电锅料理王：饭面咸点、汤品甜食、家常料理、大宴小酌……厨房大小菜，电锅就能做！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：晨星订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2016/04/12

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-11

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图书描述

蒸 x 煮 x 炖 x 卤 x 煎 x 炒 x 炸
饭面咸点、汤品甜食、家常料理、大宴小酌……厨房大小菜，电锅就能做！
跨界好料，轻松上桌。

　　好美味！好省时！
　　想吃点什么，又不想花很多时间耗在闷热的厨房里，
　　此时，电锅绝对是你最佳选择。
　　早上想吃健康早餐，水波蛋油醋沙拉搭配黑糖坚果馒头，纤维质满满更有饱足感；
　　中午时间不多，来碗什锦面疙瘩外加小菜银芽鸡丝、泰式酸辣拌海鲜，补充脑力吃了再战；
　　下午想吃美味点心，南瓜肉圆抑或抹茶红豆包，咸点甜点任凭心情口味选择；
　　晚上丰盛却不过分营养，鲜虾粉丝煲、高丽菜山药肉卷、凤梨苦瓜鸡汤全部都适合；
　　假日午后偷得浮生半日闲，做个甜点犒赏辛苦的自己，绿豆羊羹、鲜果西米露，立刻充满幸福感。

　　只要一锅在手，想吃什么就做什么！
　　新手老手，通通上手
　　人人都是电锅料理王

　　大菜‧小菜
　　卤牛腱、肉骨茶醉鸡、鲜虾粉丝煲、麻油鸡酒、沙茶炒牛肉、香菇镶肉、白菜卤......

　　咸点‧甜点
　　南瓜肉圆、海鲜茶碗蒸、萝卜糕、茶叶蛋、核桃黑糖糕、红枣莲子银耳羹、椰浆鲜果西米露......

　　面饭‧凉拌
　　樱花虾干贝油饭、什锦面疙瘩、皮蛋瘦肉粥、蚵仔面线、凉拌莲藕、泰式酸辣拌海鲜、银芽拌鸡丝......

　　每道外加{创意PLUS变化吃法}
　　料理变身，美味又随兴，大大增加料理乐趣！

本书特色

　　1.简单方便，一只电锅包办繁杂过程
　　每道料理除了基本材料、作法以及烹调祕诀，另有作者超详细步骤与贴心提点，单靠电锅就能搞定，不需其他器具。不管是厨房老鸟还是料理新手，全部都能轻易上手，端出好料！

　　2.健康无油烟，人数多少都能轻松开伙
　　少油少盐少糖，不上瓦斯炉不爆炒，厨房没有油烟，兼顾健康与美味。料理分量好控制，一个人两个人，或是一家人，全部吃得开心又满足。

　　3.跨界创意料理，忙碌之余不需割舍美味
　　自创跨界创意家常料理，外加变化吃法100道，菜色创新不腻人。平均料理时间30分钟，不论是单身在外的忙碌一族或上班族、职业妇女，任谁都能简单煮美味吃！

美味推荐

　　《早安健康》发行人林文玲
　　台湾优良农产品发展协会副执行长洪美英
　　美食旅游达人大口老师

著者信息

作者简介

Amanda

　　拥有近900万超高人气的部落格格主，从小爱料理，对料理充满热情。

　　为了能够让家人吃到最天然、最健康的美食，她总是励行凡事「自己动手做」。从成立部落格，一直到陆续出版相关食谱着作，她把她热爱的料理，以各种不同的形式分享给大家。

　　Amanda的料理充满爱情，每道菜，洋溢着料理者的用心、对家人以及对食用者的感情。在食安危机充斥的现今，Amanda更是由衷希望，大家能自己动手做做看，不需要太多时间，只要愿意开始，每个人都能做出美味又健康的家常料理。

　　Amanda的生活与家常美食
　　www.amanda326.com

　　FB粉丝团
　　www.facebook.com/Amanda88888

电锅料理王：饭面咸点、汤品甜食、家常料理、大宴小酌……厨房大小菜，电锅就能做！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

PART1美味甜点
黑糖坚果馒头
绿豆羊羹
椰浆鲜果西米露
藕粉椰丝凉糕
核桃黑糖糕
双Q圆绿豆汤
红豆薏仁汤
红枣莲子银耳羹
桂圆藕粉绿豆蒜
抹茶红豆包
桂圆糯米糕

PART2中式咸食
南瓜肉圆
茶叶蛋
传统碗粿
芋头糕
萝卜糕
咸米糕
蚵仔面线
高纤素油饭
樱花虾干贝油饭
皮蛋瘦肉粥
丝瓜鱼片粥
什锦面疙瘩
海鲜茶碗蒸

PART3家常菜料理
高丽菜山药肉卷
鲜虾粉丝煲
剥皮辣椒蒸肉丸
清蒸小卷
酸辣汤
肉骨茶醉鸡
卤牛腱
沙茶炒牛肉
金针排骨汤
透抽沙拉卷
味噌炖肉
白菜卤
香菇镶肉
泰式酸辣拌海鲜
凉拌筊白笋
凉拌莲藕
水波蛋油醋沙拉
萝卜炖排骨酥
凤梨苦瓜鸡汤
蒸虱目鱼肚
银芽拌鸡丝
古早味肉燥
麻油鸡酒
冬瓜蒸蛤蜊
肉酱炒面
黄瓜镶双鲜

图书序言

电锅是一个简单又容易操作的厨房小家电，不管你懂不懂料理，只要稍微懂得电器的基本使用方式，应该就不太会有使用上的困难，这也是电锅之所以成为很多单身、小家庭，或因工作忙碌少在家中开伙的人，厨房里必备电器首选的原因之一，至于一般拥有各种厨房家电的家庭，电锅当然也是必备品。

如果你仍旧只用它来煮饭、炖汤、蒸食或加热食物，那就太浪费这一台万用的厨房家电了，它可以蒸、煮、煎、卤、炒、炖，甚至还有你意想不到的油炸功能，不相信吗？仔细看看这本书就会全知全晓。本书所示范料理已经把这些料理方式都涵盖其中，甚至部分料理还需要2~3项烹调方式才得以完成，但不管需要几种烹调方式，都只有一个原则，那就是—一锅搞定，而这个「锅」指的就是电锅。

铝锅好，还是不诱钢锅好？

目前市面上电锅有两种材质，一种是传统的铝制锅具，这种应该有很多婆婆妈妈都还在使用，因为当年开发的产品非常优质，不仅导热迅速，甚至用几十年也不会坏，最多就是插头烧了，再换一条新品，锅子仍旧可以继续使用。

不过根据研究，铝制材质的电锅经过长时间炖煮，或是加入酸性物质，会溶出人体不易代谢的铝，长期吃进过量含铝的重金属食物，不但对骨骼不好，也有可能引发失智症，所以，铝制锅具最好不要直接接触食物加热，换句话说，在使用铝制电锅时，除了蒸和煮之外，其他的烹调方式都不适用，想让电锅的功能发挥到淋漓尽致，最好还是选择不锈钢材质，如此就可以避免长时间烹调导致把重金属都吃下肚的后遗症发生。

不锈钢材质除了好清洗，用途也很广泛，直接接触食物更没问题，连锅底都可以拿来煎炒、卤及油炸。本书所使用的电锅就是不锈钢锅，扣除创意料理部分，每一道主料理都只用电锅烹调，不需再用其他锅具，建议使用铝制锅具的朋友们最好还是换购不锈钢锅具，不仅方便，更为了健康。