东京味：110+道记忆中的美好日式料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Maori Murota, Pierre Javelle, Akiko Ida

出版者出版社：四块玉文创订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：彭小芬

出版日期出版日期：2016/05/12

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

如果用气味记忆一座城市，
东京该是什么味道，
味噌汤、握寿司、荞麦面，还是⋯⋯？
且看东京人娓娓道来
一道道属于东京的饮食记忆，
那些日常生活的美好滋味。

　　作者生于东京，从小父亲就带着她造访他热爱的每一家餐馆，从奢华的寿司餐厅到陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊，当然也不错过浅草区的传统荞麦面店。她的母亲讲究烹饪，天天为她准备上学带的便当，她的便当可说是全班最好吃的，人人都想尝上一口。

　　本书介绍的是作者从小熟悉的道地东京料理，从早餐、午餐、便当、点心到晚餐，包含了家常菜和餐厅美食。

　　书中的食谱来自她的记忆，以及她为这本书特地做的旅行，探访了喜爱的地区，并回顾她的家庭根源，希望借由这本书与读者分享东京与日本真正的美好滋味，带给您日常烹饪的灵感。

本书特色

　　★东京通必备的饮食文化
　　不只是食谱书，还教你认识日本文化，带你逛鱼市场、煎饼店、糖果店等，看师傅做豆腐、制荞麦面等。

　　★简单易学的东京味食谱
　　作法简单，没有令人眼花撩乱的步骤图，一道菜一个跨页就结束。

　　★按部就班，在家也能品尝东京家常味
　　煮饭从淘米教起；煮味噌汤，就从认识不同的味噌开始。

名人推荐

　　「亚洲厨神」也是日本料理大师
　　现任长荣凤凰酒店（礁溪）行政主厨——李佳其

　　《惠子老师的日本家庭料理》畅销作者——大原惠子

著者信息

作者简介

室田万央里

　　1979年生于日本福冈，长于东京，17岁前往美国纽约留学。2003年移居法国巴黎，从事服装设计工作；2006年至2009年这段期间，曾任服装设计师勒梅尔（Christophe Lemaire）的助手。

　　她做菜全靠天分和自学，不但成为Düo 和Bento两家餐厅的主厨且自行创业，成立外烩公司并开设烹饪教室。除了是私厨，提供到府服务之外，週一到週四也为Verre Volé Sur Mer餐厅制作午餐便当。

译者简介

彭小芬

　　台大政治系国际关系组毕业，曾经在法国居住求学，担任过《ELLE她杂志》、《首映》电影杂志的法文编辑，翻译过上百部法语电影的字幕。译有《颤慄恐怖片》等。

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