升科大四技：餐旅群(专二)海量题库(2019最新版)(附解答本) pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

1.融合各家部定版本，精挑细选可能成为考题的历届试题。

　　2.透过深入浅出的编排，将相同的观念题目整合在一起，且以「老师的话」提醒考试趋势，让读者熟练不同的出题模式。

　　3.题目前以颗「★」数量，让读者辨识考古题的重要性，快速掌握重点！

本书特色

　　1.精准蒐罗各式考题，多元练习，考试不用怕。
　　2.考试重点精准分类，学习最有效。
　　3.考题深入浅出的分配，学习循序渐进，练习最有效。
　　4.「老师的话」、「重点精要」，考试趋势、重点提醒，考试完全掌握。

著者信息

图书目录

餐旅服务　第一册
第一章　餐厅服务绪论
第二章　餐厅设备及器具
第三章　菜单饮料单的认识
第四章　餐饮礼仪
第五章　营业前的准备工作
第六章　基本服务技巧
第七章　餐桌布置及摆设

餐旅服务　第二册
第八章　餐饮服务方式
第九章　饮料服务
第十章　餐厅服务流程
第十一章　餐务作业
第十二章　餐厅顾客抱怨处理及紧急事件处理

餐旅服务　第三册
第十三章　旅馆服务绪论
第十四章　客房设备、器具及备品
第十五章　房务基本技能
第十六章　客房的清洁及维护

餐旅服务　第四册
第十七章　房务铺设作业
第十八章　住客服务
第十九章　公共区域的清洁及维护
第二十章　旅馆顾客抱怨及紧急事件处理

饮料与调酒　第一册
第一章　绪论
第二章　无酒精饮料－茶
第三章　无酒精饮料－咖啡
第四章　无酒精饮料－其他

饮料与调酒　第二册
第五章　酒的类别
第六章　鸡尾酒的调制
第七章　吧台作业及酒类服务