植物的逆襲：所謂的健康蔬果其實是文明病的真正禍首！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： Dr. Steven Gundry M.D.

出版者齣版社：文經社訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2018/07/05

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-28

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圖書描述

　　原來我們所認為的「健康飲食」、「蔬果飲食」，正是讓人類生病的源頭！
　　過敏、疲勞、關節炎、腸躁癥、腎髒病……可能都是來自於你的飲食！
　　美國權威營養學醫師──史提芬‧岡德裏（Dr. Steven R Gundry M.D.），帶來全新徹底顛覆飲食思維的科普知識！

　　美國Amazon網站書籍總榜TOP 2！
　　《紐約時報》非文學類書籍榜第2名！
　　Amazon網站健康類>疾病與身體疾病>免疫係統、瘦身、營養書籍皆為第一名！
　　Amazon網站超過上韆位讀者5顆星最高好評！
　　全球已售齣20國版權！

　　自一萬年前農業革命開始，人類逐漸以榖物、小麥、豆類作為主食，現代人類更以各種蔬果為主的健康飲食法進行瘦身、養生的計劃……然而，岡德裏醫師在本書揭露，其實植物中普遍有的一種蛋白質──凝集素，它可能正是危害人類身體的原兇。
　　
　　凝集素是一種毒性極強的毒素，它不僅存在於榖物，也常見於許多人們以為是健康的食物中，包括：多種水果、蕃茄、南瓜、堅果、豆類、傳統乳製品、小麥草……等。這些常見健康蔬果類的種子、榖物、錶皮、硬殼和葉子裏的蛋白質，本來是設計來保護植物不受動物（包括人類）的傷害，一旦被動物吃下肚，就會纍積於體內，漸漸對腸道造成破壞、阻斷荷爾濛運輸，最後導緻過敏、腸躁癥、關節炎、心血管疾病等多種慢性病。
　　
　　作者花瞭數十年的時間，以植物學詳細研究凝集素對於人體的傷害，最後更提供完整的「去凝集素飲食法」，若能遵從這套飲食法，從研究案例發現，隻要維持此飲食法超過三個月，身體即可感受到許多身體上的疲勞可得到緩解；長時間遵照飲食法，則更能減緩心血管、腸胃道等疾病的威脅。

　　【岡德裏醫師‧非常蔬果飲食法】

　　水果去皮再吃：凝集素集中在植物的葉子、皮和種子裏麵，隻要去掉蔬菜的皮和種子，即可減少凝集素。
　　隻買當季水果：水果熟成後所含的凝集素較少，所以吃當季盛産的水果，可減少凝集素的攝取量。
　　不吃糙米改吃白米：全榖物和種子的硬殼是大自然設計來保護植物、讓動物消化不良的保護層，充滿凝集素。

　　另外，作者於書末特彆提供含有凝集素的「紅燈食物」清單、以及不含凝集素的「綠燈食物」清單。建議讀者隻要把紅燈裏麵的食物，替換成為綠燈清單的食物，身體就能漸漸擺脫因為攝取到凝集素所造成的過敏、肥胖、腸漏癥、心血管疾病……等疾病，有效維持健康的身體。

著者信息

作者簡介

史提芬•岡德裏（Dr. Steven Gundry M.D.）

　　為加州棕櫚泉國際心肺學會（International Heart and Lung Institute）董事，同時也是位於聖塔巴巴拉和和棕櫚泉的康復醫學中心（Center for Restorative Medicine）的創辦人和董事。

　　岡德裏博士曾是大學附設醫院的傑齣外科教授和心髒外科主任。之後轉換跑道，希望透過飲食來治療疾病。博士的著作包括《岡德裏博士的飲食革命（Dr. Gundry’s Diet Revolutions）》，以及數百篇關於飲食如何有助於消除心髒病、糖尿病、自體免疫疾病……等許多疾病的學術期刊論文。

譯者簡介

洪瑞璘

　　資深中英文口筆譯者，以翻譯為跟世界接軌的窗口；作品包括商業用書和大專教科書，主題涵蓋：神經科學、哲學、企業管理、顧客服務、保健養生、金融、時尚、造型、零售、色彩、趨勢、法律閤約與企業年報等。

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圖書目錄

引言不健康不是你的錯

第一篇 飲食的兩難
Chapter1 植物和動物之間的戰爭
Chapter2 失控的凝集素
Chapter3 吃錯瞭，消化道就慘瞭！
Chapter4 七大緻命的乾擾物質
Chapter5 現代飲食如何讓你變胖又生病

第二篇 非常蔬果飲食法
Chapter6 翻新你的習慣
Chapter7 第一階段開始三天的淨化期
Chapter8 第二階段六週的修理與復原期
Chapter9 第三階段成果收獲期
Chapter10 非常蔬果生酮飲食法
Chapter11 你需要的營養補充品

第三篇 非常蔬果飲食法菜單
Chapter12 非常蔬果飲食示範計畫
Chapter13 非常蔬果飲食法—食材與作法