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　　◎    两个韩国新手人妻，以「爱」为出发点，为家人做出一道又一道令人惊艳的好菜！
　　因此，自2014年第一次在部落格公开发表食谱后，至今已有超过100万网友发烧关注！

　　◎    她说：婚后初次拥有自己的厨房，我下定决心努力学习，一如母亲把饭菜端上桌的心情。
　　她说：料理摆上餐桌不只是一种「义务」，而是一种会令人愉悦的「游戏」，也是「特权」。

　　◎    历经不断尝试，她们将自己研发出来的独家配方与烹调技法与大家分享，
　　不但用轻松、有趣的方式，让新鲜食材的原味和色泽提升，
　　还因为「爱漂亮」心性，而把料理美美地摆放在碗盘中，让餐桌犹如图画般美丽动人……。

　　虽然她们并非职业厨师，写的也不是料理圣经，
　　但，这是一本看了之后，让人想要做菜，和家人围坐一桌、好好吃饭的书。
　　同时，更让看过的人都开心的说：终于不必再担心「今天要做什么菜」了！

本书特色

　　轻轻松松、简简单单，就能端出「一桌子美丽」！

　　◎餐桌，是跟家人共度美好时光的空间。人生中最幸福的事，莫过于用一桌子的丰盛美味，跟自己所爱的人一起分享！如果你已经很久没有「在家吃饭」，那么，请打开本书，感受一下「透过料理，暖心暖胃」的画面。

　　◎不必担心「做菜很困难、又很麻烦！」因为本书两位「初为人妇」的美丽人妻，已经把她们「历经失败」的过程通通去除，在本书中告诉你「只要日常食材、简单烹调」，就能端出「一桌子美丽好味道」的技巧与创意，让做菜变得如游戏般有趣、疗癒人心！

　　天天做菜？偶尔下厨？真正好用的料理食谱一本就够！

　　◎你是──烦恼「每天该做什么菜」的人？
　　这本书里丰富多样的三餐料理与常备菜，可以适时解救你！想不到该煮什么时就尽情挑选吧！
　　◎或是──虽然做菜不太拿手，但还是很想要亲手做料理跟人分享？──
　　那你一定要试试看，曾经也是料理菜鸟的作者，领悟出的简单学、方便做、味道好的食谱配方！
　　◎还是──在重要日子想准备特别的料理，却没有灵感吗？──
　　作者不仅会做道地韩国菜，还能教你复制出中西日韩餐厅的经典菜，打造出特别的餐桌！
　　◎甚至──想让料理不只是一道菜，而是一场视觉与味觉的飨宴吗？──
　　那请不要犹豫了，快翻开本书一窥作者的餐桌美学，做出「光看就好吃」的胜出菜单！

　　3大特色，精采上菜，缔造百万人热烈「回家做饭」风潮！

　　◎特色1：刻下「幸福印记」的料理─119道为不同场合设计，献给家人&小孩&朋友的丰盛美味！
　　早晨为孩子做出补充一日活力的营养餐点；日落后用料理感谢家人一日的辛劳；週末时和另一半悠闲享用美味度等同咖啡馆等级的早午餐，或者午后带着亲爱的孩子一起揉面团；招待朋友到家里用餐时，也能做出异国风味的豪华菜色。本书挑选出超过百道网路高人气的菜单，提供你在不同时刻尽情做菜，用料理为平凡生活添上美丽图样。

　　◎特色2：增添「温馨气氛」的摆设─用装饰巧思提升料理成熟度，打造不亚于高级餐厅的气氛！
　　想要让料理更完美，只要用点心思就能营造出不同的气氛。作者的美学背景与实作经验，能让你在每一次做料理的过程中感受到无穷的乐趣。利用锅具、造型餐具、餐巾布、花草等物品，可以打造出洁净端庄的格调、华丽的视觉效果，或是温馨的气氛等等。透过本书，你会了解，即使只是利用食材本身的颜色或形状，也能达到理想的美丽装饰。

　　◎特色3：日日「轻松做菜」的指南─作者私房的爱用餐厨道具、食材选择与搭配无私大公开！
　　不多花钱、必备的实用道具是哪几种？如何正确掌握各类酱料的味道，添加在适合的食材中？对身心有益的香草、坚果类有哪些？作者私下喜欢去的市场、购物网站等资讯，以及所有做菜经验与心得通通不藏私，让你充分了解究竟如何做出像餐厅般好看又好吃的料理，即使是菜鸟主妇，只要跟着做，厨艺也会日益精进！

