具体描述
「只要剂量正确，毒物也能成为良药。」──毒理学之父帕拉塞尔斯（Paracelsus, 1493-1541）
多酚、姜黄素、维生素、运动……一定有益健康吗？
辐射、戴奥辛、尼古丁、酒精……就一定不好吗？
德国知名科普作家费里柏继《细菌：我们的生命共同体》为细菌翻案后，
这次要翻转我们对「有毒」、「无毒」的认知，
更要颠覆我们对「健康」的定义，掀起一场全新健康观念的革命！
大自然没有东西是真的「有毒」或「无毒」，差别只在于摄取的剂量，
只要剂量正确，身体就能产生适当的反应。
我们以为的「毒物」，其实是人类演化和生存机制的重要推手。
许多被认定对人体有害的物质，只要剂量偏低，还是能带来极大的助益，
而那些有益身心的物质，若是摄取过量，反而会致病或致命！
这个原理就是「毒物兴奋效应」（Hormesis），
让人类得以化毒物为良药、化压力为助力，
除能帮助克服文明病，也能应用于生技产业与永续农业的经营。
只要剂量正确，身体就能产生适当的反应。
我们以为的「毒物」，其实是人类演化和生存机制的重要推手。
许多被认定对人体有害的物质，只要剂量偏低，还是能带来极大的助益，
而那些有益身心的物质，若是摄取过量，反而会致病或致命！
这个原理就是「毒物兴奋效应」（Hormesis），
让人类得以化毒物为良药、化压力为助力，
除能帮助克服文明病，也能应用于生技产业与永续农业的经营。
各界好评
「费里柏细细阐明了何谓『毒物兴奋效应』，以及如何让这些毒物成为我们的助力。」──奥地利《提洛日报》（Tiroler Tageszeitung）
「费里柏举出了各种不同的观察和科学研究，证明『毒物兴奋效应』是大自然的法则，笔触简明清晰、幽默风趣且极具说服力。……这本书极具贡献，因为它让我们注意到这个长年受到忽视，但对我们日常生活极为重要的主题，并让我们得以重新好好评估自己的健康。」──德意志电台（Deutschlandfunk）
「费里柏的科普书实在太好看了，无人能出其右，这本书令人血脉贲张又受益匪浅。」──德国《现代心理学》月刊（Psychologie heute）
「费里柏细细阐明了何谓『毒物兴奋效应』，以及如何让这些毒物成为我们的助力。」──奥地利《提洛日报》（Tiroler Tageszeitung）
「费里柏举出了各种不同的观察和科学研究，证明『毒物兴奋效应』是大自然的法则，笔触简明清晰、幽默风趣且极具说服力。……这本书极具贡献，因为它让我们注意到这个长年受到忽视，但对我们日常生活极为重要的主题，并让我们得以重新好好评估自己的健康。」──德意志电台（Deutschlandfunk）
「费里柏的科普书实在太好看了，无人能出其右，这本书令人血脉贲张又受益匪浅。」──德国《现代心理学》月刊（Psychologie heute）
著者信息
作者简介
里夏尔德．费里柏Richard Friebe
里夏尔德．费里柏（Richard Friebe）
一九七○年生，大学在德国康兹坦斯和南非约翰尼斯堡攻读生物学，现为演化生物学家和记者，持续为《法兰克福汇报》（F.A.Z）、《星期日法兰克福汇报》（F.A.S）、《南德日报》（S.Z）、《明星週刊》（Stern）、《每日镜报》（Tagesspiegel）、《时代杂志》（Time）等各大报章杂志撰写科学专文，曾任南德日报出版社编辑和美国麻省理工学院（MIT）研究员，二○一○年获得侯兹普林克新闻奖（Georg von Holtzbrinck Preis für Wissenschaftsjournalismus），为德语区最具权威性的科学记者奖项。
