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　　现代人面对层出不穷的食安问题，想要吃得健康安心，唯有自己亲手做，才是最佳解决方案。可是一想到要提早起床准备，或是吃来吃去都是大同小异的几样食物，最后不是瞬间放弃，就是吃到腻了打退堂鼓。

　　但是，你知道吗？做一顿营养满分又美味的brunch，其实没有那么难，只要掌握诀窍，发挥一点创意，将日常食材排列组合，短短的时间就可以搞定，而且可以变化出好多不同的味道。

　　育有三子的贾永婕，除了上通告、拍广告、经营婚纱事业工作满档外，还要努力健身参加铁人三项，即便如此，她还是不间断地每天为家人准备丰盛的餐点，这么热血的动力，除了自己重视健康、爱美之外，最重要的是来自对家人的爱。因此，她对料理自有一套独门方法，不必花太多时间，轻轻松松就能做出超厉害澎湃的美食。不需要什么特殊食材，利用冰箱里的现成食材，加点巧思组合搭配，就能变化出每天不一样的新鲜美味。

　　每回，她在脸书po上她亲手料理的homemade餐点，总是引来一片羡慕叫好的赞叹声，总是有人好奇她是怎么做到的？这一次，她将首度公开私房的brunch食谱，让你在家也能做出媲美任何brunch餐厅的餐点，不管是做给自己吃，还是做给一家人吃，统统没问题，不用特别早起，不怕上班上学会迟到，就能吃进最实在的健康。

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作者简介

贾永婕

　　知名女艺人，毕业于英国Coventry University大众传播学系。进入演艺圈从事主持、戏剧等多项工作。2004年成立C.H Wedding婚纱店，替无数新人打造完美梦幻的婚纱造型。近年来，热衷运动的贾永婕，积极参与铁人比赛，获得「三铁辣妈」的封号。着有《贾永婕的10个婚纱爱情故事》、《韩国娱乐总动员》、《魔鬼佳人72变：贾永婕瘦身保养全记录》、《找到幸福》、《51.5公里的疯狂：贾永婕的三铁美丽人生》等书。

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　　请搜寻「贾永婕的跑跳人生」

前言   铁人妈妈的真心话                         

Chapter 1 再忙也要健康吃
10分钟搞定的快速Brunch                  
青酱鸡肉彩椒三明治
火腿蛋起司佐花生酱三明治
起司猪排菠萝堡
烤番茄酪梨鲔鱼贝果
玉米蛋起司三明治
花生酱苜蓿芽坚果三明治
香煎里肌肉排凤梨沙拉卷
香煎牛排番茄玉米墨西哥卷
牛排三明治
培根蛋马铃薯沙拉芥末三明治
酪梨番茄煎蛋
牛丼
黄金蚬汤
豆皮寿司
番茄起司沙拉
烟燻鲑鱼酪梨沙拉船
鲜蔬坚果可颂
香蕉花生酱法式三明治
彩色水果三明治
水果优格圣代
草莓红豆三明治
红豆麻糬三明治
香煎里肌肉佐蜂蜜苹果生菜三明治
                           
Chapter 2 加点巧思更可口
20分钟完成的从容Brunch                  
烤奶油培根玉米起司薯条                         
培根焗烤薄切马铃薯塔                           
烤双笋培根蛋沙拉                               
芦笋番茄蘑菇蛋沙拉                             
卤溏心蛋沙拉                                     
鲑鱼玉米玉子烧                                 
蔬菜咖哩欧姆蛋                                 
荞麦凉面                                       
胡麻味噌乌龙冷面                               
日式炒乌龙                                     
乌龙汤面                                       
飞鱼卵乌龙面                                   
飞鱼卵优格义大利面                             
黄瓜芒果虾冷面                                 
牛肉汉堡                                       
夏威夷汉堡饭                                   
番茄牛肉丸义大利面                             
泰式打抛猪肉汉堡                               
鳕鱼排汉堡
炸起司鸡排                                       
香菇菜肉咸粥                                     
蚵仔菜脯锅巴咸粥                      
海鲜粄条                              
面饭打架                              
番茄淡菜                              
番茄海鲜汤                            
葱味肉松卷                            
香葱蛋饼                              
姜烧猪肉三明治                        
鲑鱼彩椒厚片吐司                      
鸡蛋鲔鱼沙拉三明治                    
蛋包三明治                            
焦糖香蕉法式吐司                      

Chapter 3 轻松享受好食光
慢慢上桌的悠闲Brunch           
炸荷包蛋莎莎酱沙拉佐法国面包          
奶油芦笋炖饭                          
香煎干贝奶油南瓜炖饭                  
南瓜牛奶蔬菜浓汤                      
青花菜鲑鱼笔管面                      
鸡肉起司地瓜泥笔管面                  
苹果肉丸贝殻面                        
蘑菇火腿贝壳面                        
鲜虾干贝毛豆天使面                    
龙虾义大利面                          
红烧番茄牛肚义大利面                  
红酒番茄牛肉面                        
红烧小狮子头拉面                      
罗宋汤                                
萝卜排骨酥面                          
海鲜粥                                
凉拌山药沙拉                          
鲑鱼炒饭                              
韩式牛肉炒冬粉                        
越式番茄鸡肉面                        
薯泥蛋饼                              
菠菜法式咸派                          
菇菇火腿法式咸派                      
香料烤鸡腿佐奶油菇                    
照烧鸡腿高丽菜丝三明治                
烤鸡起司太阳蛋贝果                    
洋葱蘑菇牛肉起酥盒                    
地瓜酥皮面包                          
红豆地瓜球                            
燻鲑鱼蛋沙拉松饼三明治
五彩松饼                
鲜果奶酪                              

牛排三明治

材料
厚片吐司    2片
牛排        1块
起司        1片
番茄        半颗
美生菜      2片

调味料
胡椒盐  适量

作法
1. 番茄洗净、切片，美生菜洗净，厚片吐司去边。
2. 平底锅中倒入少许油，加热至起油纹（煎牛排的油一定要够热），放入牛排，两面各煎约20〜25秒（视牛排厚度而定）。
3. 起锅后，将牛排静置5分钟(锁住肉汁，口感更佳)，切成数片备用。
4. 吐司放入三明治机烤。烤好后，取出一片吐司放上煎好的牛排，再铺上起司、2片番茄、美生菜，再盖上另一片吐司。

永婕妈妈经
★我还满会煎牛排的，小撇步分享给大家！牛排买回家先打开胶膜，放冰箱冷藏48个小时左右。料理时，千万记得冷冻牛排不能拿出来直接退冰就下油锅煎哦！要放在室温下至少2小时，让牛排温度接近常温（是一种dry aged干式熟成牛肉的概念），煎出的牛排才会好吃！

飞鱼卵优格义大利面

材料
飞鱼卵（或是鲑鱼卵） 适量
义大利面             100g(1人份)

调味料
盐          适量
黑胡椒      适量

优格酱材料
橄榄油               2大匙
大蒜                 2瓣
原味优格             150g
柳橙                 1个

作法
1.制作优格酱：大蒜切碎末，柳橙洗净、挤汁，取碗将橄榄油、大蒜、优格、柳橙汁搅拌均匀，即成优格酱。
2.煮一大锅水，待水滚加点盐，放入义大利面煮熟。
3.平底锅中加少许橄榄油，放入义大利面与优格酱拌炒，加盐、黑胡椒调味，再挤点柳橙汁提味。
4.撒上适量飞鱼卵，即可盛盘。

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