部落客幸福推荐

　　◎韩国媳妇凯莉之料理女王
　　「来韩国之后，深深的爱上韩国的料理与文化。去年时，第一次着手买的第一本书就是这一本，她们的料理不论食物上的配色、摆盘、拍照、餐具及料理都是完美无缺。书里面的韩式宴客料理，真的都是韩国人生活中不可缺少的大菜。身为忠实粉丝的我，也很喜欢她们分享的食谱。喜欢韩国料理的朋友，也不要错过这本韩式料理圣典哟！」

　　◎亲子与料理作家 萝瑞娜 Lorina
　　「我家老爷常说，回家吃晚餐是他舒压的方式，我们家的餐桌更是他幸福感的来源，而这两位韩国妻子的餐桌风景，相信也能带给你们家满满的幸福感！」

作者简介

洪真熙

　　自幼即喜爱绘画、制作各类物品，于是大学选择进入艺术学院就读，主修东洋画。升格为人妻后，常想着如何把家里布置得漂漂亮亮的，也将这样的心情转移到做料理上，用绘画的心情准备家人餐点。在美味料理上做美丽的装饰，和自己所爱的人分享美食，人生中最幸福的不过于此。

　　内心带着想和爱做料理的妹妹及其他人分享制作料理的技巧及过程，于是在Kakao Story网站上开设了「妻子的餐桌」部落格。部落格至今超过百万人订阅，也被票选为Kakao Story网站料理类部落格人气第一。

郑银贞

　　小时候总是在母亲准备晚餐时，坐在餐桌前，用手托着下巴，不断提出问题。主修音乐的大学时期，每当练完琴后，就会带着饥肠辘辘的肚子，寻找美味的餐厅。料理一上桌时，会拿着相机拍照留念，每次品尝过后回到家，还会试着研究一下今天吃的美食的烹调法，并亲手做做看。

　　婚后初次拥有个人专属的厨房时，内心澎湃不已，但过没几天后，就开始烦恼「今天要做什么菜」，这样的日子维持了一段时间。有一天突然间想起母亲做菜的手艺及过去造访的美食店料理，于是开始试着动手制作各式各样的料理，从多种尝试过程中，逐渐领悟出了这些「妻子的餐桌」的料理配方。本书的料理虽然是每天吃的家常菜，烹调方法简单，味道却相当可口。诚心希望本书的料理烹调法可以给想试着做出特殊料理的主妇们一点点帮助。

　　SNS：story.kakao.com/ch/wifetable
　　Facebook：www.facebook.com/wifetable

译者简介

谭妮如

　　‧成功大学毕业、韩国汉阳大学文学硕士、韩国全南大学文学博士。
　　‧曾任韩国建国大学外国语教育院华语讲师，韩国东新大学观光中国语系讲师。
　　‧目前为多家翻译社之自由译者。译作有《咖啡拉花点线面》、《最爱自己做面包》、《严选好肉》、《一天一道，吃出聪明脑力餐》等书。

序言
轻松做料理的厨房指南

PART1 注入一日活力的【元气早餐】餐桌
格兰诺拉燕麦卷
法国土司
马铃薯汤
起司海鲜粥
明太子鸡蛋饭
菜包饭和豆腐味噌酱
青辣椒炒小鱼干寿司
藜麦地瓜饭
萝卜牡蛎饭
霜降牛肉味噌汤
清炖鳕鱼汤
味噌茶

PART2 家家户户传承的【韩式风味】餐桌
年糕排骨
糖醋香菇
茄子炖猪肉
安东蒸鸡
蔬菜炒年糕
辣椒镶肉煎饼
芦笋茄子卷
凉拌豆芽香菇
香菇豆腐锅
烤牛肉锅
螃蟹汤
文蛤汤
海蔘汤
药食
黑芝麻粥
烤牛肉苜蓿芽沙拉
嫩豆腐沙拉
柳橙鲑鱼沙拉
凤梨沙拉

PART3 结合异国风情的【世界料理】餐桌
蒸排骨和凉拌黄豆芽
紫苏叶包辣炒鸡肉
凉拌螺肉和细面
炸牡蛎
干烹饺子
炸螃蟹
柠檬美乃滋炸虾
青酱义大利面
无花果培根串
虾子细面卷
烧烤串
辣椒虾
营养韭菜凉拌霜降牛肉
番茄&茄子普切塔
酪梨酱
中东蔬菜球卷
希腊沙拉
卡布里沙拉
芒果沙拉
藜麦柳橙沙拉
越南卷