着作有和同事哈诺．夏里休斯（Hanno Charisius）合着的《细菌：我们的生命共同体》（商周出版，2016.02），深获各界好评，也受到许多奖项肯定。
相关着作:《细菌：我们的生命共同体》
译者简介
蓝之廷
从小在苏格兰长大，德国海德堡大学（Universität Heidelberg）生物系学士毕业，目前就读海德堡大学生物所传染性疾病学硕士。二十岁开始兼职中英德文口笔译，曾任国家地理频道和 g0v 零时政府译者。因为喜欢生物，喜欢翻译，所以总是在实验室和病毒玩耍一整天之后，回家继续烦恼书中的生物效应。
经常不务正业且到处流浪，带着这本书一路从德国研究癌症疫苗，到日本研究微生物燃料电池，本书出版时应该已经在美国麻州做疟疾研究了吧。
里夏尔德．费里柏Richard Friebe
里夏尔德．费里柏（Richard Friebe）
一九七○年生，大学在德国康兹坦斯和南非约翰尼斯堡攻读生物学，现为演化生物学家和记者，持续为《法兰克福汇报》（F.A.Z）、《星期日法兰克福汇报》（F.A.S）、《南德日报》（S.Z）、《明星週刊》（Stern）、《每日镜报》（Tagesspiegel）、《时代杂志》（Time）等各大报章杂志撰写科学专文，曾任南德日报出版社编辑和美国麻省理工学院（MIT）研究员，二○一○年获得侯兹普林克新闻奖（Georg von Holtzbrinck Preis für Wissenschaftsjournalismus），为德语区最具权威性的科学记者奖项。
着作有和同事哈诺．夏里休斯（Hanno Charisius）合着的《细菌：我们的生命共同体》（商周出版，2016.02），深获各界好评，也受到许多奖项肯定。
相关着作:《细菌：我们的生命共同体》
译者简介
蓝之廷
从小在苏格兰长大，德国海德堡大学（Universität Heidelberg）生物系学士毕业，目前就读海德堡大学生物所传染性疾病学硕士。二十岁开始兼职中英德文口笔译，曾任国家地理频道和 g0v 零时政府译者。因为喜欢生物，喜欢翻译，所以总是在实验室和病毒玩耍一整天之后，回家继续烦恼书中的生物效应。
经常不务正业且到处流浪，带着这本书一路从德国研究癌症疫苗，到日本研究微生物燃料电池，本书出版时应该已经在美国麻州做疟疾研究了吧。
图书目录
中文版作者序
写在书前
引言
第一部 剂量与灵知DOSIS UND GNOSIS
第一章 何谓有益健康？｜人生好难——那你怎么还活着？
运动有益健康，但也可能是谋杀
一切取决于剂量
把尺丢进垃圾桶
第二章 何谓健康？｜派对上的闲聊和完全健康的快照和谬论
这并非静止状态
成为而不是存在
第三章 多多益善｜天天来十颗苹果和七杯黑皮诺
老人与多多益善
坚果的毒性
健康食物根本不存在
第四章 剂量探戈｜黑盒子可不会忠于党的路线
困扰我们多时的复杂事
黑盒子生活
奖励反应
第五章 达尔文的考验｜三十五亿年来的意义探索
演化背包里的补给品
为什么，到底为什么？
愈耐饿，愈强壮
生命苦短（对蠕虫来说）
原始海洋里的毒物与辐射线
饥饿与遗传
能够适应环境的适应力
原始的超级压力
无法逃脱困境时……
第六章 历久弥新的时代｜进食、禁食、疾走、休息、压力、释放和如厕
「毒物兴奋效应」的厕所
女性长寿的祕诀
进食、禁食、疾走、休息、压力、释放
