加州品味：洋家媳妇美食总编的食尚记事 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：秀威资讯订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/01/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-26

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图书描述

　　特立独行的北美食尚华文杂志总编／女作家；
　　爱好美味饕餮与美国风情的美食大记者，以敏锐的味蕾、细腻的笔触、幽默的风格，书写酸甜苦辣鲜的美国品味！

　　安居艳阳明媚的美西海岸，倾心美国本土食文化，放眼多元荟萃的各国美食，以独特的视角，明察暗访星条旗下的饮食文明！

　　什么食物最能代表美国？苹果馅饼（apple pie，也可以称苹果派）最有代表性，美国惯用语有这样的说法：“As American as apple pie.” 。第二次世界大战时，战地记者访问前线的美国士兵，你们为什么要去打仗？回答的士兵满含眼泪，深情地说：“For my mom and apple pie.＂（为了母亲和苹果派）。

　　美国的早餐文化，休闲又带点隆重，食物丰盛，气氛轻松。虽然美国的早餐店是24小时服务，但多数是在早晨6点到下午5点，顾客最多，早午餐时间通常还要排队等候。我也试过晚上去吃，和其他的餐厅没有什么不同，只是供应的还是早餐食物。

　　现炒干煸四季豆出现在唯一请厨师现场教做菜的渡轮广场农夫市场（Ferry Plaza Farmers Market）。那天的大厨是着名的烹饪家， 89岁高龄的江孙芸女士。等到顾客们都坐下了，老人家拿出从市场里刚买来的四季豆撕去筋，把调料和配料全部安排好，不慌不忙用英语一边讲解一边炒菜示范。

　　火车上浪漫晚餐，不仅新奇，同时又可以欣赏到加州郊野的风光。有一百多年历史的火车及铁路，建立在淘金热期间，穿梭于北加州的各个小镇，餐车分三种，不同的类型，不同的价位，我们选的是最贵的私人套餐，不用和别人併桌，还包括了香槟和饮料，不过价钱不菲，每人100美金。

　　对于一个美生美长的美国人来说，早上从咖啡的香味中醒来，就是他的美好人生了。美国人喝咖啡，是喝随意，只要是咖啡，只要有得喝，只要想喝时候马上喝得到，他们也就满意了。美国人喝咖啡是随意，但随意之中隐藏了特殊的意义：一息尚存，为我咖啡。

　　北美食尚华文杂志总编聂崇彬女士，用幽默的文笔，带你一起探寻美国的「食」文化，并发掘美食背后的故事。

本书特色

　　1.以敏锐的味蕾、细腻的笔触、幽默的风格，书写酸甜苦辣鲜的美国品味。
　　2.美国饮食文明大集合，什么时候吃什么、如何吃、怎么吃，让本书告诉你。
　　3.寻找美食，也寻找美食背后的故事。美食能长存，正因为有这些坚持理念人们的努力，在这些人们坚持的理念下，有着什么样不为人知的小故事呢？

著者信息

作者简介

聂崇彬

　　祖籍湖南，生于上海，香港居民，在上海、香港、美国三地长期居住过，深得三地文化浸淫。

　　香港理工大学商业管理专业毕业，在香港任酒店总经理十年。也曽在上海经营过广告公司。移民美国后弃商从文，从2004年起在旧金山的《星岛日报》担任记者、编辑和专栏作家，《品》杂志总编。曾出版《梦寻曼哈顿》、《行走美国》、《年华若水》、《聂氏重编家政学》、《请留下彩虹──一位精神贵族的人生启示》等纪实着作。2004年加入海外华文女作家协会。现为星岛媒体集团北美《第一家》杂志特约资深编辑，工作居住于美国旧金山地区。

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图书目录

【真正的美国饮食文化】
食尚先锋的柏克莱Berkeley
苹果派的美国故事
Denny’s早餐和后院烧烤
农夫市场现炒干煸四季豆
狂欢的美食街
Potluck
小镇美食特色
试醉加州酒庄
夕阳火车上的浪漫晚宴
咖啡的故事
美国火鸡节
登高野餐
在山林中静度週末
码头垂钓乐
大浪拍岸，夕阳垂照海边钓鱼FUN多多
加州阳光最贵
黄金之路血肉筑成
义大利料理的魅力
Umami的牛排餐
甄能煮，你也能煮！
中菜西吃
总编的话

【坚持美食理念的人们】
干炒牛河保卫战
火鸡中吃滋味多
担待的人生
老克拉的经典上海菜
全日食轰炸
米其林青睐的中餐馆
是谁让我们吃上了青江菜？
为生计，过好每一天
赈灾的荠菜馄饨
曼哈顿大老板的晚宴
去龚雪的家作客
博士生的管家婆
把中国厨房搬去山野树林
经典的台南风味小吃
食品也移民
为江泽民烧扬州菜──中国名人的家乡菜之宴
逢酒必欢
餐桌上的战争
大麻和药膳
锅里藏干坤汤甘回味长
明苑五十一年
总编的话

【饮食媒体的内幕】
给一个理由让大家去吃
在相机里消失的美味佳餚
怎样的餐厅才值得採访
和自闭儿的妈妈吃饭
躺着照样工作
蓝天使拜访太平公主
差点冻僵在冷冻库里的记者
总编的多功能美食书柜
我的私房菜
宇宙间最美味是什么味
漫漫人参路
家访男人厨房
七小姐的厨房
饭聚严歌苓
编者的话

【后记】

图书序言

│大麻和药膳│

中国饮食传统习惯在我家受到最大冲击应该是那一次。

夏天的早上，报社的电脑上的版面只填了一小角落，突然桌上的电话响起，早上正是编辑部最清静的时候，我也正是为了这份宁静而早早前来工作，此时的铃声大作，而且是完全没有期待的，真的被它吓得人差不多跳起。只听到那头我洋公压低的嗓门，诡秘带点恐慌：「不好了，有人在家里抽大麻！」原来，洋夫送了我上班后，就径直超市购物，再回到家中，就闻到一股浓烈的大麻味道，在加州，匿藏大麻都是大罪，不要说这样公开让大麻的气味四窜八通了，洋夫尤其担心我们住的社区都是中国人，那更会敏感。我们百思不得其解，正好当时小儿子的好朋友高力从内华达州来看他，在我们家小住，洋夫怀疑是他一时贪玩，大麻管制在内华达州比较宽松。可高力和小儿子还在睡觉，洋夫一时无主意，一定要接我回去，万一碰到不会讲英语的中国邻居打听，至少我可以解释一下。

一个小时后，我回到家里，家里也是寂静一片。我不觉得有特殊的气味，跟着洋夫上下走了一次，然后在厨房我发现了。我拿起一个刚煮了中药的锅让他闻：「是否这就是你说的大麻味。」他连连点头，我不禁大笑起来，这是大儿子的女朋友最近因为热气而熬的中药汤。她熬的时候洋夫正好不在，她喝完汤就走了，留下了一屋子的中药味，恰巧我老公回来了，闻得个正着。当我解释完一大通草药的原理，洋夫望着黑唿唿的汤药渣，一脸的诧异：「她闻闻就行了，为什么还要把汤喝下去？」说着他脸部的表情变得很恐怖。天啊！他还把这锅药汤和大麻相提并论。