☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

一旦深究起蔬菜水果的营养价值，你一定会惊讶于藏在外皮中的许多「美味」秘密。

　　平常理所当然地丢弃的蔬果外皮，其实是营养与美味的宝库！本书要为您介绍各种带皮料理，告诉您如何透过蔬果的皮与籽，摄取让人更健康美丽的10种营养成份，同时借由营养的加乘作用，满足您一石二鸟，甚至是一石三鸟的欲望。

　　若能让各位在读完本书后，改变对蔬果外皮的看法，将是本书最大的成就。

作者简介

青木敦子

　　料理研究家、食物调理搭配师、橄榄油品油师、营养师
　　
　　曾留学于义大利佛罗伦斯，学习外语及美食料理。之后为了进一步学习料理，更远赴欧洲杜林、米兰、波隆那、莱切、法国、西班牙等地超过40次。2007年于义大利取得橄榄油品油师的资格后，每年赴欧2～3次学习橄榄油相关知识。是自认也是公认的营养狂热份子。着作包括《おいしいイタリア料理の教科书－本场の味がきちんと出せる！（暂译：美味义大利料理教科书－做出最道地的味道！）》（新星出版社）、《调味料用得好，新手也能变大厨》（野人）、《食材を使い切るのがおもしろくなる本（暂译：让彻底善用食材变有趣）》（扶桑社）、《オリーブオイル和食（暂译：橄榄油和食料理）》（扶桑社）。个人网站：www.d3.dion.ne.jp/~akoa

译者简介

陈亦苓

　　国立政治大学广播电视学系毕业，辅修日文，曾留学并于日本工作近 4 年。目前为自由译者。近期译作包括：《统计学，最强的商业武器》、《成为让上司值得託付的部属》（合译）、《数位摄影之道》等。从资讯类英翻中、日翻中起步，经历摄影、商管、语言学习类书籍洗礼，持续期待更多可充实自我的不同领域挑战。个人作品列表：www.anobii.com/bready/books

引言                                        2
完整运用蔬菜的魅力就在…                    2
可从蔬菜水果摄取到的10种营养成分与其效用   6
外皮含有丰富的植化素！                      10
加上橄榄油，让营养价值再UP！                12
关于农药的问题                              12

Chapter1 就是要连皮一起吃！

胡萝卜凉拌纳豆吻仔鱼                        14
胡萝卜卷                                    15
胡萝卜麻糬                                  16
胡萝卜义大利面                              17
烤洋葱                                      18
糖煮洋葱                                    19
萝卜泥炖鲑鱼                                20
酥炸萝卜鸡块                                21
萝卜千层面                                  22
萝卜煎饺                                    23
南瓜汉堡排                                  24
南瓜南蛮渍                                  25
南瓜脆沙拉（搭配南瓜囊沙拉酱）              26
西班牙风味欧姆蛋                            27
南瓜奶油炖菜                                28
 
带皮专栏
虽然总是被丢弃…                        29
 
莲藕浓汤                                    30
莲藕帕马森起司烧                            31
义式香烤煎马铃薯片                          32
德式奶油培根马铃薯                          33
烧肉酱煮鸡翅地瓜                            34
鲜奶油拌炒地瓜鸡胗                          35
芋头白酒蒸蛤蜊                              36
麻婆山药                                    37
毛豆白玉丸子                                38
毛豆脆片                                    39
茄汁牛蒡四季豆                              40
牛蒡脆片沙拉（搭配优格沙拉酱）              41
 
带皮专栏
活用外皮来烹煮！万用蔬菜高汤                    42
简单自制风味油！                        43
就算是硬皮，
也要做成脆片，来好好享受带劲儿的口感！  44
利用晒干的外皮制作营养丰富的茶饮！      45
 
Chapter2 水果也要带皮吃！

苹果与番茄之糖拌姜汁肉桂                    47
苹果酪梨炒泡菜                              49
焦糖苹果佐香煎猪肉片                        49
滑嫩嫩哈密瓜布丁                            51
西瓜水泡菜                                  51
柑橘生拌甜虾                                53
蜂蜜柠檬燻鲑鱼沙拉                          53
 
带皮专栏
连皮吃，轻松活化酵素！                  54
 
Chapter3 叶片及叶柄、茎、籽、囊，全都煮进去！
茄汁炖煮甜椒镶白肉鱼                        56
西班牙风味香蒜甜椒                          57
韩式甜椒煎饼                                58
甜椒汤咖哩                                  59
茄子煎饺                                    60
豆腐茄子韩式味噌锅                          61
花椰菜炒饭                                  62
香草面包粉烤花椰菜                          63
玉米豆芽韭菜汤                              64
玉米烩蛋                                    65
苦瓜培根卷                                  66
香煎苦瓜排                                  67
香菇鱼浆煎饼                                68
水芹菜根炒金平牛蒡                          69
胡萝卜叶炒小鱼豆皮                          70
白萝卜叶柴鱼梅子干汤                        71

None

全食物蔬菜料理63：少一个动作+多一点健康 连皮带籽一起吃的 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价