具体描述
Good Egg, Good Year
一段美好生活的实践，一种吃真食物的态度！
一段美好生活的实践，一种吃真食物的态度！
「我和四季之间建立起更新、更亲密的关系」
在英国的近郊，泰勒与先生、孩子、一群鸡（暱称「女孩们」）、两只狗和两只猫咪，恬静自乐地过着半自给式简朴生活。「女孩们」每日产出新鲜饱满鸡蛋，一家人偶尔在森林中发现的野韭菜与野菇，只靠自己的双手播种、翻土，收获无农药的时令蔬果，都在泰勒的巧手下，化身为一道道健康又美味的菜餚，四季更迭与大地阳光滋味充盈口中，让家人吃得更踏实、更满足！
「我最快乐的回忆似乎不是跟吃有关，就是跟准备食物过程中散发的香气有关。」
做料理对泰勒来说不是一种需要，而像是一种享受，能唤起生命中无尽温暖的回忆──慰劳自己的细香葱烟燻鲑鱼舒芙蕾、传承妈妈味道的咖哩蛋沙拉、带有森林香气的鲜奶油野菇烤蛋、怀旧的杏子榛果瑞士卷、週末的美式早餐煎饼、依芙的布丁──书中食谱不仅有遥远童年的味蕾记忆，更多得是为自己、家人和朋友精心准备的简单日常三餐。
悠缓沉静的步调、亲近大自然的有机无毒生活，泰勒用一年美好的生活提案，带我们体会一份用心慢慢生活的况味！
吃好蛋，也要过好生活！104篇吃当季、食在地的丰盛蛋食谱日记
26道春季篇→让人恢复元气、提振精神
丰盛蛋午餐‧鲜虾芦笋墨西哥炒蛋
一人豪华晚餐‧细香葱烟燻鲑鱼舒芙蕾
疗癒烘焙‧经典十字小面包
26道夏季篇→适合慵懒的午后、夏日的野餐，充满阳光的滋味
鲔鱼、蛋与甜椒派饼‧伊帕纳达馅饺
西班牙家常料理‧西班牙烘蛋佐烟燻番茄酱
蛋与香料的天作之合‧咖哩蛋沙拉
25道秋季篇→让你在香气四溢的厨房里悠闲地度过一整个下午
带有淡淡森林香气‧鲜奶油野菇烤蛋
微微柳橙与肉桂味的焦糖布丁‧西班牙法兰
成人专属饮料‧莫吉托雪酪
27道冬季篇→用来暖和身体、滋养灵魂
传统的圣诞节早餐‧炒蛋佐烟燻鲑鱼
新年的第一个蛋糕‧简单的柑橘糖浆蛋糕
大人口味的疗癒甜点‧香蕉佐咖啡卡士达酱
本书特色
1. 依照时令、追求简单和健康美味，不复制豪华餐厅菜色，坚持用好蛋、做好菜，是一本真正为家人准备的暖心蛋料理食典！
2. 104道完美蛋料理的极致运用，用一颗蛋变化出英式风味的日常三餐与宴客料理，一起轻松做、细细尝！
3. 长达一年的好蛋生活提案，用「真」食物带领读者感受人、土地与四季的美好连结。
著者信息
作者简介
珍诺薇芙．泰勒Genevieve Taylor
身兼作家与食物造型师，主要从事美食写作以及创造出可供拍照的美丽食物。
她与先生、孩子、一群鸡（她叫牠们「女孩们」）、两只狗和两只猫咪住在英国布理斯托。《好蛋》内容基本上来自于她的部落格：www.genevievetaylor.blogspot.com
珍诺薇芙的其他着作包括《炖菜》（STEW!）、《汤》（SOUP!）和《神奇棉花糖》（Marshmallow Magic）等。