甜蜜的负荷与幸福荷尔蒙
第七章 适应或被淘汰｜自动修复的车子和自我毁灭的马铃薯
高效能机器
无忧无虑、 吃饱喝足
幸福荷尔蒙
身为沙发马铃薯
第八章 看到这里，「毒物兴奋效应」到底是什么？
外源性毒物兴奋效应
粒线体兴奋效应
第二部 尝试与错误VERSUCHE UND IRRTÜMER
第九章 帕拉塞尔斯如是说｜帕拉塞尔斯、舒尔茨与五百年来的「毒物兴奋效应」研究
被误解的「毒理学之父」地位
说到风险和疗效，他们这么问……
维尔乔被遗忘的发现
顺势疗法的奥祕
低剂量不等于零剂量
汤里几乎没有盐
一探植物学
德国足协主席有话要说
美国农业部的瞎搅和
格兰河捎来的发现
快转到一九八〇年代
帕拉塞尔斯的耳朵
第三部 压力与反应STRESSOREN UND REAKTIONEN
第十章 辐射与数字｜毫无伽玛也不能解决问题
帮脚照张Ｘ光
充满钴六十的人生
毫无辐射也不是办法
氡悖论
照射的重要
辐射负荷
用车诺比算算数
「远位效应」或灵丹妙药
奸诈、恶毒、隐形
「这很复杂」
第十一章 冷热三温暖｜德国队后卫、水疗之父和折叠的蛋白质
德国水疗之父与冰冷的蓝色多瑙河
冷休克，热休克
维持与折叠
第十二章 自由基没有自由｜氧化、抗氧化与征友的电子
去去，压力走
激进的讯号分子
保健食品？这很难说
第十三章 吃，或是不吃｜为了公共卫生节食与间隔的魔法
承受匮乏的勇气
自在生活的人
第十四章 运动万岁｜运动、运动、超补偿原则、修复
超负荷和超补偿原则
跑、跑、跑
第十五章 压力锻造灵魂｜糖果、鞭子及与心理治疗师在运动场上的周旋
适者生存
「都是这些让我病了」
人们必须能够有能力
运动也在锻鍊灵魂
糖果与鞭子
从遭受到承受
讯号分子是好使者
拥抱荷尔蒙等于压力荷尔蒙
「毒物兴奋效应」超越个体
第十六章 成就来自折磨｜唸书的压力、收缩的大脑和毒扁豆
压力大的神经细胞需要被呵护
觅食时的神经食物
增长的学习物质、萎缩的脑
笛子、鼓、熊皮
第四部 分子与传递MOLEKÜLE UND VERMITTLER
第十七章 对抗、清扫、修复｜「毒物兴奋效应」的机制
生命的积木或压力源？
拜託过度反应吧！
供给、回收、未雨绸缪
抗氧化反应和清除自由基
缺氧应激反应
热休克反应
未折叠蛋白回应
免疫的刺激
遗传物质的修复
表观遗传修饰
细胞「垃圾」的清除
受体的可塑性
第五部 疾病与健康KRANKHEITEN UND GESUNDHEITEN
第十八章 无解的压力｜糖尿病、山羊豆的毒素与失重的问题
糖尿病与「毒物兴奋效应」功能不全。
山羊豆的毒素
第十九章 心脏的故事｜香菸、心肌梗塞及之后的预防
吸菸者悖论
梗塞防止梗塞
后续的防范措施
气球治疗法
「毒物兴奋效应」与中风
第二十章 抗癌战争｜癌细胞讨厌压力
致癌的不是物质，而是剂量
修复与清除
石棉及其他致癌物质
癌细胞对压力特别敏感
第二十一章 无所不在的毒素与压力｜荨麻、硬骨头、皮肤晒伤和懒骨头
给免疫系统来管鸦片
坦诚相见
蓝莓或让你变蓝
第六部 压力与策略STRESS UND STRATEGIE
第二十二章 长生不老的诱惑｜不想下场的话，就继续踩吧
有疗效的孙子剂量
人不是塑胶做的
继续努力吧！
正向的年轻
第二十三章 对常见疾病施压｜三赢不是没有可能
破坏的两种类型
愈多却也愈少
第二十四章 美丽的假期｜在海滩上享受辐射、在餐厅里摄取毒素，然后好好休息
海滩上的烈日
气喘和游艇
一点都不痛
第二十五章 对你我有用的……｜有时「毒物兴奋效应」帮助到的不是你
