欢迎光临吃货俱乐部：禁忌的醣类总动员、欲罢不能的高热量趴踢，无视卡路里的豪迈食谱献给你 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　这些邪恶的食物……怎么可以这么好吃！！
　　与其出门让食品添加物荼毒，不如在家自我满足！
　　
　　活力满点大蒜煎饺（3200kcal）←大蒜拥有拯救世界的力量喔！
　　整条法国面包三明治（3460kcal）←这、应该不是一人份吧？呵呵……
　　双重大满足红白双酱焗烤（4720kcal）←好想同时吃到白酱和红酱喔。我了，让我来替你实现这个愿望吧。
　　花生酱随你吃到饱饼干（7920kcal）←一片饼干等于一碗饭！？吃完肯定会遭天谴的……
　　
　　无视罪恶感的专业吃货们，
　　准备好开动了吗？
　　
　　枝元「用油一点都不手软。」
　　多贺「饭后甜点是生活必需品。」
　　枝元「碳水化合物ＬＯＶＥ～～！！」
　　多贺「我以前都不知道卡路里代表什么意思呢～！」
　　
本书特色

　　１．一反市面上食谱书标榜「少油˙少盐˙健康」，本书各种禁忌的食材、罪恶的料理为出发点，绝对满足你的口腹之慾！
　　２．「吃面包感觉好像在吃空气」「吃菜就当作吃太多肉的赎罪」「吃炸鸡的时候，从没点过桶装以外的份量」两位作者毫无下限的吃货对谈，读起来真是太痛快了！
　　３．特别收录「禁忌的冰箱门」、「好市多扫货专栏」，为你家的餐桌增添不同选择吧！
　　
网友爆笑心得

　　「奇怪欸，看料理书怎么会觉得心里很痛快！」（40几岁女性）
　　「看起来好好吃，不吃好像会终生遗憾！」（40几岁男性）
　　「太好笑了！睡觉前翻个几页，可以进入幸福的梦乡！」（30几岁女性）
　　「哎呀呀，正常人看了都会想吃吧」（30几岁男性）
　　「我发现自己对肉类的冒险指数真的不断提高了」（30几岁女性）
　　「两人的对谈，Bravo！！在电车里读的话只能暗自偷笑，好憋喔」（30几岁女性）

