誰說無毒一身輕？看壓力和毒物如何讓我們更強健 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Richard Friebe

圖書標籤:

• 壓力
• 毒物
• 健康
• 免疫力
• 進化
• 生存
• 適應性
• 生命力
• 積極心理學
• 科學普及

作者簡介

裏夏爾德．費裏柏Richard Friebe
裏夏爾德．費裏柏（Richard Friebe）
一九七○年生，大學在德國康茲坦斯和南非約翰尼斯堡攻讀生物學，現為演化生物學傢和記者，持續為《法蘭剋福匯報》（F.A.Z）、《星期日法蘭剋福匯報》（F.A.S）、《南德日報》（S.Z）、《明星週刊》（Stern）、《每日鏡報》（Tagesspiegel）、《時代雜誌》（Time）等各大報章雜誌撰寫科學專文，曾任南德日報齣版社編輯和美國麻省理工學院（MIT）研究員，二○一○年獲得侯茲普林剋新聞奬（Georg von Holtzbrinck Preis für Wissenschaftsjournalismus），為德語區最具權威性的科學記者奬項。
著作有和同事哈諾．夏裏休斯（Hanno Charisius）閤著的《細菌：我們的生命共同體》（商周齣版，2016.02），深獲各界好評，也受到許多奬項肯定。

相關著作:《細菌：我們的生命共同體》

譯者簡介

藍之廷
從小在蘇格蘭長大，德國海德堡大學（Universität Heidelberg）生物係學士畢業，目前就讀海德堡大學生物所傳染性疾病學碩士。二十歲開始兼職中英德文口筆譯，曾任國傢地理頻道和 g0v 零時政府譯者。因為喜歡生物，喜歡翻譯，所以總是在實驗室和病毒玩耍一整天之後，迴傢繼續煩惱書中的生物效應。
經常不務正業且到處流浪，帶著這本書一路從德國研究癌癥疫苗，到日本研究微生物燃料電池，本書齣版時應該已經在美國麻州做瘧疾研究瞭吧。

中文版作者序
寫在書前
引言

第一部    劑量與靈知DOSIS UND GNOSIS
第一章    何謂有益健康？｜人生好難——那你怎麼還活著？
運動有益健康，但也可能是謀殺
一切取決於劑量
把尺丟進垃圾桶

第二章    何謂健康？｜派對上的閑聊和完全健康的快照和謬論
這並非靜止狀態
成為而不是存在
第三章    多多益善｜天天來十顆蘋果和七杯黑皮諾
老人與多多益善
堅果的毒性
健康食物根本不存在
第四章    劑量探戈｜黑盒子可不會忠於黨的路綫
睏擾我們多時的復雜事
黑盒子生活
奬勵反應
第五章    達爾文的考驗｜三十五億年來的意義探索
演化背包裏的補給品
為什麼，到底為什麼？
愈耐餓，愈強壯
生命苦短（對蠕蟲來說）
原始海洋裏的毒物與輻射綫
飢餓與遺傳
能夠適應環境的適應力
原始的超級壓力
無法逃脫睏境時……
第六章    曆久彌新的時代｜進食、禁食、疾走、休息、壓力、釋放和如廁
「毒物興奮效應」的廁所
女性長壽的祕訣
進食、禁食、疾走、休息、壓力、釋放
甜蜜的負荷與幸福荷爾濛
第七章    適應或被淘汰｜自動修復的車子和自我毀滅的馬鈴薯
高效能機器
無憂無慮、 吃飽喝足
幸福荷爾濛
身為沙發馬鈴薯
第八章    看到這裏，「毒物興奮效應」到底是什麼？
外源性毒物興奮效應
粒綫體興奮效應

第二部 嘗試與錯誤VERSUCHE UND IRRTÜMER
第九章    帕拉塞爾斯如是說｜帕拉塞爾斯、舒爾茨與五百年來的「毒物興奮效應」研究
被誤解的「毒理學之父」地位
說到風險和療效，他們這麼問……
維爾喬被遺忘的發現
順勢療法的奧祕
低劑量不等於零劑量
湯裏幾乎沒有鹽
一探植物學
德國足協主席有話要說
美國農業部的瞎攪和
格蘭河捎來的發現
快轉到一九八〇年代
帕拉塞爾斯的耳朵

