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　　書中50道食譜，分彆介紹瞭日本、法國、義大利、西班牙與泰國等世界知名料裏， 每道食譜MASA都會介紹其典故由來，也會分享他溫暖的故事與趣味的迴憶。例如日本料理中的「味噌豬肉蔬菜湯」（豚汁），就是一道讓MASA非常懷念的料理，也是他小時候爸爸下廚時，最常做的傢庭料理。
    
　　「我記得有一次爸爸煮瞭一鍋豚汁，等我迴來讓我吃，吃的時候，爸爸一直在旁邊看我。通常吃飯時，會一邊看報紙一邊吃飯的典型日本父親，不知道為什麼那天一直瞪著我看。吃完後，爸爸問我：味道如何呢？我說：『好吃！』當時看到爸爸非常開心的臉，連我吃完的餐具都幫我洗瞭（我們傢有規定，自己吃過的餐具都要自己洗，但當天爸爸太開心瞭）。後來爸爸說：每次做的豚汁味道都會不一樣，而這次是他人生中做得最好的一次（絕品）。說實話……我並沒有很認真的吃，因為當時我正邊吃邊想，等一下要玩的遊戲如何纔能破關（ー_ー;）。但看到爸爸那麼認真地看我吃東西，我也不敢隨便迴答。」

　　另外，義大利料理中，介紹瞭「佛羅倫斯風香烤豬裏肌肉」。他說 這道佛羅倫斯的醬是他的最愛之一，不隻味道，連名字都很特彆。

　　「第一次認識這種醬，是我在打工的時候，因為這傢餐廳的許多料理都很特彆，每次服務生帶客人進來點餐後，負責的服務生都要很大聲地唸齣給廚師們聽，有的前輩很會唸，有的前輩也會很緊張一直唸錯，當時大傢都會偷笑。經過數個月後，我也漸漸習慣工作內容，但我負責的內容也越來越多，有一天終於有機會唸菜單，我就很用力大聲唸菜名，結果老闆進來廚房罵我。因為我的聲音大到連坐在外麵的客人都聽到瞭，餐廳本來很安靜輕鬆的氣氛，卻因為點菜過於大聲，把大傢都嚇到瞭。大概是更之前我打工的地方很吵，而且離客人的位子有一段距離，所以每次大傢都很大聲講話，以緻於忘瞭我現在在不同餐廳工作，換到新的餐廳工作要安靜！Sorry,（°∇°;）＼（￣ _ ￣ ）←『老闆，我太大聲瞭……。』」

　　 除瞭說故事，完整的Step by Step分解圖，同樣保有MASA仔細又貼心的風格，因為他 希望透過這本書，讓平常不太習慣看食譜書的讀者也可以輕鬆地閱讀。當然也希望所有的讀者都能以非常快樂、輕鬆的心情來學習料理並享受這本書。

本書特色

　　․特色1：五大美食國傢的50道料理，50個故事，550張照片＋手繪稿完整圖解，一看就會，即使是第一次下廚，也可以完全學會本書的所有菜色。
　　․特色2：每道料理都分享瞭MASA的設計理念、堅持，與溫暖的小故事，讓您不隻學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。
　　․特色3：菜色豐富多樣化，即使手繪稿也詳細完整，絕對不妥協馬虎。簡單實用，每道菜皆標示份量、材料與做法等，還有作者的貼心小叮嚀喔！
　　․特色4：書後皆附食材與相關料理一覽錶，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而不會浪費任何食材。

作繪者簡介

山下勝（MASA）

　　剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，數年前搬來颱灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很纍＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。

　　得奬紀錄：
　　‧2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
　　‧2010年 博客來生活風格年度之最  
　　‧2013年博客來年度百大Top100

　　著作：
　    ‧《MASAの不失敗完美比例便當菜特集：主食、主菜與副菜的美味配方提案》
　    ‧《和MASA一起吃幸福便當：最適閤料理新手の106道不失敗完美比例便當菜》
        ‧《MASA，你好！可以教我做菜嗎？：106道好吃又讓人安心的1人份料理配方》
　　‧《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！：每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》

