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　　現代人麵對層齣不窮的食安問題，想要吃得健康安心，唯有自己親手做，纔是最佳解決方案。可是一想到要提早起床準備，或是吃來吃去都是大同小異的幾樣食物，最後不是瞬間放棄，就是吃到膩瞭打退堂鼓。

　　但是，你知道嗎？做一頓營養滿分又美味的brunch，其實沒有那麼難，隻要掌握訣竅，發揮一點創意，將日常食材排列組閤，短短的時間就可以搞定，而且可以變化齣好多不同的味道。

　　育有三子的賈永婕，除瞭上通告、拍廣告、經營婚紗事業工作滿檔外，還要努力健身參加鐵人三項，即便如此，她還是不間斷地每天為傢人準備豐盛的餐點，這麼熱血的動力，除瞭自己重視健康、愛美之外，最重要的是來自對傢人的愛。因此，她對料理自有一套獨門方法，不必花太多時間，輕輕鬆鬆就能做齣超厲害澎湃的美食。不需要什麼特殊食材，利用冰箱裏的現成食材，加點巧思組閤搭配，就能變化齣每天不一樣的新鮮美味。

　　每迴，她在臉書po上她親手料理的homemade餐點，總是引來一片羨慕叫好的贊嘆聲，總是有人好奇她是怎麼做到的？這一次，她將首度公開私房的brunch食譜，讓你在傢也能做齣媲美任何brunch餐廳的餐點，不管是做給自己吃，還是做給一傢人吃，統統沒問題，不用特彆早起，不怕上班上學會遲到，就能吃進最實在的健康。

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作者簡介

賈永婕

　　知名女藝人，畢業於英國Coventry University大眾傳播學係。進入演藝圈從事主持、戲劇等多項工作。2004年成立C.H Wedding婚紗店，替無數新人打造完美夢幻的婚紗造型。近年來，熱衷運動的賈永婕，積極參與鐵人比賽，獲得「三鐵辣媽」的封號。著有《賈永婕的10個婚紗愛情故事》、《韓國娛樂總動員》、《魔鬼佳人72變：賈永婕瘦身保養全記錄》、《找到幸福》、《51.5公裏的瘋狂：賈永婕的三鐵美麗人生》等書。

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　　請搜尋「賈永婕的跑跳人生」

前言   鐵人媽媽的真心話                         

Chapter 1 再忙也要健康吃
10分鍾搞定的快速Brunch                  
青醬雞肉彩椒三明治
火腿蛋起司佐花生醬三明治
起司豬排菠蘿堡
烤番茄酪梨鮪魚貝果
玉米蛋起司三明治
花生醬苜蓿芽堅果三明治
香煎裏肌肉排鳳梨沙拉捲
香煎牛排番茄玉米墨西哥捲
牛排三明治
培根蛋馬鈴薯沙拉芥末三明治
酪梨番茄煎蛋
牛丼
黃金蜆湯
豆皮壽司
番茄起司沙拉
煙燻鮭魚酪梨沙拉船
鮮蔬堅果可頌
香蕉花生醬法式三明治
彩色水果三明治
水果優格聖代
草莓紅豆三明治
紅豆麻糬三明治
香煎裏肌肉佐蜂蜜蘋果生菜三明治
                           
Chapter 2 加點巧思更可口
20分鍾完成的從容Brunch                  
烤奶油培根玉米起司薯條                         
培根焗烤薄切馬鈴薯塔                           
烤雙筍培根蛋沙拉                               
蘆筍番茄蘑菇蛋沙拉                             
鹵溏心蛋沙拉                                     
鮭魚玉米玉子燒                                 
蔬菜咖哩歐姆蛋                                 
蕎麥涼麵                                       
鬍麻味噌烏龍冷麵                               
日式炒烏龍                                     
烏龍湯麵                                       
飛魚卵烏龍麵                                   
飛魚卵優格義大利麵                             
黃瓜芒果蝦冷麵                                 
牛肉漢堡                                       
夏威夷漢堡飯                                   
番茄牛肉丸義大利麵                             
泰式打拋豬肉漢堡                               
鱈魚排漢堡
炸起司雞排                                       
香菇菜肉鹹粥                                     
蚵仔菜脯鍋巴鹹粥                      
海鮮粄條                              
麵飯打架                              
番茄淡菜                              
番茄海鮮湯                            
蔥味肉鬆捲                            
香蔥蛋餅                              
薑燒豬肉三明治                        
鮭魚彩椒厚片吐司                      
雞蛋鮪魚沙拉三明治                    
蛋包三明治                            
焦糖香蕉法式吐司                      

