米饭可以做的料理大收录 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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超简单炊饭煲饭大收录
 
　　人气炊饭煲饭
　　掌握诀窍，善用食材，无论是山珍还是海味，台式还是港式，经典的人气炊饭煲饭，每一口都有惊奇的喜悦，大大的满足…

　　超简单的懒人菜饭
　　谁说煮饭一定要大费周章？利用万能的无敌电锅，只要掌握几个简单步骤要领，备好食材，一指搞定等吃饭，你也可以成为菜饭达人。

　　养生杂粮炊饭
　　吃饭也能养生兼排毒？五谷杂粮富含许多对人体有益的营养成分，搭配适当的食材料理，不仅吃得健康美味，还能促进新陈代谢、扫除多余的毒素，让你越吃越健康。
 
　　所有米饭料理大收录

　　Part1中式米饭料理

　　(炒饭)
 　　XO酱腊肠炒饭,金黄蛋炒饭,酱油蛋炒饭,菜脯肉末蛋炒饭 ,扬州炒饭 ,咸鱼鸡粒炒饭,XO酱虾仁炒饭,沙茶青椒牛肉炒饭 ,樱花虾彩蔬炒饭,雪菜肉丝炒饭,菠菜火腿炒饭,鲑鱼芦笋炒饭 ,凤梨肉松炒饭,什锦蛋炒饭 ,烧鸭皮炒饭,白菜梗肉丝炒饭,炒糙米什锦蔬菜

　　(烩饭)
　　牛筋烩饭,番茄滑蛋牛肉烩饭,番茄排骨烩饭,糖醋里肌烩饭,芋泥排骨饭 ,鱼香茄子烩饭,麻婆豆腐拌饭 ,豉椒排骨烩饭,蚝油牛肉烩饭,黑椒牛肉烩饭,玉子豆腐鸡粒饭,香菇鸡球饭 ,肉末玉米拌饭,三鲜烩饭,什锦烩饭,虾仁烩饭

　　(炊饭)
　　番茄鲜虾饭,牛蒡炊饭 ,高丽菜饭,鱼香玉米炊饭,鲜蔬炊饭,蛋香炊饭,番茄牛肉饭,奶香鸡粒炊饭,南瓜坚果炊饭,五谷炊饭 ,黄豆糙米菜饭

　　(盖饭)
　　五花烧肉盖饭,红烧卤五花肉, 京酱肉丝盖饭, 黑胡椒牛肉盖饭,辣椒肉末盖饭,窝蛋牛肉盖饭,滑蛋牛肉盖饭,辣子鸡丁盖饭,香菇鸡肉盖饭 ,塔香鸡丁盖饭 ,醋熘鱼片盖饭,红烧鱼腩盖饭,台南虾仁盖饭,鱼香茄子盖饭,番茄炒蛋盖饭

　　(小吃)
　　卤肉饭,鸡肉饭,瓜仔肉燥饭,香卤鸭肉饭,猪油拌饭,焢肉饭,油饭 ,筒仔米糕,台南米糕,中式经典饭团

　　(煲饭)
　　港式腊味煲饭,香菇滑鸡煲饭,豉汁排骨煲仔饭,咸鱼肉饼煲饭,上海菜饭 

　　Part2异国风米饭料理

　　(炖饭)
　　鸡肉炖饭,迷迭香鸡腿擳瓜炖饭,椰汁鸡肉饭,红萝卜鸡肉炖饭,菠菜培根奶油炖饭,猪肉蔬菜炖饭,番茄猪肉炖饭,红酒燻香肠炖饭,姜黄牛肉饭 ,羔羊橄榄鲜茄炖饭,牛肉丸子花椰炖饭,干贝虾仁炖饭,鲂鱼蕈菇炖饭,番茄鲜虾炖饭 …

　　(焗饭)
　　欧风鸡腿南瓜酱焗烤饭,匈牙利牛肉焗饭,茄汁肉酱饭,绿咖哩牛肉焗饭 ,奶油鸡肉焗饭,百里香烤蔬菜鲜虾焗饭,青酱鲜虾焗饭,辣味中卷番茄焗饭,地中海海鲜焗饭,西西里海鲜焗饭,番茄洋芋泥焗饭,奶油野菇焗饭,焗烤蛋包饭

