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【统测夺分关键】升科大四技餐旅测验卷 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：千华数位文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/10/19

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-19

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图书描述

编写依据：依最新课纲编写，共20回。

本书特色：

　　1.多元化的题目，内容涵盖所有课程范围。

　　2.题题详细解析，解题步骤绝对鉅细靡遗。
　　本卷专为升科大四技餐旅服务科别而编写，全卷试题是依最新命题趋势编写，共20回，每回25题，且以课本之篇章作为分类。熟读课本搭配本卷练习，相信可以确实掌握课程要义，在升学之路立于不败之地。

著者信息

作者简介

全国争相一致推荐千华名师──毕莹

　　着作：
　　‧餐旅服务完全攻略／千华
　　‧餐旅服务[历年试题+模拟考] ／千华
　　‧饮料与调酒完全攻略／千华
　　‧饮料与调酒[历年试题+模拟考] ／千华

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图书目录

第1回第一篇餐厅服务绪论
第2回第二篇餐厅设备及器具
第3回第三篇菜单饮料单的认识
第4回第四篇餐饮礼仪
第5回第五篇营业前的准备工作
第6回第六篇基本服务技巧
第7回第七篇餐桌佈置及摆设
第8回第八篇餐饮服务方式
第9回第九篇饮料服务
第10回第十篇餐厅服务流程
第11回第十一篇餐务作业
第12回第六～十一篇餐厅服务（全范围）
第13回第十二篇旅馆服务绪论
第14回第十三篇客房设备、器具及备品
第15回第十四篇(1) 房务基本技能与房务常用术语
第16回第十四篇(2) 房务铺设作业
第17回第十五篇(1) 客房的清洁与维护
第18回第十五篇(2) 住客服务与公共区域的清洁及维护
第19回第十六篇餐厅与旅馆顾客抱怨及紧急事件处理
第20回第十二～十六篇旅馆服务（全范围）