幸福的日式小食堂：新手也可以！快速上桌！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Kobayashi Masami

图书标签:

• 日式料理
• 家常菜
• 食堂菜
• 新手
• 快手菜
• 便当
• 简易食谱
• 一人食
• 健康
• 美食

本书原内容来自日本枻出版社精心制作的食谱书系列，制作过程严谨、摄影精美且内容详细，中文版採用与原书类似的版面设计，读起来有清爽自然、赏心悦目的舒适感，步骤清楚详细，按图索骥实际制作料理，就能轻松享受属于自己的厨房烹饪时光。
　　
　　本书开头先介绍一人份料理的诀窍与有趣的地方，再教导会使用到的厨具与使用方式，以及基本的炊饭法、食谱中常用到的事前准备说明、2种高汤烹煮法、食材的保存方法等，让新手也能有条不紊的学会基本。
　　
　　接着主要的内容便是清晰易懂的料理所需材料与步骤说明，还有料理途中需要特别注意的POINT!搭配看了就能让人提起食欲口水直流的图片，绝对能提高亲手料理的动力。
　　
本书特色　　
　　
　　开始自己独立生活后，或是想要做一人份的料理时，一定要有一本这样的食谱！就算是新手只要照着做也能立刻上手！相当有成就感与满足感。找到喜欢的料理，阅读后马上试看看吧！
　　
　　从特别为个人打造的一个月份食谱、週末特别料理，到以面、饭、配菜为分类的多样日式料理，照烧鸡肉、猪肉丼、起司拉面、咖哩乌龙、明太子酱油鸡蛋拌饭……等等，让你能迅速掌握基本的日式料理精随，轻松享受一个人的完美日式晚餐。