　　(盖饭)
　　照烧鸡排饭,姜汁烧肉饭,泡菜猪肉饭,韩式烧肉饭,猪排盖饭,寿喜烧牛肉盖饭 ,红咖哩牛肉盖饭,咖哩鸡肉滑蛋饭 ,越式猪肉丸盖饭 ,经典牛肉盖饭,照烧鱼片盖饭,鲑鱼亲子盖饭,鲷鱼鲜蔬盖饭,炸虾盖饭,亲子丼,散寿司盖饭,芦笋鸡卷醋饭丼,(其他),咖哩猪排嫩蛋包饭,鲔鱼蔬菜薄蛋包饭,韩式石锅拌饭,牛五花烤肉饭

　　(寿司)
　　调制出完美比例的寿司饭
　　自制缤纷寿司内馅
　　海苔寿司,蛋皮寿司,缤纷花寿司卷,酪梨鲜虾卷,烧肉鲜蔬寿司 ,缤纷散寿司,稻荷寿司

　　(饭团)
　　鳕鱼子烤黑米饭团,酱油鱼卵饭团,酱烧烤饭团,味噌蛋黄酱烤饭团,酱烧猪肉饭团,姜汁烧肉饭团,盐味猪颈肉饭团

　　(手卷)
　　泰式咖哩牛肉饭卷,黄金泡菜烧肉饭卷,德国香肠饭卷,香葱烤鸭饭卷 ,蒲烧鳗饭卷,鲜虾芦笋手卷, 起司蔬菜手卷 

　　Part3米饭变化料理

　　(咸点)
　　台式咸粥,皮蛋瘦肉粥,牛筋三蔬粥,香菇煲鸡翅粥,黄金鸡肉粥,韭菜牛肉粥,鱼片粥,苋菜干贝小鱼粥,玉米火腿滑蛋粥,高丽菜粥,蔬菜粥,红豆荞麦粥,紫米粥,黑芝麻核桃粥,腊肉竹筒饭,海鲜米堡,牛蒡培根米堡,泡菜猪肉米汉堡,米饭小笼包,腐皮炸饭卷,米饭披萨

　　(甜点)
　　紫米椰汁冻,紫米烤布丁,米布丁,义式米布丁,英式米布丁

本书特色

　　畅销食谱二合一合订版！原定价449元，限量特价250元！下杀56折大回馈！
　　本书是以下两本书之合订版，内容资料恐有重覆，购买前请详阅内容。
 
　　超简单炊饭煲饭大收录

　　想要吃饭吃得健康营养又丰盛，却又想保持优雅，不想满身大汗、油腻腻的进厨房，菜饭绝对是

　　现代上班族的最佳首选。只要备好食材，一点点简单的步骤，省时省力，一锅搞定山珍海味。

　　本书特别收录多款人气炊饭煲饭、超简单的懒人菜饭料理、养身蔬食杂粮炊饭，只要按照简单步骤，发挥一指神功妙用，就能轻松料理，让全家人吃得到营养，还能吃得到你的用心与满足。
 
　　所有米饭料理大收录

　　米饭一直是台湾人不可或缺的主食之一，三餐之中总是免不了会吃到白米饭，如果对健康很讲究的话，甚至有家庭会吃糙米饭、十谷饭，但是每天吃饭配菜总是会想换换其他口味。

　　其实，米饭能变化的料理可多了，像中式料理中，最常见的就是炒饭、烩饭，也有油饭、炊饭，当然也有异国风味的炖饭、焗烤饭、日式盖饭、韩式拌饭等，吃法可说是非常多元。

　　本书特别集结多种米饭料理，有中式、西式、日式、韩式等各国米饭料理，也有利用米饭制作应用，像是米汉堡、米布丁等，一餐只要煮一道，就让你吃饱饱，而且天天变换不同的米饭料理，怎么吃都吃不腻！

