谁说无毒一身轻？看压力和毒物如何让我们更强健 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Richard Friebe

图书标签:

• 压力
• 毒物
• 健康
• 免疫力
• 进化
• 生存
• 适应性
• 生命力
• 积极心理学
• 科学普及

作者简介

里夏尔德．费里柏Richard Friebe
里夏尔德．费里柏（Richard Friebe）
一九七○年生，大学在德国康兹坦斯和南非约翰尼斯堡攻读生物学，现为演化生物学家和记者，持续为《法兰克福汇报》（F.A.Z）、《星期日法兰克福汇报》（F.A.S）、《南德日报》（S.Z）、《明星週刊》（Stern）、《每日镜报》（Tagesspiegel）、《时代杂志》（Time）等各大报章杂志撰写科学专文，曾任南德日报出版社编辑和美国麻省理工学院（MIT）研究员，二○一○年获得侯兹普林克新闻奖（Georg von Holtzbrinck Preis für Wissenschaftsjournalismus），为德语区最具权威性的科学记者奖项。
着作有和同事哈诺．夏里休斯（Hanno Charisius）合着的《细菌：我们的生命共同体》（商周出版，2016.02），深获各界好评，也受到许多奖项肯定。

相关着作:《细菌：我们的生命共同体》

译者简介

蓝之廷
从小在苏格兰长大，德国海德堡大学（Universität Heidelberg）生物系学士毕业，目前就读海德堡大学生物所传染性疾病学硕士。二十岁开始兼职中英德文口笔译，曾任国家地理频道和 g0v 零时政府译者。因为喜欢生物，喜欢翻译，所以总是在实验室和病毒玩耍一整天之后，回家继续烦恼书中的生物效应。
经常不务正业且到处流浪，带着这本书一路从德国研究癌症疫苗，到日本研究微生物燃料电池，本书出版时应该已经在美国麻州做疟疾研究了吧。

中文版作者序
写在书前
引言

第一部    剂量与灵知DOSIS UND GNOSIS
第一章    何谓有益健康？｜人生好难——那你怎么还活着？
运动有益健康，但也可能是谋杀
一切取决于剂量
把尺丢进垃圾桶

第二章    何谓健康？｜派对上的闲聊和完全健康的快照和谬论
这并非静止状态
成为而不是存在
第三章    多多益善｜天天来十颗苹果和七杯黑皮诺
老人与多多益善
坚果的毒性
健康食物根本不存在
第四章    剂量探戈｜黑盒子可不会忠于党的路线
困扰我们多时的复杂事
黑盒子生活
奖励反应
第五章    达尔文的考验｜三十五亿年来的意义探索
演化背包里的补给品
为什么，到底为什么？
愈耐饿，愈强壮
生命苦短（对蠕虫来说）
原始海洋里的毒物与辐射线
饥饿与遗传
能够适应环境的适应力
原始的超级压力
无法逃脱困境时……
第六章    历久弥新的时代｜进食、禁食、疾走、休息、压力、释放和如厕
「毒物兴奋效应」的厕所
女性长寿的祕诀
进食、禁食、疾走、休息、压力、释放
甜蜜的负荷与幸福荷尔蒙
第七章    适应或被淘汰｜自动修复的车子和自我毁灭的马铃薯
高效能机器
无忧无虑、 吃饱喝足
幸福荷尔蒙
身为沙发马铃薯
第八章    看到这里，「毒物兴奋效应」到底是什么？
外源性毒物兴奋效应
粒线体兴奋效应

第二部 尝试与错误VERSUCHE UND IRRTÜMER
第九章    帕拉塞尔斯如是说｜帕拉塞尔斯、舒尔茨与五百年来的「毒物兴奋效应」研究
被误解的「毒理学之父」地位
说到风险和疗效，他们这么问……
维尔乔被遗忘的发现
顺势疗法的奥祕
低剂量不等于零剂量
汤里几乎没有盐
一探植物学
德国足协主席有话要说
美国农业部的瞎搅和
格兰河捎来的发现
快转到一九八〇年代
帕拉塞尔斯的耳朵

