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　　──作家 黄丽群 专文推荐──

　　只有「在地京都人才知道的」绝祕美食与绝美风景，不藏私首度大公开。

　　★柏井寿，以「京都旅宿权威」备受推崇，在地京都人，史上最完美的京都导览人。
　　★首次公开「只有京都人才知道」的春天景点与路线，认识全新风貌的古都。
　　★挖掘在地人私藏的赏樱地点与美食店家名单，深入没有观光客的地方。
　　★对京都独具想法的柏井寿，推荐最完整的近江散步计画，深刻感受古都风韵。
　　★附带详尽地图与住宿旅馆资讯，32开本设计，方便随身携带。

　　柏井寿，土生土长的京都人，于京都旅游、京都旅宿主题方面为主要领头人物，
　　极强的取材力、精准的文字描写、独特的眼光，造就出独树一帜的柏井寿风格。

　　在地人赞不绝口的「春季限定路边摊」在哪里？最道地的樱花便当哪里买？
　　晨曦、午后、黄昏，应该分别到哪里赏樱花？要住哪家旅馆才能看到美丽的夜樱？
　　春季才产制的和菓子与小杂货藏身在巷弄中、在大学校园里享受饭店等级的法国料理、夜晚去充满京都风韵的酒馆小啜一杯──

　　流连各个赏樱着名景点，搭配赏樱便当与和菓子。
　　到了夜晚，享用一顿闲静、偶尔人声鼎沸的酒菜。
　　放下心中既定的京都形象，走进柏井寿那绝祕与绝美的春季京都。

　　【《一个人的京都：春季游》为「一个人的京都漫步」系列第一部，陆续推出夏季游、秋季游与冬季游，带领你体验全新的京都风景。】

好评推荐

　　文字工作者  米果
　　GQ国际中文版总编辑 杜祖业
　　实践大学建筑设计学系副教授，建筑作家  李清志
　　日本自助旅游中毒者 林氏璧
　　作家  王盛弘
　　作家  林琪香
　　作家  Milly
　　旅游作家 工头坚
　　旅游作家 林凯洛
　　旅日作家  张维中
　　旅日画家  Viga
　　青鸟书店店长 蔡瑞珊
　　《台南生活自由式》作者 汤士贤
　　《差差工作日志》作者 李翔

作者简介

柏井寿  Hisashi Kashiwai

　　1952年生，在地京都人，是京都旅游、京都旅宿主题的领头人物。凭着极强取材力、精准的文字描写、独特的眼光，造就出独树一帜的柏井寿风格。在美食与旅游领域发表受人注目的评论，作品发表于《Discover Japan》《ノジュール》《dancyu》《历史街道》等日本着名杂志。天生热爱旅行，现执笔京都和日本各地的游记和散文。同时也担任众多电视节目与杂志的京都特辑监督。2013年设立京都旅游平台「日本 味の宿」，掀起京都旅宿热潮，人气极盛。曾推出小说《鸭川食堂》系列。

译者简介

涂纹凰  

　　辅大译研所毕业，曾任职日商，现为专职译者。译有《轻简优雅，北欧日用品赏析》《NICO NICO玩创经营筑梦哲学》《质感住宅巧思图鑑》。喜欢推理小说，永远都在规划下一次旅行。

　　个人网页：qtu2011.weebly.com
　　赐教信箱：qtu2011@gmail.com

前言 深深体会这古都的春天

【第一章 春季的节庆】

《三月──春霞》
市比卖神社：天之真名井／女儿节的回忆／宝镜寺与人偶

《四月──春日的优雅惆怅》
春季限定的大学漫游／京都大学：隐藏不可思议美食的校园（＊京都大学综合博物馆＊博物馆商店Musep＊工学系8号馆的中央食堂‧咖啡餐厅Camphora‧校长咖哩＊La Tour：在校学里享受法国菜＊芝兰餐厅：以划算价格享受饭店美食）／京都工艺纤维大学：感受艺术气息（＊柳米来留氏的建筑作品＊美术工艺资料馆＊食堂ARUSU‧Cafeteria ORTUS）／龙谷大学（＊龙谷博物馆：认识佛教的世界）

《五月──初夏的薰风》
葵祭／岩仓：实相院的绿之床

【第二章 春季京都散步方案】

《洛东──漫步东山深处》
从「蹴上」往东边山麓／日向大神宫的众神／南禅寺：三门绝景／精巧的庭园：小堀远州之美／法胜寺：京都市动物园残存的梦幻塔／金戒光明寺的夕阳／真如堂：「颔首阿佛陀如来」与繁花／哲学之道与关雪樱／为爱妻阿米打造的茶室

《洛西──从鹰峰漫步至西边山麓》
常照寺／双翼／光悦寺／SHOZAN光悦艺术村（＊樱花与「楼兰」中华料理午餐＊若鸡：用手抓来吃的烤嫩鸡肉串）／绢挂之路上的「权太吕」荞麦面／原谷苑：独一无二的樱花林／仁和寺（＊御室樱与御室烧＊御室会馆）／龙安寺：蕴含着四大谜团／干山窑：追寻历史轨迹／平冈八幡宫：樱花与山茶花竞相比美