看起来一点都不好
化抗生素为益生素
潘朵拉的盒子
有梦最美
第七部 几何与哲学GEOMETRIE UND PHILOSOPHIE
第二十六章 阴与阳｜在双系统中的生命有好、也有坏，这是好事
没有什么是好的
突变的勇气
名唤氧气的毒物
化剑为犁
砲灰分子
第二十七章 内在的力量｜障碍跑、短跑选手、蝴蝶和不是魔法的自癒力
容易被漏掉和跳过
动态平衡的空间
可塑性
第二十八章 曲线讨论｜Ｊ、U、X、Ｙ——以及天底上的抢手位置
内在的剂量
天底
「毒物兴奋效应」和类荷尔蒙物质
第八部 本质与后果ESSENZ UND KONSEQUENZ
第二十九章 帕拉塞尔斯的转折｜现实的新形象及在艰困时期出现的礼物
曲线万岁
诱人的模型
正在起步的工作
布谷鸟的蛋也包括在内
化毒物为礼物
注释说明
写在书前
引言
第一部 剂量与灵知DOSIS UND GNOSIS
第一章 何谓有益健康？｜人生好难——那你怎么还活着？
运动有益健康，但也可能是谋杀
一切取决于剂量
把尺丢进垃圾桶
第二章 何谓健康？｜派对上的闲聊和完全健康的快照和谬论
这并非静止状态
成为而不是存在
第三章 多多益善｜天天来十颗苹果和七杯黑皮诺
老人与多多益善
坚果的毒性
健康食物根本不存在
第四章 剂量探戈｜黑盒子可不会忠于党的路线
困扰我们多时的复杂事
黑盒子生活
奖励反应
第五章 达尔文的考验｜三十五亿年来的意义探索
演化背包里的补给品
为什么，到底为什么？
愈耐饿，愈强壮
生命苦短（对蠕虫来说）
原始海洋里的毒物与辐射线
饥饿与遗传
能够适应环境的适应力
原始的超级压力
无法逃脱困境时……
第六章 历久弥新的时代｜进食、禁食、疾走、休息、压力、释放和如厕
「毒物兴奋效应」的厕所
女性长寿的祕诀
进食、禁食、疾走、休息、压力、释放
甜蜜的负荷与幸福荷尔蒙
第七章 适应或被淘汰｜自动修复的车子和自我毁灭的马铃薯
高效能机器
无忧无虑、 吃饱喝足
幸福荷尔蒙
身为沙发马铃薯
第八章 看到这里，「毒物兴奋效应」到底是什么？
外源性毒物兴奋效应
粒线体兴奋效应
第二部 尝试与错误VERSUCHE UND IRRTÜMER
第九章 帕拉塞尔斯如是说｜帕拉塞尔斯、舒尔茨与五百年来的「毒物兴奋效应」研究
被误解的「毒理学之父」地位
说到风险和疗效，他们这么问……
维尔乔被遗忘的发现
顺势疗法的奥祕
低剂量不等于零剂量
汤里几乎没有盐
一探植物学
德国足协主席有话要说
美国农业部的瞎搅和
格兰河捎来的发现
快转到一九八〇年代
帕拉塞尔斯的耳朵
第三部 压力与反应STRESSOREN UND REAKTIONEN
第十章 辐射与数字｜毫无伽玛也不能解决问题
帮脚照张Ｘ光
充满钴六十的人生
毫无辐射也不是办法
氡悖论
照射的重要
辐射负荷
用车诺比算算数
「远位效应」或灵丹妙药
奸诈、恶毒、隐形
「这很复杂」
第十一章 冷热三温暖｜德国队后卫、水疗之父和折叠的蛋白质
德国水疗之父与冰冷的蓝色多瑙河
冷休克，热休克
维持与折叠
第十二章 自由基没有自由｜氧化、抗氧化与征友的电子
去去，压力走
激进的讯号分子
保健食品？这很难说
第十三章 吃，或是不吃｜为了公共卫生节食与间隔的魔法
承受匮乏的勇气
自在生活的人
第十四章 运动万岁｜运动、运动、超补偿原则、修复
超负荷和超补偿原则
跑、跑、跑
第十五章 压力锻造灵魂｜糖果、鞭子及与心理治疗师在运动场上的周旋
适者生存
「都是这些让我病了」