第三部 压力与反应STRESSOREN UND REAKTIONEN
第十章    辐射与数字｜毫无伽玛也不能解决问题
帮脚照张Ｘ光
充满钴六十的人生
毫无辐射也不是办法
氡悖论
照射的重要
辐射负荷
用车诺比算算数
「远位效应」或灵丹妙药
奸诈、恶毒、隐形
「这很复杂」
第十一章    冷热三温暖｜德国队后卫、水疗之父和折叠的蛋白质
德国水疗之父与冰冷的蓝色多瑙河
冷休克，热休克
维持与折叠
第十二章    自由基没有自由｜氧化、抗氧化与征友的电子
去去，压力走
激进的讯号分子
保健食品？这很难说
第十三章    吃，或是不吃｜为了公共卫生节食与间隔的魔法
承受匮乏的勇气
自在生活的人
第十四章    运动万岁｜运动、运动、超补偿原则、修复
超负荷和超补偿原则
跑、跑、跑
第十五章    压力锻造灵魂｜糖果、鞭子及与心理治疗师在运动场上的周旋
适者生存
「都是这些让我病了」
人们必须能够有能力
运动也在锻鍊灵魂
糖果与鞭子
从遭受到承受
讯号分子是好使者
拥抱荷尔蒙等于压力荷尔蒙
「毒物兴奋效应」超越个体
第十六章    成就来自折磨｜唸书的压力、收缩的大脑和毒扁豆
压力大的神经细胞需要被呵护
觅食时的神经食物
增长的学习物质、萎缩的脑
笛子、鼓、熊皮

第四部 分子与传递MOLEKÜLE UND VERMITTLER
第十七章    对抗、清扫、修复｜「毒物兴奋效应」的机制
生命的积木或压力源？
拜託过度反应吧！
供给、回收、未雨绸缪
抗氧化反应和清除自由基
缺氧应激反应
热休克反应
未折叠蛋白回应
免疫的刺激
遗传物质的修复
表观遗传修饰
细胞「垃圾」的清除
受体的可塑性

第五部 疾病与健康KRANKHEITEN UND GESUNDHEITEN
第十八章    无解的压力｜糖尿病、山羊豆的毒素与失重的问题
糖尿病与「毒物兴奋效应」功能不全。
山羊豆的毒素
第十九章    心脏的故事｜香菸、心肌梗塞及之后的预防
吸菸者悖论
梗塞防止梗塞
后续的防范措施
气球治疗法
「毒物兴奋效应」与中风
第二十章    抗癌战争｜癌细胞讨厌压力
致癌的不是物质，而是剂量
修复与清除
石棉及其他致癌物质
癌细胞对压力特别敏感
第二十一章    无所不在的毒素与压力｜荨麻、硬骨头、皮肤晒伤和懒骨头
给免疫系统来管鸦片
坦诚相见
蓝莓或让你变蓝

第六部 压力与策略STRESS UND STRATEGIE
第二十二章    长生不老的诱惑｜不想下场的话，就继续踩吧
有疗效的孙子剂量
人不是塑胶做的
继续努力吧！
正向的年轻
第二十三章    对常见疾病施压｜三赢不是没有可能
破坏的两种类型
愈多却也愈少
第二十四章    美丽的假期｜在海滩上享受辐射、在餐厅里摄取毒素，然后好好休息
海滩上的烈日
气喘和游艇
一点都不痛
第二十五章    对你我有用的……｜有时「毒物兴奋效应」帮助到的不是你
看起来一点都不好
化抗生素为益生素
潘朵拉的盒子
有梦最美

第七部 几何与哲学GEOMETRIE UND PHILOSOPHIE
第二十六章    阴与阳｜在双系统中的生命有好、也有坏，这是好事
没有什么是好的
突变的勇气
名唤氧气的毒物
化剑为犁
砲灰分子
第二十七章    内在的力量｜障碍跑、短跑选手、蝴蝶和不是魔法的自癒力
容易被漏掉和跳过
动态平衡的空间
可塑性
第二十八章    曲线讨论｜Ｊ、U、X、Ｙ——以及天底上的抢手位置
内在的剂量
天底
「毒物兴奋效应」和类荷尔蒙物质

