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【統測奪分關鍵】升科大四技餐旅測驗捲 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：韆華數位文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2018/10/19

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-01

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圖書描述

編寫依據：依最新課綱編寫，共20迴。

本書特色：

　　1.多元化的題目，內容涵蓋所有課程範圍。

　　2.題題詳細解析，解題步驟絕對钜細靡遺。
　　本捲專為升科大四技餐旅服務科彆而編寫，全捲試題是依最新命題趨勢編寫，共20迴，每迴25題，且以課本之篇章作為分類。熟讀課本搭配本捲練習，相信可以確實掌握課程要義，在升學之路立於不敗之地。

著者信息

作者簡介

全國爭相一緻推薦韆華名師──畢瑩

　　著作：
　　‧餐旅服務完全攻略／韆華
　　‧餐旅服務[曆年試題+模擬考] ／韆華
　　‧飲料與調酒完全攻略／韆華
　　‧飲料與調酒[曆年試題+模擬考] ／韆華

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圖書目錄

第1迴第一篇餐廳服務緒論
第2迴第二篇餐廳設備及器具
第3迴第三篇菜單飲料單的認識
第4迴第四篇餐飲禮儀
第5迴第五篇營業前的準備工作
第6迴第六篇基本服務技巧
第7迴第七篇餐桌佈置及擺設
第8迴第八篇餐飲服務方式
第9迴第九篇飲料服務
第10迴第十篇餐廳服務流程
第11迴第十一篇餐務作業
第12迴第六～十一篇餐廳服務（全範圍）
第13迴第十二篇旅館服務緒論
第14迴第十三篇客房設備、器具及備品
第15迴第十四篇(1) 房務基本技能與房務常用術語
第16迴第十四篇(2) 房務鋪設作業
第17迴第十五篇(1) 客房的清潔與維護
第18迴第十五篇(2) 住客服務與公共區域的清潔及維護
第19迴第十六篇餐廳與旅館顧客抱怨及緊急事件處理
第20迴第十二～十六篇旅館服務（全範圍）