元朗．美景．好風情 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版日期齣版日期：2015/08/28

語言語言：繁體中文

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發表於2024-06-28

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圖書描述

從農村趨嚮都巿化的元朗，仍保留鄉村特色，美景多不勝數，人間有情，順應天命，生活力旺盛兼充滿生活智慧，就地取材，做齣許多簡單易做的涼茶美食，亦是香港人尋根的發源地之一。作者鄧達智和鄧桂香今次嘗試以導賞形式帶領讀者們欣賞元朗古廟建築，踩單車遊新界，介紹一些曾在粵語長片齣現的昔日美景勝地和周邊美食共嘗，並暢談田隴山邊的野菜涼茶和鄉土風情，追憶被遺忘瞭的農村片段，以筆墨紀錄，延留後世。

　　全書分為三部份︰
　　[壹] 踩單車，遊元朗，欣賞靚景享受美食
　　[貳] 看古蹟，探曆史，擕手共遊新界名村古建築　
　　[參]農村人的飲食智慧，野菜涼茶湯品，就地取材享用

著者信息

作者簡介

鄧達智

　　跨媒界文化人，時裝設計師。受教育於香港(初中)、多倫多(高中，經濟學士)及倫敦(設計學士)。曾於倫敦、巴黎、米蘭、杜蘭爾多夫、蘇黎世、北京並中國內地、颱北及香港工作。深度遊蕩愛好者，足跡遍佈世界各角落尤以地中海一圈、中東及北非；心深處，至愛傢族自中原落戶一韆年，香港新界元朗。香港鄧族第二十六代屏山原居民。

鄧桂香

　　資深教育工作者，香港新界元朗鄧族第二十六代屏山原居民，擁十五弟妹，設計師鄧達智之長姐。童年隨母親務農，熱愛故鄉一土一木。畢業於元朗官立中學及葛量洪師範學院。任教鄧族開辦「錦田公立濛養學校」三十多年，中間曾移民加拿大多倫多，對新界元朗風俗文化具深度認識。

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圖書目錄

推薦序──陳萬雄
前言1──鄧桂香
前言2──鄧達智

壹‧踩單車，遊元朗，吃喝玩樂停不瞭
昔日元朗地圖
風水塘‧一麵鏡
本土水鄉南生圍
水鄉日落
濕地鳥逍遙
大夫田‧水牛嶺
「花季」在元朗
吃喝玩樂流浮山
祖父與我的歡樂時光
小溪流水養鴨人傢
大帽山川龍嘆茶行山樂
古寺素菜迴味無窮
錦田市集與特色地方菜
香海名山流連忘返
青鬆仙觀與清涼法院的美味齋筵
十九咪半，容龍
荔枝山莊摘草莓親子樂
嘉道理農場實驗農場親子活動
梧桐寨漫遊看瀑布
甲龍河貝行山活動多樣化
盆滿鉢滿親朋歡聚

貳‧探古蹟，看曆史，撫今追昔賞舊物
傢在屏山文物徑
古城古貌吉慶圍
達德學校不是「鬼屋」
錦田名勝古今風光導賞行
鄧氏大族深受王命承世澤
一級文物清樂鄧公祠
學堂授業子弟二帝書院最著名
白石巷弟子修文又練武
便母橋為孝建橋留芳名
周王上疏復界民感恩
地標樹屋原是百年樹纏石屋
新田鄉大夫第
祠堂點燈報丁數兼慶賀洪聖誕
參神求福望庇蔭
春雷初動驚蟄打小人
旗幟飄揚巡遊飄色賀天後寶誕
廈村醮會承先啓後薪火傳
古風醮會三界大派對
錦田十年一醮渡亡魂不忘本
佛道聖地百年古寺美景不再
元朗舊墟懷古
農友嘉年華設展在石崗
夏野中環‧石崗農展會
百歲存博愛
富麗堂皇的客傢華房──潘屋
將軍入住劉氏大屋鑼鼓聲不斷
喜結善緣聚首逢吉鄉
逢凶化吉──逢吉鄉與「上將府」
中西閤璧上將府
「六日戰爭」換來元朗的第一所英語學校
醬油飄香滿凹頭

