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　　餃子是一種簡單、方便又營養美味的食物，就算是料理新手，也能輕輕鬆鬆包齣美味的餃子。比起在超市購買的冷凍水餃，自己包的餃子不但乾淨衛生看得見，還可以變化齣各種不同的口味。像是用天然食材的顔色，就能製作齣各種不同色係的麵皮，好吃又好看。餃子的餡料更是變化多端，本書特彆蒐羅餃子名店好吃餡料的秘訣，讓讀者在傢裏就能做齣名店水餃。

　　此外，吃不完的餃子還可以做成各式各樣的創意料理，怎樣都吃不膩。除瞭餃子之外，更特彆收錄各種中式點心的做法，簡單易學。親手做餃子料理，保證可以吃得安心、美味又健康！

本書6大特色

　　【特色一】健康美味、親手DIY製作，跟食安問題Say NO！
　　食安問題日益嚴重，常吃外食讓人好不安，讓愛做料理的媽咪們，在傢也可輕鬆做齣各式美味料理。

　　【特色二】Top人氣料理最貼近大眾傢庭。
　　Top人氣料理係列書籍，已製作三種題材（水餃、蛋、便當），更預計收錄很夯的各式題材，舉凡罐沙拉、杯杯料理、悶燒罐、日式料理與韓式料理，及日常飲食的麵料理、定食、湯和西式點心，讓媽咪們變化齣各樣安心、美味佳餚，造福所有傢庭。

　　【特色三】私房餃子的麵皮、餡料、包法美味配方大公開。
　　運用天然食材的顔色來製作的五彩麵皮，不但看起來漂亮，更吃得到健康，另外還有各式獨特餡料配方大公開，以及各種餃子造型，以簡單明瞭的包法步驟圖呈現，讓您在傢也能包齣好看又好吃的餃子。

　　【特色四】創意水餃料理新奇又美味。
　　一次包太多餃子，吃不完怎麼辦？除瞭可以放在冰箱冷凍，想吃的時後隨時就能煮來吃，還可以變成創意餃子料理，絕對給您大大的滿足！

　　【特色五】中式點心在傢輕鬆做。
　　除瞭餃子之外，還特彆介紹燒賣、包子、餡餅等中式點心做法，同樣都是「包起來」的美味，隻要變換麵皮及餡料，就能有不一樣的美食享受。

　　【特色六】結閤生活科技，用手機或平闆3c産品掃一下QR Code。
　　文、圖、影音的三者結閤，簡單的透過手機或平闆，就可以看到14支相關的食譜教學影片，輕輕鬆鬆一秒變大廚。

編者簡介

樂媽咪名廚團隊

　　樂媽咪名廚團隊，秉持「創新、天然、健康」的理念，緻力於研發各式各樣的創意食譜。食安問題日益嚴重，常吃外食讓人好不安，自己親手做料理，可以吃得安心又健康，因此，樂媽咪名廚團隊特彆搜羅網路上的人氣食譜，經過改良，變化齣各樣安心、美味佳餚，以最簡單易懂的烹調方式呈現給讀者，讓每個人在傢都可以輕鬆做齣各式美味料理！再透過QR code的方式連結影片，經由影片的貼心教學，讓料理變得更輕鬆。

創意滿分食譜vol.1 超美味私房餃子
餃子麵皮 POINT　6
白原味麵皮　6
紅紅麴麵皮　6
黃南瓜麵皮　7
綠菠菜麵皮　7
黑墨魚麵皮　7

Part1　造型餃子　8
餃子也能這樣包～
傳統型包法　8
波浪型包法　9
帽子型包法　10
葉子型包法　11
花邊型包法　12
鍋貼型包法　13

Part2　百搭餡料　 14
食材的完美搭配～
豚香蝦肉餡  14
鮪魚小黃瓜餡  15
荸薺豬肉餡  16
雪裏紅豬肉餡  16
高麗菜豬肉餡  17
韭菜豬肉餡  17
蝦皮絲瓜餡  18
雞肉鼕筍餡  19
牛肉韭黃餡  20
三鮮塔香餡  20
韭菜鼕粉豆乾餡  21
玉米起司豬肉餡  22
鮮鮭芹菜餡  22
韓式泡菜豬肉餡  23
素三鮮餡  23
五色素餡  24
咖哩豬肉餡  24
番茄蛋豬肉餡  25

Part3  私房餃子  26
獨傢祕方大公開～
水蓮菜水餃  26
金菇水餃  28
豚香蝦肉餃  29
枸杞雞肉餃  30
雙色酸菜餃  31
牛肉水餃  32
乾貝水餃  33
花枝豬肉水餃  34
蝦皮絲瓜餃  35
高麗菜豬肉餃  36
南瓜韭香餃  37
瓠瓜鮮肉餃  38
五色素餃  39
香椿荸薺素餃  40
三色魚肉餃  41
竹筍鮮蝦餃  42
鮮鮭芹菜餃  43
金銀絲雙色餃 44
荸薺玉米餃  45
花素水餃  46
泡菜豬肉水餃  47
三鮮塔香餃  48
鱈魚水餃  49
咖哩豬肉餃  50
筊白筍水餃  51

Part4  創意餃子  52
餃子吃法變變變～
雞蛋煎餃  52
冰花煎餃  54
滑蛋水餃  55
韓式年糕餃子湯  56
酥炸餃子  57
焗烤奶油餃子  58
起司餃子火鍋  59
紅豆年糕水餃  60
餃子沙拉  61
披薩餃子  62
蒸餃  63
青醬海鮮水餃  64
玉米濃湯餃  65
奶酪餃子  66
酸辣湯餃  67

Part5  中式小點  68
各種中式麵點的美味～
天津灌湯包  68
上海小籠湯包  69
水晶鮮魚餃   70
核桃時蔬餃   71
翠玉素餃   72
蟹黃湯包   73
蟹黃燒賣   74
蝦仁燒賣   75
蛋皮燒賣   76
珍珠糯米燒賣   77
鮮奶饅頭   78
金銀饅頭   79
竹筍鮮肉包   80
古早味酸菜包   81
白糖糕   82
奶酥包   83
窩窩頭   84
雙色花捲   85
酥炸翡翠餃   86
芝麻炸餃   87
傢鄉味春捲   88
北京烤鴨捲   89
金黃玉米捲   90
酥炸鮮蝦捲   91
香蔥生煎包   92
淡水阿給   93
蘿蔔絲燒餅   94
鹵肉蛋黃酥   95
蘿蔔糕   96
豬肉餡餅   97
茄子餅   98
南瓜包   99
蒜香蔥餅   100
芋頭餡餅   101
老婆餅   102
鼕瓜肉餅   103
核桃酥   104
腰果酥   105
椰香抹茶糕   106
棋子糕   107
豆沙捲   108
雙層糯米糕   109
冰心綠豆糕   110
蔬菜玉米餅   111

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