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　　菲仕乐为创立于1845年的德国顶级锅具品牌。
　　拥有170年以上的历史，压力锅、多层不锈钢锅等众多产品热销全球70多个国家，
　　其精湛的工艺，优良的品质与独特的造型设计让其获奖连连，
　　是许多德国妈妈于婚礼上必备的传家宝之一，
　　「一辈子至少要有一个菲仕乐锅具」，已是每个「家庭煮夫」的共同梦想。

　　然而，要用菲仕乐锅具烧出好菜，需要一些技巧，
　　不熟悉锅具的性能，或谨慎调控烹调时间，
　　就无法将锅具的潜值发挥至极。

　　本书特别专为菲仕乐公司生产的Premium压力锅、Pro collection系列不锈钢锅、Country轻巧型不沾锅列出110道食谱，详细标注烹调时间，以及「快速降温」、「自然静置」、「蒸煮」菲仕乐锅具专属料理步骤，亚洲、日韩、西方料理，甚至食材预处理一锅搞定。就算没有高超的厨艺也能烧出好菜！

【菲仕乐锅具特色介绍】

　　◎菲仕乐压力锅
　　只需平常1/3的烹调时间，即可烧出一桌好菜。
　　在加压过程中，既不会发出声音也不会喷出蒸气，
　　食材也不易在烹调中变形。
　　原本需炖煮20分钟的料理，高压烹调只要10分钟左右。

　　◎菲仕乐不锈钢锅
　　锅盖设计可以封锁蒸气，并使凝结ㄖ在锅盖上的蒸气水珠掉回锅内，
　　因此不加水也能调理。能够以最少的水分烹调，带出食材最纯粹的风味。

本书特色

　　◎收录专为菲仕乐公司生产的Premium压力锅、Pro collection系列不锈钢锅、Country轻巧型不沾锅设计食谱。
　　◎110道以上一锅到底的亚洲、日韩、西方料理，前菜、主食、汤品、点心套餐上桌！
　　◎详细标明锅具使用原理、步骤、时间，版面清楚简单，照着做，美味倍增！

名人推荐
　
　　知名作家、料理达人 贵妇奈奈  
　　知名部落客  药师吉米

作者简介

伊藤晶子

　　料理研究家，管理营养师。生于福岛县。女子营养短期大学毕业后，曾担任料理研究家助手，于2009年独立发展。目前活跃于杂志、料理教室、企业菜色开发等活动，至今仍不断研发具备美味要点又容易烹调的料理。

　　www.akiko-cooking.com

．熟悉菲仕乐锅具，料理美味更加倍
．菲仕乐是什么样的锅子？
．压力锅的使用方法
．预热不锈钢锅
．压力锅的注意事项

．Chapter1    用菲仕乐压力锅做美味料理
．白饭
．糙米饭
．鳗鱼黄瓜拌寿司
．白米粥
．地瓜杂粮粥
．什锦鸡肉饭
．西洋菜扇贝抓饭
．红豆饭
．甜栗糯米饭
．中华什锦炊饭
．乌贼饭
．姜黄饭
．生姜坚果风味饭

菲仕乐出好菜①
．亚洲风菜单
海南鸡饭
炒空心菜
芒果布丁
．味噌炖牛蒡猪肉
．香卤猪五花
．香卤牛筋
．甜卤萝卜鸡翅
．盐卤海带猪肉
．红酒炖牛肉
．白酒苹果猪肉
．红酒梅干鸡肉

菲仕乐出好菜②
．西式肉品菜单
乳香带骨鸡腿佐鲜蔬
胡萝卜饭
卷心菜和香味蔬菜酒醋沙拉
．软嫩萝卜章鱼卤
．山椒卤沙丁鱼
．中式卤秋刀鱼
．蕃茄炖沙丁鱼佐香味蔬菜

菲仕乐出好菜③
．西式海鲜菜单
渔夫海鲜汤
紫甘蓝古斯古斯沙拉
．道地鸡肉咖哩
．嫩猪肉蔬菜咖哩
．鹰嘴豆干咖哩

．Chapter2    用菲仕乐压力锅做食材预处理
．煮豆类的作法
．煮黄豆的作法
．香菇卤黄豆
．煮白腰豆的作法
．香蟹腰豆沙拉
．煮红腰豆的作法
．辣豆酱

菲仕乐出好菜④
．越式菜单
越南煎饼
越式卤猪肉
蒸煮蛋
．蒸马铃薯的作法
．马铃薯沙拉
．炖萝卜的作法
．味噌肉燥萝卜
．香煎萝卜排
．煮牛蒡的作法
．牛蒡浓汤
．照烧牛蒡肉卷
．炖鸡肉
．满满蔬菜棒棒鸡
．蕃茄鸡肉沾面
．炖猪肉
．鲜蔬卷猪肉
．猪肉三明治

菲仕乐出好菜⑤
．韩式菜单
牛蒡蔘鸡汤
牡蛎煎饼
．煮义大利面的作法
．蕃茄肉酱义大利面
．番茄肉酱
．鲔鱼栉瓜茄汁义大利面
．蕃茄酱
．奶油香蕈笔尖面
．茄子肉燥乌龙面
．温泉蛋

．Chapter3    用菲仕乐压力锅的双层调理技术做美味料理
．味噌炖茄子鸡翅
．豆腐拌红萝卜菜豆
．梅酒炖秋葵猪肉
．茄子油豆腐佐香味酱油
．墨鱼炖芋头萝卜
．蒸白菜佐橘醋萝卜泥
．姜汁芋头鸡肉丸
．海带青葱佐味噌酱

菲仕乐出好菜⑥
．双层调理菜单
白酒炖栗子鸡
南瓜沙拉
水梨葡萄冻
．义式蔬菜汤
．培根栉瓜蛋沙拉
．莲藕清汤
．香料鸡肉沙拉
．炖小羔羊佐古斯米
．中式马铃薯炖肉

．Chapter4    用菲仕乐不锈钢锅做美味料理
．嫩煎牛排
．香煎汉堡排佐黑胡椒多蜜酱
．香酥鸡肉沙拉盆

菲仕乐出好菜⑦
．海鲜饭菜单
鲜虾蛤蛎海鲜饭
胡萝卜菜豆坚果沙拉
．普罗旺斯炖菜
．XO酱炒青菜
．蒸回锅肉
．培根芜菁温沙拉
．香料炖蕃茄鲜虾
．法式洋葱汤

．Chapter5    用菲仕乐锅做甜点
．波霸珍珠奶茶
．椰奶西米露
．糖煮蜜桃
．橘子果酱
．麻薯红豆汤
．白酒杏桃花豆
．水煮甘栗
．栗子奶油
．卡士达布丁

菲仕乐出日式年菜
．黑豆
．糖煮杏桃苹果泥
．甜煮全虾
．猪肉根菜昆布卷
．筑前煮

．压力锅问答集
．不锈钢锅问答集
．压力锅和不锈钢锅的保养方法
．食材加压方法一览表
．index

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美味、简易、省时：德国菲仕乐锅具料理研究室 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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