具体描述
也许来自远古基因的记忆；
她彷彿是个走进时光隧道的旅人，
闯入了旧时的古城。
「这些不那么出大名的城镇，才有真正的小日子可过，
旅人徜徉其间，才明白什么叫做在地的生活味道。」
——韩良露
「我重新翻阅良露的稿子，许多回忆都自然浮现脑海……，
许多场景与情境都是要够闲，在一个地方待得够久才能邂逅的，
所谓『慢活』的趣味也才因而可以体会出来。」
——朱全斌（作家、国立台湾艺术大学传播学院院长）
「小教堂钟声响起，但丁听过的旋律传进耳里。
一点点惆怅，但欢喜，因为终于在文字里、在靴子半岛和良露姊相遇。
这就是义大利小城的魔力。」
——杨馥如（旅义作家、美食生活家）
跟着韩良露，真游义大利！
当一个地方成为观光胜地之后，往往逐渐变成游客占领的地方，即便文化古国如义大利，若不能将心放慢徜徉其中，可能会错过许多真正美丽单纯的风景。韩良露多年义大利小城文化、食光之旅，首度集结成册，带我们在小城里体验不受打扰的小日子。眼见的景致也许不够伟大，但能感受到美好时代的翩翩风韵。
小城故事何其多，
跟着韩良露的慢灵魂，
倾听义大利最原始的召唤！
西耶纳——被历史遗忘、冷淡、抛之脑后的西耶纳，有着失败乃至衰颓的过去，一九七○年之后才慢慢地恢复元气，如今这个城市却奇蹟地保存了慢活城市的情调。
比萨——斜塔一直很受世人欢迎，是因为它那倾斜的姿态，对抗着地心引力，让人联想到人类对抗命运的脆弱，而斜塔象征着对抗必然倾倒的命运的顽抗力量。
古比奥——地方很小，却有壮丽的大广场和大宫殿，显示此地身世不凡。有名的年度拿着巨大的烛火奔跑与中世纪的弓弩箭术比赛，都唿应着遥远的时光。
蒙塔奇诺——蒙塔奇诺目前是以出产托斯卡尼最好的手工橄榄油、全义大利最顶级的布鲁诺葡萄酒而闻名，为什么？因为这里的人没有抛弃美好的传统。
费拉拉——这里也许不一定是待一辈子的地方，但我内心知道，在这里长大的小孩，成年后去世界其他大地方转转，年老了再回到这里度余生，费拉拉会是非常幸福的慢活之城。
拉文纳——拥有八大世界文化遗迹，但有一座小陵墓更幽微动人。那里有座暗室，燃烧着幽微的星空，传达出人类内心阴暗隐晦的祕密，传进旅人心的最深处。
都灵——尸衣是都灵的象征，证明虚构的力量多么强大，在现实与神话之间，人们往往选择神话。卡尔维诺是在神话中寻找现实的艺术魔法师，但都灵却是在现实中虚构宗教神话、工业神话、政治神话的城市。
波连左——聚集不同时代的美好文化因缘，如果不是亲临此地，光从资料与看起来够美的照片（问题是义大利到处都有很美的城镇建筑影像），无法真正感受到此地那份寂静与空灵之美。
更多义大利小城小日子，等待你来走访！
著者信息
韩良露（1958-2015）
美食家、旅行家、生活家、作家、非典型知识分子、公益文化推广者；种种兴趣、专长、投入与身分，让她成为丰厚多元的文化人。
十六岁开始于诗刊发表现代诗，开启写作之门，写作触角广及影评、散文、电视和电影剧本等，曾获台北文学奖、新闻局优良剧本奖、广播金钟奖、电视金钟奖多项殊荣。二○○六年起，主持「南村落」，以艺文社会企业方式介入推广、举办超过千场文化活动，重新诠释在地文化，并因此荣获二○一三年「台北文化奖」个人奖，被盛赞为「城市的文化魔术师」。二○一五年，以《良露家之味》荣获图书类金鼎奖。
平日喜欢研究星象、蒐集地上城镇，着有《台北说城人》《露水京都》《乐活在天地节奏中：过好日的二十四节气生活美学》《良露家之味》《文化小露台》《台北回味》《上昇星座：生命地图的起点》《灵魂占星：与灵魂对话的和谐生命》《小饮，良露：葡萄酒旅记》《一起，微醺：认识这世界的美妙旅程》等多部作品。
朱全斌／摄影
