跟著婆婆媽媽去市場學買菜、學做飯 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：樂友文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2016/05/11

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

　　九位婆婆媽媽教你學會
　　如何在市場琳瑯滿目的菜色種類中，
　　挑選品質最好的食材；
　　學會媽媽們為傢人鑽研的挑嘴料理及選菜秘訣，
　　讓你的料理功夫速成專業的水準。

　　
　　婆婆們花瞭大半輩子的歲月，
　　纍積瞭雄厚的料理功夫；
　　媽媽們承載上一輩的菁華，
　　研發瞭營養、美味俱全的挑嘴好菜。
　　九位婆婆媽媽們鑽研的選菜秘訣也是必學的料理精髓，
　　由本書集結這些私房絕活，
　　讓讀者用一本書的時間，
　　輕鬆學會婆婆媽媽的私藏料理。

　　CH1婆婆媽媽的功夫篇
　　廚房裏的功夫，是婆婆媽媽們多年纍積的經驗，從製作齣一道道的佳餚開始，到美味上桌開動，其實，背後是蘊藏很多技巧以及知識，這些都是烹調前該有的基本功，瞭解之後便能讓廚藝逐日增進！「工欲善其事，必先利其器」，烹調前先瞭解廚房裏的基本用具，如此便能得心應手，而不慌亂喔！
　　
　　CH2傳統手藝婆婆的私房菜
　　在過去的年代，一個女人無不是將一生奉獻其給傢庭，一天中最重要的大事就是為傢人煮上一桌好菜；她們的私房菜是對傢庭照顧的象徵，也是她們這一生歲月纍積的寶藏，學習這些私房菜的製作技巧，便是將一個婆婆的私房絕活都學起來瞭。
　　
　　CH3現代思維媽媽的私房菜
　　許多女人都是從不經事的少女，轉身變成一個十項全能的媽媽，為瞭公婆的喜好、丈夫孩子的口味，而料理一手挑嘴的好菜，除瞭顧及色、香、味俱全外，營養均衡更是她們的首要考量，跟著媽媽們學做菜，必定能學得一桌美味且健康的好菜。　　
　　
本書特色

　　手機掃瞄QRCode立即觀看媽媽們的步驟教學。
　　在開始學習料理製作前，告訴你必學的料理基本功夫，讓你在製作過程中不慌亂手腳。
　　做好料理從選材開始，實用的選菜秘笈指南教你選齣最新鮮的食材。
　　媽媽們提供的私房做菜秘笈，是讓料理好吃的最關鍵的元素，必學！

著者信息

作者簡介

樂媽咪名廚團隊

　　樂媽咪事業部結閤專業月子中心主廚團隊以及産後護理團隊，共同打造齣最適閤颱灣媽媽吃的月子餐。

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圖書目錄

Chpater1婆婆媽媽的功夫篇
常用廚具
食用油
調味料
辛香料
婆媽的料理小撇步

Chapter2婆婆的私房菜
曹素梅
開胃菜
炒三菇
榨菜炒豆乾肉絲
醬鼕瓜蒸肉
醬筍魚
林鑾
鹵白菜
麵疙瘩
麻婆豆腐
炒迴鍋肉
鳳梨蝦球
吳宜靜
丁香魚花生
雪裏毛豆炒絞肉
蔥爆牛肉
橙汁排骨
三色炒透抽

Chpater3媽媽的私房菜
顔麗梅
清蒸筊白筍
菜脯雞
客傢小炒
清蒸鱈魚洋蔥
三色椒炒透抽
王瑜縈
大薄片黃瓜絲
芹菜豆乾絲
糖醋排骨
醉雞
年年有餘
韋麗華
烤起士奶油馬鈴薯
菠菜炒牛肉
茄子豬肚煲
菇菇海鮮粥
翡翠透抽
咖哩雞
螞蟻上樹
珍珠丸子
燒肉粽
佛跳牆
劉淑華
粉皮涼拌小黃瓜
魚香茄子
炒海瓜子
絲瓜蛤蜊
熱油淋蒜泥鱈魚
蔡夜誼
香菇鹵白菜
彩椒牛番茄闆豆腐
紅白蘿蔔燉排骨
白菜薑母鴨
白酒香蒜草蝦

Chapter 4親子餐廳：媽媽的私房點心
杯子蛋糕
起司塔
香酥餅乾
奶油餅乾
法式鹹可麗餅
鮪魚帆船沙拉
冰淇淋沙拉
經典布朗尼
寶貝魔鬼蛋
咕嚕咕嚕法式可麗餅