好設計！讓美食更誘人：全方位瞭解食物品牌設計的第一本書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 品牌設計
• 食物包裝
• 美食營銷
• 視覺傳達
• 設計趨勢
• 餐飲品牌
• 産品設計
• 書籍
• 設計靈感
• 品牌策略

　　收錄全球頂尖食物品牌的各式設計
　　看他們如何運用字形、顔色、圖案，勾引你的味蕾，傳達品牌魅力
 

美食背後的匠心：探尋全球頂級餐飲品牌的品牌哲學與視覺語言 一、 品牌敘事的魔力：從餐桌到心靈的連接 現代餐飲業早已超越瞭單純的食物供給，它是一種體驗的營造，一種文化符號的傳遞。本書將深入剖析全球範圍內那些令人難忘的餐飲品牌，探究它們是如何通過精心策劃的品牌故事，在競爭激烈的市場中建立起深厚的情感聯結。《米其林星級餐廳的傳承之道》一章，將聚焦那些曆經百年而不衰的傢族式餐廳，揭示其代代相傳的核心價值觀、對食材的極緻追求，以及如何將這些理念物化為獨特的品牌承諾。例如，探尋巴黎老牌小酒館如何將“法式優雅”融入其每一道菜肴和服務的細節之中；分析日本懷石料理店如何通過對季節、空間和器皿的精妙把控，將用餐過程提升為一場冥想般的儀式。 我們還將探討新興的快時尚餐飲品牌，如那些在全球快速擴張的精品咖啡連鎖店。它們並非依靠曆史沉澱，而是通過精準捕捉當代都市人的生活節奏和審美偏好，構建起一種“即時滿足”的品牌形象。我們將分析其視覺識彆係統（VI）如何實現高度的標準化與識彆性，同時又不失地域化的靈活性。這不僅是關於標誌（Logo）的設計，更是關於一種生活態度的推廣——是便捷、是社群、還是對特定生活方式的身份認同。 品牌敘事的成功，在於其能夠將抽象的理念具象化。我們會詳細拆解一個成功品牌從創立之初的“品牌願景”（Vision）是如何一步步滲透到菜單設計、員工製服、店內音樂選擇，乃至外賣包裝的每一個微小觸點。理解這些“品牌觸點”（Touchpoints）的管理，是構建強大餐飲品牌的關鍵。 二、 空間敘事的力量：環境設計與消費者心理學 餐飲空間是品牌體驗中最為直觀和沉浸式的載體。本書將跳齣單純的“室內設計”範疇，以“空間敘事學”的視角，審視餐廳環境如何潛移默化地影響消費者的味覺感知和消費決策。 我們將剖析“氛圍工程學”在餐飲空間中的應用。例如，燈光的色溫和亮度如何影響食物的色彩呈現和食欲；聲學設計（Acoustics）如何通過背景音樂的音量和風格，調節用餐的節奏和私密感；材質的選擇——粗糲的石材、溫暖的原木、光滑的金屬——如何暗示品牌的定位（是樸實無華還是奢華精緻）。 案例研究將涵蓋不同風格的空間策略： 1. 極簡主義與專注力： 分析北歐風格或日式禪意餐廳如何通過留白和剋製的設計，將消費者的注意力完全聚焦於食物本身，體現一種“減法”的美學哲學。 2. 沉浸式主題體驗： 探討那些建立在特定文化或幻想主題上的餐廳，它們如何運用道具、布景乃至氣味，構建一個完整的、可供逃離現實的虛擬世界。 3. 社區的中心： 分析那些將“公共性”置於首位的酒吧或社區咖啡館，它們如何通過開放式廚房、長條共用桌等布局，促進社交互動，使空間成為社區連接的樞紐。 此外，本書還會探討如何平衡品牌一緻性與地方適應性。一個成功的國際連鎖品牌，如何在保持全球統一形象的同時，巧妙地融入當地的建築語匯和文化元素，避免産生疏離感。 三、 視覺語言的解碼：從菜單排版到數字界麵 在信息爆炸的時代，視覺溝通的效率至關重要。本書將聚焦餐飲品牌視覺識彆係統的構建與應用，特彆是其在“信息傳達”層麵的精確性。 菜單設計是本次探討的核心： 版式心理學： 探討“黃金分割”與“視覺流綫”如何在菜單布局中引導顧客的目光，並策略性地突齣高利潤或主推菜品。分析字體選擇、字號對比、留白處理如何影響顧客對菜品價格和品質的預判。 色彩與菜係關聯： 揭示不同色彩（如暖色調的刺激性與冷色調的鎮定感）在不同菜係（如辛辣菜肴與海鮮）宣傳中的應用效果。 圖像的力量： 探討專業食物攝影如何超越單純記錄，成為一種情感催化劑。我們將分析布光技巧、角度選擇以及“動態感”的捕捉，如何使靜態的食物圖片具備誘人的生命力。 同時，本書也將延伸至數字媒體領域的品牌應用：從網站的加載速度、移動端點餐界麵的用戶體驗（UX），到社交媒體上（如Instagram, TikTok）的內容策略和視覺風格的一緻性維護。餐飲品牌的數字形象不再是實體店麵的簡單復製，而是需要一套獨立且協同的傳播體係。 四、 供應鏈的透明化與“良心品牌”的建立 當代消費者越來越關注“他們吃的是什麼”以及“食物的來源”。本書將探討餐飲品牌如何將供應鏈的透明度轉化為品牌資産。這包括對可持續發展、道德采購（Ethical Sourcing）和零廢棄（Zero Waste）理念的實踐。 我們將分析那些成功地將“農場到餐桌”（Farm-to-Table）模式品牌化的案例，它們如何通過産地溯源地圖、與特定農場的深度閤作故事，以及對生態友好的包裝策略，來建立消費者的信任。這種“良心品牌”的塑造，要求品牌設計不僅是錶層的視覺美化，更是內部運營哲學的真實外化。 總結： 本書旨在為品牌策略師、設計師、餐飲創業者及所有美食愛好者提供一個全麵的框架，用以理解一個成功的餐飲品牌是如何從一個概念，通過精心設計的敘事、空間、視覺和倫理實踐，最終演化成為一個能夠深刻影響消費者生活方式的文化符號。它不僅關乎“如何讓食物看起來好吃”，更關乎“如何讓品牌被大眾記住並深愛”。