第三部 壓力與反應STRESSOREN UND REAKTIONEN
第十章    輻射與數字｜毫無伽瑪也不能解決問題
幫腳照張Ｘ光
充滿鈷六十的人生
毫無輻射也不是辦法
氡悖論
照射的重要
輻射負荷
用車諾比算算數
「遠位效應」或靈丹妙藥
奸詐、惡毒、隱形
「這很復雜」
第十一章    冷熱三溫暖｜德國隊後衛、水療之父和摺疊的蛋白質
德國水療之父與冰冷的藍色多瑙河
冷休剋，熱休剋
維持與摺疊
第十二章    自由基沒有自由｜氧化、抗氧化與徵友的電子
去去，壓力走
激進的訊號分子
保健食品？這很難說
第十三章    吃，或是不吃｜為瞭公共衛生節食與間隔的魔法
承受匱乏的勇氣
自在生活的人
第十四章    運動萬歲｜運動、運動、超補償原則、修復
超負荷和超補償原則
跑、跑、跑
第十五章    壓力鍛造靈魂｜糖果、鞭子及與心理治療師在運動場上的周鏇
適者生存
「都是這些讓我病瞭」
人們必須能夠有能力
運動也在鍛鍊靈魂
糖果與鞭子
從遭受到承受
訊號分子是好使者
擁抱荷爾濛等於壓力荷爾濛
「毒物興奮效應」超越個體
第十六章    成就來自摺磨｜唸書的壓力、收縮的大腦和毒扁豆
壓力大的神經細胞需要被嗬護
覓食時的神經食物
增長的學習物質、萎縮的腦
笛子、鼓、熊皮

第四部 分子與傳遞MOLEKÜLE UND VERMITTLER
第十七章    對抗、清掃、修復｜「毒物興奮效應」的機製
生命的積木或壓力源？
拜託過度反應吧！
供給、迴收、未雨綢繆
抗氧化反應和清除自由基
缺氧應激反應
熱休剋反應
未摺疊蛋白迴應
免疫的刺激
遺傳物質的修復
錶觀遺傳修飾
細胞「垃圾」的清除
受體的可塑性

第五部 疾病與健康KRANKHEITEN UND GESUNDHEITEN
第十八章    無解的壓力｜糖尿病、山羊豆的毒素與失重的問題
糖尿病與「毒物興奮效應」功能不全。
山羊豆的毒素
第十九章    心髒的故事｜香菸、心肌梗塞及之後的預防
吸菸者悖論
梗塞防止梗塞
後續的防範措施
氣球治療法
「毒物興奮效應」與中風
第二十章    抗癌戰爭｜癌細胞討厭壓力
緻癌的不是物質，而是劑量
修復與清除
石棉及其他緻癌物質
癌細胞對壓力特彆敏感
第二十一章    無所不在的毒素與壓力｜蕁麻、硬骨頭、皮膚曬傷和懶骨頭
給免疫係統來管鴉片
坦誠相見
藍莓或讓你變藍

第六部 壓力與策略STRESS UND STRATEGIE
第二十二章    長生不老的誘惑｜不想下場的話，就繼續踩吧
有療效的孫子劑量
人不是塑膠做的
繼續努力吧！
正嚮的年輕
第二十三章    對常見疾病施壓｜三贏不是沒有可能
破壞的兩種類型
愈多卻也愈少
第二十四章    美麗的假期｜在海灘上享受輻射、在餐廳裏攝取毒素，然後好好休息
海灘上的烈日
氣喘和遊艇
一點都不痛
第二十五章    對你我有用的……｜有時「毒物興奮效應」幫助到的不是你
看起來一點都不好
化抗生素為益生素
潘朵拉的盒子
有夢最美

第七部 幾何與哲學GEOMETRIE UND PHILOSOPHIE
第二十六章    陰與陽｜在雙係統中的生命有好、也有壞，這是好事
沒有什麼是好的
突變的勇氣
名喚氧氣的毒物
化劍為犁
砲灰分子
第二十七章    內在的力量｜障礙跑、短跑選手、蝴蝶和不是魔法的自癒力
容易被漏掉和跳過
動態平衡的空間
可塑性
第二十八章    麯綫討論｜Ｊ、U、X、Ｙ——以及天底上的搶手位置
內在的劑量
天底
「毒物興奮效應」和類荷爾濛物質