《古籍修复技艺探微：从纸张延展到装帧复原的百年传承》 本书并非关于美食的欢愉，而是对时间印记的深情回望与审慎呵护。 前言：凝固在纸页上的时光 在浩瀚的知识海洋中，书籍是承载文明的方舟。然而，随着岁月的侵蚀，纸张会泛黄、酥脆，墨迹会洇散模糊，装帧会松脱开裂。维护这些承载着历史记忆与思想结晶的载体，成为一门精深且富有挑战性的技艺——古籍修复。 《古籍修复技艺探微》并非鼓吹放纵口腹之欲的烹饪指南，它是一部严谨、详尽地剖析中国传统古籍修复工艺的专业著作。本书旨在系统梳理和阐释从明清乃至更早年代流传下来的典籍、手稿、碑帖等珍贵文献的抢救、保护与科学修复流程，强调“惜物、审慎、持恒”的修复理念。 第一章：古籍“病理学”的诊断与鉴别 修复的首要步骤是对“病人”——即古籍——进行细致的体检。本章深入探讨古籍常见的“病症”，包括物理性损伤（如虫蛀、水渍、火焚、霉变）与化学性损伤（如酸性纸张的脆化、墨色的褪变）。我们摒弃一切与饮食卡路里相关的概念，聚焦于纸张纤维的微观结构分析。书中详述了如何运用紫外光检测、纤维素含量测定等非侵入性或微创性技术，准确判断损伤的成因与程度，为后续的治疗方案提供科学依据。 第二章：修复材料的本草纲目——传统辅料的精选与炮制 成功的修复，依赖于与古籍“体质”相符的材料。本章的核心内容是对传统修复材料的深度挖掘。这绝非描述美味调料或烘焙添加剂，而是对天然高分子材料的科学研究。我们将重点介绍： 1. 特种纸张的运用： 探讨宣纸、皮纸、藤纸等不同类型古籍用纸的特性，以及如何根据原纸的纤维长度、厚度、韧性、吸水性，定制出具有相同物理性能的“补纸”。书中详细记录了传统手工制纸的工序，以及现代改良工艺如何服务于古籍修复的需求。 2. 天然胶黏剂的配制： 详述了麦芽糊（淀粉类胶）、皮胶（动物蛋白类胶）的传统提取、提纯与“炮制”过程。不同于快速制作食物的配方，这里的“配制”要求严格控制温度、湿度和浓度，以确保胶液的活性、透明度以及可逆性——这是衡量修复质量的关键标准。 第三章：筋骨重塑——古籍结构的精确复原技术 本章是全书技术含量的集中体现，聚焦于结构层面的修复，没有一丝关于“高热量”或“放纵”的联想，只有对精确度的不懈追求。 1. 濡湿与平展的艺术（“开中缝”与“除皱”）： 阐述如何通过精确控制水分（非烹饪用水），使酥脆或折叠的纸张恢复柔韧性，同时避免墨色洇散。书中配有详细的图解，展示了如何利用特制压台和吸水介质，去除因受潮或长期卷曲造成的褶皱，恢复书页的平整度。 2. 补洞与接纸的无痕化处理： 详述“镶补法”（适用于大面积缺失）与“接纸法”（适用于裂纹或小缺口）。修复师必须学习如何剪裁出与缺损部分形状、纹理完全吻合的补片，并在特定光照下，运用极细的笔刷或竹签进行对接，力求达到“天衣无缝”，使后世学者无法察觉干预的痕迹。 第四章：装帧的复古与再造：从线装到经折装的复原 古籍的装帧本身就是一种文化遗产。本章详细剖析不同朝代、不同书种的装帧形制及其对应的修复策略。 1. 线装与册页的重装： 讲解如何拆解、清洁、整理原有的书页，然后重新进行“锁线”。这涉及到对不同针法（如麻雀装、龟背装）的熟练掌握，以及如何根据原书的“册页厚度”精确计算装订孔的位置与穿线的力度，避免过度拉伸造成新损伤。 2. 经折装与旋风装的科学处理： 对于折页类书籍，重点在于如何恢复原有的折痕清晰度，同时处理因反复折叠导致的纤维疲劳。书中探讨了如何利用定制的木制工具，在不破坏纤维的情况下，引导纸张重新对齐折痕。 第五章：数字化时代的保护与延续：可持续性修复的未来 本书的最后一部分，探讨了现代科技如何辅助和提升传统修复工艺，而非取而代之。我们讨论了高精度三维扫描在记录原貌中的作用，以及环境控制系统（温湿度恒定）对修复后古籍长期保存的决定性意义。重点强调修复流程的“可逆性”原则——即后来的修复者应能在不损坏原件的情况下，移除当前修复所用的材料。 结语：工匠精神的传承 《古籍修复技艺探微》是一部献给所有致力于文化遗产保护者的专业指南。它要求阅读者沉下心来，摒弃一切浮躁与追求即时满足的念头，代之以对历史的敬畏和对精细工艺的专注。每一页内容，都凝聚着修复师们对纸张的理解、对时间的尊重，以及对古人智慧的虔诚继承。这本书的内容，与任何关于放纵食欲、追求感官刺激的指南，都毫无关联。它关乎的是持久的、内敛的、知识的守护。

作者简介

枝元なほみ（Edamoto．Nahomi）

　　料理研究家。剧团演员兼炊事主任。在成为料理研究家之前，曾担任无国籍餐厅的主厨。擅长以食材的搭配研发出新鲜的口味。平易近人的形象也为她赢得广大的人气，备受各个年龄层喜爱。同时也担任农业支援活动团体「Team繁殖体」的代表理事，积极从事灾区的支援活动。
　
多贺正子（Taga．Masako）　　　

