具体描述
最想学的300种馆子肉类料理
猪肉料理
猪肉，各种部位都是好吃又好烹调，绞肉、猪绞、松坂猪、排骨…，随便一变化，就是一道下饭料理，本单元就以猪肉为主角，教大家用不同方式烹调出美味馆子菜！
牛羊料理
一般人在家较少拿牛羊做料理，可能碍于不知如何处理，做出来牛肉太干，羊肉太骚，本单元教大家在家聪明烹调牛羊肉，轻松就能像外面大厨一样，烹调出好吃的牛羊料理！
鸡鸭料理
鸡肉是外面餐厅常见的食材，举凡全鸡、鸡腿、鸡胸…，每一个部位都能变化出人气经典料理，看起来是功夫菜，却可能超简单，本单元教大家正确料理鸡肉，在家做美味鸡肉料理！
大厨教你煎蛋
鸡蛋的挑选&保存
鸡蛋料理小祕诀
四十道煎蛋料理大集合
太阳蛋、荷包蛋、菜脯蛋、葱花蛋、 九层塔煎蛋、厚蛋烧、鳗鱼厚蛋烧、鱼卵厚蛋烧
运用方锅圆锅制作厚蛋烧的技巧
酱油厚蛋烧、味噌风味厚蛋烧、吻仔鱼厚蛋烧
美式炒蛋、起司炒蛋、培根炒蛋、蕃茄蔬菜炒蛋
蛋松
欧姆蛋、起司欧姆蛋、洋葱培根欧姆蛋、菌姑欧姆蛋
欧姆蛋包饭、蛋皮蛋包饭、华嫩蛋包饭
海苔蛋皮
美式蛋卷、茄酱热狗蛋卷、火腿起司蛋卷、 燻肉蛋卷
印度蛋包、起司面包蛋包
鱼香烘蛋、西班牙烘蛋、蕃茄培根烘蛋、南瓜烘蛋、萝勒蔬菜烘蛋
义大利煎蛋饼、义大利沙拉米煎饼
韩式泡菜、什锦蛋饼、和风海鲜煎蛋饼
做出好吃煎蛋的美味关键
本书特色
畅销食谱二合一合订版！
本书是以下两本书之合订版，内容资料恐有重覆，购买前请详阅内容。
最想学的300种馆子肉类料理
肉类料理的烹调方式变化多，不论是炒、炸、卤、炖、蒸、煮…，都能呈现出不同的风味。一般家庭除了吃素的特殊理由，餐桌上至少会有一两道下饭的肉类家常菜，甚至会多做一些份量来带便当，隔餐加热后味道一点也不逊色呢！本书收录了猪肉、鸡肉、牛肉等最受欢迎馆子菜，每个类别都包括不同的烹调方式，以及如何让肉类料理更软嫩、更入味、更酥脆的料理技巧。一书在手，天天都能变化新菜色，让全家人吃得津津有味。
大厨教你煎蛋
「蛋」可说是平价又易取得的食材，蛋料理更是多不胜数，看似简单的蛋料理，要做的好吃又好看，可也是需要基本功夫。
让我们从平日最常见的煎蛋变化开始学起，无论是荷包蛋、太阳蛋、欧姆蛋、美式炒蛋、菜脯蛋、葱花蛋、九层塔煎蛋、厚蛋煎、美式蛋卷、鱼香烘蛋、西班牙烘蛋等都可快速上桌！
猪肉料理
猪肉，各种部位都是好吃又好烹调，绞肉、猪绞、松坂猪、排骨…，随便一变化，就是一道下饭料理，本单元就以猪肉为主角，教大家用不同方式烹调出美味馆子菜！
牛羊料理
一般人在家较少拿牛羊做料理，可能碍于不知如何处理，做出来牛肉太干，羊肉太骚，本单元教大家在家聪明烹调牛羊肉，轻松就能像外面大厨一样，烹调出好吃的牛羊料理！
鸡鸭料理
鸡肉是外面餐厅常见的食材，举凡全鸡、鸡腿、鸡胸…，每一个部位都能变化出人气经典料理，看起来是功夫菜，却可能超简单，本单元教大家正确料理鸡肉，在家做美味鸡肉料理！
大厨教你煎蛋
鸡蛋的挑选&保存
鸡蛋料理小祕诀
四十道煎蛋料理大集合
太阳蛋、荷包蛋、菜脯蛋、葱花蛋、 九层塔煎蛋、厚蛋烧、鳗鱼厚蛋烧、鱼卵厚蛋烧
运用方锅圆锅制作厚蛋烧的技巧
酱油厚蛋烧、味噌风味厚蛋烧、吻仔鱼厚蛋烧
美式炒蛋、起司炒蛋、培根炒蛋、蕃茄蔬菜炒蛋
蛋松
欧姆蛋、起司欧姆蛋、洋葱培根欧姆蛋、菌姑欧姆蛋
欧姆蛋包饭、蛋皮蛋包饭、华嫩蛋包饭
海苔蛋皮
美式蛋卷、茄酱热狗蛋卷、火腿起司蛋卷、 燻肉蛋卷
印度蛋包、起司面包蛋包
鱼香烘蛋、西班牙烘蛋、蕃茄培根烘蛋、南瓜烘蛋、萝勒蔬菜烘蛋
义大利煎蛋饼、义大利沙拉米煎饼
韩式泡菜、什锦蛋饼、和风海鲜煎蛋饼
做出好吃煎蛋的美味关键
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本书是以下两本书之合订版，内容资料恐有重覆，购买前请详阅内容。
最想学的300种馆子肉类料理
肉类料理的烹调方式变化多，不论是炒、炸、卤、炖、蒸、煮…，都能呈现出不同的风味。一般家庭除了吃素的特殊理由，餐桌上至少会有一两道下饭的肉类家常菜，甚至会多做一些份量来带便当，隔餐加热后味道一点也不逊色呢！本书收录了猪肉、鸡肉、牛肉等最受欢迎馆子菜，每个类别都包括不同的烹调方式，以及如何让肉类料理更软嫩、更入味、更酥脆的料理技巧。一书在手，天天都能变化新菜色，让全家人吃得津津有味。
大厨教你煎蛋
「蛋」可说是平价又易取得的食材，蛋料理更是多不胜数，看似简单的蛋料理，要做的好吃又好看，可也是需要基本功夫。
让我们从平日最常见的煎蛋变化开始学起，无论是荷包蛋、太阳蛋、欧姆蛋、美式炒蛋、菜脯蛋、葱花蛋、九层塔煎蛋、厚蛋煎、美式蛋卷、鱼香烘蛋、西班牙烘蛋等都可快速上桌！
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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