家常味儿 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：雅事文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/03/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-21

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图书描述

用随手可得的食材、以最适意的烹调方式、诠释最家常的好味道，
厨房外的祕境空间、蕴涵锅铲下的快意人生，
资深料理人分享她的厨房心得，提供食谱外的生活智慧，
让关关相连的生活与饮食轻松又自在。

　　64篇包括各种食材的家常风味，传承最隽永的味道，提供最实用的技巧，烹煮每一道让家人回味与长留回忆的菜餚。

　　包括各式手作番茄酱、辣椒酱、花生酱、黑芝麻酱…，完全无添加的安全食品，甚至猪油、高汤块、果酱、冰品、饮品，都可以在家完成，想吃得安心、安全，只要动手做就能体验不一样的饮食情趣。

本书特色

　　◆精选自由时报专栏稿，收录值得与读者分享的心得与内容，帮读者化繁为简，理清做菜窍门、验证轻松料理的捷径。

　　◆从日常饮食牵引生活的酸甜苦辣，从不同角度看待食物的色香味，一本专业的食谱书，分享生活智慧的厨房随笔。

著者信息

作者简介

梁琼白

　　30年丰富的烹饪＆教学经历，同时跨界电视、广播和出版业，成功结合美食经验与文字，已出版百余册食谱，造福所有对料理有兴趣的人，堪称烹饪界高手。

　　历任
　　台视、华视、中视烹饪节目主持人、汉声电台、中广公司烹饪主讲
　　民生报、中华日报、自由时报、中国时报及家庭月刊专栏主笔

　　出版
　　「教您成为厨房高手」、「巧妇不难为」、「家常粤菜」、「乐活养生素」、「一台烤箱三道菜」、「大忙人轻松煮」等百余册作品。

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图书目录

第1章肉品篇
11上海式红烧肉
14不就是白肉吗
17本地进口牛肉比一比
19何必一定要买全鸡
22狮子头与肉丸子
25鸡好食好食鸡
28「不见天」是啥肉？
31天凉麻油香
34肉骨头
37芋头与肉超绝配
40广式的腊味猪肝
42鹅肉的新行情

第2章海鲜篇
45一酱避三鲜
48吃虾不瞎吃
51虱目鱼的风味
54鱼中极品吃鲥鱼
57葱烧鲫鱼
60入秋时鲜当吃蟹
63那些软软的贝壳海鲜
66夏日最肥美的贝壳海鲜
69盐焗的滋味

第3章蔬菜篇
73牛蒡
76韭菜花与韭菜
79马铃薯当饭吃
82温泉空心菜
85百变南瓜
88自己做腌菜
92美人腿
95配料也可当主料
98嗜血食客
101鲜百合的清香
104炒卤蛋
107物美价廉吃豆腐

第4章汤品篇
111清水不会变高汤
114便宜的骨头好熬汤
116何必非吃佛跳墙
118煲汤
121老藕煲汤的好滋味
124酸白菜火锅
126一盒豆腐做名菜
129带汤的丝瓜超甜美
132仙草吃甜吃咸、吃冷吃热
135汤鲜味美尝鱼头

第5章自制酱料篇
139自己熬猪油
142自己做XO酱
145自己做的辣椒酱
148自己做番茄酱
152红酒的另类用法
155自己调凉酱
158来做桂花酱
160自己做的花生酱超香
164黑芝麻酱
167小颗草莓做果酱
170老锅未必珍贵

第6章点心篇
175糖心蛋
178自己包饺子
182炸馒头片
185鲜莲子的美好滋味
188美颜饮品木耳露
191美白消暑吃薏仁
194桂圆姜汤
196夏日芒果冰
199姜汁奶茶
202失落的酸梅汤