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　　64篇包括各种食材的家常风味，传承最隽永的味道，提供最实用的技巧，烹煮每一道让家人回味与长留回忆的菜餚。

　　包括各式手作番茄酱、辣椒酱、花生酱、黑芝麻酱…，完全无添加的安全食品，甚至猪油、高汤块、果酱、冰品、饮品，都可以在家完成，想吃得安心、安全，只要动手做就能体验不一样的饮食情趣。

本书特色

　　◆精选自由时报专栏稿，收录值得与读者分享的心得与内容，帮读者化繁为简，理清做菜窍门、验证轻松料理的捷径。

　　◆从日常饮食牵引生活的酸甜苦辣，从不同角度看待食物的色香味，一本专业的食谱书，分享生活智慧的厨房随笔。

《浮光掠影：一个摄影师的流浪与凝视》 作者：林风 出版社：青石文化 ISBN：978-7-5366-XXX-X 定价：88.00 元 图书简介 林风，这个名字在当代摄影界或许并不算如雷贯耳，但他却是一位以脚步丈量世界的“行者”和以镜头捕捉瞬间的“凝视者”。《浮光掠影：一个摄影师的流浪与凝视》并非一本教人如何操作相机的技术手册，也不是一部华丽的影集展示，它是一部混合了游记、个人随笔、深度文化观察以及近乎哲学思考的非虚构作品。全书以林风过去十五年间，足迹遍布亚洲、中东、南美洲和北欧的旅行经历为骨架，编织出他对“在路上”这一状态的独特理解，以及他对人类生存境遇、文化变迁与自然伟力之间复杂关系的细腻捕捉。 第一部：风沙与光影的交汇——中东的千年回响 本书的开篇，将读者带入了广袤而神秘的中东腹地。林风没有选择聚焦于常见的政治冲突或宗教狂热，而是将镜头对准了那些在历史洪流中沉淀下来的生活细节：也门萨那古城的螺旋状高墙之上，被风化的红土在日落时分泛出的近乎血色的光芒；伊朗伊斯法罕清真寺穹顶上，蓝瓷砖在正午阳光下折射出的几何之美与宇宙的静谧；约旦佩特拉古城，当游客散去，夕阳如何温柔地抚摸着玫瑰色的岩石，揭示出纳巴泰文明昔日的辉煌与今日的沉寂。 在这一部分，林风深入探讨了“时间”在中东语境下的重量。他记录了巴格达老城区里，一位仍在坚持用传统方法修补古籍的工匠，他手中的每一道刻痕，都仿佛在与消逝的文明进行无声的对话。林风的文字冷静而克制，他笔下的荒漠并非一片虚无，而是充满了古老记忆和坚韧生命力的容器。他通过对光影的精准描述，试图还原那些被现代化进程快速冲刷的文化印记，提出一个疑问：在巨变面前，我们如何定义“永恒”？ 第二部：潮湿的记忆与机械的节奏——亚洲的都市脉络 旅程的下半段，镜头转向了亚洲——一个在速度与传统之间剧烈拉扯的大陆。从东京涩谷十字路口的洪流，到曼谷夜市的烟火气，再到印度孟买贫民窟里孩子们用塑料碎片搭建的“微型城市”，林风捕捉了现代都市文明的极端张力。 在描绘东京时，他没有流于对科技的赞美，而是着重于人与人之间疏离的“距离感”。他拍摄了在拥挤电车中，所有人都低着头专注于手机屏幕的场景，那种物理上的紧密和精神上的遥远构成了强烈的对比。而在东南亚的热带雨林边缘，他又记录了那些依附于快速工业化而生的临时工群像，他们脸上汗水混合着泥土，目光中却闪烁着对更好生活的微弱希望。 这一部分的核心议题是“异化与连接”。林风探讨了在全球化浪潮下，个体如何在巨大的社会机器中保持自我意识。他的文字充满了对城市冷漠的批判，但批判并非绝望。在一次前往尼泊尔偏远村庄的徒步中，他记录了当地村民在重建被地震摧毁的房屋时，那种超越语言和物质的紧密协作，提醒读者，人性的温暖依然是连接世界的最终纽带。 第三部：极北的寂静与内省的风景——北欧的冰与雪 旅程的后半段，林风将视野投向了地球的北端——挪威的峡湾和冰岛的苔原。这里的风景是极简主义的完美诠释：广阔的留白、永恒的冰川、以及昼夜界限模糊的光线。在绝对的寂静中，作者的笔触变得更加内省和哲学化。 在冰岛，面对着火山岩浆冷却后形成的黑色沙滩和翻滚的白色浪花，林风开始审视自己的摄影行为本身。他开始质疑，当镜头前的景物过于宏大和纯粹时，摄影师的主观能动性是否会成为一种干扰？他记录了自己为了等待一个完美的“蓝色时刻”（Blue Hour）而经历的漫长、近乎冥想的等待。这种等待，不再是为了获取一张“好照片”，而成为了与自然界进行深度交流的方式。 他描述了在芬兰北部，当极光出现时，那种近乎神谕般的绿色光带划破夜空，那一刻，所有技术、所有构图原则都失去了意义，剩下的只有敬畏。这种体验促使他反思，真正的“浮光掠影”，并非捕捉转瞬即逝的表象，而是捕捉那些宏大、缓慢的自然力量，如何在个体内心投射出持久的倒影。 结语：镜头的意义与流浪的终点 全书的结尾，林风回到自己初次拿起相机的城市。他意识到，十五年的流浪并非为了逃离，而是为了以更远的距离回望起点。他总结道，摄影的本质，是用光影在二维平面上重建三维世界的“错觉”，而流浪的意义，在于不断拓宽我们对“世界”这个概念的心理边界。 《浮光掠影》是一部献给所有对远方心存向往，却又时常感到迷茫的现代人。它不提供答案，只提供更精妙的提问，并以其如画卷般细腻的文字，引导读者一同，用被驯化的眼睛，重新审视这个复杂、美丽而又充满矛盾的星球。它邀请读者放下手中对即时满足的渴求，进入一种深沉的、有耐心的观察之中。