译者简介
何修瑜
台湾大学历史系学士，纽约理工学院传播艺术硕士。
翻译食谱最大的困扰，就是往往翻着翻着，
会忍不住从书桌前跳起来，转战到厨房里。
几本下来，从此最爱看的书，就成了食谱书。
珍诺薇芙．泰勒Genevieve Taylor
身兼作家与食物造型师，主要从事美食写作以及创造出可供拍照的美丽食物。
她与先生、孩子、一群鸡（她叫牠们「女孩们」）、两只狗和两只猫咪住在英国布理斯托。《好蛋》内容基本上来自于她的部落格：www.genevievetaylor.blogspot.com
珍诺薇芙的其他着作包括《炖菜》（STEW!）、《汤》（SOUP!）和《神奇棉花糖》（Marshmallow Magic）等。
译者简介
何修瑜
台湾大学历史系学士，纽约理工学院传播艺术硕士。
翻译食谱最大的困扰，就是往往翻着翻着，
会忍不住从书桌前跳起来，转战到厨房里。
几本下来，从此最爱看的书，就成了食谱书。
图书目录
春
三月
热葡式蛋塔
细香葱烟燻鲑鱼舒芙蕾
大黄与玫瑰水帕芙洛娃
卡菲利乳酪与野韭菜煎蛋卷
摩卡闪电泡芙
半风干番茄、酪梨与脆培根综合香草法国土司三明治
中式虾仁蒸蛋、炒青菜与白饭
太妃糖蛋糕
紫花椰菜佐柠檬荷兰酱
四月
野韭菜、菠菜和佩科里诺乳酪义式面疙瘩佐番茄酱汁
经典十字小面包
大黄蛋塔
奶油培根蛋汁义大利面佐羽衣甘蓝
贝昂酱
杏子榛果瑞士卷
西洋菜与布利乳酪芙拉米其
脆培根、芦笋与蛋沙拉，佐香浓芥末沙拉酱
糖渍姜块、葡萄干与威士忌蒸蛋糕
五月
咖啡胡桃蛋糕
蟹肉蛋突尼西亚三角酥饼
鲜虾芦笋墨西哥炒蛋
无花果与欧洛萝索雪丽酒倒扣蛋糕
辣椒蛋与酱油鲑鱼蔬菜炒面
希腊柠檬芦笋蛋汤
香菜与番茄芒果酸甜酱印度香料马铃薯煎饼
培根蛋三明治
夏
六月
自制美乃滋
香草冰淇淋佐温热醋栗酱
佛罗伦斯风味菠菜蛋酥皮塔
烟燻鳟鱼、泽西皇家马铃薯与芦笋之英式「尼斯沙拉」
西班牙辣味香肠加拉派
夏日莓果鲜奶油酥饼
西班牙烘蛋佐烟燻番茄酱
伊帕纳达馅饺
甜点之后
七月
杏仁、杏子和覆盆子丹麦面包
大有用处的香料香蕉蛋糕食谱
桃子杏仁蛋糕佐薰衣草糖浆
白腰豆与栉瓜炸饼
美式早餐煎饼
番红花蒜泥蛋黄酱
豆子、黄栉瓜与薄荷咸派
鹅莓与接骨木花克拉芙缇
蚕豆、费塔羊奶乳酪与薄荷煎蛋卷
八月
红椒与山羊乳酪塔
覆盆子酱柠檬乳酪蛋糕
盐与黑胡椒苏格兰蛋与素食版的法拉费苏格兰蛋
烤青梅米布丁
简单俄国沙拉
黑莓与苹果百汇佐枫糖燕麦
咖哩蛋沙拉
糖渍柳橙、蜂蜜与杏仁巧克力酱牛轧糖
秋
九月
萨拉米肠、青酱与瑞科达乳酪义大利烘蛋
秋季苹果胡桃蛋糕
番茄乳酪炒蛋
栉瓜莱姆马芬
切达乳酪与芥末籽酱可乐饼
莫吉托雪酪
李子、杏仁甜酒与杏仁奶酥佐香草卡士达酱
焦糖化洋葱、切达乳酪与迷迭香司康面包
西洋梨蜜姜义大利烤乳酪蛋糕
十月
烤南瓜与史提尔顿乳酪鼠尾草鸡蛋宽面
培根、欧防风和乳酪早午餐马芬