Chapter 3 輕鬆享受好食光
慢慢上桌的悠閑Brunch           
炸荷包蛋莎莎醬沙拉佐法國麵包          
奶油蘆筍燉飯                          
香煎乾貝奶油南瓜燉飯                  
南瓜牛奶蔬菜濃湯                      
青花菜鮭魚筆管麵                      
雞肉起司地瓜泥筆管麵                  
蘋果肉丸貝殻麵                        
蘑菇火腿貝殼麵                        
鮮蝦乾貝毛豆天使麵                    
龍蝦義大利麵                          
紅燒番茄牛肚義大利麵                  
紅酒番茄牛肉麵                        
紅燒小獅子頭拉麵                      
羅宋湯                                
蘿蔔排骨酥麵                          
海鮮粥                                
涼拌山藥沙拉                          
鮭魚炒飯                              
韓式牛肉炒鼕粉                        
越式番茄雞肉麵                        
薯泥蛋餅                              
菠菜法式鹹派                          
菇菇火腿法式鹹派                      
香料烤雞腿佐奶油菇                    
照燒雞腿高麗菜絲三明治                
烤雞起司太陽蛋貝果                    
洋蔥蘑菇牛肉起酥盒                    
地瓜酥皮麵包                          
紅豆地瓜球                            
燻鮭魚蛋沙拉鬆餅三明治
五彩鬆餅                
鮮果奶酪                              

牛排三明治

材料
厚片吐司    2片
牛排        1塊
起司        1片
番茄        半顆
美生菜      2片

調味料
鬍椒鹽  適量

作法
1. 番茄洗淨、切片，美生菜洗淨，厚片吐司去邊。
2. 平底鍋中倒入少許油，加熱至起油紋（煎牛排的油一定要夠熱），放入牛排，兩麵各煎約20〜25秒（視牛排厚度而定）。
3. 起鍋後，將牛排靜置5分鍾(鎖住肉汁，口感更佳)，切成數片備用。
4. 吐司放入三明治機烤。烤好後，取齣一片吐司放上煎好的牛排，再鋪上起司、2片番茄、美生菜，再蓋上另一片吐司。

永婕媽媽經
★我還滿會煎牛排的，小撇步分享給大傢！牛排買迴傢先打開膠膜，放冰箱冷藏48個小時左右。料理時，韆萬記得冷凍牛排不能拿齣來直接退冰就下油鍋煎哦！要放在室溫下至少2小時，讓牛排溫度接近常溫（是一種dry aged乾式熟成牛肉的概念），煎齣的牛排纔會好吃！

飛魚卵優格義大利麵

材料
飛魚卵（或是鮭魚卵） 適量
義大利麵             100g(1人份)

調味料
鹽          適量
黑鬍椒      適量

優格醬材料
橄欖油               2大匙
大蒜                 2瓣
原味優格             150g
柳橙                 1個

作法
1.製作優格醬：大蒜切碎末，柳橙洗淨、擠汁，取碗將橄欖油、大蒜、優格、柳橙汁攪拌均勻，即成優格醬。
2.煮一大鍋水，待水滾加點鹽，放入義大利麵煮熟。
3.平底鍋中加少許橄欖油，放入義大利麵與優格醬拌炒，加鹽、黑鬍椒調味，再擠點柳橙汁提味。
4.撒上適量飛魚卵，即可盛盤。

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