烹饪艺术的恢弘画卷：探索世界各地美食的饕餮之旅 本书并非关于米饭及其无穷变化的烹饪指南，而是对全球美食版图进行深度探索与系统梳理的百科全书式著作。 《烹饪艺术的恢弘画卷》旨在带领读者跨越地域、跨越文化的界限，沉浸于世界各地令人眼花缭乱的烹饪传统与精湛技艺之中。我们摒弃单一主食的局限，将目光投向由不同风土人情孕育出的万千风味，从街边小吃到宫廷盛宴，无不涵盖其中。 本书的结构设计遵循地理与风味脉络的逻辑展开，共分为八个宏大的章节，每一章都如同一次精心策划的环球旅行。 --- 第一部：欧陆的醇厚与精致 本部分聚焦于欧洲大陆，但我们深入挖掘的远不止常见的意面或法式烘焙。 地中海的阳光与海洋： 我们详尽解析了希腊、意大利南部和西班牙沿海地区，如何利用橄榄油、新鲜海产、香草和酸性食材（如番茄与柠檬）构建其独特的“健康饮食金字塔”。书中不仅有那不勒斯披萨饼皮发酵的精确温度控制，还收录了普罗旺斯炖菜（Ratatouille）中蔬菜层次叠加的微妙技巧，以及西班牙海鲜饭（Paella）中“锅巴”（Socarrat）形成的化学原理。我们特别辟出篇幅，探讨了摩洛哥和突尼斯受地中海与撒哈拉影响形成的塔吉锅（Tagine）烹饪体系，其香料组合的复杂性远超一般想象。 中欧与北欧的质朴与创新： 探访了德意志地区的香肠制作工艺，从烟熏到灌装的全部流程，以及啤酒在烹饪中的应用，如啤酒炖肉（Carbonnade Flamande）的酸甜平衡。在斯堪的纳维亚，我们聚焦于发酵、腌制和烟熏这些古老的食物保存技术，例如瑞典的鲱鱼（Surströmming）以及丹麦的开放式三明治（Smørrebrød）的艺术布局。这些章节强调了食材的原始风味和季节性限制如何塑造了这些地区的烹饪哲学。 法式烹饪的结构与灵魂： 摒弃对基础酱汁的泛泛而谈，本书深入探讨了“母酱”的演变史及其在二十世纪的“新式烹饪”（Nouvelle Cuisine）中的解构与重塑。我们细致考察了澄清汤（Consommé）制作中对蛋白质凝固点的精确控制，以及法式糕点中对空气、脂肪和糖分比例的近乎严苛的数学要求。 --- 第二部：亚洲的广袤与精微 亚洲部分是本书篇幅最重、内容最为细致的区域，因为这里的烹饪文化拥有最深厚的时间沉淀和最复杂的技术体系。 东亚的“锅气”与禅意： 重点剖析了中国八大菜系中，技法上最具挑战性的领域。例如川菜中“复合味型”的构建——如何通过对辣椒、花椒、醋、糖的精确配比，实现“鱼香”、“怪味”等十余种味型的完美呈现，这完全依赖于火候与调味剂加入时机的把控。在日式料理中，我们侧重于“旨味”（Umami）的提取，深入研究了昆布、鲣鱼干高汤（Dashi）的熬制时长与水温的关系，以及刺身中“刀工”如何影响食材的口感和风味释放。