从小就喜欢接触文艺以及表演艺术的狮子座，人生经验过各种不同的角色，包括电视制作人、电视台副总、纪录片导演、音乐剧导演等，偶而也兼作插画、编剧、专栏作家、广播主持人等工作。拍照是旅游时不可缺少的兴趣，于英国伦敦大学金匠学院取得媒体与传播博士，目前正职是国立台湾艺术大学广播电视系教授兼传播学院院长，仍持续在人生中探索开展一己帮助他人的新可能。着有《谢谢妳跟我说再见》《当爱比遗忘还长》，纪念三十年相守相惜的妻子韩良露。
图书目录
召唤的魔力：义大利小城小日子 ◎杨馥如
永远陪伴在身旁的私人导游 ◎朱全斌
【代序】
过小日子的城镇
辑一 义式慢活
比萨小城小日子
利佛诺的流放之味
慢活之城西耶纳
心灵乡愁小镇蒙塔奇诺
奇扬地酒乡小镇格雷韦
卢卡的老菜
菲耶索的净味
古城的中世纪庆典
两座小山城：阿西西与科尔托纳
夏天在佛罗伦斯结束了
佩鲁嘉山城悠闲生活
古比奥的山城梦
拉文纳的马赛克星空
拉文纳的祕味
慢活之城费拉拉
美食之都波隆那
看见卡尔维诺的城市
都灵的魔法咖啡馆
慢食慢城的布拉
波连左文化幽味
阿尔巴的松露神话
热内亚食物的历史印记
曼图亚的炖饭
温馨的米兰老旅馆
重返罗马
罗马的老社区
卡布里小岛的命运
拿坡里的贫穷美味
的里雅斯特的地方美味
富而好美的威钦察
帕多瓦的古味
巴沙诺的格拉巴酒镇
维洛纳的乡土料理
梦幻迷离漂浮之城威尼斯
辑二 义式慢食
佛罗伦斯的圣安普洛乔市场
佛罗伦斯的美食文艺复兴
佛罗伦斯大牛排
蒙塔奇诺的布鲁内诺
橄榄油活在当下
酿酒的招唤：义大利酒的风土与风味
在义大利喝黄昏酒
帕马的火腿与干酪
摩德纳的老醋岁月
罗马的西瓜
罗马地食与地酒的美味
罗马的夏日时令美食
Prosecchiamo！来喝Prosecco气泡酒吧！
慢食运动催生了Eataly
辑三 义式时光
灿烂时光义大利
文明乡居佛罗伦斯
假面狂欢威尼斯
图书序言
召唤的魔力：义大利小城小日子
杨馥如（旅义作家、美食生活家）
火车缓缓进站。
「Ravenna, stazione di Ravenna!」车长用陌生的语言广播，提醒大家下车。二○○五年，我一人来到这没几个台湾人听过的义大利东北小城。不若多数人首选停留的罗马、米兰、威尼斯，我驮着背包来到拉文纳，ciao（你好）是唯一会的义文单字，接下来一个月我将在这里学做流传千年的拜占庭马赛克。
小城故事多：麻将、马赛克、妈祖婆
「从今天起，我会像古罗马蓄奴主一样，恶狠狠鞭策你们！」马赛克老师露琪亚边推眼镜边说，把第一天上课的我们逗得哈哈笑。
中世纪初，东哥德王迪奥多里克（Flavius Theodericus）率军越过阿尔卑斯山，选在拉文纳落脚。之后，查士丁尼大帝（Justinianus I）也以此为基地，企图重整东西，焕发帝国荣光。拉文纳在西元六世纪大鸣大放，奢华精致的马赛克工艺绽放光芒；不过查士丁尼的统治梦碎后，小城随着逊色，如今仅存辉煌的艺术遗迹供人凭弔。
我们敲打，老师说着拉文纳的历史。拜占庭马赛克学问很大！制作素材主要是熔融玻璃砖和大理石，我们用的工具和千年前一样：铁钳、凿子、大锤，奴隶主露琪亚一声令下，罗马农奴二话不说，立刻开始敲敲打打。
上课累，下课后另有风景：踩着脚踏车前往海滩，晒太阳、聊天、看书、发呆……瞎混的时间总是过得很快。夕阳西斜，和新认识的朋友们把下酒菜摆好，举行仪式一般，配着将逝的天光，微风徐徐，举杯时敬的是「无所事事的甜蜜」，如此日复一日。
某晚在海边酒吧听到熟悉的搓磨声伴着欢畅话语，趋近看，一桌桌的拉文纳人正在打麻将，我简直不敢相信自己的眼睛：小海港吐纳四方，两百年前从香港渔夫那儿学到十三颗方子排列组合的乐趣。港口的捕鱼人很虔诚，台西海岸有林默娘，拉文纳亚得里亚海边有港口圣母玛丽亚教堂…… 这小城的牵引，多到难以解释。
于是我留下来，成了家，跟着当地人打麻将，心里有事便到教堂求心安，异乡变故乡：世界上有些小地方，就算再遥远，总有召唤的魔力，一见便知自己属于这里；放手跟着牵引，然后找到失落的灵魂。