第八部 本质与后果ESSENZ UND KONSEQUENZ
第二十九章    帕拉塞尔斯的转折｜现实的新形象及在艰困时期出现的礼物
曲线万岁
诱人的模型
正在起步的工作
布谷鸟的蛋也包括在内
化毒物为礼物

注释说明

独家中文版作者序

致亲爱的读者：

对作者来说，得知自己的作品会在遥远的国度翻译成另一种语言出版，这种感觉实在难以言喻。

这是个极大的认可，也是莫大的殊荣。因此，我要向商周出版致谢，一来感谢他们愿意再一次信任我的作品，二来也要感谢他们让我有机会为中文读者写一篇独家的序文。这令我喜出望外，因为我私下其实与台湾交情匪浅，我的妻子就是个土生土长的台北人。

本书的主旨是要理解「毒物兴奋效应」（Hormesis），这将彻头彻尾地革新医学和心理学，以及我们的日常保健观念。它不只能让我们轻松活出健康好生活，还会带来无数意想不到的新契机，例如在农业领域。

本书指出的诸多事实，都令人惊讶万分：那些让我们保持强健的，不但可能让我们生病，甚至还可能会致命！而某些对人体有害或带有毒性的物质，只要剂量偏低，不仅不会造成危害，还能带来极大的助益。

西方文化圈直至今日都还对此一无所知，或是抱持着怀疑的态度，但我相信，亚洲人比起美国人或德国人，多半更能接受这个理论。因为，亚洲医学传统和哲学中的「二元论」观念已有数千年的历史，即万事万物都是一体两面。我想我毋须在这里赘述中国的阴阳思想，每位读者应该都知道许多中医或阿育吠陀的药材，若是摄取超过专家建议的剂量，可是会致命的。有时，正是因为西方缺乏这样的传统，才直接导致了某些患者的遗憾——德国有位病人就相信多多益善，而在过量摄取某种物质后，因为水银中毒被送进医院。

但这个主题涉及的某些问题却是普世的，无论身在世界何处都会碰到。像是认为某些行为模式或物质在本质上是「健康」的——将这个观点放在大多数的情况下来看都是大错特错。像是一般认为运动有益健康，但仔细观察便会发现，就算只是稍微有些费力的运动也可能让身体产生毒素，包括向来恶名昭彰的「自由基」。而如果身体经受着巨大的压力，只要身体对此的反应是「健康」的，就能促进健康且预防疾病。

这也适用于很多在台湾或中国被视为「健康」的东西。

我曾多次造访台湾，我很快就发现，只要能负担起的人都会定期去「泡汤」，因为一般认为这有益健康。然而，在泡温泉的当下，特别是还有交替沖冷水澡或泡冷泉时，会造成细胞极大的温度压力。最终能促进健康的单单只是身体的反应：制造了大量的分子，其能与压力抗衡、修复或清除和回收受损的细胞和细胞碎片，并准备好面对未来可能出现的类似或其他的压力，除此之外，身体细胞既有的损坏也会一併被清除。但若是过度刺激，让身体超过极限而不堪负荷，结果就可能会弊大于利，这就是为什么日本有报导说过热的温泉时常导致血栓形成。

正常情况下，经过数亿年来演化出的人类本能会保护我们不要超过自己的极限。虽然小孩总让自己玩到筋疲力尽——这是儿童版的剧烈运动，但世上没有丝毫力量会让他们毫无节制地一直玩一直玩，他们的身体会本能地找到适当的时间来休养。

