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　　书中50道食谱，分别介绍了日本、法国、义大利、西班牙与泰国等世界知名料里， 每道食谱MASA都会介绍其典故由来，也会分享他温暖的故事与趣味的回忆。例如日本料理中的「味噌猪肉蔬菜汤」（豚汁），就是一道让MASA非常怀念的料理，也是他小时候爸爸下厨时，最常做的家庭料理。
    
　　「我记得有一次爸爸煮了一锅豚汁，等我回来让我吃，吃的时候，爸爸一直在旁边看我。通常吃饭时，会一边看报纸一边吃饭的典型日本父亲，不知道为什么那天一直瞪着我看。吃完后，爸爸问我：味道如何呢？我说：『好吃！』当时看到爸爸非常开心的脸，连我吃完的餐具都帮我洗了（我们家有规定，自己吃过的餐具都要自己洗，但当天爸爸太开心了）。后来爸爸说：每次做的豚汁味道都会不一样，而这次是他人生中做得最好的一次（绝品）。说实话……我并没有很认真的吃，因为当时我正边吃边想，等一下要玩的游戏如何才能破关（ー_ー;）。但看到爸爸那么认真地看我吃东西，我也不敢随便回答。」

　　另外，义大利料理中，介绍了「佛罗伦斯风香烤猪里肌肉」。他说 这道佛罗伦斯的酱是他的最爱之一，不只味道，连名字都很特别。

　　「第一次认识这种酱，是我在打工的时候，因为这家餐厅的许多料理都很特别，每次服务生带客人进来点餐后，负责的服务生都要很大声地唸出给厨师们听，有的前辈很会唸，有的前辈也会很紧张一直唸错，当时大家都会偷笑。经过数个月后，我也渐渐习惯工作内容，但我负责的内容也越来越多，有一天终于有机会唸菜单，我就很用力大声唸菜名，结果老板进来厨房骂我。因为我的声音大到连坐在外面的客人都听到了，餐厅本来很安静轻松的气氛，却因为点菜过于大声，把大家都吓到了。大概是更之前我打工的地方很吵，而且离客人的位子有一段距离，所以每次大家都很大声讲话，以致于忘了我现在在不同餐厅工作，换到新的餐厅工作要安静！Sorry,（°∇°;）＼（￣ _ ￣ ）←『老板，我太大声了……。』」

　　 除了说故事，完整的Step by Step分解图，同样保有MASA仔细又贴心的风格，因为他 希望透过这本书，让平常不太习惯看食谱书的读者也可以轻松地阅读。当然也希望所有的读者都能以非常快乐、轻松的心情来学习料理并享受这本书。

本书特色

　　․特色1：五大美食国家的50道料理，50个故事，550张照片＋手绘稿完整图解，一看就会，即使是第一次下厨，也可以完全学会本书的所有菜色。
　　․特色2：每道料理都分享了MASA的设计理念、坚持，与温暖的小故事，让您不只学会做菜，更能体会、感受他的用心与贴心。
　　․特色3：菜色丰富多样化，即使手绘稿也详细完整，绝对不妥协马虎。简单实用，每道菜皆标示份量、材料与做法等，还有作者的贴心小叮咛喔！
　　․特色4：书后皆附食材与相关料理一览表，阅读容易、贴心超实用，让您一目了然，马上就可以找到想要学习的各式料理，而不会浪费任何食材。

作绘者简介

山下胜（MASA）

　　刚开始在日本是法国料理餐厅的厨师，后来在加拿大学习英文与商业管理并开餐厅，数年前搬来台湾，在知名日本料理餐厅担任行政主厨一职。住在国外十几年，MASA观察到不管哪一国人都觉得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻烦……所以他想要修正这个方程式，让煮菜＝好玩＋快乐＋幸福！于是，他以20年的厨师经验＋（初级的）超可爱中文，（so-so的）英语＋（一点点的）电脑知识＋（还好的）料理摄影技术，开始在部落格教导料理新手如何做菜。

　　得奖纪录：
　　‧2010年博客来、诚品、金石堂年度百大Top100
　　‧2010年 博客来生活风格年度之最  
　　‧2013年博客来年度百大Top100

　　着作：
　    ‧《MASAの不失败完美比例便当菜特集：主食、主菜与副菜的美味配方提案》
　    ‧《和MASA一起吃幸福便当：最适合料理新手の106道不失败完美比例便当菜》
        ‧《MASA，你好！可以教我做菜吗？：106道好吃又让人安心的1人份料理配方》
　　‧《MASA，早安！我们一起吃Brunch吧！：每天都想吃的102道超人气美味早午餐食谱》