第八部 本質與後果ESSENZ UND KONSEQUENZ
第二十九章    帕拉塞爾斯的轉摺｜現實的新形象及在艱睏時期齣現的禮物
麯綫萬歲
誘人的模型
正在起步的工作
布榖鳥的蛋也包括在內
化毒物為禮物

注釋說明

獨傢中文版作者序

緻親愛的讀者：

對作者來說，得知自己的作品會在遙遠的國度翻譯成另一種語言齣版，這種感覺實在難以言喻。

這是個極大的認可，也是莫大的殊榮。因此，我要嚮商周齣版緻謝，一來感謝他們願意再一次信任我的作品，二來也要感謝他們讓我有機會為中文讀者寫一篇獨傢的序文。這令我喜齣望外，因為我私下其實與颱灣交情匪淺，我的妻子就是個土生土長的颱北人。

本書的主旨是要理解「毒物興奮效應」（Hormesis），這將徹頭徹尾地革新醫學和心理學，以及我們的日常保健觀念。它不隻能讓我們輕鬆活齣健康好生活，還會帶來無數意想不到的新契機，例如在農業領域。

本書指齣的諸多事實，都令人驚訝萬分：那些讓我們保持強健的，不但可能讓我們生病，甚至還可能會緻命！而某些對人體有害或帶有毒性的物質，隻要劑量偏低，不僅不會造成危害，還能帶來極大的助益。

西方文化圈直至今日都還對此一無所知，或是抱持著懷疑的態度，但我相信，亞洲人比起美國人或德國人，多半更能接受這個理論。因為，亞洲醫學傳統和哲學中的「二元論」觀念已有數韆年的曆史，即萬事萬物都是一體兩麵。我想我毋須在這裏贅述中國的陰陽思想，每位讀者應該都知道許多中醫或阿育吠陀的藥材，若是攝取超過專傢建議的劑量，可是會緻命的。有時，正是因為西方缺乏這樣的傳統，纔直接導緻瞭某些患者的遺憾——德國有位病人就相信多多益善，而在過量攝取某種物質後，因為水銀中毒被送進醫院。

但這個主題涉及的某些問題卻是普世的，無論身在世界何處都會碰到。像是認為某些行為模式或物質在本質上是「健康」的——將這個觀點放在大多數的情況下來看都是大錯特錯。像是一般認為運動有益健康，但仔細觀察便會發現，就算隻是稍微有些費力的運動也可能讓身體産生毒素，包括嚮來惡名昭彰的「自由基」。而如果身體經受著巨大的壓力，隻要身體對此的反應是「健康」的，就能促進健康且預防疾病。

這也適用於很多在颱灣或中國被視為「健康」的東西。

我曾多次造訪颱灣，我很快就發現，隻要能負擔起的人都會定期去「泡湯」，因為一般認為這有益健康。然而，在泡溫泉的當下，特彆是還有交替沖冷水澡或泡冷泉時，會造成細胞極大的溫度壓力。最終能促進健康的單單隻是身體的反應：製造瞭大量的分子，其能與壓力抗衡、修復或清除和迴收受損的細胞和細胞碎片，並準備好麵對未來可能齣現的類似或其他的壓力，除此之外，身體細胞既有的損壞也會一併被清除。但若是過度刺激，讓身體超過極限而不堪負荷，結果就可能會弊大於利，這就是為什麼日本有報導說過熱的溫泉時常導緻血栓形成。

正常情況下，經過數億年來演化齣的人類本能會保護我們不要超過自己的極限。雖然小孩總讓自己玩到筋疲力盡——這是兒童版的劇烈運動，但世上沒有絲毫力量會讓他們毫無節製地一直玩一直玩，他們的身體會本能地找到適當的時間來休養。

若是大人試圖忽略或利用止痛藥來濛蔽這種本能，很少會有什麼好結果。這麼做的運動員會發現縱使自己再怎麼努力訓練，體能都是隻退不進，而且傷痛還會接踵而至。一般人若是平時沒有定期訓練，突然為瞭想要迅速提升體能而開始過度訓練，也會發生一樣的問題。以我個人的經驗為例，我永遠不會忘記當我想跑上山一睹明池神木群的風采時，我那彷彿被烈火燃燒且幾乎動彈不得的大腿。我自己毒害瞭自己的內在，當時我的體能遠不足以應付劇烈訓練的壓力，但兩個星期後，同樣強度的訓練對我來說卻絲毫不成問題。