若是大人试图忽略或利用止痛药来蒙蔽这种本能，很少会有什么好结果。这么做的运动员会发现纵使自己再怎么努力训练，体能都是只退不进，而且伤痛还会接踵而至。一般人若是平时没有定期训练，突然为了想要迅速提升体能而开始过度训练，也会发生一样的问题。以我个人的经验为例，我永远不会忘记当我想跑上山一睹明池神木群的风采时，我那彷彿被烈火燃烧且几乎动弹不得的大腿。我自己毒害了自己的内在，当时我的体能远不足以应付剧烈训练的压力，但两个星期后，同样强度的训练对我来说却丝毫不成问题。

决定事物对人体是好是坏的，并不是其本质，而是取决于剂量。这个理论甚至适用于放射性辐射——而关于此领域的重要发现正是出自台湾。

所有这些我都有在书中详加讨论，并提供相应的科学研究证据。

但是我已经承诺要在本篇序中透露一些「独家」，而事实上，也因为篇幅有限，我被迫在书中省略了一、两个绝佳的范例——其可以在运动、冷热泉与药材中找到，也可以在某些被认为是健康的食材中找到，例如几乎所有的芸薹属蔬菜，实际上都含有许多毒素，只是最终能间接让人体的反应产生正面的效果。我也会提到为什么间歇性禁食如此有益健康，理由或许让人惊讶不已，因为不仅跟让肠道「休息」无关，也跟省去的热量毫无干系，单单只是因为饥饿本身就是一种强烈的压力刺激。这里所谓的「健康」只是身体的反应，读者还将从中了解到我们要怎么将工作或是私人生活中固定会碰到的精神压力，转变成正向的、使人更强壮的力量，还有更多更多。

另外有个可惜无法写进书中的例子，是只要我一念及东亚和台湾，便会马上联想到的：

一想到台北的点点滴滴，我最怀念的就是南京东路上的足底按摩中心。这美丽小岛上的人民，只要状况许可，不仅喜欢定期去泡温泉，也喜欢定期去按摩。按摩之所以能促进健康且带来舒缓效果，大抵上要感谢按摩师能够熟练地对皮肤、肌肉和神经末稍所产生的压力。出生于俄罗斯，如今在法国当医师的塔亚娜（谭雅）・希贝特（Tatjana ﹝Tanya﹞ Zilberter）便致力于研究按摩的疗效。她的研究解释了为什么按摩不仅对按压之处有效，而且对全身上下的所有器官都很有帮助。无独有偶，传统的亚洲医学早就认可了按摩的疗效，然而号称奠基于科学证据之上的西方医学却迟迟不肯承认这个现象。并且，针灸所带来的疗效应该也或多或少是得利于这种机制。

这个例子也显示出，能让我们所有人的生活更美好的「毒物兴奋效应」革命，其实早已根深柢固于亚洲的医学传统里。

健康源于自身，但人们当然也能多少求助于外力。健康不是一种状态，而是透过不断调整来适应种种挑战的动态过程。若是持续且有目的地给予自己适当剂量的挑战，一定可以在保持或恢复健康上有极大的收获。

我期盼你们会喜欢这本书，希望它能传播新知，也许还能有所助益。我也相信，你铁定会发现「毒物兴奋效应」原理在日常生活中无所不在。

或许有一天，你不只会用「呷饱没？」问候亲友，偶尔也会问他们「断食没？」
我已经开始期待你很快就能把这本书的中文版拿在手里翻阅，我十分好奇它的封面设计，因为我上一本与哈诺．夏里休斯（Hanno Charisius）合着的《细菌：我们的生命共同体》（Bund fürs Leben: warum Bakterien unsere Freunde sind）的封面设计实在好得没话说。当然啦，我也很期待读者的反应。

要是你在阅读本书时，偶尔感到有点辛苦，请一定要记住：你的脑细胞正受到压力的刺激。这确保了它们能够继续生存下去，而且性能会变得更好。
我衷心期盼你能好好享受这本书，同时也希望它能为你带来一点点压力。