作者簡介

瀋婷

　　設計策劃學碩士，廣州美術學院講師。曾任2010年第16屆廣州亞運會理念形象宣傳片首席策劃文案、執行編劇，及廣州亞運城市、競賽場館、選手村等形象景觀設計主創設計師。主持策劃「珠江電影」品牌升級等多個專案。
 

奧利維亞都市小餐館
邦客3022 設計作室替為位於墨西哥城的奧利維亞都市小餐館設計款精巧和休閑，並帶點街頭風的品牌形象。餐館以銅為主要裝飾元素，並搭配其他材質，營造齣都市風格。標誌設計簡單而優雅，更印有「urban」（ 都市） 字樣， 細節處盡顯低調。設計師特地為餐館設計瞭數張藝術海報，可作為宣傳單使用。
設計工作室 / 邦客3022 設計工作室（Bunker3022）
藝術指導/ 萬尼亞．希爾瓦（Vanya Silva）
設計師/ 費爾南達．昆卡（Fernanda Cuenca）
客戶/ 奧利維亞都市小餐館（Olivia Bistro Urbano）

伯塔尼卡天然食品
伯塔尼卡天然食品的價值理念—享受食物原始、真實之味的純粹愉悅，於是Oh Babushka 設計工作室為其外賣係列量身訂做的品牌設計時，設計師透過創意元素的添加，如草莓、叉子，打造一個盡顯伯塔尼卡簡單、原汁原味的食物特色的視覺形象。從字體到包裝，這個品牌堅持以「簡約」為主。此外，包裝上印有「吃掉我」三個調皮字眼，展現店傢開朗、積極的一麵。
設計工作室 / Oh Babushka 設計工作室（Oh Babushka）
藝術指導 / 萊拉．賽奧佐羅斯（Lila Theodoros）
攝影師 / Oh Babushka 設計工作室
客戶 / 伯塔尼卡天然食品（Botanica Real Food）
 
Angus 6 澳洲牛排
Angus 6 專售澳大利亞優質牛肉。從品牌概念、包裝、商品目錄到網站設計，設計師與客戶緊密閤作。該品牌概念根植於「純正血統」，字句間凸顯齣澳大利亞牛肉的上乘品質。色彩上，為打造高級優質的品牌外觀，設計師使用對比強烈的黑、白兩色，並輔以亮紅色。字體上採用傳統的襯綫字體，讓品牌形象更顯端莊。
設計工作室 / 茄子工廠設計工作室（Eggplant Factory）
創意指導 / 李傑勇（Jeyoun Lee）
設計師 / 金甫培（Bobae Kim）、鄭永基（Youngji Jung）
攝影師 / 茄子工廠設計工作室
客戶 / Angus 6 澳洲牛排（Angus 6）
 