在义大利小城和良露姊相遇
二○一六年我出版第一本书，前一年整理稿件时，一心希望邀请良露姊指正、推荐，但终究缘浅，心里忍不住遗憾。
黄昏出门散步，沿路咀嚼良露姊书稿中的文字。「马赛克星空是如此幽微，如此灿烂〔…〕在隔了快一千五百年后，还传到我的内心深处。」那拨动良露姊心弦的力道，不曾稍减。信步走向但丁陵墓，「义大利人对但丁很有感情〔…〕还有人带着鲜花送给死了快七百年的人。」今天也有花呢！散步终点是圣方济广场，那儿有我最爱的银杏树，春夏秋冬各有风景。「我坐在圣法兰西斯广场上的咖啡座，观察眼前漫步的人们……」良露姊也曾在此伫足观赏大树？
小教堂钟声响起，但丁听过的旋律传进耳里。一点点惆怅，但欢喜，因为终于在文字里、在靴子半岛和良露姊相遇。这就是义大利小城的魔力。
推荐序
永远陪伴在身旁的私人导游
朱全斌（作家、国立台湾艺术大学传播学院院长）
我第一次去义大利时才二十五岁，时序刚进入一九八○年代，我手上拿着一本厚厚的《Let’s Go Europe》，想要用二十天的时间，以背包客的姿态，游历英法瑞义四国。在那个还是用里拉的年代，做为电影青年的我，是带着一种朝圣的心情，想要探访偶像费里尼（Federico Fellini）电影中的世界。因为时间很短，我只选了佛罗伦斯、罗马跟米兰三个城。那时的义大利混乱、不友善，而同行友人因为在刚抵达罗马的第一晚就在小旅店浴室中摔断了手，先行返国，我于是踏上了孤单的义大利之旅，只身行走在数千年的古建筑之间，内心夹杂着不安与恐惧，并没有好好享受到它的美好。
一下子十二年过去，都没有机会再去义大利，一直到三十七岁那年，手边工作告一段落，我跟良露决定来一场人生的中途壮游，将一年的时间都用来旅行与休息，而其间将近有半年都花在欧洲。我们在义大利待了三个多礼拜，虽已是二度造访，但对这么精采的国度而言，仍不免走马看花，而且是以罗马、米兰、佛罗伦斯以及威尼斯这四个大城为主，其他二线、三线的小城多只是路过，印象并不深刻。我认识的义大利仍然是广场、教堂与博物馆，是观光客认识的义大利，并没有体会到在地人生活的味道。
壮游结束，因为攻读博士的关系，我们在伦敦开启了五年的英伦生活。现在回想起来，当时是我们人生的精华期，一有空良露就安排了大大小小的行程往欧洲飞，尤其是法、义两国，更是去得频繁。可惜我当时因为有课业在身，没有办法完全放松心情，不像良露可以用她完整的生命尽情地享受。
说她一直都是在玩乐也并不公允，因为无论是出发前或是旅途中她总是在阅读，不停地思考。跟我这个只想放空跟着有吃有喝就满足的伴游者不同，她总是想要通透每一个造访地点的历史、风土、民情与饮食特色，而每当她突然想通了一个道理时，就会滔滔不绝地跟我分享她精辟的创见，而这些见解也都一一呈现在本书中。
回台湾以后，我们仍然造访了义大利好几次，但是我们不再逗留在大都市，而是会选择一个小城居游，并以它为根据地，再去探访邻近有趣的目的地。像是比萨、佩鲁嘉、威钦察、波隆那都分别成为我们探索托斯卡尼、温布里亚、威尼托以及艾米利亚—罗马涅诸大区的门户，不但避开了大城市的喧嚣，也可以让我们用闲散的节奏来体会在地人的日常。
为了写这篇序，我重新翻阅良露的稿子，许多回忆都自然浮现脑海，像是费拉拉悠闲的黄昏漫步、卡布里岛如蓝宝石般的美丽海洋、科尔托纳巧遇的街头婚礼、阿尔巴一整条街都在卖黑松露的奇观……，许多场景与情境都是要够闲，在一个地方待得够久才能邂逅的，所谓「慢活」的趣味也才因而可以体会出来。
我一直都是韩良露最忠实的旅伴，现在她不在了，虽然我又能够重拾旅行的乐趣，但却若有所失，因为只有最亲近熟悉的人生伴侣才会是最佳的慢活搭挡。读者们从这本书中或许可以读到我对她这个「知识癖」的调侃之言，但我也因她这些摘记才提醒自己，曾经享有这么博学的私人导游是件多么幸福的事啊。