好的，这是一本关于城市园艺与自然疗愈的图书简介： --- 《阳台上的秘密花园：在喧嚣都市中培育一隅宁静》 都市生活，让我们的心灵渴望泥土的芬芳。 在钢筋水泥的丛林中，我们常常感到被快节奏的生活裹挟，与自然产生了疏离。我们渴望一片绿意，渴望亲手栽种的植物带来的生命力，却又常常因为空间有限、经验不足，将“园艺”这个美好的念头束之高阁。 《阳台上的秘密花园》正是为所有渴望在城市一角，打造专属自然绿洲的都市人量身打造的实用指南与心灵慰藉之书。它不仅仅是一本关于如何种植的书，更是一本关于如何通过与植物的互动，重拾内心平衡、提升生活质量的深度生活美学手册。 第一部分：觉醒——重新认识你的“微型生态” 本部分将引导读者跳脱出传统园艺的刻板印象，认识到即便是最小的阳台、窗台甚至室内角落，都可以成为一个充满活力的生态系统。 1. 空间评估与潜力挖掘： 我们将详细分析不同朝向（东、南、西、北）光照的特性，以及如何根据光照强度来选择最适合的植物群落。你将学会测量有效种植面积，并利用垂直空间、悬挂系统和多层架结构，将小空间效率最大化。这不是简单的堆砌，而是基于植物生态学原理的空间优化设计。 2. 土壤的秘密语言： 忘记那些包装好的、千篇一律的营养土吧。本章深入讲解了针对不同植物需求的介质配方，从火山岩、泥炭、椰糠到腐叶土，每一种材料的功能和作用都被详尽剖析。我们将教授如何“听懂”植物的信号，判断土壤是否缺水、板结，并提供自制有机堆肥的详细步骤，让你的植物真正“吃”得健康。 3. 播种与育苗的艺术： 从种子到幼苗，这是生命最脆弱也最充满希望的阶段。我们将分享从精选优质种子开始，到制作育苗盘、控制湿度和温度的精细化管理技术。内容涵盖催芽技巧、移栽的最佳时机判断，以及如何应对常见的徒长和弱苗问题。 第二部分：繁荣——打造主题鲜明的城市植物景观 园艺不只是种草，它是一种创造性的表达。本部分聚焦于如何根据个人喜好和空间限制，构建出具有特定风格和功能的“秘密花园”。 1. 药草与烹饪的交汇点： 本书将重点介绍十余种最适合城市种植且用途广泛的香草植物，如迷迭香、百里香、罗勒、薄荷等。我们不仅会提供它们的生长习性，更会配以初级园艺食谱，教你如何将最新鲜的香料直接从阳台搬上餐桌，实现真正的“从田园到餐桌”（Farm-to-Table）的极致体验。 2. 耐阴艺术与室内微气候设计： 对于采光不足的室内空间，我们推荐一系列适应低光照环境的观叶植物。本章详述了如何通过镜面反射、人工补光设备的选择，以及控制通风，为这些“室内隐士”创造一个稳定的微气候环境。内容包括如何区分蕨类、芋类和藤蔓植物的养护要点。 3. 城市微型果蔬园的构建： 厌倦了超市里缺乏风味的番茄和草莓？我们将聚焦于适合容器种植的矮生品种，如迷你胡萝卜、樱桃萝卜、袖珍茄子以及高产草莓品种。重点讲解容器的选择（深度、排水孔的重要性）、追肥的周期管理，以及如何通过人工授粉来提高结果率。 4. 赏花与季节更迭的韵律： 涵盖了春季球根植物的提前布局、夏季耐热花卉的选育，以及秋季的叶色变化。内容深入到如何通过合理搭配，实现全年都有观赏重点，让你的阳台如同一个流动的自然画廊。 第三部分：和谐——与病虫害的智慧共存 园艺的挑战往往来自于看不见的生命活动。本书倡导的不是“消灭”，而是“管理”与“平衡”的哲学。 1. 病虫害的早期识别与预警系统： 详细图解真菌病害（如白粉病、锈病）和虫害（如蚜虫、红蜘蛛）的早期形态特征。关键在于预防，而非事后补救。 2. 生物防治与天然屏障的建立： 我们摒弃了强效化学农药，转而推崇利用天然物质进行防治。内容包括自制辣椒水、大蒜浸泡液的使用方法，以及如何利用益虫（如瓢虫）来建立一个初步的生物防治体系。同时，讲解了“伴生种植”的理论，即通过特定的植物搭配来自然驱赶害虫。 3. 紧急救护与植物康复： 当植物遭遇突发状况（如过度浇水、突然的温度骤降）时，如何进行快速、有效的抢救措施。这部分内容更像是针对植物的“急诊室手册”。 第四部分：冥想——园艺作为一种生活哲学 园艺的最高境界，是心灵的休憩。 1. 慢节奏的实践： 本书将园艺活动视为一种“有目的的放空”。通过详细分解浇水、修剪、松土等日常行为，引导读者将注意力完全集中于手中的任务，实现正念（Mindfulness）练习。 2. 记录与反思的价值： 介绍如何建立一本简单的“植物日记”，记录天气、生长速度、施肥情况以及个人感受。这种系统的观察和记录，能加深你与植物之间的联系，并形成属于你自己的养护知识体系。 3. 装饰与氛围营造： 从容器的选择（陶土、塑料、釉面）到工具的收纳，再到如何利用植物的形态和色彩来调节阳台的光线和私密性，帮助读者将园艺成果转化为真正提升居住幸福感的空间艺术。 《阳台上的秘密花园》承诺为你提供一套清晰、可行、充满诗意的方法论，让你在都市生活中，也能拥有一片属于自己的、会呼吸的、充满生命力的避风港。现在，是时候卷起袖子，与泥土和阳光重新建立连接了。

作者简介

小林まさみ（Kobayashi Masami）

　　料理研究家。结婚后，一边在公司工作一边去调理师学校上课，在上课时就经常担任料理研究家的助手等等，之后出师独立。常利用身边随手可得的食材进行简单的调理，被称赞其食谱是会让人想要一做再做的美味食谱。多方面活跃于杂志‧电视等各种领域。在本书中介绍了许多即使是新手也能轻松上手的一人份日式料理食谱，风格口味相当多变。着有多本食谱书，最近出版《小林まさみとまさるのさわやかシニアごはん》（文化出版局出刊）。

CONTENTS
‧Introduction
4 一人份日式料理的基础
6 餐厨用具教室
7 器皿教室
8 基础技巧教室
10 食材的保存教室
 
‧PART 1　1个月份的菜单教室
 
第1週
14 照烧鸡肉定食
照烧鸡肉／味噌蛋包汤
16 锵锵烧鲑鱼定食
平底锅鲑鱼锵锵烧／蛋花汤
18 起士拉面
19 猪肉丼
20 西式组合餐
焗烤虾仁笔管面／简单的高丽菜沙拉
 
第2週
26 味噌腌渍猪排定食
味噌腌渍猪排／炒狮子唐辛子吻仔鱼／梅干昆布丝汤
28 豆腐蛋花定食
豆腐蛋花／小黄瓜拌梅酱／舞菇清汤
30 炒乌龙面
31 番茄牛肉烩饭
 
