餐饮空间设计圣经【畅销新封面版】 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/08/18

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-12

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图书描述

不想领死薪水，想创业当老板的人越来越多，

年年热卖的「餐饮空间设计圣经」畅销新封面版重新登场！

全台第一本以店主人的生意与客人的舒适喜好为考量，
由餐饮设计大师们教我们打造令人惊艳又赚钱的超人气饮食空间

8个专业餐饮区域分析X9种餐饮分类X10大重点X20间国内外知名设计餐厅
一网打尽餐饮空间诀窍

　　Steirereck X Brasserie Les Haras X G9 Shanghai X茶六烧肉 X RAW X泰钰丰(天津) X Door 19 X Nozomi sushi Bar X毛丼 X穗科 X台菜香槟 X Kinoya X成家SEIKA(Mirrors) X Fujin tree 35 X AMPcafe
　　X上海囍旺咖啡 X师园咸酥鸡 X X子餐厅 X Oyster Bar X猫咪先生的朋友

　　一间受人欢迎的店家，需要种种细节的累积，
　　本书以消费者的喜好为第一考量，由餐饮设计大师点出餐饮空间设计的十大重点，并从空间设计的基本、店面属性、空间范围、陈设细节出发，
　　并探访国内外知名设计餐厅，掌握施作技巧打造让业主赞叹、顾客惊艳的超人气餐饮空间！

　　「晚上该吃什么好？中式、西式还是日式、韩式？」
　　「如果人多想吃中式的话，我推荐某某餐厅。」
　　「喔~那间价位多少呢？」

　　当决定餐种之后我们的下一个选择就是需求与价位
　　设计师一定要知道！
　　一间让顾客赞叹，让店主人赚钱的关键在于「需求」
　　本书除了以业种划分餐饮种类外
　　将餐厅分为高级、聚会、休闲与特殊需求四大种类
　　进阶考虑设计餐厅的诀窍

　　*高级餐厅(价位落在700元以上)：讲究设计与机能的细节、室内设计与CI有许多亮点，让想要享受完整餐饮体验的顾客大满足
　　*聚会餐厅(200-700元)：顾客们讲求高CP值，店主人则追求转桌率，是市场最大值也是最需要找到平衡点的设计空间
　　*休闲餐厅( 200元以下)：以平面设计与形象宣传最为重要。

著者信息

作者简介

漂亮家居编辑部
1.创造平凡生活的不平凡空间生活美学经验。
　　2.生产有朝气的版面风格。
　　3.鼓吹家的新价值观。
　　4.关心对居家生活怀有健康心情的读者。
　　5.追踪具有可学习特质的新颖空间美学案例。
　　6.提供读者看得懂、学得会、买的到、省到钱的方法。
　　漂亮家居部落格exhouse.pixnet.net/blog
　　漂亮家居好生活www.facebook.com/myhomelife
　　漂亮家居设计家www.searchome.net/

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图书目录

I餐饮设计空间十大精神
思考市场性结合生活体验的商业空间
不只设计更需机能与坪效
餐厅定位及主题设定与成功息息相关
首要基本实用其次整体氛围营造
清楚的品牌经营理念与核心价值
设计还包含统筹整合
在地饮食文化与空间主题相结合
针对餐厅定位及料理延伸设计
自然绿生活及工业两大餐饮风格
回归自然，强调食物、人、空间的情感与纯粹

II餐饮空间设计_基本篇
外观设计
入口区设计
座位区设计
吧台设计
家具、器具、CI设计、菜单提案
厨房设计
灯光、其他设计

III餐饮空间设计_需求篇
以享受区分
高级餐厅
*Steirereck
*Brasserie Les Haras
*G9 Shanghai
茶六烧肉
RAW
泰钰丰(天津)

以聚会餐厅
*Door 19
*Nozomi sushi Bar
毛丼
穗科
台菜香槟

休闲餐厅
*Kinoya
*成家SEIKA(Mirrors)
Fujin tree 35
AMPcafe
上海囍旺咖啡
师园咸酥鸡

以特殊需求区分
FOR亲子：X子餐厅
FOR个人：Oyster Bar
BOX：日本一兰拉面
FOR宠物：猫咪先生的朋友