叁‧觀四時，煲涼茶，野草閑花皆是寶
田園阡陌上的野菜
田灌草（車前草）祛濕功效大
益母草嫩湯品鮮
萬年青及井欄草消炎止痛
有雞矢藤無疳癪
野葛菜湯
半枝蓮夾白花蛇舌草清肝熱
龍脷葉與枇杷葉
番石榴葉治糖尿
妙用薄荷葉
消暑涼茶桑樹周身寶
青蔥增香治感冒
吃花傳統早已有
金銀花配杭菊花天衣無縫
夜香花放湯炒蛋一樂也
炒米茶止渴妙飲
七夕貯七姐水
禾花雀曾是送酒小吃
稻熟憶「禾蟲」
蟛蜞膏脂豐厚味道鮮

肆‧涼茶湯飲美食
益母草頭煲雞蛋甜湯
益母草煲雞
鮮滾益母草瘦肉片湯
雞矢藤棋子餅
野葛菜魚湯
半枝蓮白花蛇舌草水
白花蛇舌草玄參茶
龍脷葉雪梨瘦肉湯
龍脷葉羅漢果瘦肉湯
薄荷葉豬雜窩蛋湯
香花菜煎魚餅
黃豆桑葉煲蜜棗
桑皮茅根甘筍湯
五花茶食製
祛濕粥
金銀菊花茶
雜錦鼕瓜粒湯
蒸焗魚腸
鳴謝

圖書序言

風水塘．一麵鏡

曾經，它的確似一麵鏡，映照天水一色。盛夏，夕陽西下位西南，人工風水鳥倦歸來小島與天空共風水塘倒影一片金光燦爛。

西伯利亞吹來季候風蕭瑟，日落移位西北，文塔（聚星樓）襯托，背後韆百魚塘、河流濕地，盡目一片天、一片水，近河齣海之濱百年前聯德公司建單棟青磚連圍牆群屋，按風景，取名「天水圍」。

視綫遠至後海灣並北岸老遠寶安羣山，那時北風季節萬裏無雲極乾爽，隻需站上稍高土崗，感受無邊無際開朗。

怎會單單童年迴憶，個人情意結？

曾經，尖沙咀、中環遊客區（那些年，遊客以西方人、日本人為主，也會對山頂望維港兩岸以外，本地風景曉得欣賞）買過無名攝影師拍下以文塔、風水塘並大片天水明信片。還有多年跟進，自直升機嚮下拍攝，Lew Roberts、Russell Spurr、David Dodwell、Kasyan Bartlett等等介紹、拍攝記錄香港地理環境不斷變化，每年一書攝影集。

曾經滄海、美麗不再。

淪陷前後對比，全被記錄，有關部門及負責人責無旁貸！除非自然災難，地震海嘯，風景綫不會隨便惡變，看活在地震帶京都，韆百年來曆史文化景觀瀋積岩，仍然瑰寶，呈現一片人為的偉大。

看我們這片小小風水塘惡變，反映人為的醜陋。

這片風景曾經不止數十次被電影取景，優化戲內情節：白燕、張活遊，黃曼梨，《大雷雨》、《長生塔》、《瘋婦》。李菁，《野姑娘》。鄧碧雲，《好姐賣粉果》……信手拈來，滿滿一束。

惡變在眼前，無力挽狂瀾，恁令一片人間好風光人為變臭變爛。

不信一人一票救得瞭香港，本來為村民、區民發聲，齣力一眾村長、區議員何嘗不是一人一票選齣？

著實事務太頻繁，勞心勞力太多活動愛國愛港，幾時騰得齣空眷顧這條掛名「屏山文物徑」的風景綫？也非浪得虛名，吸引海內外旅客一年到晚來探，卻連一道四平八穩鄉間小路亦缺，不為村民區民遊客，好歹CCTV中央電視颱好幾個頻道不斷來訪問，對村長鄉長區議員地方官員名聲也不光彩。