【第三章 春季的味觉飨宴】

《只有春季才吃得到的京都美食》
建仁寺祇园丸山：樱花诸子鱼／河道屋：春季的双人火锅芳香炉／WARAKU：必点铁板烧／衣笠北天神森町：乌龙面摊／芜庵：下鸭日式宅邸的中华料理／辻留、菱岩、三友居：赏花便当御三家（＊辻留：里千家御用店的赏花便当＊菱岩：有如樱花洒落的赏花便当＊三友居：独有风情的竹笼便当）／RISTORANTE ORTO：巷弄中的义大利餐厅／大市：鳖肉火锅与汤底粥／祇园喜鸟：正统中华料理／四富会馆、RIDO美食街：古都的魔王迷宫／泡沬（うたかた）：京都风格的华丽酒馆／KORONA的回忆：充满春日气息的鸡蛋沙拉三明治／HAFUU（はふう）：炸牛排三明治／喜幸：豆腐与川鱼／瓢亭MARU：鳖肉料理／BIYANTO：不能小看的辣味咖哩饭

《柏井寿观点：京都春季美食二三事》

【第四章 漫步近江】

《享乐湖北》
长滨逍遥游／大通寺与长滨八幡宫／近江孤篷庵

《造访湖东》
近江八幡的水乡巡礼与美食／搭船游沖岛与竹生岛

《越过逢坂──连结近江和古都的道路》
前往京都的道路／从大津到山科／与禅丸有渊源的神社／立闻观音／小关越KANEYO：享用鳗鱼／月心寺：悄然伫立的知名庭园／毘沙门堂的樱花

【第五章 京都樱花速写】

《晨曦中的樱花》
拂晓前「圆山公园」的垂枝樱花／平野家本家：芋头小饼干

《午后的樱花》
京都御苑：正午最佳赏樱地点／御所的荞麦和菓子／「花桃」的香气

《黄昏的樱花》
祉园白川的夜樱／鸭川的午夜樱花／接近黄昏时，从鸭川漫步至贺茂川

《梅花与樱花》
梅宫大社的传说

《樱花设计──和菓子与小杂货》
米满轩：樱花麻糬／紫野源水：春季和菓子／Gallery游形：樱花色香囊／纸司柿本：传统唇彩「京红」

【第六章 春季旅宿方案】

《京都车站的周边饭店》
京都新坂急饭店＊新年的「鲱鱼荞麦面」＊令人身心舒畅的和式早餐／京都格兰比亚大酒店

《眺望美景的京都饭店》
京都大仓饭店＊能观赏远山樱的房型／大津王子饭店：欣赏比叡山夕阳的房型／比叡渡假饭店＊晚开的夜樱

《旅宿京都海边》
旅宿天桥立：红酒之宿，千岁旅馆

结语 品味京都的四季流转
地图    
本书主要寺庙‧商店‧住宿资讯

衣笠北天神森町：乌龙面摊
 
「路边摊」是属于春季的单字。虽然这是我自己想法，但是春天的夜晚真的和路边摊很相衬呢！
　　
很多人都认为路边摊是冬季特有的词汇，大概是受到演歌或者《漂流武士》短剧的影响吧！
　　
──立起大衣衣领的上班族，揭开路边摊的门帘。
　　
「欢迎光临。」
　　
面无表情的大叔小声地说。
　　
「来一壶热清酒。然后随便帮我配一些关东煮。」
　　
男人正要脱下大衣，瞥见坐在角落穿着和服的女性。
　　
「妳喝太多了吧！」
　　
大叔对着一口饮尽整杯酒的女性说。
　　
「没关系啦！人家今天就是想喝个烂醉嘛！」
　　
女人把和服的衣领向后拉低。
　　
「喝太多对身体不好喔！」
　　
男人为自己倒酒，看了女人一眼。──
 
大家一定都会在脑中浮现这种场景，所以才会认为路边摊是冬季特有的词汇吧！
　　
我自认热爱路边摊不落人后，每次到各地旅行时，只要听闻有路边摊，我都会排除万难前去尝鲜。博多就不用说了，高知、广岛的吴市、小仓，我马上就可以想出十家好吃的路边摊。
　　
各位可能会觉得意外，京都曾经是一到夜晚就随处可见摊贩的路边摊天国。
　　
地点位于衣笠北天神森町。说得更浅显一点，就是金阁寺以南、平野神社以北。再说得仔细一点，就是在北野天满宫的西北方。
　　
位于洛中，这三个知名景点中的霸主形成金三角，摊贩就位于正中心。一过晚上十一点，就开始出现路边摊。
　　
这个路边摊的关键字是夜樱。
　　
春日夜晚。深沉宁静的归途里，勐然抬头一看，土墙上被春风摇曳的垂枝樱花，震摄整片夜空。二片、三片的樱花花瓣落下，漫天飞舞。
　　
我很喜欢这样的夜樱。
　　
交岔路口的东南方有一间银行，那里的停车场上会出现摊贩（地图D○10）。从我还是学生的时候开始，不只地点没变，就连汤头、配菜都没变过。这些店家从未改变，一直守护着令人怀念的乌龙面口味。
　　
尽管我这么说，路边摊的大叔应该完全没有背负这种重担的感觉吧！他只是稀松平常的把面丢进滚水里烫熟，然后热一下高汤，准备配菜。和三十年前一样，完全没变。唯一改变的，应该是大叔的头发吧！
　　
猪肉乌龙面虽然好吃，但是春天这个季节实在很难不点月见乌龙面啊！路边摊乌龙面特有的甘甜高汤上，摇摇晃晃的鸡蛋，蛋白才刚开始凝固。就像赞岐的釜玉乌龙面一样味道并不浓重，宛如胧月夜的朦胧滋味，沁人心脾。

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