　　料理研究家。2005年的「NHK今天的料理大赏」得主。得奖后，开办了家庭料理教室。为了满足家中3男1女、先生共5口的胃袋，练就出一身好本领，擅长各种份量与创意十足，又容易制作的家庭料理。为了推广集中众人之力共同完成，并且享受一起品尝的重要性不遗余力。　

译者简介

蓝嘉楹

　　东吴大学日文系毕业。目前从事专职翻译与口译。喜爱阅读与旅行。希望能翻译出更多好书。

　　近期译作包括《搭地铁畅游巴黎》《日日生活手帐素描》《日本销售第一的芳香疗法圣经》《0岁开始的睡眠训练：宝宝＆妈咪安眠魔法书》《像侦探一样高明的逻辑说话术》等。

　　译文赐教：gracelan27@gmail.com

4 我犯的「食」戒
6 3回合决胜负的禁忌大对决　01〔以份量一决胜负〕
10 3回合决胜负的禁忌大对决　02〔甜点大对抗〕
14  3回合决胜负的禁忌大对决03〔极辣对决〕
18 Column①用过头的违禁品
 
禁忌之门Ι Mako的大份量肉类食谱
20 超犯规厚切肉片寿司
23 嗜肉如命的Mako之肉痴对谈
24 极致薯泥佐炸牛肉
26 活力满点大蒜煎饺
28 香辣罪恶肋排
30 重磅照烧鸡排便当
33 很豪迈吧！？真情纪录毫无作假！Mako的肉食日记
34 打开禁忌的冰箱门！①
 
禁忌之门Ⅱ 枝元的有完没完之食谱篇
36 所有口味一次满足咖哩饭
39 枝元的有完没完之食谱篇对谈
40 甜辣双酱万岁脆片
42 油滋滋西班牙蒜蓉蘑菇虾
44 重口味咸香火锅
46 无限的好吃烧
49 原「枝元」味！枝元的永无止境满腹日记　　　
50 打开禁忌的冰箱门！○2
 
禁忌之门　Ⅲ VIVA！碳水化合物　
52 黑白双色炒饭
53 特大条法国面包三明治
55 VIVA！碳水化合物对谈
56 三巨头甜蜜蜜欧姆蛋牛肉烩饭
58 台式咸甜猪五花失控鲁肉饭
60 猪脚尬鸡翅太超过咖哩乌龙面
62 起司泡菜猪肉三重天炒年糕
64 辣到过瘾茄汁虾仁广东炒面
66 大人的马铃薯拿波里义大利面
68 双重大满足红白双酱焗烤
70 Column○2　白饭的好朋友、面包的好麻吉
 
禁忌之门　Ⅳ　邪恶甜点点将录
72 肉桂苹果卷心蛋糕豪华圣代
73 越式甜品风惊奇圣代
74 松露巧克力小奢华蛋糕
75 花生酱随你吃到饱饼干
76 地瓜奶油霜满出来三明治
77 椰汁红豆汤之冰火五重天

78 Edamon＆Mako上好市多扫货啰！
 
82 「3回合禁忌比赛」的食谱
份量满点炸猪排三明治／天谴夏威夷汉堡排饭／巨无霸提拉米苏
／超大香蕉花圈泡芙／双倍辣椒火烧马铃薯／炸鸡佐魔鬼酱
87 「白饭的好朋友、面包的好麻吉」的食谱
梅汁酱油／蕗荞酱油／这不是XO酱／卯起来味噌／巧克力抹酱
88 「邪恶甜点点将录」的食谱　
肉桂苹果卷心蛋糕豪华圣代／越式甜品风惊奇圣代／松露巧克力小奢华蛋糕／花生酱随你吃到饱饼干／地瓜奶油霜满出来三明治／椰汁红豆汤之冰火五重天　
94 结语
 