里夏尔德．费里柏
二○一七年八月三十一日，写于柏林

引言

本书开宗明义就以众所皆知的哲学名句来揭开序幕：「凡杀不死我们的，必使我们更强大。」

这句话是尼采说的，不仅颇有意境，在日常生活中也十分受用——特别是想要鼓励人们振作时。

的确，许多一开始让人极有压力、已然造成伤害，甚至几乎将人逼入绝境的事情，却终究会在事过境迁后，让人更加茁壮。这便是本书论述的主旨。

不过到底这个效应究竟是如何、为什么、在何处、何时、在什么情况和前提之下发生的呢？为什么一定程度的压力、毒物、疾病，甚至是加诸在身体上的暴力，能使人更有效地抵抗这些状况以及诸如此类的袭击呢？而此时体内又发生了什么有趣的事呢？

这些问题可不纯然是纸上谈兵，而是当前十分热门的一门科学，不仅引发热议，更将彻底颠覆我们对所谓健康人生的认知。

这个主题以往并不受重视，多半是以其他名称在运动或体能训练的研究中零星出现，如今却渐渐在医学及生物领域中掀起研究热潮，其触角从毒理学一路延伸到癌症研究。目前的研究结果往往出乎意料，因为其和过往的研究结果相比简直是天壤之别。一时之间，维生素C不但不是抗氧化剂，而是亲氧化剂——恰恰是它本应对抗的物质。然而，这并不是件坏事。有时从病患体内释放出适量有害或有毒的物质，对身体反而是有益的，如同辐射往往不仅不会致癌，而是有显而易见的抗癌效果。事实证明，许多被视为健康的物质，虽然往往在本质上是毒物，却不可否认其确实有益健康。也有研究显示，运动时体内往往会顿时充满毒素，因此有益健康的并非运动本身，而是身体对这些毒素的反应。或许下次读者在听闻周遭的饮用水被检测出含有微量的砷，或是矿泉水里含有微量的铀时，可以毋须过度担心，毕竟这些微量元素可能不仅无伤大雅，甚至还有益身体健康。

许多传统的观念早已过时，新健康观念的革命也已经展开序幕。人们对生命的认知、对健康人生的理解都早已改头换面。但就如同所有颠覆传统的新观念一样，体制内的反动派并不欢迎这场革命，因为他们已习惯其所在的舒适圈。然而，深入的发展是大势所趋，且无可避免，自古以来人们与环境以及所有来自环境刺激的压力因子间的微妙关系正在改写。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的书名，尤其是“谁说无毒一身轻？”这句话，感觉特别有共鸣。因为现实生活中的我们，哪里能做到“无毒一身轻”？空气、水、食物，总会有些微量的我们不希望接触到的东西，更不用说生活中的各种压力了。但又不能因此就放弃生活、放弃追求。所以，当看到后面接的是“看压力和毒物如何让我们更强健”，我立刻觉得，这本书可能不是在教我们如何像个温室里的花朵一样被呵护，而是在教我们如何在复杂且不完美的环境中，反而找到让自己变得更强大的方法。这种态度，对我来说很有启发。我一直觉得，人生的成长，很多时候都是在解决问题、克服困难的过程中完成的。如果压力和毒物真的是“敌人”，那这本书可能就是要告诉我们，怎么去“打败”它们，或者说，怎么去“驯服”它们，让它们为我们所用。这种积极面对挑战，甚至从中汲取力量的观点，绝对是我在寻找的。我很好奇作者会从哪些领域切入，是医学、心理学，还是生活哲学？无论如何，这个书名已经成功勾起了我对内容的好奇心。