Part1日本料理
菠菜松子烧&黄身酢酱Spinach & Pine Nuts Omelet
竹荚鱼清汤Horse Mackerel Tsumire Soup
营养满分的茶碗蒸Full of Nutrition Chawan Mushi
味道丰富味噌猪肉蔬菜汤Tonjiru/Pork & Vegetable Miso Soup
马头鱼照烧风味牛蒡煮Teriyaki Sauce Stewed Fish
福冈乡土风筑前煮Chikuzen-ni/Chicken & Vegetables Nimono
免捏照烧鸡肉饭团Teriyaki Chicken Nigiri Sandwich
豪华海鲜千层压寿司Layered Seafood Chirashi Sushi
酸酸甜甜抹茶风味草莓大福Matcha Strawberry Daifuku
简单手工抹茶冰淇淋Home made Matcha Ice Cream
 
Part2法式料理
南法风健康海鲜沙拉佐蜂蜜优格酱Nicoise Salad with Honey Yogurt Dressing
燻鲑鱼&奶味马铃薯沙拉前菜Smoked Salmon & Creamed Potato
妈妈味法式炖鸡肉&蔬菜Home made Pot au Feu
甜味丰富红萝卜冷汤Cold Carrot Potage
煎白身鱼清爽奶油白酒酱Sautéed Fish with White Wine Sauce
法式牛肉红酒Koto Koto煮Bourguignon Style Beef Stew
彩色蔬菜馅法式咸派Vegetarian Quiche
香喷喷法式蛤蜊饭Clams & Butter Steamed Rice
柳丁奶油酱可丽饼Suzette Style Crepe with Orange Sauce
超级酥脆！巧克力卡士达酱泡芙Chocolate Custard Creamed Puffs
 
Part3义式料理
鲷鱼&烤甜椒Carpaccio佐黄芥末美乃滋沙拉酱Snapper Carpaccio with Mustard Sauce
番茄&虾子油渍天使面沙拉Tomato & Prawns Capellini Salad
今日推荐蔬菜汤义式茄汁Today's Special Minestrone Soup
乡村风花腰豆浓汤Pinto Beans Soup
佛罗伦斯风香烤猪里嵴肉Florence Style Pork Sautee
香煎鸡腿肉佐巴萨米克醋酱Sautéed Chicken with Balsamic Sauce
虾汤风味义式炖饭 Risotto  Seafood Risotto with Prawn Stock
浓郁&滑润快速Carbonara  Rich & Creamy Carbonara
义式鲜奶乳酪佐蛋黄酱Panna Cotta with Fruits
南瓜风味提拉米苏Squash Tiramisu
 
Part4 西班牙料理
经典马铃薯&绿栉瓜欧姆蛋Potato & Zucchine Spanish Omelet
西班牙风味白酒蒜味虾Prawns with White Wine & Garlic Sauce
鹰嘴豆&蔬菜清汤Chick Peas & Vegetables Soup
毛豆白酒炖煮白身鱼蛤蜊Braised Fish with Clam Sauce
清爽番茄&烤甜椒冷汤Tomato & Paprika Cold Potage
香煎猪排&香烤甜椒Sautéed Pork with Roasted Peppers
鸡腿肉西班牙炖饭 Paella   Chicken Paella
茄汁彩色蔬菜炖饭Vegetable Paella with Tomato Sauce
西班牙风肉桂焦糖布丁Spanish Style Caramel Pudding
西班牙柠檬风味白米露Creamed Sweet Rice Soup
 
Part5泰国料理
冬粉虾子&中卷辣味沙拉Seafood Green Bean Noodles Salad
泰式梅子风味酸辣汤Spicy Prawn Soup with Ume boshi
泰式虾子&绞肉可乐饼Thai Style Shrimp Croquette
辣味鸡竜田扬腿肉腰果Stir Fry Chicken & Cashew Nuts
猪肉&冬粉蔬菜清汤Pork & Green Bean Noodles Soup
涮涮牛肉椰奶味噌风味咖哩Beef Coconuts Flavor Curry
绞肉九层塔风味Lunch Plate Spicy Meat Sauce Lunch Plate
经典虾&鸡蛋鱼露风味炒饭Prawn & Egg Stir Fried Rice
三色丸子椰奶汁粉圆Three Color Dumplings Soup
地瓜小球甜甜圈Sweet Potato Dumpling Doughnuts

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