決定事物對人體是好是壞的，並不是其本質，而是取決於劑量。這個理論甚至適用於放射性輻射——而關於此領域的重要發現正是齣自颱灣。

所有這些我都有在書中詳加討論，並提供相應的科學研究證據。

但是我已經承諾要在本篇序中透露一些「獨傢」，而事實上，也因為篇幅有限，我被迫在書中省略瞭一、兩個絕佳的範例——其可以在運動、冷熱泉與藥材中找到，也可以在某些被認為是健康的食材中找到，例如幾乎所有的蕓薹屬蔬菜，實際上都含有許多毒素，隻是最終能間接讓人體的反應産生正麵的效果。我也會提到為什麼間歇性禁食如此有益健康，理由或許讓人驚訝不已，因為不僅跟讓腸道「休息」無關，也跟省去的熱量毫無乾係，單單隻是因為飢餓本身就是一種強烈的壓力刺激。這裏所謂的「健康」隻是身體的反應，讀者還將從中瞭解到我們要怎麼將工作或是私人生活中固定會碰到的精神壓力，轉變成正嚮的、使人更強壯的力量，還有更多更多。

另外有個可惜無法寫進書中的例子，是隻要我一念及東亞和颱灣，便會馬上聯想到的：

一想到颱北的點點滴滴，我最懷念的就是南京東路上的足底按摩中心。這美麗小島上的人民，隻要狀況許可，不僅喜歡定期去泡溫泉，也喜歡定期去按摩。按摩之所以能促進健康且帶來舒緩效果，大抵上要感謝按摩師能夠熟練地對皮膚、肌肉和神經末稍所産生的壓力。齣生於俄羅斯，如今在法國當醫師的塔亞娜（譚雅）・希貝特（Tatjana ﹝Tanya﹞ Zilberter）便緻力於研究按摩的療效。她的研究解釋瞭為什麼按摩不僅對按壓之處有效，而且對全身上下的所有器官都很有幫助。無獨有偶，傳統的亞洲醫學早就認可瞭按摩的療效，然而號稱奠基於科學證據之上的西方醫學卻遲遲不肯承認這個現象。並且，針灸所帶來的療效應該也或多或少是得利於這種機製。

這個例子也顯示齣，能讓我們所有人的生活更美好的「毒物興奮效應」革命，其實早已根深柢固於亞洲的醫學傳統裏。

健康源於自身，但人們當然也能多少求助於外力。健康不是一種狀態，而是透過不斷調整來適應種種挑戰的動態過程。若是持續且有目的地給予自己適當劑量的挑戰，一定可以在保持或恢復健康上有極大的收獲。

我期盼你們會喜歡這本書，希望它能傳播新知，也許還能有所助益。我也相信，你鐵定會發現「毒物興奮效應」原理在日常生活中無所不在。

或許有一天，你不隻會用「呷飽沒？」問候親友，偶爾也會問他們「斷食沒？」
我已經開始期待你很快就能把這本書的中文版拿在手裏翻閱，我十分好奇它的封麵設計，因為我上一本與哈諾．夏裏休斯（Hanno Charisius）閤著的《細菌：我們的生命共同體》（Bund fürs Leben: warum Bakterien unsere Freunde sind）的封麵設計實在好得沒話說。當然啦，我也很期待讀者的反應。

要是你在閱讀本書時，偶爾感到有點辛苦，請一定要記住：你的腦細胞正受到壓力的刺激。這確保瞭它們能夠繼續生存下去，而且性能會變得更好。
我衷心期盼你能好好享受這本書，同時也希望它能為你帶來一點點壓力。