图书试读
旅行累了时，我会找一个小城待下。租间小旅馆待七、 八天，然后无所事事一阵子，好从疲于奔命的旅行节奏中恢复元气。
比萨（Pisa）是很理想的旅途中继站，这里和威尼斯、热内亚（Genova）并称为中世纪的三大海权王国，但败给热内亚后就没落了，整个城市因此停留在中世纪的余光中，完全没有佛罗伦斯文艺复兴的宏伟辉煌气势。
但我已经厌倦太多观光客的城了（虽然我自己也是令人讨厌的观光客），每次去佛罗伦斯或威尼斯，都不敢想像自己如果是当地人，怎么在那过日子？ 观光客成日成夜像蝗虫般嗡嗡过境，除了做观光生意的人得利外，一般小老百姓的宁静全部都毁了。
比萨也不是没观光客，但大多是半日游或一日游的景点游客，在此过夜的游客很少。
而且他们集中的地方只在三个地标（斜塔、大教堂、受洗堂）所在的奇蹟广场上，因为景点都在一起，反而省得了观光客满城跑来跑去。等一入夜，观光客都不见了。
斜塔的确有意思，我日日夜夜看它（我住的小旅馆就在它旁边），愈看愈觉得斜塔很童话，但别小看了这个看似荒谬的存在，从十二世纪开始盖的塔，其实盖到十公尺时早就知道因地基下陷，塔身已经倾斜，但还是勉强继续又盖到五十四公尺，完成了比萨斜塔。斜塔一直很受世人欢迎，我想是因为它那倾斜的姿态，对抗着地心引力，让人联想到人类对抗命运的脆弱，而斜塔象征着对抗必然倾倒的命运的顽抗力量。
你以为这是个错误？ 其实比萨人因这个坚持错误的建筑而大蒙其利，二十世纪初期曾经有英国工程师提出扶正斜塔的建议，但遭当地人拒绝，比萨人说如果没有了斜塔，观光客就不来了，这里就会只剩下比萨大学的穷教授和穷学生。
比萨有很浓厚的大学城气氛，城里新书、旧书店非常多，在散步不到一小时的古城内，我随意数数就有三十多家大小书店，而且不少是独立书店，里面卖的书都是知识分子爱看的卡尔维诺（Italo Calvino）跟艾可（Umberto Eco），还有一家书店橱窗内摆着吉本芭娜娜和三岛由纪夫。
除了书店多，城内到处可见学生写的标语，大都是反伊拉克战争和报导萨丁尼亚（Sardegna）独立。
用户评价
《义大利小城小日子》这本书，真的像一股清泉，滋润了我躁动的心。我最近的生活节奏有点快，感觉被各种事情压得喘不过气来，直到我遇到了这本书。它没有给我轰轰烈烈的爱情故事，也没有给我波澜壮阔的史诗，它只是静静地描绘着一个普通小城里，那些普通人的普通生活。但是，正是这种“普通”，让我感到无比的亲切和治愈。作者用一种极其温柔的笔触，勾勒出那些阳光明媚的午后，孩子们在广场上追逐嬉戏的画面，老年人坐在自家门口，悠闲地看着行人来往的场景，还有那种邻里之间，虽不常联系，却总能在那份默契中找到一丝温暖的羁绊。我最喜欢的是书中对食物的描写，那种质朴却又充满人情味的烹饪方式，仿佛能让我闻到厨房里飘出的香气，感受到那种用心制作食物所带来的幸福感。这本书让我重新审视了自己的生活，让我意识到，即便是在最平凡的日子里，也充满了值得珍惜的瞬间。它不是一本让你在短暂的时间内获得快感的书，而是一本能让你在漫长的人生旅途中，找到慰藉和力量的书。
评分说实话，拿到这本书的时候，我并没有抱有太高的期待。我通常偏爱一些情节紧凑、节奏明快的小说，而“小日子”这样的字眼，很容易让我联想到一些平淡无奇的流水账。然而，当我翻开第一页，我便被一种奇特的力量所吸引。作者的文笔，不似华丽的辞藻堆砌，也没有惊心动魄的笔力，却有一种不动声色的力量，像涓涓细流，缓缓地渗入读者的内心。书里描绘的那些生活场景，与其说是故事，不如说是生活的片段，是那些日常琐碎中透露出的生动和鲜活。我尤其欣赏作者对细节的把握，例如一杯咖啡如何被冲泡，一件旧衣物如何被珍藏，一个眼神如何传递丰富的情感。这些看似微不足道的细节，却共同构建了一个完整而真实的生活图景。它没有大起大落的剧情，没有惊心动魄的冲突，但它有一种温柔的力量，让你在阅读过程中，不自觉地放慢脚步，去体会那些被我们忽略的日常之美。这本书让我意识到，生活本身就是一首最美的诗，只是需要我们用心去聆听，去品味。它就像一位老朋友，在你疲惫的时候，递上一杯温热的茶，静静地陪伴你。