作者简介

梁琼白

　　30年丰富的烹饪＆教学经历，同时跨界电视、广播和出版业，成功结合美食经验与文字，已出版百余册食谱，造福所有对料理有兴趣的人，堪称烹饪界高手。

　　历任
　　台视、华视、中视烹饪节目主持人、汉声电台、中广公司烹饪主讲
　　民生报、中华日报、自由时报、中国时报及家庭月刊专栏主笔

　　出版
　　「教您成为厨房高手」、「巧妇不难为」、「家常粤菜」、「乐活养生素」、「一台烤箱三道菜」、「大忙人轻松煮」等百余册作品。

第1章 肉品篇
11上海式红烧肉
14不就是白肉吗
17本地 进口牛肉比一比
19何必一定要买全鸡
22狮子头与肉丸子
25鸡好食 好食鸡
28「不见天」是啥肉？
31天凉麻油香
34肉骨头
37芋头与肉超绝配
40广式的腊味猪肝
42鹅肉的新行情

第2章 海鲜篇
45一酱避三鲜
48吃虾不瞎吃
51虱目鱼的风味
54鱼中极品 吃鲥鱼
57葱烧鲫鱼
60入秋时鲜当吃蟹
63那些软软的贝壳海鲜
66夏日最肥美的贝壳海鲜
69盐焗的滋味

第3章 蔬菜篇
73牛 蒡
76韭菜花与韭菜
79马铃薯当饭吃
82温泉空心菜
85百变南瓜
88自己做腌菜
92美人腿
95配料也可当主料
98嗜血食客
101鲜百合的清香
104炒卤蛋
107物美价廉吃豆腐
        
第4章 汤品篇
111清水不会变高汤
114便宜的骨头好熬汤
116何必非吃佛跳墙
118煲 汤
121老藕煲汤的好滋味
124酸白菜火锅
126一盒豆腐做名菜
129带汤的丝瓜超甜美
132仙草 吃甜吃咸、吃冷吃热
135汤鲜味美尝鱼头

第5章 自制酱料篇
139自己熬猪油
142自己做XO酱
145自己做的辣椒酱
148自己做番茄酱
152红酒的另类用法
155自己调凉酱
158来做桂花酱
160自己做的花生酱 超香
164黑芝麻酱
167小颗草莓做果酱
170老锅未必珍贵

第6章 点心篇
175糖心蛋
178自己包饺子
182炸馒头片
185鲜莲子的美好滋味
188美颜饮品木耳露
191美白消暑吃薏仁
194桂圆姜汤
196夏日芒果冰
199姜汁奶茶
202失落的酸梅汤