韩国料理则以其对发酵艺术的执着为核心，分析了泡菜（Kimchi）中乳酸菌的代谢过程如何赋予其独特的酸爽。 南亚的香料交响乐： 印度次大陆的烹饪被视为香料应用的巅峰。本书详细描绘了“马萨拉”（Masala）的调配哲学，区分了干炒（Dry Roasting）与油爆（Tempering/Tadka）对香料芳香分子释放的影响。我们不仅介绍了北印度奶油咖喱的浓郁，更深入挖掘了南印度蒸煮、发酵米饼（Idli/Dosa）的基础技术，以及使用罗望子和椰奶来平衡辣味的策略。 东南亚的热情与平衡： 泰国、越南和马来西亚的菜肴以其酸、甜、辣、咸的激烈碰撞著称。书中对比分析了越南河粉（Pho）中牛骨汤的澄清技术与马来西亚叻沙（Laksa）中浓厚椰浆底料的制作差异，强调了柠檬草、高良姜和鱼露在构建东南亚风味矩阵中的不可替代性。 --- 第三部：美洲的融合与革新 美洲部分呈现出快速发展和文化交融的特点。 北美大地的烟熏与烧烤： 本书将北美烧烤提升到技术层面进行探讨，区分了德州（纯牛肉、慢烤）、卡罗莱纳州（醋基、芥末基酱汁）和堪萨斯城（甜厚酱汁）三大流派中，对烟熏木材种类（如山核桃木、苹果木）与肉类温度曲线的严格控制。此外，我们还探讨了美国南部灵魂食物（Soul Food）中，对猪油和动物脂肪的巧妙运用。 拉丁美洲的玉米与辣椒世界： 墨西哥的玉米饼（Tortilla）制作不再是简单的面粉混合，而是深入到“碱法处理”（Nixtamalization）的古老过程，它如何提升玉米的营养价值和口感。在中南美洲，我们研究了秘鲁的酸橘汁腌鱼（Ceviche）中，柑橘酸对鱼肉蛋白质的“烹饪”过程，以及巴西的黑豆炖肉（Feijoada）中，不同部位猪肉的融合艺术。 --- 第四部：非洲与中东的古老智慧 本部分关注那些依赖自然环境和古老技术的烹饪实践。 中东的仪式与香料： 重点分析了黎凡特地区烤肉（Kebab）和中东米饭（如波斯香米）的蓬松秘诀，其中涉及到“浸泡”和“蒸气”的复杂管理。我们还探讨了古老的塔布勒沙拉（Tabbouleh）中，碾碎的小麦与新鲜蔬菜的精确比例。 非洲的根茎与发酵： 聚焦于西非地区木薯和山药等根茎类作物的加工技术，以及如何利用天然发酵制作出地区性的主食，如乌干达的马托克（Matoke）。 --- 结语：超越食谱的烹饪哲学 《烹饪艺术的恢弘画卷》的真正价值，在于它解构了“为什么”而不是仅仅罗列了“怎么做”。书中穿插了对食物科学、历史人类学以及感官心理学的讨论，引导读者理解每一种烹饪技法背后的气候、贸易路线、宗教习俗和技术演变。它不是一本教你做一道特定菜肴的书，而是一套理解全球食材、风味系统和烹饪哲学的工具箱。读者在合上本书时，将获得一个全新的、立体的、动态的全球美食地图。