白花椰菜炸洋葱饼佐黄瓜优格酱
快速简单的海绵蛋糕食谱
西班牙法兰
马盖兹香肠与烘蛋恰克丘卡
热布里欧许面包
小茴香红萝卜塔
椰子棉花糖
十一月
鲜奶油野菇烤蛋
苹果太妃糖甜甜圈与果酱甜甜圈
榲桲柠檬玛莎拉酒松糕
两种非传统的穆莎卡
韩国蛋土司
雅玛尼克酒腌蜜李布列塔尼蛋糕
水波蛋烟燻黑线鳕巧达汤
冬
十二月
迟到的圣诞节布丁
烤布蕾
约克夏布丁佐春季青菜、香肠与焦糖化红葱头肉汁
蜜枣干、柳橙与开心果面包奶油布丁
香料坚果蛋白霜脆饼佐玛莎拉酒鲜奶油
圣诞节的蜜李兔肉泥
炒蛋佐烟燻鲑鱼
圣诞火腿、蛋与绿莎莎酱三明治
除夕夜的三种冰品
一月
简单的柑橘糖浆蛋糕
依芙的布丁
烟燻鳕鱼香料饭佐水波蛋
香蕉佐咖啡卡士达酱
鲜奶油韭葱与苹果酒炖火腿乳酪泡芙
巧克力胡桃蛋糕
印尼炒饭佐泰式辣椒酱
巴格达蛋佐综合香草优格与皮塔饼脆片
赛维尔柳橙慕斯佐杏仁薄片
二月
顶级洋葱塔
莱姆蛋白霜派
马来西亚风味水煮蛋与茄子咖哩香料黄饭
大黄杏仁酥顶蛋糕
南瓜松子斯佛玛托
杏仁橘子果酱塔
松饼日
利马豆、甜菜根和白煮蛋冬季热沙拉
柠檬凝乳
三月
热葡式蛋塔
细香葱烟燻鲑鱼舒芙蕾
大黄与玫瑰水帕芙洛娃
卡菲利乳酪与野韭菜煎蛋卷
摩卡闪电泡芙
半风干番茄、酪梨与脆培根综合香草法国土司三明治
中式虾仁蒸蛋、炒青菜与白饭
太妃糖蛋糕
紫花椰菜佐柠檬荷兰酱
四月
野韭菜、菠菜和佩科里诺乳酪义式面疙瘩佐番茄酱汁
经典十字小面包
大黄蛋塔
奶油培根蛋汁义大利面佐羽衣甘蓝
贝昂酱
杏子榛果瑞士卷
西洋菜与布利乳酪芙拉米其
脆培根、芦笋与蛋沙拉，佐香浓芥末沙拉酱
糖渍姜块、葡萄干与威士忌蒸蛋糕
五月
咖啡胡桃蛋糕
蟹肉蛋突尼西亚三角酥饼
鲜虾芦笋墨西哥炒蛋
无花果与欧洛萝索雪丽酒倒扣蛋糕
辣椒蛋与酱油鲑鱼蔬菜炒面
希腊柠檬芦笋蛋汤
香菜与番茄芒果酸甜酱印度香料马铃薯煎饼
培根蛋三明治
夏
六月
自制美乃滋
香草冰淇淋佐温热醋栗酱
佛罗伦斯风味菠菜蛋酥皮塔
烟燻鳟鱼、泽西皇家马铃薯与芦笋之英式「尼斯沙拉」
西班牙辣味香肠加拉派
夏日莓果鲜奶油酥饼
西班牙烘蛋佐烟燻番茄酱
伊帕纳达馅饺
甜点之后
七月
杏仁、杏子和覆盆子丹麦面包
大有用处的香料香蕉蛋糕食谱
桃子杏仁蛋糕佐薰衣草糖浆
白腰豆与栉瓜炸饼
美式早餐煎饼
番红花蒜泥蛋黄酱
豆子、黄栉瓜与薄荷咸派
鹅莓与接骨木花克拉芙缇
蚕豆、费塔羊奶乳酪与薄荷煎蛋卷
八月
红椒与山羊乳酪塔
覆盆子酱柠檬乳酪蛋糕
盐与黑胡椒苏格兰蛋与素食版的法拉费苏格兰蛋
烤青梅米布丁
简单俄国沙拉
黑莓与苹果百汇佐枫糖燕麦
咖哩蛋沙拉
糖渍柳橙、蜂蜜与杏仁巧克力酱牛轧糖
秋
九月
萨拉米肠、青酱与瑞科达乳酪义大利烘蛋
秋季苹果胡桃蛋糕
番茄乳酪炒蛋
栉瓜莱姆马芬
切达乳酪与芥末籽酱可乐饼
莫吉托雪酪
李子、杏仁甜酒与杏仁奶酥佐香草卡士达酱
焦糖化洋葱、切达乳酪与迷迭香司康面包
西洋梨蜜姜义大利烤乳酪蛋糕
