用电锅做人气餐厅菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：杨桃文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/04/21

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-11

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图书描述

电锅是每个家庭必备的料理法宝，除了可简单煮饭、做点无油烟料理外，更可以广泛运用在日常生活中，蒸、煮、炒、焖、炖、烤…等功能妙用，通通难不倒！

　　就连精致、丰盛且色香味俱全的餐厅馆子菜，只要搞懂电锅做菜的「眉角」，你也能轻轻松松上大菜，聚餐宴客开party ，不仅可节省荷包，也能展现厨艺，宾主尽欢。

　　本书就请大厨来为我们示范如何就电锅的特性，运用巧妙小撇步，简单优雅就能做出体面的美味馆子菜，让您随时打牙祭，在家也能请客吃馆子菜！

　　◎TOP40主厨推荐
　　餐厅里的花雕鸡、吴钖排骨、豆酥鳕鱼、佛跳墙…等热门菜，总令人回味再三，在家用电锅，掌握大厨祕诀，也能做出意想不到、有水准的经典名菜。

　　◎必学肉类料理
　　好吃的肉类料里往往需要长时间炖煮，利用电锅特有的蒸煮对流功能，就很容易把大块肉类煮的软烂、入口即化，若再适当加点调味、装饰，要做出餐厅级的美味肉料理，一点也不难。

　　◎元气海鲜料理
　　海鲜料理最怕火侯掌握不均，让海鲜中的蛋白质、水分流失，肉质变得又老又柴，利用电锅烹调，就可以解决这些问题，让海鲜弹牙可口，就像馆子菜一样好吃！

　　◎清爽蔬食料理
　　想要烹调出清甜原味的蔬食料理，用电锅准没错！电锅能锁住蔬食美味的原汁，让青菜、豆腐、蛋类好吃又不流失养分，简单沾淋个酱料，清爽又健康！

　　◎香浓汤品料理
　　丰盛的一餐怎能少了美味汤品？电锅煲汤，快速入味，香浓好喝又能保留食材原味，不论家庭聚餐、宴客，有了餐厅级的美味汤品，就有个满足的飨宴！