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象，就如同它的名字一样，充满了亲切感和烟火气。我脑海中立刻浮现出许多熟悉的画面：一家人围坐在餐桌旁，热气腾腾的饭菜摆满了桌子，空气中弥漫着饭菜的香气，还有家人的谈笑声。我相信，这本书不会仅仅停留在菜谱的层面，它更像是一本关于生活、关于记忆、关于情感的散文集。我期待它能够通过讲述一道道家常菜的故事，来勾勒出不同的人生百态，触动人们内心深处最柔软的情感。也许是儿时奶奶亲手做的点心，也许是母亲拿手的红烧肉，又或者是父亲偶尔露一手却总能带来惊喜的烤鱼。这些菜肴不仅仅是食物，更是承载着家族的记忆，连接着亲情的纽带。我希望通过阅读这本书，能够重新找回那些曾经被遗忘的温馨时刻，能够更加珍惜眼前的生活，也能够从那些平凡的家常味儿中，汲取继续前行的力量。这本书，对我来说，不仅仅是一本书，更像是一个温暖的港湾，一个可以让我暂时卸下疲惫，回归内心宁静的归宿。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有意思，一种质朴的、带着一点复古的温暖感扑面而来，像小时候外婆家厨房里冒出的烟火气，瞬间拉近了与读者的距离。拿到手里，纸张的触感也很好，不是那种光滑冰冷的现代印刷，而是带着点微弱的纹理，好像真的能闻到纸页里透出的淡淡油墨香，以及某种难以言喻的、属于食物的、温馨的气息。翻开第一页，那种期待感就更强烈了。我一直觉得，食物不仅仅是填饱肚子的东西，它承载着记忆，连接着情感，是生活最真实的写照。“家常味儿”这个名字本身就包含了太多的信息，它不是什么米其林三星的精致摆盘，也不是什么奇特异域的黑暗料理，而是最接地气、最能唤起内心柔软的部分。我迫不及待地想知道，作者是如何用文字去捕捉和呈现这些熟悉的、却又常常被我们忽略的味道的。是从小吃到大的那碗面，还是过节时才能尝到的那道菜？是母亲的拿手绝活，还是父亲偶尔露一手带来的惊喜？我想，这本书里一定藏着无数属于“家”的故事，那些在厨房里飘散的香气，那些围坐在一起吃饭时的欢声笑语，都将透过文字，再次鲜活起来，让我仿佛置身其中，感受那份朴实而又浓厚的爱意。

评分☆☆☆☆☆

我喜欢那些能够唤起我内心深处共鸣的作品，“家常味儿”这个名字就成功地做到了这一点。它没有华丽的辞藻，也没有故作高深的理论，而是用最朴实、最真挚的语言，指向了我们生活中最容易被忽略却又最不可或缺的部分——那些属于家、属于亲情的味道。我设想，这本书里会充满了各种各样的小故事，每一个故事都围绕着一道家常菜展开，而这些菜肴，可能不仅仅是满足口腹之欲那么简单，它们更像是时间的见证者，记录着家庭成员的成长，记录着岁月的变迁，记录着那些不为人知的付出和关爱。我期待在阅读的过程中，能够看到自己熟悉的影子，能够想起那些曾经和家人一起分享美食的温馨时刻，能够感受到那份浓浓的亲情。这本书，或许能让我停下脚步，重新审视那些看似平凡的日常，去发现其中蕴含的深刻意义，去体会那份来之不易的幸福。它就像一杯温水，不惊艳，却能滋润心田，让我觉得生活本该如此简单而美好。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我第一眼就被它书名所传达的质朴和温暖所吸引。“家常味儿”，这四个字瞬间勾起了我无数的回忆，仿佛眼前就飘散着熟悉的饭菜香气。我一直觉得，真正的美食，不一定是多么昂贵的食材，多么复杂的烹饪技巧，而是那些能够触动人心的、承载着情感的、充满生活气息的味道。我相信这本书一定能做到这一点。我期待它能带我走进一个充满温情的世界，在那里，每一道家常菜都不仅仅是食谱，更是故事，是记忆，是爱。也许是童年时妈妈偷偷塞给我的小零食，也许是和家人围坐在一起分享的节日大餐，又或者是那些在平凡日子里，为了家人而忙碌的身影。我希望通过这本书，能够重新体会到那些被忙碌生活所掩盖的温暖，能够感受到家人之间无言的爱意，能够更加珍惜眼前的幸福。这本书，对我而言，就像一首温柔的歌，能够抚慰我疲惫的心灵，让我找回那份久违的归属感和安全感。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够用文字将生活气息描摹得栩栩如生的人情怀有独钟，而这本书，单从名字和预期的内容上，就给了我这样的感觉。我期待它能带来一种沉浸式的阅读体验，仿佛我正站在厨房的灶台边，看着油烟在锅里升腾，闻着各种香料混合在一起的浓郁味道。它不是那种需要你费力去理解的高深理论，也不是那种让你感到疏离的艺术表达，而是一种触手可及的、温润的生活感。我设想，书中的每一道“家常菜”，背后都可能有一个或几个动人的故事，它们或许平凡，或许琐碎，但正是这些细节，构成了我们所谓的生活，构成了我们之所以为“家”的情感。我很好奇，作者会以怎样的方式来讲述这些故事？是娓娓道来，像拉家常一样，还是用更加精炼的笔触，捕捉那些瞬间的情绪？我希望这本书能让我找回一些遗失在忙碌生活中的温暖，让我重新审视那些被我们习以为常的日常，原来它们也可以如此美好，如此有力量。我相信，它会是一本让人读着读着，不自觉地嘴角上扬，心里也跟着暖起来的书。