营养师的餐桌风景：吴映蓉博士的30道舒适餐食与营养生活学 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：凯特文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/05/18

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-11

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图书描述

找到食物的原态与均衡，
对自己的营养需求，斤斤计较，
认真与健康人生在每一天相遇。

　　★台湾营养基金会执行长＆台大营养学博士—吴映蓉，深入浅出地解开营养难题！
　　★30道舒适餐食组合，营养、便利与创意兼备的均衡烹调法则！
　　★外食族 × 瘦身族 × 居家族的营养学入门，轻松学会照顾自己的方式！

　　营养教育与健康理念之实践者—吴映蓉博士的日常饮食计画，
　　期许每一口食物都能对身体有所助益！
　　吃下了什么？缺乏了什么？了解自身所需，建立营养指数与口腹之欲的完美平衡！

　　解开大众对饮食生活的疑虑—

　　先吃水果还是正餐？食慾不振与宵夜暴食该如何调整？保健食品可以搭配吃？如何改善孩子偏食的问题？如何维持身体代谢功能？如何提升老年人的精神力？过敏、失眠、焦虑……现代人文明病的预防与调整？如何打造健康骨质？糖、脂肪、盐的控制？如何分辨碳水化合物的优劣？吃素等于健康、营养？「早午餐人」是否破坏了应有的饮食节奏？美丽与营养息息相关？日常运动与营养的正确配合？

　　从垃圾食物爱好者，到营养学博士，映蓉老师是健康人生的身体力行者，她将研究领域带入真实生活，阅读、聆听、传授……关于健康的每一步路，都是她彻底理解而亲自走过的，唯有此，才是真正的分享。

　　映蓉老师的营养哲学是深入浅出的，经常透过大大小小的比喻，提供大众最合理正确的饮食概念，让营养学不再只是难以入口的标示、指数与化学反应式。本书以自身经验为例，30组色香味与营养价值兼具的舒适餐食，是她的日常餐桌景致，亦是健康生活的缩影；无论中西日式各种调味与烹饪法，或者蔬果、淀粉、奶蛋鱼肉等等不同食材分类，皆能有效含藏各大类营养于其中。

　　映蓉老师让营养概念根植于心，简单而自然的运用于饮食之中，提供适于外食族、瘦身族与居家小孩、长者的饮食型态。简单的概念，往往是多数人做不到或因过度自信而搁置的，没有华丽的食材，没有艰难的技巧，追求原态食物为原则，用最少调味料，在最短时间内完成均衡的一餐，此非讲究手艺的食谱，而是健康生活的落实。

著者信息

作者简介

吴映蓉

　　一个从小爱吃垃圾食物的人，老天爷为了救我，让我考上北医保健营养系，但是，我依然我行我素，只求学问不求实践，后来虽然考上台大生化科技系营养研究室，继续专研营养取得博士学位，但依然只是说一口好营养，饮食还是不健康。

　　后来，走出学术的领域，面对民众的期待，发现自己不能再当一个光说不练的人，我开始写书、演讲、分享文章、上各个媒体，我必须当一个「真正的模范生」，否则，我是一个说谎的人。我的人生因大家而改变，变得更健康。

　　我不是一位天生完美的营养专家，我也是一步一步慢慢改，慢慢迈向健康的道路，感谢大家一路陪我走！我也会一直提供最正确的营养资讯，陪大家一直走下去！做一个专注营养教育及健康理念的实践者。

　　现任︱台湾营养基金会执行长、台北医学大学保健营养系兼任助理教授、中华民国肥胖研究学会理事、美商Anytime Fitness Taiwan首席营养顾问

　　出版︱《永不复胖的逆转餐盘饮食法》《蔬果植化素，启动不生病的奇蹟》《吃对了，才有好情绪》《瘦不了的错误》《你吃对营养了吗？》等着作

　　FB︱吴映蓉博士营养天地

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图书目录

Ⅰ 营养美学案内所：健康的饮食型态
01 映蓉博士的营养哲学
02 营养与健康与病症之间的关系
03 健康食品的检验与需求

Ⅱ 给现代人的营养备忘录
01 外食族
02 瘦身族
03 居家族

Ⅲ 美好日常餐桌风景
01 紫米玉米鲜虾手卷＋烤鲭鱼＋苹果坚果沙拉＋酪梨牛乳
02 七彩蔬菜鲔鱼饭团＋木瓜杏仁优酪乳
03 日式鲑鱼茶泡饭＋奇异果优酪乳
04 蔬菜牛肉饭卷＋玉米汤＋当令水果
05 洋葱鸡肉丼饭＋菠菜坚果浓汤＋当令水果
06 咖哩蔬菜坚果蛋卷＋低脂奶＋当令水果
07 鲜虾蔬果炖饭＋哈密瓜坚果牛奶
08 日式细煮＋玉米糙米饭＋烤鲭鱼＋水果坚果优酪乳
09 味噌鲑鱼蔬菜握寿司＋芭乐牛奶＋综合坚果
10 稻禾玉米蔬菜寿司＋水果＋坚果牛奶
11 香烤鸡排菜饭＋蔬果优酪乳
12 日式烤蔬菜鲑鱼饭团＋坚果牛奶＋当令水果
13 滑蛋鸡绒蔬菜玉米粥＋水果坚果牛奶
14 香菇高丽猪肉菜饭＋坚果牛奶＋当令水果
15 滑蛋虾仁菜饭＋蘑菇洋葱汤＋当令水果
16 茄汁蔬菜蛋饭＋水果优酪乳
17牛肉蔬菜味噌豆浆煮＋糙米饭＋当令水果
18 蔬菜蛋卷＋迷迭香马铃薯＋坚果水果牛奶
19 西班牙马铃薯烘蛋＋坚果芭乐牛奶
20 蔬菜蛋卷＋烤蕃薯＋黑芝麻豆浆＋当令水果
21 鲜虾蔬菜地瓜塔佐坚果酱＋玉米洋葱汤＋当令水果
22 南瓜蔬菜蛋卷＋蘑菇坚果汤＋当令水果
23 蔬菜佐木瓜百香果酱＋水煮玉米＋水煮蛋＋坚果牛奶
24 南瓜坚果金黄蔬菜卷＋番茄蔬菜浓汤
25 烤地瓜条＋综合沙拉＋黑芝麻豆浆
26 蔬菜麦片松饼＋水果坚果优酪乳
27 蔬菜玉米蛋饼＋南瓜坚果豆浆＋当令水果
28 高丽菜卷＋南瓜坚果浓汤＋当令水果
29 蔬菜鸡肉卷＋水煮玉米＋红萝卜洋葱浓汤＋当令水果
30 马铃薯烤饼＋蔬菜鲔鱼炒蛋＋花椰菜水果坚果优酪乳

Ⅳ 映蓉博士的营养相谈所
日常营养Q & A