十月
烤南瓜与史提尔顿乳酪鼠尾草鸡蛋宽面
培根、欧防风和乳酪早午餐马芬
白花椰菜炸洋葱饼佐黄瓜优格酱
快速简单的海绵蛋糕食谱
西班牙法兰
马盖兹香肠与烘蛋恰克丘卡
热布里欧许面包
小茴香红萝卜塔
椰子棉花糖
十一月
鲜奶油野菇烤蛋
苹果太妃糖甜甜圈与果酱甜甜圈
榲桲柠檬玛莎拉酒松糕
两种非传统的穆莎卡
韩国蛋土司
雅玛尼克酒腌蜜李布列塔尼蛋糕
水波蛋烟燻黑线鳕巧达汤
冬
十二月
迟到的圣诞节布丁
烤布蕾
约克夏布丁佐春季青菜、香肠与焦糖化红葱头肉汁
蜜枣干、柳橙与开心果面包奶油布丁
香料坚果蛋白霜脆饼佐玛莎拉酒鲜奶油
圣诞节的蜜李兔肉泥
炒蛋佐烟燻鲑鱼
圣诞火腿、蛋与绿莎莎酱三明治
除夕夜的三种冰品
一月
简单的柑橘糖浆蛋糕
依芙的布丁
烟燻鳕鱼香料饭佐水波蛋
香蕉佐咖啡卡士达酱
鲜奶油韭葱与苹果酒炖火腿乳酪泡芙
巧克力胡桃蛋糕
印尼炒饭佐泰式辣椒酱
巴格达蛋佐综合香草优格与皮塔饼脆片
赛维尔柳橙慕斯佐杏仁薄片
二月
顶级洋葱塔
莱姆蛋白霜派
马来西亚风味水煮蛋与茄子咖哩香料黄饭
大黄杏仁酥顶蛋糕
南瓜松子斯佛玛托
杏仁橘子果酱塔
松饼日
利马豆、甜菜根和白煮蛋冬季热沙拉
柠檬凝乳
图书序言
春
春光乍现
春天是混合了不同情绪的季节，这时候的天气彷彿在戏弄人，前一天和煦的阳光露了点脸，隔天温度又突然下降。残酷的是，当人们终于觉得穿越了漫长的冬之隧道，三月却常常下着雪。春天的吃食也因此跟着天气摆盪不定，烹饪的食材与方式和此时多变的心情密不可分。自从养了鸡，我发现自己分秒跟随花园里春之降临迹象的变化，依照花园植物的生长季节规画餐桌菜色令我雀跃不已。
但总会在某个时刻，我发现春天降临，因此终于松了口气；新的一季展开了。书桌窗外的木兰花蓬松鼓涨，彷彿轻轻一碰就会瞬间绽放。我在树林里发现野韭菜的芽从地上探出头来，害得我一直想着几週后它该会多么美味。没几天，紫藤花的芽也长大了，大到我能认得出哪些是叶子，哪些会变成娇羞迷人、香气四溢的花朵。对我来说，这些迹象就代表春天正式开始。之后大地的样貌就快速地改变。
我就是在这时候种下今年的第一批种籽。此刻在我桌子底下的育苗箱里有两种辣椒──西班牙小青椒（padrón）和卡宴辣椒（cayenne）。我还有两盘青豆和一盘蚕豆。落地窗有足够的光线能让这些蔬菜发芽生长。它们现在还没发芽，但我每天检查，免得错过时间。某天早晨它们会带给我惊喜。日照时间变长，院子里可食用的过冬植物也愈长愈好。我在紫花椰菜的茎上看见黑色的芽冒了出来，这表示过不了多久，我终于可以收成了。我种了很多，打算一些自己吃，一些给鸡吃。培养罐里的大黄缓缓地从冬眠中醒来，原本紧缩的粉红色嫩芽展开成一片片波浪状的叶子。原本光秃秃的葡萄藤表皮底下微微露出一点疙瘩。令人开心的是，不久之后它也会再次生气蓬勃。