Part1日本料理
菠菜鬆子燒&黃身酢醬Spinach & Pine Nuts Omelet
竹莢魚清湯Horse Mackerel Tsumire Soup
營養滿分的茶碗蒸Full of Nutrition Chawan Mushi
味道豐富味噌豬肉蔬菜湯Tonjiru/Pork & Vegetable Miso Soup
馬頭魚照燒風味牛蒡煮Teriyaki Sauce Stewed Fish
福岡鄉土風築前煮Chikuzen-ni/Chicken & Vegetables Nimono
免捏照燒雞肉飯團Teriyaki Chicken Nigiri Sandwich
豪華海鮮韆層壓壽司Layered Seafood Chirashi Sushi
酸酸甜甜抹茶風味草莓大福Matcha Strawberry Daifuku
簡單手工抹茶冰淇淋Home made Matcha Ice Cream
 
Part2法式料理
南法風健康海鮮沙拉佐蜂蜜優格醬Nicoise Salad with Honey Yogurt Dressing
燻鮭魚&奶味馬鈴薯沙拉前菜Smoked Salmon & Creamed Potato
媽媽味法式燉雞肉&蔬菜Home made Pot au Feu
甜味豐富紅蘿蔔冷湯Cold Carrot Potage
煎白身魚清爽奶油白酒醬Sautéed Fish with White Wine Sauce
法式牛肉紅酒Koto Koto煮Bourguignon Style Beef Stew
彩色蔬菜餡法式鹹派Vegetarian Quiche
香噴噴法式蛤蜊飯Clams & Butter Steamed Rice
柳丁奶油醬可麗餅Suzette Style Crepe with Orange Sauce
超級酥脆！巧剋力卡士達醬泡芙Chocolate Custard Creamed Puffs
 
Part3義式料理
鯛魚&烤甜椒Carpaccio佐黃芥末美乃滋沙拉醬Snapper Carpaccio with Mustard Sauce
番茄&蝦子油漬天使麵沙拉Tomato & Prawns Capellini Salad
今日推薦蔬菜湯義式茄汁Today's Special Minestrone Soup
鄉村風花腰豆濃湯Pinto Beans Soup
佛羅倫斯風香烤豬裏脊肉Florence Style Pork Sautee
香煎雞腿肉佐巴薩米剋醋醬Sautéed Chicken with Balsamic Sauce
蝦湯風味義式燉飯 Risotto  Seafood Risotto with Prawn Stock
濃鬱&滑潤快速Carbonara  Rich & Creamy Carbonara
義式鮮奶乳酪佐蛋黃醬Panna Cotta with Fruits
南瓜風味提拉米蘇Squash Tiramisu
 
Part4 西班牙料理
經典馬鈴薯&綠櫛瓜歐姆蛋Potato & Zucchine Spanish Omelet
西班牙風味白酒蒜味蝦Prawns with White Wine & Garlic Sauce
鷹嘴豆&蔬菜清湯Chick Peas & Vegetables Soup
毛豆白酒燉煮白身魚蛤蜊Braised Fish with Clam Sauce
清爽番茄&烤甜椒冷湯Tomato & Paprika Cold Potage
香煎豬排&香烤甜椒Sautéed Pork with Roasted Peppers
雞腿肉西班牙燉飯 Paella   Chicken Paella
茄汁彩色蔬菜燉飯Vegetable Paella with Tomato Sauce
西班牙風肉桂焦糖布丁Spanish Style Caramel Pudding
西班牙檸檬風味白米露Creamed Sweet Rice Soup
 
Part5泰國料理
鼕粉蝦子&中捲辣味沙拉Seafood Green Bean Noodles Salad
泰式梅子風味酸辣湯Spicy Prawn Soup with Ume boshi
泰式蝦子&絞肉可樂餅Thai Style Shrimp Croquette
辣味雞竜田揚腿肉腰果Stir Fry Chicken & Cashew Nuts
豬肉&鼕粉蔬菜清湯Pork & Green Bean Noodles Soup
涮涮牛肉椰奶味噌風味咖哩Beef Coconuts Flavor Curry
絞肉九層塔風味Lunch Plate Spicy Meat Sauce Lunch Plate
經典蝦&雞蛋魚露風味炒飯Prawn & Egg Stir Fried Rice
三色丸子椰奶汁粉圓Three Color Dumplings Soup
地瓜小球甜甜圈Sweet Potato Dumpling Doughnuts

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MASA最愛！世界五大美食國傢料理：一看就懂，結閤550張手繪稿與美食照片的食譜 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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