第3週
38 卤牛肉牛蒡定食
卤牛肉牛蒡／绿花椰菜佐辣椒美乃滋
白菜油豆腐皮味噌汤
40 龙田炸土魠定食
龙田炸土魠鱼／油豆腐蔬菜味噌汤
42 炒面
43 酱油腌刺身丼／红味噌滑菇汤
44 西式组合餐
茄汁炖鸡肉／起士拌马铃薯
 
第4週
48 鸡肉丸定食
盐鸡肉丸／茄子茗荷芝麻味噌汤
50 卤银鳕鱼定食
卤芜菁银鳕鱼
马铃薯洋葱微辣味噌汤
52 咖哩乌龙面
53 炸猪排茶泡饭
54 中式组合餐
蟹肉煎蛋／中式清汤
 
週末的料理教室
 
22 来做关东煮
24 用关东煮来为主食做变化
炊饭
25用关东煮来为主食做变化
日式咖哩
34 来做常备菜
爽脆萝卜丝凉拌菜
羊栖菜与绿花椰菜、吻仔鱼、炒培根
鲔鱼马铃薯沙拉
 
36 用常备菜来做变化
猪肉炒清脆萝卜丝
37 用常备菜来做变化
羊栖菜与绿花椰菜的日式义大利面
37用常备菜来做变化
马铃薯沙拉可乐饼
46 享受一人份的大坂烧
47 猪肉鸡蛋烧
鸡肉山药泥大坂烧
47 纳豆泡菜大坂烧
56 享受一人份的锅物
白菜与猪五花的姜丝蒸锅
57 盐味奶油玉米鸡肉锅
58 担担锅
 
‧PART2　面类、饭类、配菜教室
 
〔拌面、盖面〕
60 矶边海苔风炸物素面
61 洋风淋酱乌龙面
什锦烩炸面
 
〔拌饭、盖饭〕
62 午餐肉鸿喜菇饭
63 纳豆、酪梨、鲔鱼盖饭
奶油明太子酱油鸡蛋拌饭
 
〔豆腐、蔬菜为主的配菜〕
64 柚子胡椒麻婆豆腐
65 沖绳风鲔鱼炒苦瓜
炸地瓜红萝卜丝
 
〔海鲜为主的配菜〕
66 糖醋照烧旗鱼佐塔塔酱
67 西班牙风炒章鱼马铃薯
炸竹筴鱼裹芝麻面包粉
 
〔肉类为主的配菜〕
68 泡菜炒猪五花茄子
69 清蒸猪肉豆苗莴苣
柑橘番茄酱烧带骨鸡肉
70 清炖鸡肉丸子与绿花椰菜
龙田炸猪肉块
 
〔拌一拌就好、淋上去就好！简单小碟菜〕
71 浅渍小黄瓜
西洋芹拌盐昆布
山药水菜麻油橙醋沙拉
 
〔简单就做好的汤品〕
72 鲭鱼白菜汤
维也纳香肠芦笋汤
73 蛤蜊汤
水云鸡蛋酸辣汤
 
〔5分钟就能完成的下酒菜〕
74 义式辣椒毛豆
半片（はんぺん）海苔卷
75 奶油酱油炒玉米舞菇
鲑鱼拌白萝卜泥
 
〔简单方便的家常菜〕
76 微波金针菇
咖哩风味法式红萝卜丝
77 韩式浅渍小黄瓜
卤茄子
78 盐味糖心蛋
金平地瓜丝
79 韩式凉拌马铃薯丝
橙醋腌渍大豆洋葱