鸡群也感觉得到这些变化。牠们似乎更有活力，我走进院子时，牠们非常活泼，吱吱喳喳。春天我终于把抵御严寒冬季、遮蔽半边鸡舍的木板拿开，让鸡舍的空气更流通、阳光更充足，彷彿打开尘封已久房间里的百叶窗。可惜没办法让牠们在院子里自由活动。如果我没看着这些母鸡，牠们会到处乱跑，院子四处冒出的美味嫩芽将会在瞬间被吃光，在植物还没来得及长大之前，院子就毁了。为了弥补这个缺憾，我给了母鸡额外的奖赏。富含铁质的义大利羽衣甘蓝叶、略微熟透的香蕉和放了几天的蛋糕对牠们而言都十分美味。等这些植物嫩芽长得更大之后，牠们就能有多些时间在院子里到处闲逛了。
春光乍现
春天是混合了不同情绪的季节，这时候的天气彷彿在戏弄人，前一天和煦的阳光露了点脸，隔天温度又突然下降。残酷的是，当人们终于觉得穿越了漫长的冬之隧道，三月却常常下着雪。春天的吃食也因此跟着天气摆盪不定，烹饪的食材与方式和此时多变的心情密不可分。自从养了鸡，我发现自己分秒跟随花园里春之降临迹象的变化，依照花园植物的生长季节规画餐桌菜色令我雀跃不已。
但总会在某个时刻，我发现春天降临，因此终于松了口气；新的一季展开了。书桌窗外的木兰花蓬松鼓涨，彷彿轻轻一碰就会瞬间绽放。我在树林里发现野韭菜的芽从地上探出头来，害得我一直想着几週后它该会多么美味。没几天，紫藤花的芽也长大了，大到我能认得出哪些是叶子，哪些会变成娇羞迷人、香气四溢的花朵。对我来说，这些迹象就代表春天正式开始。之后大地的样貌就快速地改变。
我就是在这时候种下今年的第一批种籽。此刻在我桌子底下的育苗箱里有两种辣椒──西班牙小青椒（padrón）和卡宴辣椒（cayenne）。我还有两盘青豆和一盘蚕豆。落地窗有足够的光线能让这些蔬菜发芽生长。它们现在还没发芽，但我每天检查，免得错过时间。某天早晨它们会带给我惊喜。日照时间变长，院子里可食用的过冬植物也愈长愈好。我在紫花椰菜的茎上看见黑色的芽冒了出来，这表示过不了多久，我终于可以收成了。我种了很多，打算一些自己吃，一些给鸡吃。培养罐里的大黄缓缓地从冬眠中醒来，原本紧缩的粉红色嫩芽展开成一片片波浪状的叶子。原本光秃秃的葡萄藤表皮底下微微露出一点疙瘩。令人开心的是，不久之后它也会再次生气蓬勃。
鸡群也感觉得到这些变化。牠们似乎更有活力，我走进院子时，牠们非常活泼，吱吱喳喳。春天我终于把抵御严寒冬季、遮蔽半边鸡舍的木板拿开，让鸡舍的空气更流通、阳光更充足，彷彿打开尘封已久房间里的百叶窗。可惜没办法让牠们在院子里自由活动。如果我没看着这些母鸡，牠们会到处乱跑，院子四处冒出的美味嫩芽将会在瞬间被吃光，在植物还没来得及长大之前，院子就毁了。为了弥补这个缺憾，我给了母鸡额外的奖赏。富含铁质的义大利羽衣甘蓝叶、略微熟透的香蕉和放了几天的蛋糕对牠们而言都十分美味。等这些植物嫩芽长得更大之后，牠们就能有多些时间在院子里到处闲逛了。
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