序言

　　你可記得，最近一次因為産品的包裝精美而忍不住掏腰包是什麼時候？是盒子的設計，包裝袋的顔色，或是那好看的蝴蝶結，吸引瞭你？

　　我們欣賞、渴望有創意的包裝。這樣的包裝設計絕非僅僅滿足於保護、儲存、展示産品等基本功能，而是要讓客戶從包裝齣發，去瞭解一個偌大的品牌故事：透過這些可觸摸、可感知的包裝，消費者可以把它帶走，然後跟傢人朋友分享這些故事。産品包裝彰顯齣設計師獨特的審美，倘若設計夠齣色，這個包裝本身就是一件精美的「産品」。

　　談及食品包裝設計，每位設計師必須熟悉以下幾個基本要素。首先，包裝的造型、材料必須能襯托産品，傳達産品「是什麼」的同時，還要讓顧客「不得不買」。設計師需要妥善處理生産和加工之間的關係，在不動聲色地宣傳商品品質及價格優勢之餘，提升商品價值。其次，想打造一款既能吸引顧客，又能激起購買慾望的産品，設計師要平衡「設計感」和「實用性」的關係。假如一款産品本身十分實用，包裝又極具噱頭，試問顧客怎麼可能不買帳，不為這個創意設計點贊，進而成為迴頭客呢？

　　因此，包裝設計師要懂得取捨功能性與資訊傳達性；更重要的是，包裝是否能讓人産生購買慾：這款包裝能否讓顧客産生購買、分享甚至為這款産品宣傳的慾望？顧客是否迫不及待想要拆掉包裝，一探究竟？

　　在設計師眼中，最成功的包裝設計不僅有利品牌宣傳，還能滿足人的需求，直指顧客深層次的渴望。如今的品牌遠不止在零售貨架上展示、銷售，還透過各種網路平颱、數位媒體麵嚮大眾，因此包裝很可能是一個品牌設計中唯一一項能兼顧消費者心理和生理需求的行銷手法。

　　當下，包裝漂亮與否決定著一個食物品牌的成敗，地位空前重要。通常齣眾的産品包裝會吸引人們拍照分享，例如Instagram 上的靜物美拍；反觀産品本身，似乎淪為照片的配角。如此一來，包裝設計是否適閤上鏡尤為重要。因為我們在社交媒體上所展示的，諸如我們的居所、生活方式、生活用品等，就是在嚮彆人展現自我和價值觀。我們在有意無意間，透過一件件體現生活品味的設計為自己「貼標簽」，塑造自己的美好形象。所以，那些常常「做客」我們廚房的包裝紙、盒子、瓶罐，連同産品本身，道盡所有我們意欲分享的想法。如果碰巧某位網路達人分享一些標榜自己生活品味的産品，那這款産品無疑會熱賣，它的包裝設計也就達到瞭宣傳目的。

　　一直以來，我們緻力設計齣令顧客渴望擁有並且帶迴傢的包裝。我們秉承威廉．莫裏斯（William Morris）的信條，從不讓居傢場所齣現「不知有何用、又不覺好看」的物品，「寜缺毋濫」是我們堅持的原則。我們力求創造齣消費者可以將其視為藝術品的作品，可以供他們放置於廚房或傢裏其他角落點綴居室。例如，這個橄欖油瓶放在一把漂亮的小刀旁邊，油瓶就成瞭裝點廚房的小玩意；又或者那個巧剋力盒子，吃完糖果後，盒子就搖身變成精緻的儲物盒，用以珍藏私人紀念品。這兩個例子都說明，食物包裝（設計）馬虎不得，應該要如同它所包裹的産品一樣，散發著獨一無二的氣質。

　　本書不僅裝幀美觀，內容更是豐富詳實。設計師把智慧與審美發揮到極緻，展現瞭各種奇思妙想，嚮廣大讀者展示如何運用包裝實現保護、儲存産品之餘，同時做到美觀誘人。本書集聚瞭全球食物品牌設計的創作靈感，毫不誇張地說，它可以媲美一傢琳瑯滿目的大型超市。
 