人们必须能够有能力
运动也在锻鍊灵魂
糖果与鞭子
从遭受到承受
讯号分子是好使者
拥抱荷尔蒙等于压力荷尔蒙
「毒物兴奋效应」超越个体
第十六章 成就来自折磨｜唸书的压力、收缩的大脑和毒扁豆
压力大的神经细胞需要被呵护
觅食时的神经食物
增长的学习物质、萎缩的脑
笛子、鼓、熊皮
第四部 分子与传递MOLEKÜLE UND VERMITTLER
第十七章 对抗、清扫、修复｜「毒物兴奋效应」的机制
生命的积木或压力源？
拜託过度反应吧！
供给、回收、未雨绸缪
抗氧化反应和清除自由基
缺氧应激反应
热休克反应
未折叠蛋白回应
免疫的刺激
遗传物质的修复
表观遗传修饰
细胞「垃圾」的清除
受体的可塑性
第五部 疾病与健康KRANKHEITEN UND GESUNDHEITEN
第十八章 无解的压力｜糖尿病、山羊豆的毒素与失重的问题
糖尿病与「毒物兴奋效应」功能不全。
山羊豆的毒素
第十九章 心脏的故事｜香菸、心肌梗塞及之后的预防
吸菸者悖论
梗塞防止梗塞
后续的防范措施
气球治疗法
「毒物兴奋效应」与中风
第二十章 抗癌战争｜癌细胞讨厌压力
致癌的不是物质，而是剂量
修复与清除
石棉及其他致癌物质
癌细胞对压力特别敏感
第二十一章 无所不在的毒素与压力｜荨麻、硬骨头、皮肤晒伤和懒骨头
给免疫系统来管鸦片
坦诚相见
蓝莓或让你变蓝
第六部 压力与策略STRESS UND STRATEGIE
第二十二章 长生不老的诱惑｜不想下场的话，就继续踩吧
有疗效的孙子剂量
人不是塑胶做的
继续努力吧！
正向的年轻
第二十三章 对常见疾病施压｜三赢不是没有可能
破坏的两种类型
愈多却也愈少
第二十四章 美丽的假期｜在海滩上享受辐射、在餐厅里摄取毒素，然后好好休息
海滩上的烈日
气喘和游艇
一点都不痛
第二十五章 对你我有用的……｜有时「毒物兴奋效应」帮助到的不是你
看起来一点都不好
化抗生素为益生素
潘朵拉的盒子
有梦最美
第七部 几何与哲学GEOMETRIE UND PHILOSOPHIE
第二十六章 阴与阳｜在双系统中的生命有好、也有坏，这是好事
没有什么是好的
突变的勇气
名唤氧气的毒物
化剑为犁
砲灰分子
第二十七章 内在的力量｜障碍跑、短跑选手、蝴蝶和不是魔法的自癒力
容易被漏掉和跳过
动态平衡的空间
可塑性
第二十八章 曲线讨论｜Ｊ、U、X、Ｙ——以及天底上的抢手位置
内在的剂量
天底
「毒物兴奋效应」和类荷尔蒙物质
第八部 本质与后果ESSENZ UND KONSEQUENZ
第二十九章 帕拉塞尔斯的转折｜现实的新形象及在艰困时期出现的礼物
曲线万岁
诱人的模型
正在起步的工作
布谷鸟的蛋也包括在内
化毒物为礼物
注释说明
图书序言
引言
本书开宗明义就以众所皆知的哲学名句来揭开序幕：「凡杀不死我们的，必使我们更强大。」
这句话是尼采说的，不仅颇有意境，在日常生活中也十分受用——特别是想要鼓励人们振作时。
的确，许多一开始让人极有压力、已然造成伤害，甚至几乎将人逼入绝境的事情，却终究会在事过境迁后，让人更加茁壮。这便是本书论述的主旨。
不过到底这个效应究竟是如何、为什么、在何处、何时、在什么情况和前提之下发生的呢？为什么一定程度的压力、毒物、疾病，甚至是加诸在身体上的暴力，能使人更有效地抵抗这些状况以及诸如此类的袭击呢？而此时体内又发生了什么有趣的事呢？
这些问题可不纯然是纸上谈兵，而是当前十分热门的一门科学，不仅引发热议，更将彻底颠覆我们对所谓健康人生的认知。
