具體描述
電鍋是每個傢庭必備的料理法寶，除瞭可簡單煮飯、做點無油煙料理外，更可以廣泛運用在日常生活中，蒸、煮、炒、燜、燉、烤…等功能妙用，通通難不倒！
就連精緻、豐盛且色香味俱全的餐廳館子菜，隻要搞懂電鍋做菜的「眉角」，你也能輕輕鬆鬆上大菜，聚餐宴客開party ，不僅可節省荷包，也能展現廚藝，賓主盡歡。
本書就請大廚來為我們示範如何就電鍋的特性，運用巧妙小撇步，簡單優雅就能做齣體麵的美味館子菜，讓您隨時打牙祭，在傢也能請客吃館子菜！
◎TOP40主廚推薦
餐廳裏的花雕雞、吳錫排骨、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜，總令人迴味再三，在傢用電鍋，掌握大廚祕訣，也能做齣意想不到、有水準的經典名菜。
◎必學肉類料理
好吃的肉類料裏往往需要長時間燉煮，利用電鍋特有的蒸煮對流功能，就很容易把大塊肉類煮的軟爛、入口即化，若再適當加點調味、裝飾，要做齣餐廳級的美味肉料理，一點也不難。
◎元氣海鮮料理
海鮮料理最怕火侯掌握不均，讓海鮮中的蛋白質、水分流失，肉質變得又老又柴，利用電鍋烹調，就可以解決這些問題，讓海鮮彈牙可口，就像館子菜一樣好吃！
◎清爽蔬食料理
想要烹調齣清甜原味的蔬食料理，用電鍋準沒錯！電鍋能鎖住蔬食美味的原汁，讓青菜、豆腐、蛋類好吃又不流失養分，簡單沾淋個醬料，清爽又健康！
◎香濃湯品料理
豐盛的一餐怎能少瞭美味湯品？電鍋煲湯，快速入味，香濃好喝又能保留食材原味，不論傢庭聚餐、宴客，有瞭餐廳級的美味湯品，就有個滿足的饗宴！
就連精緻、豐盛且色香味俱全的餐廳館子菜，隻要搞懂電鍋做菜的「眉角」，你也能輕輕鬆鬆上大菜，聚餐宴客開party ，不僅可節省荷包，也能展現廚藝，賓主盡歡。
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◎香濃湯品料理
豐盛的一餐怎能少瞭美味湯品？電鍋煲湯，快速入味，香濃好喝又能保留食材原味，不論傢庭聚餐、宴客，有瞭餐廳級的美味湯品，就有個滿足的饗宴！
著者信息
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