PART4 带给孩子笑容的【欢乐亲子】餐桌
牛肉油豆腐寿司
烤肉起司薄烙饼
马铃薯可乐饼
古冈左拉乳酪披萨
挖着吃的地瓜披萨
咖哩饭
炸鸡蛋包饭
汉堡
汉堡排
辣炒年糕披萨杯
炒饭甜椒杯
苏格兰炸蛋
迷你热狗
草莓奶油塔

PART5 轻松疗癒身心的【单人幸福】餐桌
鲔鱼生鱼片盖饭
豆腐排
海鞘拌饭
海藻蒟蒻面
韭菜凉面
松子豆浆面
纳豆荞麦面
香菇奶油义大利面
番茄茄子义大利面
义大利面沙拉
奶油炒猪血肠
蔬菜串
酪梨草莓沙拉

PART6 在家享受週末的【时髦咖啡馆】餐桌
马铃薯泥和炒菠菜
里考塔起司
BOLT三明治
番茄马苏里拉起司帕尼诺
蜂蜜卡芒贝尔乳酪帕尼诺
蘑菇菠菜三明治
烤肉茄子帕尼诺
红萝卜玛芬
苹果派
草莓塔
柠檬糖霜磅蛋糕
长山核桃塔
巧克力布朗尼
美式香蕉巧克力豆饼干
芝麻豆腐饼干
柿饼卷水正果
苹果肉桂茶
蜂蜜葡萄柚
无酒精莫吉托
水果球西瓜汁
黄豆粉年糕冰
香蕉奶昔

PART7 承袭家务智慧的【实用常备菜】餐桌
酱油大虾
凉拌辣白菜
紫苏叶泡菜
卤猪肉
凉拌小黄瓜辣椒
小黄瓜冷汤
小黄瓜泡菜
炸白鱼干
蔓越莓炒小鱼干
腌莲藕
腌综合蔬菜
腌高丽菜和紫苏叶
腌芦笋
腌花椰菜
红萝卜凤梨酱
糖渍柠檬
樱桃酱
罗勒青酱

轻松做料理的厨房指南
 
初次拥有个人专属的厨房时，内心澎湃不已，至今仍无法忘怀。当时即下定决心要将厨房打造成和家人共度美好时光的空间，但事实上我只是一个连鳀鱼高汤都熬不好的菜鸟主妇。就连拥有数十年家务经历的老鸟主妇也常会为今天餐桌上的菜色而烦恼，更何况是菜鸟主妇，即使参考了很多食谱的烹调法，也很难摆上一桌丰盛美味的佳餚。不过我始终相信，刚开始可能会遇上重重的困难，但只要带着为家人准备更好吃、更健康料理的心情，手艺自然就会不断精进。
 
壹‧认识食材
 
每当上市场买菜时，看着五颜六色的酱料、食材都让我感到很快乐，并想像如何将这些酱料和食材运用在各种料理中。若能正确掌握各种酱料的味道，添加在适合的食材中，就可以提升食材的味道。首先，就让我们来彻底了解增添料理美味的各种酱料和食材。
 
（一）调味料
 
1 肉桂粉
肉桂粉是一种可以增加食材的甜度，并让料理带点独特口味的香料。大多添加在蛋糕或面包中。
2 盐
建议使用咸度不高的韩国产海盐，或使用富含矿物质的法国盐之花。
3 辣椒粉
辣椒粉是一种可以让料理产生辛辣感的香料之一。建议用韩国产太阳椒制成的辣椒粉。
4 咖哩粉
咖哩粉的主材料是姜黄，具有抗氧化、消炎效果，可以强化记忆力。将咖哩粉添加在炒饭或炸物料理中，可以增添食物风味，去除杂味。
5 香草粉
香草粉是由盐和各种香草粉混合成的，撒在牛排或鱼料理上时，可以让食物变得更可口好吃。
6 黑芝麻
将黑芝麻添加在各种料理中，不仅可以作装饰，还可以让料理发出香浓的味道。它还具有促进脑部发达、预防老化等效果。
7 炒芝麻
炒过的芝麻味道香喷喷的，可以添加在各种蔬菜料理或凉拌料理中，也适合磨成粉末后添加在各种汤类料理中。
8 胡椒粒
将整颗胡椒粒磨碎后使用，比直接使用胡椒粉，更能让料理散发出香气。烹煮猪肉料理时，以使用胡椒粒为宜。
9 喜马拉雅山盐
这是一种从深山中开採出来的未加工过的盐，富含丰富的矿物质。

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