3回合决胜负的禁忌大对决　01〔以份量一决胜负〕
 
我做菜没在计较卡路里（枝元）
 
枝元（以下简称枝）：所谓的禁忌食谱，我想就是让人一边大叫「神啊，请饶了我吧」，却还是一口接一口的美食吧？

多贺（以下简称多）：如果按照这种标准，我家有很多「家常菜」都算吧（笑）。

枝：做菜的时候，如果只在乎料理要好吃，就顾不到热量是否超标了呢。

多：最近我才搞懂卡路里的数字是什么意思，以前看了都一头雾水呢。

枝：我做的菜之所以热量很高，大概是因为我很喜欢用油吧。我喜欢油炸物，连蔬菜也会直接下锅油炸，或者用油渍的方式调理。反正我就是喜欢加一堆油。连奶油起士我也把它当作蛋白质而不是脂肪，所以用得很兇。

多：奶油起士当然是油脂啊（笑）。也难怪你会自招喜欢油炸物了，因为你做的炸猪排三明治，实在是震撼力十足！
枝：我会那么喜欢油炸物，要归咎到小时候，我爸爸老是买万世的炸猪排三明治注1给我打牙祭。

多：话说回来，虽然号称禁忌的料理，你用的猪肉片是不是有点薄？　　

枝：呵呵呵。其实，重点就在于「薄薄的肉片」呀。一般的炸猪排三明治，肉片都切得很厚，但是我觉得口感不够好。把肉切得很薄，裹上大量的面衣，吃起来酥脆感加倍，还有要多淋一点酱汁，多到完全渗进肉里，还会滴出来的程度。这种猪排三明治才是我的最爱啦。

多：大量的面衣之外，还要夹那么多片面包哩。这种组合根本是禁忌的醣类总动员！（笑）。对了，香蕉和可乐的组合，也是超邪恶的吃法吧。

枝：你这道夏威夷汉堡排饭，份量也比当地的正宗版还多吧？一盘就是一人份吧？这块汉堡排，会不会大到有点夸张？盘子是几公分的？

多：盘子是30cm。肉排是1人份200g多一点，白饭差不多是1人1碗公吧。　

这种份量在我们家很正常，而且一直到孩子们长大之前，我都没有发现我们家的饭量特别多。

评分☆☆☆☆☆

作为一个潜心研究美食多年，但又常常被“罪恶感”困扰的“吃货”，这本书的出现简直是为我点亮了一盏明灯。它大胆地将“禁忌”和“高热量”这些词汇搬上台面，却又用“欢迎光临”、“总动员”、“趴踢”这样积极、充满号召力的词语来包装，这让我看到了它背后隐藏的，一种更加积极、包容的美食哲学。我猜，它不仅仅是提供食谱，更是一种鼓励，鼓励我们拥抱自己对美食的热爱，不要因为所谓的“健康标准”而压抑内心的渴望。它可能还会分享一些关于如何更尽情地享受高热量食物的秘诀，比如搭配什么饮品更能衬托出食物的美味，或者在什么场合吃最能感受到那种“欲罢不能”的满足感。我期待这本书能给我带来一种解放感，让我相信，偶尔放纵一下，尽情享受那些“卡路里炸弹”，是对生活的一种调剂，是一种对味蕾的极致宠爱。它就像一位豁达的朋友，拍着我的肩膀说：“来吧，别怕！我们一起享受这场盛宴！”

评分☆☆☆☆☆

哇！这书名简直是我的灵魂呐喊！“欢迎光临吃货俱乐部”——光是这几个字就让我感觉找到了组织，仿佛已经闻到了空气中弥漫的香浓烘焙和油炸的诱人气息。而“禁忌的醣类总动员”更是直击我内心深处对甜食的无限热爱，那些被贴上“不健康”标签的美味，在这本书里居然被赋予了“总动员”的使命，想想就觉得刺激！我一直觉得，生活嘛，总得有点“禁忌”才能更添乐趣，而那些“禁忌的醣类”恰恰是升华快乐的最佳催化剂。至于“欲罢不能的高热量趴踢”，我的天，这简直是为我量身打造的节日！我脑海里已经开始勾勒出一幅画面：好友围坐，桌上堆满了金黄酥脆的炸物，香甜浓郁的甜点，还有冒着热气的芝士料理，大家一边大快朵颐，一边肆无忌惮地欢笑，所有减肥的烦恼都被抛到九霄云外。这绝对是我期待已久的，可以让我彻底释放口腹之欲，尽情享受美食带来的纯粹快乐的场合。这本书，我猜，一定能让我从书本中汲取到无穷的能量，准备好迎接一场场舌尖上的狂欢！