评分这本《义大利小城小日子》给我带来的感受，与其说是一次阅读，不如说是一场心灵的洗礼。我承认，我一开始是被这个充满异国风情的书名所吸引，总觉得它能带我逃离眼前的现实，去一个充满阳光和浪漫的地方。然而，当我真正开始阅读时，我发现它给予我的远不止于此。作者笔下的生活，并非那种刻意营造的完美图景，而是充满了烟火气，有阳光灿烂的日子，也有偶尔的阴霾，有小小的喜悦，也有淡淡的忧伤。但正是这种真实，让故事显得格外动人。我反复咀嚼书中的一些片段，尤其是关于邻里之间那种淳朴又带点市井气的互动，让我看到了人与人之间最本真的连接。那种不需要太多言语，却能彼此懂得的默契，那种在艰难时刻互相扶持的温暖，都让我深深感动。这本书让我意识到，即便是在最平凡的日子里，只要我们用心去感受，也能发现生活隐藏的闪光点。它没有给我宏大的叙事，也没有给我跌宕起伏的情节，但它却教会了我如何在寻常日子里找到诗意，如何在平淡生活中发现感动。我迫不及待地想要与我的朋友们分享这本书，因为我知道，它会给每一个愿意慢下来去倾听的人，带来一份别样的宁静和力量。
评分我一直觉得，真正的好书，是那种能够让你在合上书本之后，依然久久不能平静，并且开始思考生活本身的书。而《义大利小城小日子》恰恰是这样一本让我感到“有分量”的作品。它没有华丽的辞藻，没有刻意的煽情，作者只是用一种极其朴实、自然的语言，记录着发生在小城里的一些看似微不足道的故事。然而，正是这些“微不足道”，却充满了人性的光辉和生活的温度。我尤其被书中那些关于时间、关于回忆的描写所打动。作者仿佛能够抓住那些稍纵即逝的瞬间，并将它们用文字定格，让你在阅读的过程中，也仿佛回到了自己的过去，去感受那些曾经的温暖和遗憾。它没有教你什么大道理，也没有给你什么人生指引，它只是让你看到，生活本身就是一种修行，一种在琐碎和平凡中，不断寻找意义和价值的过程。我常常在想，我们是不是太过于追求那些“精彩”和“不凡”，而忽略了身边那些真正触动人心的，却是最寻常的点滴？这本书，就是提醒我这一点的重要读物。它就像一面镜子，照出了我内心深处对平静和真实的渴望。
评分这本书，我大概是花了三天的时间才把它合上，三天说长不长，说短不短，足以让我沉浸其中，仿佛亲身经历了一段旅程。我一直都对那种能够将日常生活描绘得细致入微，却又不失诗意和韵味的书籍情有独钟。这本书恰恰满足了我对这类作品的所有想象。从翻开第一页开始，我就被作者细腻的笔触所吸引，她不仅仅是在讲述故事，更像是在用文字勾勒出一幅幅生动的画面。那些描绘的景致，不是那种宏伟壮阔的山河，而是隐藏在街角巷尾，弥漫在空气中的淡淡香气，是晨光透过斑驳树叶洒下的光影，是老人们在阳光下闲谈的絮语。我尤其喜欢书中对人物心理的刻画，那些平凡人物内心的波澜，被作者不动声色地展现出来，没有惊天动地的戏剧性，却足以触动人心最柔软的部分。读着读着，我仿佛能听到远处教堂传来的钟声，闻到咖啡馆里飘出的浓郁香气，甚至能感受到微风拂过脸颊的轻柔。这种沉浸感，是很多书都难以给予的。它让我慢了下来，去感受生活本身的美好，去体会那些被我们日常匆忙所忽略的细微之处。这本书就像一杯醇厚的红酒，越品越有味道，值得反复回味。
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