这个主题以往并不受重视，多半是以其他名称在运动或体能训练的研究中零星出现，如今却渐渐在医学及生物领域中掀起研究热潮，其触角从毒理学一路延伸到癌症研究。目前的研究结果往往出乎意料，因为其和过往的研究结果相比简直是天壤之别。一时之间，维生素C不但不是抗氧化剂，而是亲氧化剂——恰恰是它本应对抗的物质。然而，这并不是件坏事。有时从病患体内释放出适量有害或有毒的物质，对身体反而是有益的，如同辐射往往不仅不会致癌，而是有显而易见的抗癌效果。事实证明，许多被视为健康的物质，虽然往往在本质上是毒物，却不可否认其确实有益健康。也有研究显示，运动时体内往往会顿时充满毒素，因此有益健康的并非运动本身，而是身体对这些毒素的反应。或许下次读者在听闻周遭的饮用水被检测出含有微量的砷，或是矿泉水里含有微量的铀时，可以毋须过度担心，毕竟这些微量元素可能不仅无伤大雅，甚至还有益身体健康。
许多传统的观念早已过时，新健康观念的革命也已经展开序幕。人们对生命的认知、对健康人生的理解都早已改头换面。但就如同所有颠覆传统的新观念一样，体制内的反动派并不欢迎这场革命，因为他们已习惯其所在的舒适圈。然而，深入的发展是大势所趋，且无可避免，自古以来人们与环境以及所有来自环境刺激的压力因子间的微妙关系正在改写。
本书开宗明义就以众所皆知的哲学名句来揭开序幕：「凡杀不死我们的，必使我们更强大。」
这句话是尼采说的，不仅颇有意境，在日常生活中也十分受用——特别是想要鼓励人们振作时。
的确，许多一开始让人极有压力、已然造成伤害，甚至几乎将人逼入绝境的事情，却终究会在事过境迁后，让人更加茁壮。这便是本书论述的主旨。
不过到底这个效应究竟是如何、为什么、在何处、何时、在什么情况和前提之下发生的呢？为什么一定程度的压力、毒物、疾病，甚至是加诸在身体上的暴力，能使人更有效地抵抗这些状况以及诸如此类的袭击呢？而此时体内又发生了什么有趣的事呢？
这些问题可不纯然是纸上谈兵，而是当前十分热门的一门科学，不仅引发热议，更将彻底颠覆我们对所谓健康人生的认知。
这个主题以往并不受重视，多半是以其他名称在运动或体能训练的研究中零星出现，如今却渐渐在医学及生物领域中掀起研究热潮，其触角从毒理学一路延伸到癌症研究。目前的研究结果往往出乎意料，因为其和过往的研究结果相比简直是天壤之别。一时之间，维生素C不但不是抗氧化剂，而是亲氧化剂——恰恰是它本应对抗的物质。然而，这并不是件坏事。有时从病患体内释放出适量有害或有毒的物质，对身体反而是有益的，如同辐射往往不仅不会致癌，而是有显而易见的抗癌效果。事实证明，许多被视为健康的物质，虽然往往在本质上是毒物，却不可否认其确实有益健康。也有研究显示，运动时体内往往会顿时充满毒素，因此有益健康的并非运动本身，而是身体对这些毒素的反应。或许下次读者在听闻周遭的饮用水被检测出含有微量的砷，或是矿泉水里含有微量的铀时，可以毋须过度担心，毕竟这些微量元素可能不仅无伤大雅，甚至还有益身体健康。
许多传统的观念早已过时，新健康观念的革命也已经展开序幕。人们对生命的认知、对健康人生的理解都早已改头换面。但就如同所有颠覆传统的新观念一样，体制内的反动派并不欢迎这场革命，因为他们已习惯其所在的舒适圈。然而，深入的发展是大势所趋，且无可避免，自古以来人们与环境以及所有来自环境刺激的压力因子间的微妙关系正在改写。
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