行动小厨房5：小烤箱的超万用指南 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：启动文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/03/17

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-21

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图书描述

让恆温小烤箱成为你家厨房的一大利器，
不只烤面包，更能烹饪出豪华美味料理！

　　50道甜点、主食、焗烤、面饭
　　跨越中西美食，有了这一本，小烤箱会有大变化

　　蒜烤韩式五花肉、白酒蛤蛎、奶油焗白菜，还有巧克力蛋糕、洋葱猪肉片甚至酥脆洋芋片……这些外面才有的豪华美食，居然通通可以用最简便的恆温小烤箱完成！

　　从小烤箱的使用方法、各道料理更加美味的小秘方，以及简易小烤箱的温度控制小秘诀，美好生活促进会这次将让小烤箱的功用不只是烤面包，更要用简化但同样美味的食谱，教你用小烤箱烹饪出意想不到的美味料理！

　　不只小家庭，小烤箱更是住雅房与套房客的小资生活好帮手，即便是办公室茶水间的小烤箱，也能在中午做出热腾腾的美味佳餚！

　　◎五十道中西美食
　　◎小烤箱使用指南＆常用QA
　　◎简单步骤轻松上手

　　「行动小厨房」系列热销6万本，
　　深受好评的食安风暴生活救星，
　　第5集我们将带大家熟悉小烤箱料理，轻松煮出一桌家常菜

著者信息

作者简介

致！美好生活促进会

　　由五位二十五到四十岁，对厨艺、美食跟健康有兴趣的男女组成。成员中有忙碌的设计公司老板、上班族、家庭主妇、餐饮从业人员……

　　来自不同行业别有着相异生活习惯的他们，有个共同的目标就是寻找最简单却愉快的「美好生活」。

　　着有《行动小厨房：焖烧罐的美味指南》、《行动小厨房2：焖烧罐的养生指南》、《行动小厨房3：焖烧罐的副食品指南》、《行动小厨房4：焖烧锅的超好用指南》系列作品。

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图书目录

Ch.1开胃前菜
彩盘时蔬
培根镶菇
盐烤节瓜
烤大蒜
明太子烤筊白笋
番茄培根卷
味噌茄子
酱烧山药
奶油蒜香四季豆
蘑菇球
起司杏鲍菇
香料烤南瓜
菜脯蛋
北非蛋
起司萝勒番茄

Ch2. 肉类海鲜
韩式蒜烤五花肉
香蒜骰子牛
法式纸包鱼
泰式炸鸡柳
迷迭香烤鸡腿
洋葱猪肉片
韩式辣鸡翅
鲜虾百合芦笋
白酒蛤蜊
焗烤奶油蟹脚
椒盐柳叶鱼
鱼下巴
盐烤明虾
烤鱼片

Ch3.面饭焗烤
咬咬女士三明治
义式烘蛋
番茄普切塔
焗烤马铃薯（整颗）
奶油焗白菜
焗烤咖哩花椰菜
番茄海鲜焗饭
覃菇焗饭
咸派
烤饭团

Ch.4甜点零食
肉桂烤风琴苹果
酥脆洋芋片
年糕吐司
烤吐司布丁
奶油吐司边
奶油小饼干
猪肉千层酥
巧克力蛋糕
马德莲
乳酪蛋糕
蒜烤猪肉干

图书序言

【菜脯蛋】

害怕早上时间繁忙来不急准备早餐吗？前晚先用焖烧罐煮好稀饭，早上再用烤箱烤个菜脯蛋，订好时间免顾火，配点肉松、豆腐乳，早餐就是这么简单。

◎材料
鸡蛋　1颗
菜脯约　1大匙（可按照个人喜好增减）
砂糖　少许
米酒　可不加
油　适量

◎作法
1、菜脯略沖洗，加入蛋液、砂糖、米酒打匀
2、预热烤箱，将铸铁平底煎锅刷上一层油，倒入蛋液放进烤箱七分钟即可，七到十分钟，即可食用

◎Tips
1、本食谱用的器具为Costco的迷你铸铁平底锅，可刚巧放进烤箱里，若是用其他圆形的铸铁锅，可多增加蛋的比例，八分满为最佳高度，蛋液在烘煮时容易膨胀要注意。

【北非蛋】

北非蛋的原名为Shakshuka，是北非常见的料理，一般会用平底锅来烹煮，此版改良用烤箱代替，一样风味绝佳，单吃或者沾面包和配义大利面吃都十分过瘾。

◎材料
蛋 1颗
菠菜 20g
洋葱 35g
红黄椒各25g
橄榄油适量
番茄泥 30ml
整粒番茄罐番茄 2颗
糖适量
盐适量
胡椒适量
孜然适量
西班牙辣椒粉适量
起司粉适量（可不加）
面包粉适量（可不加）

◎作法
1、备料，将洋葱、红黄椒切成丁，菠菜切段
2、橄榄油抹上烤盘，加入番茄泥、整粒番茄罐番茄两颗，胡椒、糖、盐、西班牙辣椒粉、孜然，略搅拌
3、预热烤箱，将步骤2的食材盖上钖箔纸，进入烤箱烤15分钟
4、取出钖箔纸盖，加上菠菜跟蛋，撒上起司粉跟面包粉，烤3-5分钟即可食用

◎Tips
番茄泥亦可用番茄罗勒义大利面酱代。

【泰式炸鸡柳】

用玉米脆片代替面包粉，用烤箱自然逼出鸡柳的油脂取代油炸，少油又健康，也不失脆嫩口感。

◎材料
鸡柳350g
蛋两颗
无糖玉米脆片40g
盐适量
黑胡椒适量
小苏打粉适量
泰式酸甜酱适量

◎作法
1、鸡柳抹上盐跟黑胡椒腌一小时（也可以前一天先腌好）
2、将蛋液打匀，玉米脆片碾碎预备
3、鸡柳沾完蛋液后再沾上玉米片放置在舖好烘培纸的烤盘上
4、预热烤箱，步骤3的食材盖上一层烘培纸，烤十分钟
5、取出烘培纸，续烤十五分钟，加上泰式酸甜酱，即可食用

◎Tips
1、因本食谱不抹油，建议使用烘培纸免于沾黏。
2、酸甜酱亦可用番茄酱、蜂蜜芥末酱等沾酱代替。
3、玉米脆片软化后口感比较差，不如面包粉脆度持久，建议当餐即食，勿留置放凉隔餐食用。