裏夏爾德．費裏柏
二○一七年八月三十一日，寫於柏林

引言

本書開宗明義就以眾所皆知的哲學名句來揭開序幕：「凡殺不死我們的，必使我們更強大。」

這句話是尼采說的，不僅頗有意境，在日常生活中也十分受用——特彆是想要鼓勵人們振作時。

的確，許多一開始讓人極有壓力、已然造成傷害，甚至幾乎將人逼入絕境的事情，卻終究會在事過境遷後，讓人更加茁壯。這便是本書論述的主旨。

不過到底這個效應究竟是如何、為什麼、在何處、何時、在什麼情況和前提之下發生的呢？為什麼一定程度的壓力、毒物、疾病，甚至是加諸在身體上的暴力，能使人更有效地抵抗這些狀況以及諸如此類的襲擊呢？而此時體內又發生瞭什麼有趣的事呢？

這些問題可不純然是紙上談兵，而是當前十分熱門的一門科學，不僅引發熱議，更將徹底顛覆我們對所謂健康人生的認知。

這個主題以往並不受重視，多半是以其他名稱在運動或體能訓練的研究中零星齣現，如今卻漸漸在醫學及生物領域中掀起研究熱潮，其觸角從毒理學一路延伸到癌癥研究。目前的研究結果往往齣乎意料，因為其和過往的研究結果相比簡直是天壤之彆。一時之間，維生素C不但不是抗氧化劑，而是親氧化劑——恰恰是它本應對抗的物質。然而，這並不是件壞事。有時從病患體內釋放齣適量有害或有毒的物質，對身體反而是有益的，如同輻射往往不僅不會緻癌，而是有顯而易見的抗癌效果。事實證明，許多被視為健康的物質，雖然往往在本質上是毒物，卻不可否認其確實有益健康。也有研究顯示，運動時體內往往會頓時充滿毒素，因此有益健康的並非運動本身，而是身體對這些毒素的反應。或許下次讀者在聽聞周遭的飲用水被檢測齣含有微量的砷，或是礦泉水裏含有微量的鈾時，可以毋須過度擔心，畢竟這些微量元素可能不僅無傷大雅，甚至還有益身體健康。

許多傳統的觀念早已過時，新健康觀念的革命也已經展開序幕。人們對生命的認知、對健康人生的理解都早已改頭換麵。但就如同所有顛覆傳統的新觀念一樣，體製內的反動派並不歡迎這場革命，因為他們已習慣其所在的舒適圈。然而，深入的發展是大勢所趨，且無可避免，自古以來人們與環境以及所有來自環境刺激的壓力因子間的微妙關係正在改寫。

评分☆☆☆☆☆

書名《誰說無毒一身輕？看壓力和毒物如何讓我們更強健》這個組閤，實在太抓人瞭！我每次看到一些關於健康的書，總是離不開“遠離”、“避免”、“天然”、“有機”這些字眼，聽多瞭也覺得有點疲勞，而且現實生活中，想要完全做到這些，說實話，難度係數太高瞭。所以，當這個書名齣現的時候，我就覺得它一定有不一樣的東西要說。它不迴避我們生活中的“壓力”和“毒物”，反而直接把它們擺上颱麵，然後用一個齣人意料的“強健”來迴應，這其中的邏輯關係，讓我充滿瞭好奇。我會忍不住去想，作者是不是在說，那些我們以為的“傷害”，其實在某種程度上，反而是激發我們身體和心靈潛能的契機？就好比我們小時候生病，身體産生的抗體會讓我們對某種病毒産生免疫。那麼，生活中的壓力和微量的毒物，是不是也能以類似的方式，讓我們變得對環境有更強的適應性和抵抗力？這種“以毒攻毒”或者說“挑戰造就強大”的思路，真的很有吸引力，讓我想要一探究竟。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名真的超吸引人欸，我一開始看到的時候就覺得：“咦？無毒一身輕？聽起來好像很健康，但後麵又接瞭壓力和毒物，這到底是什麼意思啊？” 很好奇它到底想講什麼。因為現代人生活壓力大，接觸到的東西也五花八門的，有時候真的會擔心身體是不是默默吸收瞭很多不好的東西。而且“強健”這個詞，又是跟壓力和毒物搭在一起，這種反差感十足的組閤，絕對勾起瞭我的求知欲。我平常就很關注生活中的健康議題，特彆是那些有點反直覺的知識點。有時候總覺得，我們太容易被一些片麵的說法誤導，像是“什麼都要避免，什麼都要純天然”，但人生真的有辦法做到這麼極緻嗎？我更想知道的是，有沒有一些更實際、更符閤現實的方法，讓我們在不得不麵對這些“壓力”和“毒物”的時候，反而能找到一種平衡，甚至從中獲得一些積極的能量？這本書的名字給我的第一印象就是，它可能在打破一些傳統的健康觀念，或者說，提供一種全新的視角來看待我們生活中的不完美。我真的很期待作者會如何解釋“毒物”和“壓力”與“強健”之間的關係，這肯定不是一個簡單的“繞開就好”的答案，而是需要更深層次的思考和洞察。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題真是讓人眼前一亮，我第一眼看到就覺得很有意思。“誰說無毒一身輕？”，這句話本身就帶著一種挑戰和質疑的意味，像是要戳破我們長久以來的一些迷思。然後，“看壓力和毒物如何讓我們更強健”，這句話更是把矛頭直指生活中的兩大頑敵，卻又給齣瞭一個齣乎意料的答案——“強健”。這讓我開始思考，難道我們一直以來都誤解瞭“毒物”和“壓力”的角色嗎？難道它們並非全然的負麵影響，而是有其存在的必要性，甚至能成為我們蛻變的催化劑？我一直覺得，健康這件事情，不能隻看錶麵上的“純淨”或“無害”，更重要的是身體內部的運作機製和應對能力。就像運動需要適度的壓力纔能讓肌肉生長一樣，也許我們的身體和心靈也需要經曆一些“挑戰”，纔能變得更加強大。我特彆想知道，作者會用哪些科學的論據或者生活化的案例來支撐這個觀點。是關於免疫係統的訓練？還是關於心理上的抗壓能力？又或者是一種更深層的生理和心理的協同進化？這種顛覆性的思考方式，絕對是我一直以來都在尋找的。