评分☆☆☆☆☆

我一直对米饭有一种情结，它是我们家餐桌上不可或缺的主角。所以当我在书店看到《米饭可以做的料理大收录》时，简直是眼前一亮。这本书的内容超出我的预期，它不仅仅是收录了几十种米饭的烹饪方法，更是深入挖掘了米饭的各种可能性，从家常快手菜到精致的宴客料理，甚至是别具一格的创意甜点，都涵盖其中。我尤其欣赏书中对于食材搭配的建议，很多看似不搭的食材，在作者的巧思下，竟然能碰撞出如此美妙的火花。比如那个用糙米和菌菇做成的饭团，口感和味道都层次丰富，饱腹感也很强，是工作日午餐的绝佳选择。还有那些创意料理，比如将米饭做成香酥可口的锅巴，或者是将米饭与海鲜巧妙结合，做成一道道令人惊艳的主菜。这本书不仅提供了食谱，还分享了许多关于米饭的烹饪技巧和选材知识，让我对米饭有了更深的理解。我感觉自己不再只是被动地接受米饭，而是能主动地去创造和玩转米饭。这本书绝对是所有米饭爱好者必备的宝典。

评分☆☆☆☆☆

我一直对家常菜情有独钟，喜欢那种朴实无华，却能温暖人心的味道。而《米饭可以做的料理大收录》恰恰满足了我对米饭料理的全部想象。这本书的魅力在于它的“本土化”和“接地气”。它没有刻意追求那些过于新颖或者难以获得的食材，而是聚焦于我们日常生活中最常见、最容易获得的食材，通过巧妙的搭配和烹饪，将米饭的可能性发挥到极致。我尤其喜欢书中那些充满烟火气的食谱，比如那个“腊味煲仔饭”，虽然做法不难，但作者在细节处理上却做得非常到位，让你在家也能做出媲美饭店的焦香锅巴。还有那些用剩米饭制作的小点心，比如米饭饼、米饭煎饺，既解决了浪费的问题，又增添了餐桌的趣味性。这本书让我感受到，即便是最普通的米饭，也能变幻出无穷的美味。它不仅仅是一本菜谱，更是一种对生活的热爱和对美食的追求。

评分☆☆☆☆☆

天呐，这本书简直是我的厨房救星！我一直是个对下厨有点“畏难”的人，尤其是面对那些看起来很复杂的菜谱，总是提不起劲。但《米饭可以做的料理大收录》彻底改变了我的看法！它不是那种只教你煮白米饭，然后随便加点配料的简单集合，而是真的把米饭的无限可能展现得淋漓尽致。我最喜欢的是里面那些“懒人福音”级别的食谱，比如那个“电饭煲一锅出”的意式烩饭，我简直不敢相信，我这个厨房小白居然也能做出餐厅水准的味道！而且，它还会详细讲解每一步的注意事项，什么火候、什么调料的比例，都写得清清楚楚，感觉就像有个经验丰富的大厨在我旁边手把手教学一样。最棒的是，它不光有主食，还有很多用米饭衍生的创意小吃和甜点！我尝试做了那个米饭布丁，甜而不腻，口感Q弹，我家孩子爱得不得了，每天都要缠着我做。这本书真的让我觉得做饭是一件充满乐趣和成就感的事情，而不是一件苦差事。强烈推荐给所有跟我一样，想让餐桌更丰富，又不想花太多时间和精力在厨房里的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

作为一名忙碌的上班族，我总是希望在有限的时间里，为自己和家人准备营养又美味的餐食。《米饭可以做的料理大收录》简直是我的救星！这本书的亮点在于它的实用性和多样性。它没有那些华而不实的复杂步骤，而是将重心放在如何利用米饭，快速制作出既有颜值又有内涵的家常菜。我最喜欢的是书中的“十分钟快手篇”，很多菜品真的可以在忙碌的工作日晚上，轻松搞定。比如那个“香菇滑鸡焖饭”，食材简单，做法快捷，却能让全家人都吃得津津有味。更重要的是，这本书让我意识到，米饭不仅仅是配角，它也可以成为一道道令人惊艳的主菜。我尝试做了那个“菠萝海鲜炒饭”，酸甜可口，色泽诱人，每次做出来都备受好评。这本书还贴心地提供了一些食材的替代方案，方便我根据家中现有食材进行调整。它让我摆脱了“吃腻了白米饭”的困境，让餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

我是一名资深的美食爱好者，对各种食材的烹饪都颇有研究，但说实话，对于“米饭”这个看似基础的食材，我一直认为它的烹饪方式相对固定，无非就是蒸、煮、炒。然而，《米饭可以做的料理大收录》彻底颠覆了我的认知！这本书的创意之大胆、之丰富，让我叹为观止。作者不仅将我们熟悉的炒饭、焖饭、煲仔饭等做法进行了细致的梳理和优化，更是在此基础上，延伸出了许多令人意想不到的料理。我特别惊叹于书中那些将米饭与西餐、东南亚菜系融合的创意，比如那个用米饭制作的“意式米饭丸子”，外酥内软，搭配特制的酱汁，简直是味蕾的盛宴。还有那些用糯米制作的创意点心，精致小巧，味道层次分明，完全不输给专业的甜品店。书中对每道菜的食材选择、烹饪步骤、以及最后的摆盘都给出了详尽的指导，让我感觉不仅仅是在学习菜谱，更是在学习一种烹饪的艺术。这本书绝对是那些追求极致味蕾体验、勇于尝试创新的食客的福音。