评分☆☆☆☆☆

我最近在逛书店的时候，无意间瞥到了这本书的书名，当下脑中就闪过好多念头。你想想看，现在社会上充斥着各种“排毒”、“净体”、“天然无添加”的宣传，搞得好像我们生活在真空里才能健康一样。但说实话，这种理想化的生活模式，对大多数忙碌的上班族来说，根本是遥不可及的。而这本书的书名，却很直接地提出了“压力”和“毒物”这些我们日常生活中无法回避的挑战，然后又抛出了一个“强健”的结论，这实在太有话题性了！我第一时间就联想到，也许这本书是要探讨一种“逆境生长”的哲学？就像植物在恶劣的环境下也能顽强地生存，甚至开出美丽的花朵。我想作者可能要告诉我们，与其一味地恐惧和逃避，不如学会如何与这些“敌人”共存，甚至从中汲取养分，让自己的身心变得更加坚韧。这种观点，在充斥着焦虑和自我怀疑的现代社会，简直是一股清流。我很好奇作者会从哪些角度去分析，是生物学上的适应性？是心理学上的韧性？还是某种生活方式上的智慧？总之，光是这个书名，就足以让我停下脚步，想要深入了解它背后隐藏的深意。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名真的超吸引人欸，我一开始看到的时候就觉得：“咦？无毒一身轻？听起来好像很健康，但后面又接了压力和毒物，这到底是什么意思啊？” 很好奇它到底想讲什么。因为现代人生活压力大，接触到的东西也五花八门的，有时候真的会担心身体是不是默默吸收了很多不好的东西。而且“强健”这个词，又是跟压力和毒物搭在一起，这种反差感十足的组合，绝对勾起了我的求知欲。我平常就很关注生活中的健康议题，特别是那些有点反直觉的知识点。有时候总觉得，我们太容易被一些片面的说法误导，像是“什么都要避免，什么都要纯天然”，但人生真的有办法做到这么极致吗？我更想知道的是，有没有一些更实际、更符合现实的方法，让我们在不得不面对这些“压力”和“毒物”的时候，反而能找到一种平衡，甚至从中获得一些积极的能量？这本书的名字给我的第一印象就是，它可能在打破一些传统的健康观念，或者说，提供一种全新的视角来看待我们生活中的不完美。我真的很期待作者会如何解释“毒物”和“压力”与“强健”之间的关系，这肯定不是一个简单的“绕开就好”的答案，而是需要更深层次的思考和洞察。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题真是让人眼前一亮，我第一眼看到就觉得很有意思。“谁说无毒一身轻？”，这句话本身就带着一种挑战和质疑的意味，像是要戳破我们长久以来的一些迷思。然后，“看压力和毒物如何让我们更强健”，这句话更是把矛头直指生活中的两大顽敌，却又给出了一个出乎意料的答案——“强健”。这让我开始思考，难道我们一直以来都误解了“毒物”和“压力”的角色吗？难道它们并非全然的负面影响，而是有其存在的必要性，甚至能成为我们蜕变的催化剂？我一直觉得，健康这件事情，不能只看表面上的“纯净”或“无害”，更重要的是身体内部的运作机制和应对能力。就像运动需要适度的压力才能让肌肉生长一样，也许我们的身体和心灵也需要经历一些“挑战”，才能变得更加强大。我特别想知道，作者会用哪些科学的论据或者生活化的案例来支撑这个观点。是关于免疫系统的训练？还是关于心理上的抗压能力？又或者是一种更深层的生理和心理的协同进化？这种颠覆性的思考方式，绝对是我一直以来都在寻找的。

评分☆☆☆☆☆

书名《谁说无毒一身轻？看压力和毒物如何让我们更强健》这个组合，实在太抓人了！我每次看到一些关于健康的书，总是离不开“远离”、“避免”、“天然”、“有机”这些字眼，听多了也觉得有点疲劳，而且现实生活中，想要完全做到这些，说实话，难度系数太高了。所以，当这个书名出现的时候，我就觉得它一定有不一样的东西要说。它不回避我们生活中的“压力”和“毒物”，反而直接把它们摆上台面，然后用一个出人意料的“强健”来回应，这其中的逻辑关系，让我充满了好奇。我会忍不住去想，作者是不是在说，那些我们以为的“伤害”，其实在某种程度上，反而是激发我们身体和心灵潜能的契机？就好比我们小时候生病，身体产生的抗体会让我们对某种病毒产生免疫。那么，生活中的压力和微量的毒物，是不是也能以类似的方式，让我们变得对环境有更强的适应性和抵抗力？这种“以毒攻毒”或者说“挑战造就强大”的思路，真的很有吸引力，让我想要一探究竟。