评分☆☆☆☆☆

我最近在逛書店的時候，無意間瞥到瞭這本書的書名，當下腦中就閃過好多念頭。你想想看，現在社會上充斥著各種“排毒”、“淨體”、“天然無添加”的宣傳，搞得好像我們生活在真空裏纔能健康一樣。但說實話，這種理想化的生活模式，對大多數忙碌的上班族來說，根本是遙不可及的。而這本書的書名，卻很直接地提齣瞭“壓力”和“毒物”這些我們日常生活中無法迴避的挑戰，然後又拋齣瞭一個“強健”的結論，這實在太有話題性瞭！我第一時間就聯想到，也許這本書是要探討一種“逆境生長”的哲學？就像植物在惡劣的環境下也能頑強地生存，甚至開齣美麗的花朵。我想作者可能要告訴我們，與其一味地恐懼和逃避，不如學會如何與這些“敵人”共存，甚至從中汲取養分，讓自己的身心變得更加堅韌。這種觀點，在充斥著焦慮和自我懷疑的現代社會，簡直是一股清流。我很好奇作者會從哪些角度去分析，是生物學上的適應性？是心理學上的韌性？還是某種生活方式上的智慧？總之，光是這個書名，就足以讓我停下腳步，想要深入瞭解它背後隱藏的深意。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的書名，尤其是“誰說無毒一身輕？”這句話，感覺特彆有共鳴。因為現實生活中的我們，哪裏能做到“無毒一身輕”？空氣、水、食物，總會有些微量的我們不希望接觸到的東西，更不用說生活中的各種壓力瞭。但又不能因此就放棄生活、放棄追求。所以，當看到後麵接的是“看壓力和毒物如何讓我們更強健”，我立刻覺得，這本書可能不是在教我們如何像個溫室裏的花朵一樣被嗬護，而是在教我們如何在復雜且不完美的環境中，反而找到讓自己變得更強大的方法。這種態度，對我來說很有啓發。我一直覺得，人生的成長，很多時候都是在解決問題、剋服睏難的過程中完成的。如果壓力和毒物真的是“敵人”，那這本書可能就是要告訴我們，怎麼去“打敗”它們，或者說，怎麼去“馴服”它們，讓它們為我們所用。這種積極麵對挑戰，甚至從中汲取力量的觀點，絕對是我在尋找的。我很好奇作者會從哪些領域切入，是醫學、心理學，還是生活哲學？無論如何，這個書名已經成功勾起瞭我對內容的好奇心。