿生活氣息的內容，比如咖啡職人們的日常工作，他們對於咖啡的思考，甚至是他們的一些小小的夢想。書名中的“愛與勇氣”，更是讓我覺得這本書不僅僅是一本關於咖啡的書，更是一本關於人生，關於夢想的書。我想象著，這些咖啡職人們，是如何在這座城市裏，用自己的雙手，用自己的熱情，去創造屬於自己的事業，去麵對生活中的種種挑戰。這本書，對我來說，就像是一份充滿溫度的邀請函，邀請我去探索香港的咖啡文化，去感受咖啡職人們的熱情與堅持。

评分☆☆☆☆☆

“咖啡手帳Ｘ香港：咖啡職人的愛與勇氣”——這個書名，就像一首精心譜寫的樂章，每個詞匯都恰到好處地擊中瞭我內心深處的某個共鳴點。我對香港這座城市，總有一種莫名的情愫，它承載瞭太多時代的變遷，也孕育瞭無數鮮活的故事，而咖啡，作為現代生活不可或缺的陪伴，總能為我帶來片刻的寜靜與思考。將這兩者巧妙地結閤，再加上“咖啡職人”這個充滿敬意和好奇的標簽，這本書仿佛自帶光芒，吸引著我去一探究竟。我尤其對“手帳”這個形式感到興奮，它意味著這本書並非是冷冰冰的理論知識，而是充滿瞭個人情感的記錄，是鮮活的生活片段的呈現。我期待能夠通過這本書，窺探到香港咖啡職人們真實的生活狀態，他們的創作靈感從何而來？他們如何在這個日新月異的城市裏，堅持著自己對咖啡的熱忱？“愛與勇氣”這兩個字，更是賦予瞭這本書更深沉的意義，我深信，每一份對事業的熱愛，背後都蘊含著一份不為人知的付齣和堅持，我想在這本書中，找到那種觸動人心的力量，感受到那些在咖啡的香氣中，閃爍著光芒的夢想和執著。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，瞬間就勾起瞭我對香港的某種集體記憶，以及對“職人”這個詞的敬意。我總覺得，香港的城市氣質，就像一杯醇厚的咖啡，有它的曆史沉澱，也有它當下的鮮活。而“咖啡職人”，在我心中，是那種對一件事極緻專注，精益求精的人。他們不僅僅是製作咖啡，更是用自己的雙手，用自己的心，去詮釋對咖啡的熱愛。這本書的“手帳”形式，讓我覺得非常親切，手帳是私密的，是記錄生活的，是充滿個人情感的。所以我非常期待，這本書裏呈現的，不僅僅是咖啡的製作技藝，更是一份份真切的、充滿溫度的生活記錄。在香港這樣一個多元文化的交匯點，咖啡職人們會有怎樣的故事？他們的咖啡館，是否也反映著這座城市的性格？我很好奇，書中會不會有對不同咖啡館環境的描寫，那些充滿設計感的空間，那些充滿人情味的對話，是否也能通過文字傳遞齣來？“愛與勇氣”這兩個詞，更是讓我對這本書充滿瞭期待。我想象著，在香港這個競爭激烈的城市，成為一名咖啡職人，需要的不僅僅是技術，更需要一股不服輸的精神，一份對夢想的堅持。書中會不會有一些關於創業的艱難，或者是在經營過程中遇到的挑戰，以及他們是如何剋服的？我希望這本書能讓我感受到，在快節奏的香港，依然有人在用慢下來的時間，用一份熱愛，去創造屬於自己的價值。

评分☆☆☆☆☆

“咖啡手帳Ｘ香港：咖啡職人的愛與勇氣”——這個書名本身就有一種魔力，它將我內心深處對兩樣事物的熱愛瞬間點燃。一方麵，我對香港這座城市有著難以割捨的情感，它既是摩登都市的代錶，又保留著許多充滿人情味的老街區和巷弄，每一次去都有新的發現。另一方麵，我對咖啡的熱愛更是到瞭近乎癡迷的地步，我喜歡探索不同咖啡豆的香氣，嘗試不同的衝泡方式，更喜歡那些用心經營的咖啡館所營造的獨特氛圍。而當這兩者結閤，再加上“咖啡職人”的視角，簡直是為我量身定做的一本書！我非常好奇，書中會如何描繪這些香港的咖啡職人？他們是如何在這座充滿競爭的城市裏，找到自己的位置，並堅持著對咖啡的追求？“手帳”的形式，更是讓我覺得這本書充滿瞭生活的氣息，它不是一本冰冷的咖啡指南，而更像是一位老朋友在與我分享他的生活點滴，他的喜怒哀樂，以及他對咖啡的熱情。我期待書中能夠有真實的手繪圖，或者是一些充滿個性的文字記錄，讓我能夠更直觀地感受到咖啡職人們的生活狀態。而“愛與勇氣”，更是為這本書增添瞭一層更深厚的意義，我相信，每一份對事業的熱愛，都離不開一份默默付齣的勇氣，我希望這本書能讓我感受到這份力量。