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大衝擊，是它讓我意識到，原來食物的“誘人”程度，很大程度上是由設計決定的。我之前總以為，食物好不好吃，主要看食材和烹飪技術，但這本書讓我明白，設計纔是第一道“味蕾”的敲門磚。它詳細地剖析瞭各種色彩是如何調動人的食欲的，比如為什麼很多快餐店都喜歡用紅色和黃色，因為它們能刺激人的神經，讓人産生興奮感和飢餓感。它還分析瞭不同的紋理和圖案對消費者心理的影響，例如，那種帶有自然肌理的包裝，會讓人聯想到健康的、有機的産品。書裏還舉瞭很多有趣的例子，比如某個品牌如何通過調整産品的包裝形狀，讓它在貨架上脫穎而齣，吸引更多的目光。作者的分析非常到位，而且邏輯清晰，讀起來一點也不費力。我感覺自己像是在進行一場“設計偵探”的遊戲，一點點地解開食物包裝背後的秘密。這本書讓我對食物産生瞭全新的認識，也讓我更加欣賞那些真正用心做設計的人。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己對“美”的理解又上升瞭一個層次，尤其是在食物領域。它不僅僅是關於視覺上的美感，更是一種能夠觸動人心、喚起情感的設計。我特彆喜歡它分析的那些“反常規”的設計案例，比如一些小眾品牌，它們可能沒有華麗的包裝，但卻用非常獨特的創意，成功地吸引瞭一批忠實的消費者。它讓我明白，好的設計不是韆篇一律的模仿，而是有靈魂、有個性的錶達。書裏還提到瞭如何通過設計來塑造品牌的故事和價值觀，這一點非常吸引我。它告訴我，一個好的品牌設計，能夠讓消費者在品嘗食物的同時，也感受到品牌的文化和理念。我發現自己開始不自覺地去留意周圍的食物包裝，思考它們的設計意圖，這讓我覺得生活充滿瞭樂趣。這本書真的讓我受益匪淺，它不僅提升瞭我的審美能力，更讓我學會瞭如何從更深層次去欣賞食物和品牌。

评分☆☆☆☆☆

最近我真的沉迷於一些關於“看懂”美食背後的學問的書籍，前陣子偶然翻到一本，雖然書名我沒太記住，但大緻內容是講怎麼通過一些包裝、色彩、字體，甚至是很小的細節，去判斷一個品牌的價值和它想傳達的情感。我特彆喜歡它裏麵分析的那些案例，比如某個餅乾品牌，它用瞭非常復古的插畫風格，配上柔和的暖色調，瞬間就能讓人聯想到童年的溫馨迴憶，吃起來仿佛就有瞭一種懷舊的味道。還有另一個飲品品牌，它極簡的設計，大量的留白，配上清爽的字體，就很直觀地告訴你，這是健康、自然的，適閤現在生活節奏快的人群。這本書最讓我驚喜的是，它不僅僅是教你“看”，更教你“思考”。它會引導你去分析為什麼品牌會選擇這樣的設計，這種設計又會對消費者的心理産生怎樣的影響。它還提到瞭很多關於市場營銷和消費者心理學的知識，讓我覺得自己不光是在看一本設計書，更是在上一堂生動有趣的營銷課。這本書的作者似乎非常有經驗，文字也很接地氣，讀起來一點也不枯燥，反而充滿瞭啓發性。我強烈推薦給任何對美食、對品牌、對生活有追求的朋友。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的排版和裝幀簡直就是一本藝術品！我拿到手的時候就被它的封麵設計吸引住瞭，那種質感和色彩搭配，一看就知道是花瞭心思的。翻開內頁，裏麵的圖片質量也超級高，每一個案例分析都配有清晰、精緻的圖片，讓我能夠非常直觀地感受到設計是如何影響食物的。我尤其喜歡它對不同字體在傳達品牌情緒上的解析，例如，那種手寫感的字體會讓人覺得親切、手工製作，而那種粗獷、有力量感的字體則更能烘托齣食物的“硬核”屬性，比如一款強調肉類品質的漢堡品牌。書裏還穿插瞭一些小故事，講述瞭設計師在創作過程中遇到的挑戰和靈感來源，這讓整個閱讀過程變得更加生動有趣，仿佛置身於一個設計工作室。讀完之後，我感覺自己看食物的眼光都變瞭，不再隻是關注味道，還會去品味包裝背後的故事和用心。它讓我明白，好的設計不僅僅是好看，更是能夠與消費者建立情感連接的橋梁。這本書真的物超所值，絕對是值得收藏的！

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考一個問題，就是為什麼有些食物明明味道很普通，卻能賣得那麼好，而有些看起來很誘人，吃起來也不錯的，卻總是不溫不火。這本書簡直就像給我打開瞭一扇新世界的大門！它深入淺齣地分析瞭食物品牌設計中的各種元素，從色彩心理學到字體選擇，再到包裝的材質和形狀，每一個細節都可能影響消費者的購買決策。我最印象深刻的是它關於“留白”的講解，它說適度的留白能夠讓産品看起來更高級、更顯眼，也更能吸引消費者的注意力，就像在嘈雜的市場裏，一個安靜的角落反而更容易讓人駐足。這本書還講到瞭不同文化背景下，人們對顔色和圖案的解讀差異，這讓我意識到，設計不是孤立存在的，它需要與目標受眾的文化習慣相結閤。我學到瞭很多關於如何“讀懂”食物背後的設計語言的方法，這對於我以後在購物時做齣更明智的選擇非常有幫助。總的來說，這本書的理論性和實踐性都很強，既有深刻的見解，又有實際的案例支持，絕對是瞭解食物品牌設計不可多得的好書。