评分☆☆☆☆☆

我对于日式料理一直有着莫名的情怀，总觉得它有一种独特的魅力，不仅仅是味道上的精致，更在于那种对食材本身的尊重和对细节的追求。这本书的标题“幸福的日式小食堂”就深深触动了我。我一直梦想着在家也能营造出那种日式小餐馆的氛围，一家不需要多么华丽，但一定要充满生活气息和温暖的地方。读到“新手也可以”的时候，我简直太激动了，这意味着我不再需要担心复杂的技巧和昂贵的食材，而是可以从基础开始，一步步地解锁日式料理的奥秘。我尤其对“快速上桌”这个点充满了好奇，毕竟谁不想在忙碌之余，也能快速地为自己或家人准备一顿有滋有味的大餐呢？我设想着，也许这本书里会有很多家常的日式料理，比如简单几步就能完成的亲子丼，或者是一碗热腾腾的味噌汤，甚至是一些日式便当的创意搭配。我非常期待能够在这本书里找到那些能够点亮我平凡日常的美食秘诀。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对日式料理情有独钟的“吃货”，我一直在寻找一本能够真正帮我解决“想吃却不会做”难题的书。当我看到“幸福的日式小食堂：新手也可以！快速上桌！”这个书名时，我的眼睛瞬间亮了。这不就是我梦寐以求的吗？“幸福”这个词，让我联想到那些充满烟火气、暖暖的家的味道，而“日式小食堂”则勾勒出了一个温馨、治愈的空间。“新手也可以”这句话更是给我吃了一颗定心丸，我之前的烹饪经历告诉我，很多日式料理看起来精致，但实际操作起来可能很复杂，这本书的承诺让我觉得，自己终于可以摆脱“厨房杀手”的称号，真正享受烹饪的乐趣。而“快速上桌”则精准地击中了我的痛点，下班回家谁不想立刻吃到美味又健康的食物呢？我设想这本书里会包含很多我耳熟能详的日式家常菜，但又能以最简单、最快捷的方式呈现出来，让我能够在短时间内就品尝到地道的日式风味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就特别吸引人，那种暖暖的、略带复古的风格，一看就让人觉得充满了治愈感。封面上的插画，描绘了一个温馨的小餐馆，几个穿着和服的人围坐在餐桌旁，那种轻松愉悦的氛围扑面而来，让我立刻就产生了想要一探究竟的冲动。我平时工作很忙，下班回家就想赶紧吃点东西休息，所以一直都很想找一些制作简单又美味的食谱，而这本书的名字“幸福的日式小食堂：新手也可以！快速上桌！”简直就是为我量身定制的。我特别期待它里面提到的“快速上桌”，这样即使忙碌的生活也能轻松享受到日式料理的美味，不用再依赖外卖或者速冻食品了。而且“新手也可以”这一点让我觉得很安心，我之前尝试过一些复杂的菜谱，结果总是搞得一团糟，这本书让我觉得即便我这个厨房小白也能成功做出像样的日式料理，那种成就感一定会非常棒！

评分☆☆☆☆☆

我是一名对日式美食充满好奇但厨艺尚浅的爱好者。平日里，我常常被日剧、日影里那些充满烟火气的小食堂所吸引，那些简单而温馨的食物，总能勾起我对家的归属感和对生活的热爱。然而，当真正想要自己动手尝试的时候，往往会因为食材的稀缺、步骤的繁琐而望而却步。所以，当我在书店看到“幸福的日式小食堂：新手也可以！快速上桌！”这本书时，内心是无比激动和惊喜的。“幸福”这个词，让我感觉这本书不仅仅是关于食谱，更是关于一种生活态度，一种在忙碌中寻找慰藉和温暖的方式。“日式小食堂”则勾勒出一种亲切、家常的氛围，让我联想到那些充满人情味的小店。“新手也可以”更是为我这样烹饪“小白”量身打造，让我觉得不再害怕失败。“快速上桌”则解决了我的燃眉之急，工作再忙也能轻松享用美食。我迫切地希望书中能有关于如何处理一些常见的日式食材的技巧，以及如何快速制作出媲美餐厅水准的日式咖喱、味噌汤，或者是一些简单又美味的日式烤物。

评分☆☆☆☆☆

市面上关于日式料理的书籍很多，但大多数要么过于专业，要么食材难以获取，要么步骤繁琐得令人望而却步。所以，当我看到“幸福的日式小食堂：新手也可以！快速上桌！”这个书名的时候，我真的觉得眼前一亮，仿佛找到了救星。我一直对日式料理的清淡、精致和对食材本味的追求非常欣赏，但碍于自己烹饪技能的不足，很多时候只能在外面的餐馆才能吃到。这本书的“新手也可以”简直太棒了，这意味着即使我从来没有下过厨房，或者说只是一些简单的烹饪基础，也能轻松上手。而且“快速上桌”更是现代人生活节奏的福音，我期待书中能有很多适合平日里忙碌的上班族或者学生党，能够在短暂的休息时间里，就能为自己或家人做出充满爱意和美味的日式料理。我很好奇书中会不会有关于日式便当的制作，或者是一些快速就能完成的丼饭、拉面改良版，或者是小巧精致的日式小菜。