图书序言
※非洲
摩洛哥
摩洛哥位于非洲西北端,东、东南接阿尔及利亚,南部为西撒哈拉,西濒大西洋,北隔直布罗陀海崃与西班牙相望,扼大西洋入地中海的门户。海岸线长约1,700公里,地形以山地和高原为主,亚特拉斯山脉斜贯境内。西北沿海气候温和,气温年较差小,内陆中北部属副热带山地气候,东南部为热带沙漠气候。最早的居民是柏柏尔人,阿拉伯人于7世纪迁入,现在的阿拉维王朝建于1660年。1912年沦为法国殖民地,1956年3月获得独立,1957年定国名为摩洛哥王国。
亚特拉斯山脉
亚特拉斯山脉是非洲主要山脉之一,从摩洛哥大西洋海岸经阿尔及利亚到突尼西亚延伸约1,800公里,南北最宽处约450公里,包括几列各不相同的山系,其中大亚特拉斯山体最为高大,在摩洛哥境内海拔一般在3,000公尺以上,最高峰图卜卡勒山高达4,165公尺。山脉东延至阿尔及利亚境内,称撒哈拉亚特拉斯,高度略低。外亚特拉斯山位于大亚特拉斯山以南。中亚特拉斯山在大亚特拉斯山以北,二者大致平行,两山之间是土地肥沃的穆鲁耶河谷地。里亚特拉斯山则是最北的一列山脉,位于地中海沿岸,地势起伏很大。向东还有泰勒亚特拉斯,以及撒哈拉阿亚特拉斯之间的旭特高原亚亚特拉斯山系中最大的山间高原。
爱茶的国度
摩洛哥是一个爱茶的国度,人们至今保持着不可一日无茶的习惯。每天起床后第一件事就是饮上一杯绿茶,之后才开始吃早餐,中、晚餐也要佐以新鲜清茶。摩洛哥人日常喝的是从中国和日本进口的绿茶,但在招待亲朋或宴请贵宾时,则要敬上一道风味独特的薄荷甜茶。这种茶烹煮方法也很特别。首先烹煮茶具就很讲究,用的是一种长嘴大肚银壶,沖茶时将茶叶放在壶内,沏进少许开水后马上倒掉。之后再重新沖上沸水,加入一大把薄荷叶和砂糖。烹制好后的薄荷茶清甜芬芳,敬薄荷茶是摩洛哥人待客时一种很高的礼节,表示了他们对客人的尊重和美好祝愿。