圖書序言
※非洲
摩洛哥
摩洛哥位於非洲西北端,東、東南接阿爾及利亞,南部為西撒哈拉,西瀕大西洋,北隔直布羅陀海峽與西班牙相望,扼大西洋入地中海的門戶。海岸綫長約1,700公裏,地形以山地和高原為主,亞特拉斯山脈斜貫境內。西北沿海氣候溫和,氣溫年較差小,內陸中北部屬副熱帶山地氣候,東南部為熱帶沙漠氣候。最早的居民是柏柏爾人,阿拉伯人於7世紀遷入,現在的阿拉維王朝建於1660年。1912年淪為法國殖民地,1956年3月獲得獨立,1957年定國名為摩洛哥王國。
亞特拉斯山脈
亞特拉斯山脈是非洲主要山脈之一,從摩洛哥大西洋海岸經阿爾及利亞到突尼西亞延伸約1,800公裏,南北最寬處約450公裏,包括幾列各不相同的山係,其中大亞特拉斯山體最為高大,在摩洛哥境內海拔一般在3,000公尺以上,最高峰圖蔔卡勒山高達4,165公尺。山脈東延至阿爾及利亞境內,稱撒哈拉亞特拉斯,高度略低。外亞特拉斯山位於大亞特拉斯山以南。中亞特拉斯山在大亞特拉斯山以北,二者大緻平行,兩山之間是土地肥沃的穆魯耶河榖地。裏亞特拉斯山則是最北的一列山脈,位於地中海沿岸,地勢起伏很大。嚮東還有泰勒亞特拉斯,以及撒哈拉阿亞特拉斯之間的旭特高原亞亞特拉斯山係中最大的山間高原。
愛茶的國度
摩洛哥是一個愛茶的國度,人們至今保持著不可一日無茶的習慣。每天起床後第一件事就是飲上一杯綠茶,之後纔開始吃早餐,中、晚餐也要佐以新鮮清茶。摩洛哥人日常喝的是從中國和日本進口的綠茶,但在招待親朋或宴請貴賓時,則要敬上一道風味獨特的薄荷甜茶。這種茶烹煮方法也很特彆。首先烹煮茶具就很講究,用的是一種長嘴大肚銀壺,沖茶時將茶葉放在壺內,沏進少許開水後馬上倒掉。之後再重新沖上沸水,加入一大把薄荷葉和砂糖。烹製好後的薄荷茶清甜芬芳,敬薄荷茶是摩洛哥人待客時一種很高的禮節,錶示瞭他們對客人的尊重和美好祝願。