评分☆☆☆☆☆

这书名，简直是为我这种“甜蜜负担”的爱好者量身定做的！“欢迎光临吃货俱乐部”，听起来就有一种归属感，好像终于找到了组织，可以和一群志同道合的朋友一起，毫无保留地分享对美食的爱。“禁忌的醣类总动员”，哇，这句话简直戳中了我的软肋！我一直对那些被冠以“不健康”标签的甜点、面点充满着无限的向往，这本书的出现，让我觉得，是时候打破那些束缚，让这些“禁忌”的美味，在我手中绽放出最耀眼的光芒。“欲罢不能的高热量趴踢”，这四个字直接燃爆了我的味蕾！我能想象到，这本书里一定藏着许多能让人吃了就停不下来的，充满能量的诱人美食。我期待着它能提供一些大胆、创意，并且能带来极致满足感的食谱，让我可以在家也能轻松打造一场属于自己的“高热量狂欢”。“无视卡路里的豪迈食谱献给你”，这绝对是对我最大的肯定！我喜欢这种无拘无束，尽情享受美食的态度，这本书，一定能让我找到烹饪的乐趣，以及品尝美食的终极快乐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，我脑补了一下，一定是那种色彩斑斓、充满诱惑力的，可能上面会有一个被各种美食环绕的，脸上洋溢着幸福表情的卡通人物，或者是一堆堆叠得高高的、令人垂涎欲滴的甜点和主食。它的定位非常明确，就是给那些对美食有着超乎寻常的热情，并且愿意在享受美食的道路上“不走寻常路”的读者。我想，它所倡导的“无视卡路里的豪迈食谱”绝对是吸引我的关键。在这个普遍追求“低卡”、“健康”的时代，这本书仿佛一股清流，它告诉我们，有时候，放下那些条条框框，纯粹地去感受食物带来的美好，去拥抱那些可能“高热量”但绝对“高幸福感”的美味，也是一种重要的生活态度。我尤其好奇它会提供哪些“豪迈”的食谱，会不会有那种需要大份量、大胆调味，并且能瞬间满足所有味蕾的创意料理？我期待它能打破常规，带来一些耳目一新的烹饪灵感，让我在家也能轻松复刻出那种“趴踢”级别的美味，邀请三五好友，一起沉浸在美食带来的愉悦之中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，充满了戏剧性和号召力，仿佛一个神秘的邀请函，将我这个对美食有着狂热追求的人，直接拉入了一个充满惊喜的未知世界。我脑海中浮现的，不是简单的烹饪教程，而是一场关于美食的盛大庆典。“吃货俱乐部”的称号，暗示着这是一个汇聚了同道中人的地方，大家在这里可以毫无顾忌地分享对食物的痴迷，以及那些可能不那么“主流”的美食偏好。而“禁忌的醣类总动员”和“欲罢不能的高热量趴踢”，则勾勒出了一种打破常规、尽情享乐的氛围，这正是许多现代人在快节奏生活中所渴望的。我期待这本书能提供一系列能够点燃味蕾、制造惊喜的食谱，也许是一些平时不敢轻易尝试的，但又充满了诱惑力的创意料理，或者是对经典高热量美食的全新演绎。我猜，它会鼓励我们勇敢地去探索，去发现，去创造属于自己的“卡路里豪迈”的美食体验，让每一次的烹饪和品尝，都成为一次难忘的“派对”。